Osso buco su pupelėmis ir bulvėmis

Osso buco su pupelėmis ir bulvėmis

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Veršiena arba jautienos kotelis	700 g (4 vnt.)
Pupelės	100 g
Pupelių verdantis vanduo	200 ml
Svogūniniai svogūnai	100 g
Saldzioji paprika	100 g
Morkos	100 g
Aliejus kepimui	20 ml
Cinamonas	1 lazda
Lauro lapas	2 vnt.
Pomidorų tyrė	250 ml
Sultinys arba vanduo	300 ml
Druska, juodieji pipirai
Rozmarinas	1 valgomasis šaukštas l.
Medus	35 g
Bulvės	700 g
Paprikos dribsniai	1 šaukštelis
Sausas baltas vynas	100 ml
Kvietiniai miltai	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• „Osso buco“ yra garsus italų virtuvės patiekalas, kuris yra veršienos koto kepsnys.
• Osso buko pažodžiui reiškia „tuščiaviduris kaulas“ (iš italų osso - „kaulas“ ir „buco“ - „skylė“), nes kaulas kartu su smegenimis yra neatsiejama patiekalo dalis. Būtent šis nepamirštamo skonio kaulų čiulpai yra ypatingas šio patiekalo „akcentas“.
• Virsime osso buco su prieskoniniu daržovių padažu, bulvėmis ir pupelėmis.

• Pupeles iš anksto nuplauname, užpilame dideliu kiekiu vandens ir paliekame per naktį. Nupilkite vandens perteklių ir vėl nuplaukite. Virkite pupeles, kol pusė išvirs nurodytame vandens kiekyje.

• Trys morkos ant vidutinio tarka.

• Supjaustykite svogūnus 2 mm storio pusžiedžiais.

• Papriką perpjaukite pusiau ir supjaustykite 4 mm storiu.

• Smulkiai supjaustykite rozmariną.

• Supjaustykite bulves 5 mm storio žiedais.

• Veršienos blauzdas plauname ir nusausiname popieriniais rankšluosčiais. Pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.

• Įkaitinkite alyvuogių aliejų storų sienelių keptuvėje. Kepkite iš abiejų pusių po 5 minutes. Paskirstykite ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus.

• Į tą pačią keptuvę suberkite morkas, paprikas ir svogūnus. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų, lauro lapų, cinamono lazdelės, rozmarino ir paprikos. Mes sumaišome. Uždenkite dangčiu ir kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Nepamirškite kištis.

• Įpilkite pomidorų tyrės ir medaus. Dar kartą sumaišykite.

• Įpilkite 1 šaukštą. l. miltų ir kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės.

• Supilkite vyną, sultinį ar vandenį, grąžinkite mėsą į daržoves. Suberkite bulves ir pupeles. Uždenkite dangčiu ir užvirkite.

• Mes siunčiame jį į orkaitę, pašildytą iki 190 ° C 2 valandas. Paruošta mėsa lengvai palieka kaulą.

Indas yra skirtas

4 porcijos

Laikas pasiruošti:

2,5 valandos

Olya! Labas vakaras!
Šiandien aš pirmasis ragauju ir žaviuosi! Labai ačiū! Galiu patvirtinti, kad mėsa pagal šį receptą yra tikrai labai skani (išbandžiau paprastesne versija)! Gaminti reikės tiksliai pagal jūsų receptą! Manau, kad tai taps mėgstamu vyriškos šeimos dalies patiekalu!

Olya! Aš jau bijau savęs! Aš taip pat turiu „atmintį“ apie šį receptą. Mano senelis oochenas gerbė būtent tokią mėsą, kad ir jūs galėtumėte valgyti viską iš kaulų. Žinoma, jis gamino viską lengviau (bulves ir daržoves, koks buvo sezonas, bet kad būtų kaulų čiulpai - tai yra būtina! Ir kartais gaudavau šio „suaugusio“ maisto. Jis buvo skanus! Aš vis dar prisimenu tokį ypatingą skonį Ačiū, Olya!

Blauzdos paprastai yra viena skaniausių skerdenos dalių. Mes turime beveik visas sriubas ant jautienos koto.
Taigi tikrai skanu.
Olenka, kokią duoną gavai į kadrą? Ar tai kažkokie focacci? Labai gražu!

Olya! Labas vakaras!
Šiandien aš pirmasis ragauju ir žaviuosi! Labai ačiū! Galiu patvirtinti, kad mėsa pagal šį receptą yra tikrai labai skani (išbandžiau paprastesne versija)! Gaminti reikės tiksliai pagal jūsų receptą! Manau, kad tai taps mėgstamu vyriškos šeimos dalies patiekalu!

Olya! Aš jau bijau savęs! Aš taip pat turiu „atmintį“ apie šį receptą.Mano senelis oochenas gerbė būtent tokią mėsą, todėl reikėjo valgyti ir viską nuo kaulų. Žinoma, jis gamino viską lengviau (bulves ir daržoves, koks buvo sezonas, bet kad būtų kaulų čiulpai - tai yra būtina! Ir kartais gaudavau šio „suaugusio“ maisto. Buvo skanu! Aš vis dar prisimenu tokį ypatingą skonį Ačiū, Olya!

Taip sveikatai! Ir man jau įdomu, kur veda šis kitoniškas ryšys)))

Pridėta 2016 m. Lapkričio 5 d., Šeštadienį, 13.06 val

Blauzdos paprastai yra viena skaniausių skerdenos dalių. Mes turime beveik visas sriubas ant jautienos koto.
Taigi tikrai skanu.
Olenka, kokią duoną gavai į kadrą? Ar tai kažkokie focacci? Labai gražu!

Ir ši duona yra kitas mano radinys. Įkliuvo į anglišką knygą „Manish“.
Kiek man patinka focaccia, šis mano skoniui yra dar geresnis. Yra šiek tiek sviesto ir cukraus. Ir pats trupinys yra šiek tiek aromatingesnis ir minkštesnis, bet vis tiek guminis. Pluta iki mirties yra traški Ir užpilkite aliejumi, sezamu ir prieskoniais. trumpai tariant, mes valgėme lenktynes ​​su vaiku)))

Ir ši duona yra kitas mano radinys. Įkliuvo į anglišką knygą „Manish“.
Kiek man patinka focaccia, šis mano skoniui yra dar geresnis. Yra šiek tiek sviesto ir cukraus. Ir pats trupinys yra šiek tiek aromatingesnis ir minkštesnis, bet vis tiek guminis. Pluta iki mirties yra traški. Ir užpilkite aliejumi, sezamu ir prieskoniais. trumpai tariant, mes valgėme lenktynes ​​su vaiku)))

Ar bus receptas? Labai graži duona!

Ar bus receptas? Labai graži duona!

Olga, jei norite, galite organizuoti)

priklauso!
Laukimas

priklauso!
Laukimas

Sutiko!