Rytietiški pyragaičiai su varškės įdaru

[1]

Rytietiški pyragaičiai su varškės įdaru

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
Testui:
Kvietiniai miltai	150 g
Viso grūdo miltai	140 g
Druska	1 šaukštelis
Pieno milteliai	1,5 šaukštai. l
Vanduo	180 g
Užpildymui:
Varškė	600 g
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Druska	1 šaukštelis
Sviestas	100 g

Gaminimo būdas

• Šios tortilijos kepamos karštoje keptuvėje ir yra traškios. Tešlai paruošti naudojamas specialus sulankstymo ir tepimo sviestu būdas. Aš tau aprašysiu. Dėl to gausime traškią ir dribsnių tešlą.
• Ir šį kartą įdaras bus šiek tiek sūdytas varškės sūris.
• Recepte naudojami viso grūdo miltai, kurie pyragams suteikia savito šiurkštumo. Galimas visiškas pakeitimas kvietiniais miltais. Aš būtent tai ir padariau. Beje, pieno milteliai taip pat yra galimybė. Bet aš labai rekomenduoju jį naudoti.
• Pagal nurodytas proporcijas gausime 4 didelius sočius pyragus su storu varškės įdaro sluoksniu.

• 1

  Į kombaino dubenį persijokite kvietinius miltus, viso grūdo miltus (jei naudojami), druską ir pieno miltelius. Užpilkite vandeniu

• 2

  įjunkite partiją vidutiniu greičiu. Partijos trukmė yra 5 minutės. Dėl to gauname minkštą tešlą, kuri labai lengvai gali prilipti prie mūsų rankų. Tešlą įdėkite į indą, suteptą augaliniu aliejumi, uždenkite ir leiskite jam pailsėti nuo 30 minučių iki 3 valandų.

• 3

  Ištirpinkite sviestą.

• 4

  Tešlą padalijame į 8 lygias dalis - 4 būsimus pyragus (kiekvienam pyragui jums reikės 2 tešlos gabalėlių). Dirbame tik su vienu kūriniu, likusius laikydami uždengtus, kad neapsiverstume. Pyragą iškočiokite kuo ploniau. Tam naudoju tešlos kočiojimo mašiną.

• 5

  Visą paviršių sutepkite ištirpintu ir atšaldytu sviestu.

• 6

  Sulenkite tešlą per pusę. Vėl sutepkite paviršių.

• 7

  Sumuojame. Mes suteikiame kūriniui tolygią formą. Pakartokite 7 likusius gabalus

• 8

  Įdarui varškę sumaišykite su kiaušiniu ir druska iki vientisos masės.

• 9

  Mes pradedame formuoti pyragą. Norėdami tai padaryti, paimkite 2 aliejinius tešlos gabalėlius. Kiekvieną susukite į 20 cm skersmens apskritimą.

• 10

  Ketvirtadalį varškės įdaro įdėkite į vieno apskritimo centrą, nesiekdami 2-3 cm iki krašto.

• 11

  Uždenkite antrą apskritimą viršuje. Suimame kraštus į viršų.

• 12

  Pasukite kaiščius žemyn. Lengvai sukite kočėlu, kol susidarys 24-25 cm skersmens apskritimas. Pakartokite procesą likusiems 3 pyragams.

• 13

  Įkaitinkite keptuvę arba elektrinę grotelę plokščiais paviršiais. Pyragėlių paviršių sutepkite likusiu lydytu sviestu. Kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes, kol paruduos. Apverskite ir kepkite dar 2-3 minutes iš kitos pusės. Kepant pyragaičiai pripučiami, bet paskui nukrenta.

• 14

  Aštriu peiliu arba picos peiliu supjaustykite pyragus į 4 dalis ir patiekite šiltus.

• Labai skanu pusryčiams su grietine ar kefyru.
• 
• Tortilijos puikiai sustingsta. Atsižvelgiant į jų storį, jie labai greitai atitirpsta. Žodžiu, per 20–30 minučių.

Indas yra skirtas

4 dalykai.

Laikas pasiruošti:

1 val

Skanios tortilijos!)
Mes visi mėgstame pyragus su sūriu, varškę. Priimu tai su malonumu.
Ačiū už meistriškumo kursą.

[Olga]

Olga, pyragaičiai yra skanūs ir tokie ploni

Oi, kaip aš mėgstu tokius pyragus!
Ačiū už meistriškumo kursą

[Olga]

Olga, pyragai yra tik stebuklas! Labai aciu uz MK!

[mamusi]

mamusi, Albina, RepeShock, Sonadora, merginos, visų sveikata!
Jie tikrai skanūs.
Pats atvejis, kai meistriškumo klasė supaprastina aprašymo procesą. Žodžiais - sunkiau, paveikslėliuose - aiškiau.
Tik tuo atveju daryk daug iš karto! T. į.daug šurmulio, bet bent jau atsargos gulės šaldiklyje.
Ir visada po ranka! Tai mano asmeninė rekomendacija)))