Rūkyta kepenų dešra daugialypėje viryklėje-rūkykloje Unit-1210s

Rūkyta kepenų dešra daugialypėje viryklėje-rūkykloje Unit-1210s

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kiaulienos kepenys	1,5 kg
Kiaulienos pilvas	1 kg
Pienas	2-3 stiklinės
Nusilenkti	3 vnt
Morkos	3 vnt
Druska

Gaminimo būdas

• Patartina paimti apatinį dangtelį su mėsos gyslomis. Kepenyse išpjauname kanalus, supjaustome gabalais, nustatome mirkyti šaltame vandenyje. Retkarčiais keičiame vandenį.
• Mes dedame ankštis ir morkas virti. Tada verdame kepenėles ir svogūną. Pagal skonį čia ir ten pasūdykite sultinį.
• Tada du kartus viską perduodame per mėsmalę, grotelės yra gerai. Sumaišykite faršą, įpilkite pieno. Malta mėsa kiekvieną kartą ima pieną skirtingai. Tai priklauso nuo mėsos ir kepenų. Malta mėsa neturi būti sausa, bet ir neplaukiama.
• Indą uždengiame smulkinta mėsa su maistine plėvele ir paliekame valandą pastovėti šaldytuve.
• Kiaulienos pilvą prikimšame mėsmalės priedu. Suformuotas dešras leiskite porai valandų pasėdėti šaldytuve.
• Tada dedame dešras ant rūkyklos grotelių. Ne griežta. Rūkome 30–40 minučių „karšto rūkymo“ režimu. Turiu „Unit-1210s“ multivarką-rūkyklą. Nepamirškite į dubenį pilti vandens!
• Leiskite dešrelėms atvėsti. Mes dedame juos į šaldytuvą 12 valandų. Nors, žinoma, galite valgyti iš karto. Bet ši dešra kitą dieną man labiau patinka. Vakare rūkau, o ryte ragauju.
• Skanaus!
• 

Pastaba

Atsiprašau, kad nėra žingsnis po žingsnio nuotraukų. Kai ruošiau dešrą, pamaniau, kad toks ar panašus receptas yra forume. Ir ji nefotografavo. Bet panašaus recepto neradau. Patikėkite, virti šią dešrą yra labai paprasta. Aš tai darau gana dažnai.
Mano senelis Katjuška nemėgsta kepenų. Tik šios dešros padeda. Ji sutinka juos valgyti.
Šios dešros yra be nereikalingų prieskonių, aromatas yra būtent dūmai. Tai yra būtent jo bruožas. Dešra švelni, saldi.
Net jei rūkyta kepenų dešra yra nebrangi, ji net neužima paskutinės vietos net ant šventinio stalo. Nes skonis nestandartinis. Todėl svečiai mielai valgo šią dešrą. Ji yra viena iš jų retenybių.
Išbandykite, galbūt jums patiks dešra!

[Irina]

Irina, ačiū už šią galimybę) Aš taupau kepenų dešrų receptus. Aš tai padarysiu iškart po atostogų, kitaip yra daug kepenų)

Žanna, džiaugiuosi, kad man patiko. Šio recepto įkarštis yra būtent kepenų skonio ir miglos aromato mišinyje.
Todėl aš nededu jokių prieskonių. Jie bus nereikalingi ir užmuš šią simbiozę.

[irisas]

irisas, ir ar galite tiesiog virti ar kepti šias dešras. Man patinka receptas ir paprastas vykdymas, bet nėra rūkyklos. O gal kaip nors pabandykite keptuvėje kepti grilio dujas?

Deja, neatsakiau iš karto ...
Šias dešras galima pastebėti orkaitėje.