Pyragas „Lady Baltimore Cake“ („Lady Baltimore Cake“) multivarke „Philips 3060“

Pyragas „Lady Baltimore Cake“ („Lady Baltimore Cake“) multivarke „Philips 3060“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai. , a / c (190 g)	1 + 1/8 kamino
Kepimo milteliai	1 + 1/4 šaukštelio
Druska	1/4 šaukštelio
Sviestas	60 g
Cukrus	3/4 kamino
Vanilinis cukrus	1 šaukštelis
Pienas	1/2 kamino
Vištienos kiaušinio baltymas	2 dideli
Citrinų sultys, koncentruotos	2-4 lašai
Riešutų ir vaisių įdaras
Graikiniai riešutai, lazdyno riešutai ar pekano riešutai	50 g
Figos (figos), džiovintos	4 vnt
Lengvos razinos, be kauliukų	25 g
Baltas kremas nuo kremo
Cukrus	2/3 kamino
Vanduo	80 ml
Vanilinis cukrus	Skonis
Koncentruotos citrinos sultys	1/4 šaukštelio
Vištienos kiaušinio baltymas	2 dideli
Koncentruotos citrinos sultys	2-4 lašai
Migdolų esencija, nebūtina	2 lašai

Gaminimo būdas

• 
• Visi maisto produktai turi būti kambario temperatūros. 1 stiklinė = 250 ml.
• KEPAME KEPYKLĄ.
• 1. Miltus, druską ir kepimo miltelius sumaišykite ir 2 kartus persijokite.
• 2. Maišytuvu plakite 2 baltymus + 2-3 lašus citrinos sulčių, palaipsniui didindami greitį, kol stipriai padidės tūris ir * tvirtos smailės *.
• 3. Sumaišykite pieną ir vanilinį cukrų.
• 4. Maišytuvu plakite 60 g sviesto ir 2/3 puodelio cukraus, kol mišinys pašviesės.
• Šį mišinį išplakite, palaipsniui įpilkite miltų ir pieno.
• Jie turėtų būti įvedami pakaitomis ir palaipsniui (1/4 miltų, 1/3 pieno ....), kad būtų galima pradėti ir baigti miltais.
• 5. Švelniai, dalimis, į tešlą įmaišykite išplaktus baltymus. Nebūtina stipriai ir ilgai kištis, tegul lieka nedideli baltymų intarpai.
• 6. Patepkite multivarko dubenį sviestu ir įdėkite tešlą.
• Pasirinkime KEKS programą,
• Temperatūra 110 ℃,
• Laikas 1 valanda 10 minučių.
• Programos pabaigoje patikrinkite pyrago pasirengimą sausu dantų krapštuku ir leiskite jam 15 minučių stovėti išjungtoje daugialypėje viryklėje.
• Tada pristatykite plutą ir palikite ją visiškai atvėsti ant grotelių.
• PARUOŠAMOS Riešutai ir vaisiai.
• Smulkiai supjaustykite 50 g riešutų ir 4 nuplautas figas.
• Nuplaukite 25 g razinų ir sumaišykite riešutus bei džiovintus vaisius.
• Įpilkite 1/3 baltymų kremo kremo ir sumaišykite.
• Įdaras paruoštas.
• RENGTI KREMO BALTYMŲ KREMĄ
• 2 voverės + 2-3 lašai citrinos sulčių, plakite, kol * pastovios smailės *
• Norėdami pagaminti cukraus sirupą, į puodą suberkite cukrų, vanilinį cukrų, koncentruotas citrinos sultis ir vandenį. Mes viską sumaišome ir padegame. Leiskite jam užvirti, nuimkite putas, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir pastatykite sirupą mėginiui ant * storo siūlo.
• Karštą sirupą nukelkite nuo ugnies ir plona srovele supilkite į baltymus, išplaktus iki purios putos, toliau plakdami dar 2-3 minutes, kai visas sirupas bus įpilamas į baltymus. Įpilkite migdolų esencijos. sumaišyti.
• Atskirkite 1/3 grietinėlės ir sumaišykite su riešutų ir vaisių įdaru, o likusį palikite atvėsti.
• RENKAME TORTĄ.
• Visiškai atvėsusį pyragą perpjaukite horizontaliai per pusę.
• Įdarą įdėkite ant apatinio pyrago, uždenkite viršų.
• Pyrago šonus ir viršų uždenkite baltyminiu kremu.
• Leiskite jam virti 8 valandas.
• 
• Tai yra originali tešla
• 
  
  
  Pridėta 2016 m. Gruodžio 8 d., Ketvirtadienį, 05:31
• 
• Čia kepama
• 
  
  
  Pridėta 2016 m. Gruodžio 8 d., Ketvirtadienį, 05:32
• 
• 
  
  
  Pridėta 2016 m. Gruodžio 8 d., Ketvirtadienį, 17.33 val
• 
• 
  
  
  Pridėta 2016 m. Gruodžio 8 d., Ketvirtadienį, 17.33 val
• 
  
  
  Pridėta 2016 m. Gruodžio 8 d., Ketvirtadienį, 17:34
• 
• Atšaldytas skyriuje
• 
• Užpildymas
• 
  
  
  Pridėta 2016 m. Gruodžio 8 d., Ketvirtadienį, 05:36
• 
• Surinktas tortas
• 
  
  
  Pridėta 2016 m. Gruodžio 8 d., Ketvirtadienį, 17:37
• 
• Padengtas kremu
• 
  
  
  Pridėta 2016 m. Gruodžio 8 d., Ketvirtadienį, 17:38
• 
• 
  
  
  Pridėta 2016 m. Gruodžio 8 d., Ketvirtadienį, 17:43

Indas yra skirtas

4-6

Laikas pasiruošti:

2,5 valandos

Gaminimo programa:

Tortas

Pastaba

Ingredientų proporcijas paėmiau iš Irmos Rombauer knygos * Gaminimo džiaugsmas *, o senojo sąsiuvinio su receptais aprašymą,
Tai mano šeimos mėgstamiausias pyragas ilgą laiką, dabar mažu formatu.

Originaliame recepte naudojama kremotartaro vyno rūgštis. Pakeičiau citrina, o dabar naudoju citrinų sulčių koncentratą iš mažų buteliukų. Be vanilės esencijos arba vanilinio cukraus, į kremą galite įlašinti porą lašų migdolų esencijos.

Vaisių ir riešutų įdarą galima užpilti 1 valgomuoju šaukštu. l. sausą cheresą ir palikite 2 valandoms, tada sumaišykite su kremu.

Plutą galima supjaustyti į 3 dalis, į įdarą įpilti 1/2 kremo baltymo kremo ir pagaminti 3 kada ir 2 įdaro sluoksnius. Pakanka kremo.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana - kaip gražu! Vardas taip pat vertas!

[$ vetLana]

$ vetLana,
Šviesa, AČIŪ,

[Oksana]

Oksana, oi, ką aš padariau yummy!
Aš labai norėjau išbandyti
Nunešiu į žymes

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Sėkmės, mūsų šeimos pyragas, mylimas.
Dabar aš jį užpilsiu, užšaldysiu ir gausiu atostogoms.
Vaisius ir riešutus galima užpilti 1 valgomuoju šaukštu. l cheresą ir tada sumaišau su kremu, bet aš to nedarau, nes ruošiau jį vaikų šventiniam stalui

[Oksana]

Oksana, Radau tai temoje. Ačiū, labai įdomus receptas. Tai atrodo tokia didžiulė iš nuotraukos)

[julia_bb]

julia_bb,
Tikrai galima išpjauti 5-6 porcijas. Aš bandžiau nufotografuoti arčiau, kad jis būtų geriau matomas, todėl paaiškėjo, kad jis atrodo didelis.

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, SVEIKINAME !!!

Oksana, sveikinu !!!

Pridėta 2016 m. Gruodžio 16 d., Penktadienis, 17.59 val

[Virėjas]

Virėjas,
Labai ačiū, tai yra taip NETIKĖTAS ir todėl dvigubai malonu

Pridėta 2016 m. Gruodžio 16 d., Penktadienį, 18.02 val

sveta-Lana, mirtatvik,
Merginos, AČIŪ

[brendabaker]

brendabaker, Oksanochka, aš labai džiaugiuosi tavimi. Šauniai padirbėta! Linkiu dar daug pergalių!

[Oksana]

Oksana, sveikinu su medaliu!

[gala10]

gala10,
Galina, AČIŪ

Pridėta 2016 m. Gruodžio 16 d., Penktadienį, 19:26

$ vetLana,
Sveta, ir aš labai džiaugiuosi, ačiū už palaikymą

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, sveikinu! Kartoju - nuostabus mūsų „Fili“ receptas

Sveikiname su pergale! Tokį pavadinimą prisimenu labai ilgai - net jaunystėje jie kažkaip davė menką tuometinį žurnalą „Amerika“ - tai buvo 80-ųjų pradžia ... tai buvo taip nuostabu - kitas gyvenimas, buvo patiekalų receptų .. taip pavadintas vienas pyragas - ledi Baltimore, jei nesupainiosiu - tai buvo koks garsus romanas, koks buvo .. recepto visai nepamenu .. dabar bandysiu pagaminti, ypac už multivarką - labai ačiū ..)))

Sveikiname su pergale! Tokį pavadinimą prisimenu labai ilgai - net jaunystėje jie kažkaip davė menką tuometinį žurnalą „Amerika“ - tai buvo 80-ųjų pradžia ... tai buvo taip nuostabu - kitas gyvenimas, buvo patiekalų receptų .. taip pavadintas vienas pyragas - ledi Baltimore, jei nesupainiosiu - tai buvo koks garsus romanas, koks buvo .. recepto visai nepamenu .. dabar bandysiu pagaminti, ypac už multivarką - labai ačiū ..)))

Kaimynė man davė žurnalą, bet aš tiksliai neatsimenu žurnalo pavadinimo, ar AMERIKOS, ar JAV ŽEMĖS ŪKIO.
(Administratorius Wisteris Owenas * Lady Baltimore *)
Aš vis dar turiu TĄ receptą, bet jis LABAI saldus, pyragai buvo mirkomi sirupe ir daug glajumi.
Irmos Rombauer receptas nėra toks saldus, nėra pyrago impregnavimo ir mažiau glajaus.