Amaretti su kaštonų kremu

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Virtuvė: italų kalba
Amaretti su kaštonų kremu

Ingridientai

migdolas 100 g
kartieji migdolai 6-7 vnt
kaštonų kremas 60 g
baltas kiaušinis 0,5-1 vnt
granuliuotas cukrus (cukraus pudra) 40 g

Gaminimo būdas

  • Šiuos sausainius galite virti įvairiais būdais: iš storesnės arba, atvirkščiai, tešlos (tada turėsite įdėti jį ant kepimo popieriaus, naudodami konditerinį maišelį ar šaukštą), taip pat padaryti traškius ar minkštus koreguojant kepimo laiką. Išbandykite įvairius variantus ir pasirinkite tą, kuris taps jūsų mėgstamiausiu.
  • Siūlau šiek tiek atsitraukti nuo originalo ir pagaminti šį sausainį su kaštainių kremu.
  • Amaretti su kaštonų kremuImame įprastus ir karčius migdolus
    Amaretti su kaštonų kremuMigdolus ir cukrų sumalkite virtuviniame kombaine arba maišytuve.
    Amaretti su kaštonų kremuAmaretti su kaštonų kremuĮpilkite kaštono tyrės ir kiaušinio baltymo. Nedėkite visų baltymų vienu metu, gali prireikti mažesnio kiekio. Tešla turi būti pakankamai tvirta, ji neturėtų būti skysta.
    Amaretti su kaštonų kremuSuformuokite tešlą iš graikiško riešuto dydžio kamuoliukų ir apvoliokite juos cukraus pudroje.
    Amaretti su kaštonų kremuDėkite sausainius ant kepimo popieriaus.
    Amaretti su kaštonų kremuKepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 150-160 C (konvekcijos), apie 13-15 minučių.
    Amaretti su kaštonų kremu
  • Amaretti su kaštonų kremu

Indas yra skirtas

~ 20 vnt

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

„Amaretti“ yra labai garsi ir populiari itališka sluoksniuota tešla, paplitusi visame pasaulyje. Yra daug jo variantų, pagrindiniai yra du: minkštesnė sausainių versija - „Amaretto Sassello“ ir trapesnė versija - „Amaretto di Saronno“.
„Amaretti di Saronno“ istorija prasidėjo 1718 m. Pasak legendos, garbinant kardinolo Milano atvykimą į Saronną, du mėgėjai paruošė tešlą iš cukraus, abrikosų kauliukų ir baltymų bei kepė mažus sausainius, kurie buvo pavadinti „amaretti“ dėl jų šiek tiek kartaus skonio. Carlo Lazzaroni iš Milano konditerijos virėjų šeimos nusipirko „amaretti“ parduotuvę Saronno mieste ir Milane įkūrė pramoninių sausainių gamybą.
Klasikinėje versijoje tai maži, sausi ir traškūs sausainiai. Slapukai gaminami iš saldžiųjų ir karčiųjų migdolų, paimtų santykiu 3: 1, arba kiniškų abrikosų sėklų, taip pat cukraus ir baltymų. Kartais į jį dedama likerio, šokolado ar kitų priedų. Kokybiškų produktų ir kepimo žemoje temperatūroje dėka sausainiai įgauna unikalų skonį.

Elena_Kamch
Gala, Varnelė, labai grazios kepenys! Ir nuotraukos man labai patiko!
Iš kur jie gauna kaštono tyrę?
Tanyulya
Varnelė, šaunu !!! Graži nuotrauka. Man patinka šie „plyšiai“.
Pianinas
Labai gražu, įdomu ir informatyvu. Kas yra kaštonų tyrėje? Aš sezoniškai galiu naudotis kaštonais, man įdomu juos gaminti patiems.
Svetlana777
Gala, sausainiai su įtrūkimais .. tiesiog sužavėta, Grožis !!!
Citata: fortepijonas
O kas yra kaštonų tyrėje?
Aš taip pat norėčiau žinoti, aš palauksiu šalia tavęs
Gala
Merginos, ačiū!
Citata: Elena_Kamch

Iš kur jie gauna kaštono tyrę?
Citata: fortepijonas

O kas yra kaštonų tyrėje? Aš sezoniškai galiu naudotis kaštonais, man įdomu juos gaminti patiems.
Citata: Svetlana777

Aš taip pat norėčiau žinoti, aš palauksiu šalia tavęs

Helen, jie perka kaštono tyrę arba gamina patys. Aš turiu abu.
Šiame recepte naudojau naminę tyrę. Tai apima vandenį, kaštainius, vanilę ir romą. Tikriausiai išdėstysiu receptą, kol kas be nuotraukų po žingsnis po žingsnio, galite pridėti vėliau, dabar kaštonų nėra.
Pianinas
Kaip jo nėra ?? Jei gerai paslėpsite jį šaldiklyje, visada rasite!
Tanyulya
Parduodame kaštonus.
Pianinas
Mes turime retai ir labai brangius, šaldytus ir nuluptus.
Gala
Citata: fortepijonas

Kaip jo nėra ?? Jei gerai paslėpsite jį šaldiklyje, visada rasite!


Visada galite pas mus nusipirkti rudenį. Maždaug prieš 3 savaites nustebau juos radęs Pyateročkoje, žinoma, nepravažiavau.
kristina1
Galina, kokie gražūs sausainiai, žymė ... ačiū
Mirabel
Gala, ahhh .. koks puikus! mes parduodame kaštonų tyrę, mano nuomone, tai labai painu tai daryti.
Gala
kristina1, Mirabel , dėkoju!
Citata: Mirabel

mes parduodame kaštonų tyrę, mano nuomone, tai labai painu tai daryti.
Vika, jei yra, galite nusipirkti. Tai padaryti nėra painu, be abejo, reikia skirti šiek tiek laiko.
Nagira
Gala kaip visada - žavi
O kompozicija man hipnotizuojanti

Citata: Elena_Kamch
Iš kur jie gauna kaštono tyrę?
tokia asilė, kad nėra problemų gauti karčiųjų migdolų - niekas apie tai Gala nekankina
Lenai, tai ne pasityčiojimas ir ne tau, bet apskritai - aš linksmas, prašau malonės, negalėjau savęs tramdyti ...
Dėl šio migdolo mano gyvenime buvo tiek daug paaiškinimų ir net mūšių ...

taip pat turiu tinkamų aromatinių abrikosų, turiu pabandyti be migdolų ...
Svetlana777
Citata: Nagira
tokia asilė, kad nėra problemų gauti karčiųjų migdolų
, ką tik kankinti, šiaip taip nėra, jie tikriausiai nusprendė padaryti vieną iš vieno, kuris yra parduodamas (aš šviežiausius migdolus nusipirkau vakar gerai (e) (ten graužė) didelius, kaip ir nuotraukose (bet Aš bandžiau, nes kartą Ashan nusipirkau baisų ir, kaip paaiškėjo, seną)
Nagira
Citata: Svetlana777
kodėl kankina, šiaip taip nėra
taip laaan, iš kur jis pateko su Gala ... gyvename toli vienas nuo kito, bet kažkur susigyvenome
Su kaštonais, tomis pačiomis petražolėmis, juk tai sezoninis produktas - ruduo, jei ne šaldytas, tai jau ...
Tai, kad Pyaterochka dabar yra neįtikėtino dydžio (bent jau turime tokių kaštonų), todėl kinų kalba yra bauginanti - ten net vabalai nevalgo
Kodėl kaštonai yra sezoninis produktas? Vabalai-kirminai jį labai myli ... Tėtis mane išmokė pietų turguose rinktis: jei radai bent vieną kaštoną su maža išgręžta skylute - eik toliau, kaštonai nebuvo renkami kitą dieną, bet jau gulėjo; o klaidos labai greitai paragauja kaštonų - pirktuose ne vienas bus toks sugadintas, bet likusius teks valgyti per greitai, nes nėra jokios garantijos, kad viską išmetėte su nuomininkais
Svetlana777
Citata: Nagira
lauke net vabalai nevalgo

Citata: Nagira
jei neužšalęs
bet aš jį sušaldžiau, bet maniau, kad tai neįmanoma ... o kitą dieną aš viską iškratiau iš šaldiklio ir išmečiau kaštonus idiotas
Ačiū už mokslą, dabar žinosiu, kad galite juos užšaldyti
Gala
Citata: Nagira

... tai toks dalykas, kad nėra problemų gauti kartaus migdolo - niekas apie tai Gala nekankina ...
Citata: Svetlana777

... kodėl tik kankinama, kad ir ko ten nebūtų, jie tikriausiai nusprendė padaryti vieną iš to, kas parduodama
Tikriausiai jie nusprendė apsieiti be karčiųjų migdolų ir su tuo nesivarginti. Sausainiai veiks be jo, tai bus tik geri migdolų sausainiai, bet be būdingo kartumo

Citata: Nagira

Dėl šio migdolo mano gyvenime buvo tiek daug paaiškinimų ir net mūšių ...
Airių, apie jo naudojimo pavojų?
Airių, Aš peržiūrėjau daugybę šių sausainių receptų, kai kuriuose receptuose jie buvo migdolai 1: 1 kartūs ir paprasti. Aš išdrįsau įdėti tik keletą dalykų. Arba jie turi kokį kitą migdolą

Citata: Nagira


Su kaštonais, tomis pačiomis petražolėmis .....
Tai, kas dabar yra Pjateročkoje, yra neįtikėtino dydžio (bent jau turime tokių kaštonų)
Ne, nors mes turėjome kinų, bet jų dydis yra normalus, bet gal tik šiek tiek daugiau.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas