Sluoksniuotas Napoleono pyragas „Sissy“

tai yra kremas, vadinamasis „pieno želė“ - pienas verdamas su miltais, gaunama želė konsistencija.

šis kremas yra visiškai tas pats, kas mikroje, tik be kiaušinių.

Dabar aišku, ačiū, darysiu mikro, man patogiau, niekas nedega. Varškę jau nusipirkau.

[Anya]

Anya, Gaminau tešlą, pusę porcijos, 250g varškės, ir ... apskritai tešloje yra tiek daug cukraus, tai yra per daug mano šeimai, nežinau, kas atsitiks, bet aš įdėti 2 šaukštus Tešla dabar yra šaldytuve, kepsiu vėlai vakare ar rytoj

Kartą kepiau varškės napoleoną. Buvo labai skanu. Išbandysiu ir šią parinktį)

[Ivanovna5 Anechka]

Ivanovna5 Anechka, labai ačiū už išsamų receptą! Kai bandėme su Galina Lga, iškart labai norėjau sužinoti jo receptą, nes pirmą kartą išbandžiau tokį Napoleoną su kremu ... o dabar taip pat paaiškėja, kad pyragaičiai gaminami iš varškės tešlos. Pažymėta, bet neilgam

Na, ką aš galiu pasakyti, aš padariau pusę porcijos, aš neturėjau pakankamai kremo, man reikia padaryti daugiau. Aš tai padariau mikrobangų krosnelėje du kartus 3 minutes, o tada uždėjau dar 2. Sunkiai iškočiojau net ant kilimėlio, norėjau įberti dar miltų. Kepta Tristare. Išvada-rankos-kabliukai ir nuo to nepabėgsi
Visa šeima valgė su malonumu, jie sakė, kad skanu.
Ačiū už receptą!

[MariV]

MariV, Olya, ačiū, kad užsukote. Tikiuosi, kad jūsų pyragas taip pat patiks, pateikite pranešimą.
Vėdrynas, parašykite būtinai, kaip jums patinka skonis su trupučiu cukraus. Beje. Taip pat sugalvojau perpus sumažinti cukrų pyraguose, pabandysiu. Ačiū už dalinimąsi!
ang-kayDėkojame už susidomėjimą receptu, kepkite ir grįžkite dar kartą
Varnelė, Džiaugiuosi, kad jums taip pat patiko Sissy! Aš lauksiu jūsų pranešimo
Vesta, Svetlanka, koks tu miklus! Sveikiname, jūs pirmas! Ačiū, kad pranešėte, gaila, kad nėra nuotraukų.
Greitai pasuks pyragai. Aš taip pat ilgai varinėjau pirmuosius pyragus, bet, kaip sakė mano tėvas: "akys bijo - rankos daro". Ji parodė atkaklumą ir dabar nėra jokių sunkumų!

[Ana]

Ana, todėl iškepiau nuostabų pyragą.

Pasirodė ne visai taip, bet skanu. Dabar kyla klausimas: kokio skersmens tortus iškočioti. Padalinau jį į 16 dalių ir maniau, kad jis bus visame Tristaro paviršiuje, tačiau jo pasirodė mažiau. Gal valcavo storą? O grietinėlė pasirodė esanti skysta, nes iš karto įdėjau cukraus, kad geriau išsisklaidytų. Man neužteko grietinėlės, liko 4 pyragai, tada tepsiu kitu kremu. Štai ataskaita!

[Longina]

Longina, Lena, labai ačiū už pranešimą su nuotrauka!
Ir dabar analizė: aš visada iškočioju labai plonai - 2 milimetrus, visos Princesės skersmuo yra 300 mm, prieš tai (kepimo skardai) aš ją suvyniojau 270-280 mm - jie buvo šiek tiek storesni. Grietinėlės yra pakankamai iki galo su plonu sluoksniu, tačiau jei norite pagaminti storesnį grietinėlės sluoksnį, tada, žinoma, turite pridėti pieno su miltais ir sviestu. Apytiksliai: 200 ml pieno + 1 valgomasis šaukštas. l. miltų + 80-100g sl. aliejai. Bet cukrų vis tiek reikia sumalti su sviestu, kaip recepte. Ir net mano praleidimo, ji nenurodė, kad sviesto pakuotėje yra 200 g (šis svoris dabar yra labai retas, daugiausia 180 g, prašau atsižvelgti į šį faktorių)

[Vesta]

Vesta, Svetlanka, koks tu miklus! Sveikiname, jūs pirmas! Ačiū, kad pranešėte, gaila, kad nėra nuotraukų.

Na, jei tik tokia nuotrauka
🔗

[Vesta]

Vesta, Svetlana, ačiū už nuotrauką! Jūs turite tokius vešlius pyragus! Mano nėra tokios

Taip, gavau ir tirštų pyragų.

[Ana]

Ana, Aš jums pasakysiu paslaptį - viskas buvo pilna, bet aš pamiršau perpus sumažinti soda, todėl jie iškepę riebalavosi, iškočiojo taip, kad švytėtų, bijojau, kad soda būtų labai jaučiama, ne , normalus.

Na, jei tik tokia nuotrauka

Čia nuotraukoje galite pamatyti, kad kremo yra labai mažai. Pyragai turi būti visiškai prisotinti, Anina Nezhenka yra „šlapias“ Napoleonas.

[Galina]

Galina, todėl parašiau, kad kremo man neužteko, o Longina taip pat parašė, kad kremo nepakanka.Aš sumažinau viską 2 kartus, bet pasirodo, kad kremas turėtų būti pagamintas pilnai už pusę pyragų. IMHO

Po jūsų susitikimo, kurio, deja, nesiskundžiau, nusprendžiau pagaminti šį pyragą. Pyraguose reikėjo daugiau miltų, kitaip tešla tiesiog prilipo prie rankų (raudoni miltai su baltaisiais žirneliais), kočioti ne 16 gabalėlių, o 26: - \ virti pusantros porcijos grietinėlės, galėjo būti ir per daug daug ir mažiau.

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, oho, koks tortų šūsnis pasirodė! Dėkojame, kad susidomėjote receptu ir netgi jį padarėte!
Na, ką aš galiu pasakyti, kepiau jį daugybę kartų, net negaliu suskaičiuoti, kiek, o jų visada nebuvo - ne mažiau, būtent 16 pyragų. Kadangi aš jį padalinau tik iš 16. Anksčiau aš dariau maždaug tuos pačius akies obuolio gabalėlius, bet dabar mes turime svarstykles. Pasveriu gautą tešlos gumulą, padalinu svorį iš 16, tai yra, apskaičiuoju, kiek tešlos gumulas turėtų sverti vienam pyragui, o paskui sveriu gautą svorį 15 kartų, o šešioliktas gumulas liks savaime. Tai visa išmintis! Tikriausiai kitą kartą turėsiu surengti meistriškumo kursą apie tešlos drožimą ir kočiojimą į pyragus

Pridėta 2017 m. Kovo 23 d., Ketvirtadienį, 01:26

lega, Galya, ačiū už reabilitaciją Sissy visuomenės akyse

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, oho, koks tortų šūsnis pasirodė! Dėkojame, kad susidomėjote receptu ir netgi jį padarėte!
Na, ką aš galiu pasakyti, kepiau jį daugybę kartų, net negaliu suskaičiuoti, kiek, o jų visada nebuvo - ne mažiau, būtent 16 pyragų. Kadangi aš jį padalinau tik iš 16. Anksčiau aš dariau maždaug tuos pačius akies obuolio gabalėlius, bet dabar mes turime svarstykles. Pasveriu gautą tešlos gumulą, padalinu svorį iš 16, tai yra, apskaičiuoju, kiek tešlos gumulas turėtų sverti vienam pyragui, o paskui sveriu gautą svorį 15 kartų, o šešioliktas gumulas liks savaime. Tai visa išmintis! Tikriausiai kitą kartą turėsiu surengti meistriškumo kursą apie tešlos drožimą ir kočiojimą į pyragus

Taigi aš jį padalinau ir atsirado papildomų atraižų

Pridėta 2017 m. Kovo 23 d., Ketvirtadienį, 01:26

lega, Galya, ačiū už reabilitaciją Sissy visuomenės akyse

[Ivanovna5]

Ivanovna5,
Anya, dėl problemų internete ir didelio šių dienų darbo krūvio nesivargino pasidomėti savo pyrago receptu. Nors internetiniame susitikime skaičiau aštrius atsiliepimus apie jį ir labai norėjau sužinoti, koks tai tortas.
Dabar perskaičiau receptą ir supratau, kad tai yra mano mamos dažnai gaminamas pyragas, kuris senais vaikystės laikais būdavo parduodamas kiekvienoje konditerijos parduotuvėje ir viryklėje už kampo.
Tai mano vaikystės pyragas, kurį taip pat kepdavau labai dažnai! Dabar kažkaip pasirodė daugybė modernių receptų, o rankos vis rečiau pasiekia varškės „Napoleon“. Paskutinį kartą kepiau lygiai prieš 2 metus ir tada paskelbiau šį receptą, tik visiškai kitame forume. Net negalėjau įsivaizduoti, kad tokio recepto nėra mūsų duonos virimo aparate.
Receptas yra visiškai tas pats, bet aš įdėjau 2 kiaušinius į tešlą, todėl man reikia 3 stiklinių miltų. Už šį tešlos kiekį užviriau grietinėlę 0,5 litro pieno, įdėjau mažiau sviesto, bet įmušiau 2 kiaušinius.
Tik čia pyragaičiai iškočiojami ne itin ploni, iki 0,5 cm.Ir geriau negaminti grietinėlės iš anksto ir karštus tepti ant pyragų. Bet taip buvo ir pas mus.
Čia yra mano varškės Napoleonas, tik nuotraukos senos, nuo 15 metų (ištrauktos iš kito forumo)



Anya, ačiū, kad priminėte šį nuostabų pyragą. O dėl to, kad patariau kepti pyragus Princeske, kepiau tik orkaitėje, bet tada neturėjau ir PR.
Varškė šaldytuve nuobodžiauja, o gal ir šiandien pyragėlius apvoliosiu ant torto. Jei tik dar būtų laiko išplėšti iš sodo verslo.

[nila]

nila, Nelechka, ačiū! Džiaugiuosi, kad radau minutę ir peržiūrėjau pyrago „Sissy“ recepto puslapį. Jūsų pyragas atrodo labai apetiškas, net nuotrauka parodo, koks jis purus ir minkštas. Aš tikrai išbandysiu ir jūsų versiją, o šiandien mano vyras ima sūnų, virtą pagal mano seną, pažįstamą receptą, tačiau tik už ketvirtadalį porcijos.Jo žmona yra kulinarė, ji jau yra pavaišinusi įvairiausiais saldumynais, tačiau sūnus (31 m.) Paprašė mamos.

[Nelya]

Nelya, nila, labai apetiškas pyragas!
Bet man atrodo, kad Ani spektaklyje, nors ir turint panašių ingredientų, kaip jūsų turimas pyragas, kitas pyragas pasirodo būtent dėl ​​tortų kočiojimo!
Anya taip pat atrodo kaip klasikinis Napoleonas, o jūsų - kaip lengvas daugiasluoksnis sausainių pyragas, o impregnuotas net karštas kremas! Tai reiškia, kad jis nebus matomas tarp pyragų, jis bus absorbuojamas. Atitinkamai, skonis bus visiškai kitoks. Tikriausiai jūsų pyragui taip pat reikia atskiro recepto.

Anya! Aš jau nadybala varškės, ir grietinės grietinėlės, ir sviesto, ir pieno. Planuoju padaryti dieną, bet apie tai dar negalvoju. Ir jei tešla nelaikoma taip ilgai, jūs visada ją atvėsinate šaldytuve tiek laiko?

Pridėta 2017 m. Kovo 23 d., Ketvirtadienį, 13:28

Tikriausiai kitą kartą turėsiu surengti meistriškumo kursą apie tešlos drožimą ir kočiojimą į pyragus

Anya! Gal pridėkite nuotrauką prie recepto miltai ir visa kita gramais? Tada atrodo, kad mūsų akiniai yra kitokie

Tikriausiai kitą kartą turėsiu surengti meistriškumo kursą apie tešlos drožimą ir kočiojimą į pyragus

: mergina-taip: Privalau, privalau, norėdamas bent pamatyti, kaip atrodo tešla, turėjau labai lipnią.
Ir kiek grietinėlės reikia įdėti į pyragą, kad jis būtų pakankamai ir sultingas.
Jei yra meistriškumo klasė, norėčiau žinoti visus miltus gramais, jei įmanoma.

Tricia, aš iškart kepiau ir mirkiau grietinėlėje, o šiandien mes gersime arbatą

[Irina]

Irina, kykysik1107, gal todėl reikėjo daugiau miltų, nes pyragas nebuvo gaminamas pagal receptą?
Na, svarbiausia, kad visi būtų skanūs

Tada tai darysiu griežtai pagal Anyos receptą, iki minutės. Man labai patiko jos versija, ir mano vyras! Abu iki šiol džiaugiasi)).
Įtariu, kad būtent ilgas ekspozicija šaldytuve leidžia tešlai sustingti ir leidžia dirbti su ja nepridėjus daug miltų. Viskas, tarsi šiandien tešlą minkysiu, o rytoj kepsiu.

Tricia, taigi ir miltai kiekvienam skiriasi. Vakare nupjausiu ir parodysiu, kas nutiko.

Viskas, lyg šiandien tešlą minkysiu, o rytoj kepsiu

Ir aš jau minkiau, ir grietinėlė yra paruošta. Kepsiu vakare, rytoj pranešiu. Tešla padarė pusę porcijos, o kremas - pilną. Geriau pasilikti, nei nepakankamai. Ir tada viskas yra draaaaznyaTsZa-draaaaznyaTsZa ...

[Tričė]

Tričė,
Nastya! Nežinau, ar turėčiau eksponuoti savo varškės Napoleono receptą, nes jie beveik identiški. Taip, aš tikrai turiu skirtumų ir maisto gaminimo techniką. Nesu ragavusi Anos pyrago, bet manau, kad ji taip pat pasirodo labai minkšta ir švelni, kaip mano. Bet aš, pasak knygos, turėjau paaiškinimą, kaip iškepti pyragai nėra ploni, bet pilti karštą grietinėlę, ir aš tai dariau visą gyvenimą. Turime pabandyti pagaminti plonus pyragus ir palyginti.

Anya, atleisk, kad kiščiausi ... bet aš negaliu tylėti.

Mergaitės, noriu pasidalinti savo „paslaptimis“, skirtomis surinkti drėgną Napoleoną. Kremas turi būti skystas, kaip tiršta grietinė, tiesiog užtepti šaukštu. Pyragai turi būti gerai prispausti prie ankstesnio sluoksnio, kitaip bus oro burbuliukų ir jie tikrai nebus sotūs. Iš pradžių tiesiog spaudžiu rankomis, o kai jau yra surinkta daugybė sluoksnių, tada tiesiog imu pjaustymo lentą ir prispaudžiu visą pyragą per visą jo dydį - leiskite tortui suskilti, tada sulipkite su grietinėle. Taip, skaldytą pyragą šiek tiek sunkiau ištepti grietinėle, tačiau turint omenyje, kad jis jau „suklijuotas“, tada nieko nesudėtinga.
Aš visada turiu kepimo skardos dydžio pyragą, tada jį surenku reklaminėje skardoje. Dugną iškloju kepimo popieriumi, arba atsekamuoju popieriumi, arba folija su paraštėmis, kad vėliau šios uodegos „užkimštų“ visą pyragą. Beveik niekas nelimpa ant popieriaus, nes visa tai apibarstoma trupiniais, tačiau tokiu būdu jis geriau impregnuojamas.
Nemanau, kad duosiu patarimų, kaip geriausia pakuoti impregnavimui jūsų atveju, tačiau čia svarbiausia yra griežtas surinkimas, plonas kremas ir pakankamas laikas impregnavimui.

Susitikime sunkiai išbandėme Anyos pyragą:
Labai sunku buvo ją supjaustyti, šilumoje (ilgai buvo kambaryje) kremas ištirpo, pyragaičiai dar buvo kieti. Bet iškart supratau, kad Napoleono skonis yra labai geras. Naktį šaldytuve pagulėjus plastikiniame maišelyje, pyragas tapo nuostabus. Pyragai buvo mirkomi ir tapo labai švelnūs, tvirtai sulipę. Tortas buvo gražiai supjaustytas plonais griežinėliais.

[nila]

Oooooooo! Aplink mano „Sissy“ vyksta visa diskusija, ir šiandien mane apninka darbas.
nila, Nelya, prašau atsiųsti man asmeninio užrašo nuorodą į tavo pyrago receptą, aš netingėsiu ir kepu du iš karto palyginimui (kadangi valgytojų yra pakankamai, nieko nepraras) ir padarysi lyginamąsias proceso nuotraukas. Kažkas man sako, kad jūsų receptas taip pat netrukdo įdėti jį į HP.

Pridėta 2017 m. Kovo 23 d., Ketvirtadienį, 17:26

lega, Galya, gerai, kad aprašai savo surinkimo būdą, ačiū už tai. Juk visi esame skirtingi, kažkam taip yra patogu, bet kažkam taip. Tegul žmonės pasirenka tai, kas jiems labiausiai tinka.

[nila]

nila, Nelya, atleisk mano atkaklumui, bet tešloje yra skirtingos proporcijos, o grietinėlėje yra kiaušinių, o tai nėra Anyos recepte. Taigi, aš tikiu, kad tai yra skirtingi receptai! Taip, vardas yra tas pats (Anya vardas rodo, kad pavadinimai taip pat skiriasi), tačiau rezultatas yra visiškai kitoks.

Aš įdėjau tešlą: aš ją padalinau į 16 gabalėlių po 100 g, pamatavau su svarstyklėmis, bet aš vis dar turiu gabalėlį. Kol uošvė sėdėjo su sūnumis, man pavyko viską išminkyti, pamatuoti, suapvalinti ir įdėti į šaldytuvą. Arba šiandien, kai mažasis užmiega, arba rytoj išriedėsiu ir kepsiu pyragus. Tuoj pat susisuksiu ant teflono lakšto ir kepimo popieriaus. Jau turiu porą pagardintų lapų. Negalėsiu jos iškočioti taip greitai, kaip Anya, padarysiu tris susuktus ruošinius, kad turėčiau pakankamai laiko ir tada pradėčiau kepti ir kočioti.
Gaila, kad negalvojau nufotografuoti tešlos maišymo proceso ... na, manau, kad iškepsiu, nusifotografuosiu. Dabar yra apvalios tešlos nuotrauka. Paskelbsiu, kaip galėsiu.

[nila]

nila, Ačiū! Aš jau atsispausdinau tavo receptą, važiuosiu transportu, pakeliui namo, mokytis. Ir kompiuteris mane vėluoja: darbe prikišau prie kėdės, negalėjau atsiplėšti, bet jau galėjau būti namuose. Taip, tik namuose turiu planšetinį kompiuterį, viskas yra maža.

Pridėta 2017 m. Kovo 23 d., Ketvirtadienį, 18:39

Taip, vardas tas pats

Tričė, Nastya, ir pavadinimai yra skirtingi, mano - „Sissy“
Tai va, aš einu namo, manęs jau laukia varškė, aš ją vėl išminkysiu ir viską nufotografuosiu bei smulkiai paaiškinsiu iki smulkmenų. Tai toks dalykas, aš ir mano kaimynai kartą pasakėme, kad mano pyragas yra skanesnis ir švelnesnis, nei jie gauna. Taip yra turbūt todėl, kad gavau objekto pamoką, kaip jį gaminti. Viskas, aš pabėgau!

[Vesta]

Šiandien visi kepa varškės napoleoną
Tešlą jau išminkiau, ir ji nusėda šaldytuve.
Bet ji minkė pagal savo receptą, atidžiai perskaitė Anyos receptą, jai reikėjo daugiau laiko. Ir kadangi jau per vėlu, nusprendžiau išsikepti pats.
Fotografavau ir tešlos minkymą.
Vesta,
Sveta, įeinant į svetainę kyla tam tikrų problemų. Nėra tvirtos administratoriaus rankos, kad tai suprastų. Mes vis tiek to norime. Nežinau, ką patarti.
Tričė,
Nastya, todėl nepretenduoju į recepto tapatybę. Aš iš karto, savo pirmame įraše, parašiau skirtumus. Ir pavadinimai gali būti skirtingi, tačiau esmė ta pati. Tai senas, seniai žinomas pyrago receptas iš varškės varškės Napoleono. Nežinau, koks buvo tavo vardas, bet būtent šiuo vardu jis buvo parduodamas visur. Bet jūs esate daug jaunesnis, galbūt jo nepažįstate. Tai mano vaikystės pyragas

Tuoj pat susisuksiu ant teflono lakšto ir kepimo popieriaus. Jau turiu porą pagardintų lapų.

Nastya, pagrindinę rutulio dalį išvynioju ant silikoninio kilimėlio, tada uždengiu pagal dydį supjaustytu lakštu (atsekamuoju popieriumi ar kepimo popieriumi) ir suku per popierių iki norimo dydžio. Tada nuimu silikoninį kilimėlį, o pyragas lieka ant kepimo skardos, įsmeigiu šakute ir perkeliu tiesiai į kepimo skardą ant popieriaus. Iškirpiau kelis lapus vienu metu, kol vienas kepamas, iškočioju antrą.
Jei turite problemų dėl Anyos metodo, galite išbandyti šią parinktį.

[lega]

lega, Galina, puikus patarimas! Taip ir padarysiu

Pridėta 2017 m. Kovo 23 d., Ketvirtadienį, 20:30

nila, Nelya,

Aš tai padariau!

Pjūvis bus rytoj. Dabar išmirkęs.
Aš atsižvelgiau į visus komentarus. Pusei tešlos porcijos gaminau pilną grietinėlės porciją, kaip apie tai rašė Sveta-Vesta. Grietinėlės nebėra. Pyragėlius išpjausčiau tiesiai ant kepimo popieriaus tinkamo dydžio dangčiu, kaip patarė „Alevtina-Cream“, ir kepiau tiesiai ant šio popieriaus Prinesske.

Iš tiesų, pasirodo taip lengva ir paprasta. Spaudžiau sluoksnius, kaip patarė Galya-lga.
Merginos, ačiū jums visiems!

[gala10]

gala10, Galina, Labai džiaugiuosi, kad jums patiko greitas dangčio pjovimo būdas.

Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko greitas būdas nupjauti dangtį

Taip, man tai labai patiko. Keista, kad tai niekada neužėjo į galvą, nes tai yra toks patogumas.

[Kreminės]

Kreminės, Alya, ačiū už nupjauto dangčio idėją. Ryte minkiau tešlą, vakare kepsiu pyragus, noriu padaryti mažesnį skersmenį, todėl naudosiu jūsų metodą.
gala10, Checkmark, tu jau apakinai savo, pasidalink, kaip bandai, ar tau patiko, ar vyksta?

[Ana]

Ana, laukia meistriškumo klasės. Aš neatsisakau vilties iškepti pyragą, kaip ir autorius, net savo paties 24 cm skersmens radau dangtį. Čia!

[Lengvai]

Ehhha, štai aš su savo pyragu!



Aš laikiausi Anyos recepto su savo taisymais - man patogiau jį pakabinti gramais!

Varškės sūris 485 g + granuliuotas cukrus 150 g + du dideli kiaušiniai 119 g + dvi stiklinės miltų - mano taurės yra 160 g, iš viso 320 g + 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių - nemėgstu sodos! + Žiupsnelis druskos = beveik kilogramas.

Tešla nebuvo kieta, viskas gerai, gerai!

Dulkių silikono lakštas Lengvai miltų, numetė ant jo tešlą, surinko visus miltus.


Miltų daugiau nebepyliau - sutepiau rankas aliejumi, ir tiek! Aš suvyniojau 10 kamuoliukų po 100 g ir išsiunčiau į šaldytuvą.


Tada ji vėl pabarstė silikono lakštą aliejumi, kočėlą taip pat aliejumi, ir gerai, kočiok !!!!
Aš beveik patekau į skyles.


Tada ji įjungė mano smegenis ir prisiminė, kad turiu teflono paklodžių! Ir net kepimo popierius ...
Koloboką paskleidžiau ant tefloninio lakšto, pirmiausia ištempiau ranka, tada kočėlu iki būklės.


ir tvarkingai perkėlė jį į žolę. Taip, vos nepamiršau kišti šakute!

Apie apvalią tortų formą - dariau tai dviem būdais - prieš ir po to.

dėkoju Kreminės už idėją!
Iškepusį pyragą dangčiu prispaudžiau nuo 21 cm skersmens keptuvės, o paskui atsargiai išpjaudavau virtuvinėmis žirklėmis - sumanių rankų ratas!

Taip pasirodė dešimt tortų.

Kremą gaminau pagal jau mėgstamą receptą - kremą per 3 minutes mikrobangų krosnelėje nuo Vitalinki iš 400 ml pieno, 1 didelis kiaušinis, 3 šaukštai. šaukštai miltų ir granuliuoto cukraus, žiupsnelis vanilės, sviesto.
Aš surinkau likučius, džiovinau, kapojau ir apibarstiau tortą!
Naktis stovėjo, permirkusi, skani! Dėkoju, Anya, pagal receptą!

Olya! Taip! Tai atrodo taip, kaip pjūvis, kurį turėjo Anyos pyragas!
Pasakyk man, prašau, kaip sukau pyragus, kad jie tau nėra purūs

APIE! Matau, ačiū už vizualų pranešimą

Užvakar gaminau pyragą. Pjūvio nuotraukų nebus, nes pavyko nufotografuoti pyragus, o tortas jau surinktas. Ir ji tuojau grįžo į kaimą, todėl ten buvęs mažasis sūnus ištiesina pyragą.
Pyragai beveik be cukraus (2 arbatiniai šaukšteliai), grietinėlėje esantis cukrus yra normalus, skanus, vieną sluoksnį pamerkiau su braškių „žele“. Mano šaldytuve yra žalios braškės su cukrumi, perforuota maišytuvu, sirupas nuo jo atsiskyrė, bet aš pati braškių masę dedu į vidurinį pyrago sluoksnį, o ne grietinėlę.
Kadangi dariau pusę normos, ir net nuo tik 2 arbat. cukraus, pyragų gavau 6vnt, dydis 20x20cm. Pyragai pasirodė paprastai dribsniai, tačiau kai kuriuos jų pereksponavau, nes tuo metu bėgau į kambarį prie kompiuterio ... Aš vėl eksperimentavau su kremu, viriau viską pagal receptą - be kiaušinių, bet vietoj sviesto įpyliau minkšto Rama sviesto, kad būtų lengviau, į kiaušinių kremą dedu kiaušinius. Dėl to grietinėlė pasirodė vandeninga, o atvėsus šaldytuve ji labai nestorėjo. Nepaisant to, pyragus ištepiau grietinėle, o kremas šiek tiek sutepė, bet tai neturėjo įtakos pyrago skoniui, bet aš persivalgiau grietinėlės, surenkant jos dėmeles iš lėkštės
Apibendrinant galima pasakyti, kad į pyragus galite lengvai įdėti mažiau cukraus, tačiau neverta gaminti kremo ant minkšto, ne sviesto, tai neturi įtakos skoniui, bet net ir konsistencijai.

Mergaitės, o koks pyragaičių storis susisukus?

Nastya, storiausioje vietoje turėjau iki 3 mm.

Nastenka, aš vyniojau beveik skaidriai, ne daugiau kaip 1 mm ..
Kol kas negaliu įkelti nuotraukų, jos yra mano telefone, tačiau nešiojamas kompiuteris su vienas kito telefonu nemato, kaip juos įkelti tiesiai iš telefono, tačiau jis ilgas ir nepatogus ...

Olya, Luda! Dėkoju!
Dabar eisiu riedėti, dabar žinau, kokį storį darysiu.

Varškė 485 g + granuliuotas cukrus 150 g + du dideli kiaušiniai 119 g + dvi stiklinės miltų - mano taurės yra 160 g, iš viso 320 g

Ana turi 4 kiaušinius ir 4 stiklines miltų už 500 g varškės, jūs turite varškę beveik visu greičiu, o kiaušinius ir miltus perpus
Mano kamuoliukai buvo klampesni, negalėjau jų surinkti į bandelę

[nila]

nila, Nelya

Tai senas, seniai žinomas pyragas iš varškės Napoleono kepimo. Nežinau, koks buvo tavo vardas, bet būtent šiuo vardu jis buvo parduodamas visur. Bet jūs esate daug jaunesnis, galbūt jo nepažįstate. Tai mano vaikystės pyragas

Bet sąžiningai, net nesu girdėjęs apie varškės tešlą apie Napoleoną. Ir tikrai, mūsų regione jis niekada nebuvo parduotas. Mama namuose iškepė klasikinį Napoleoną, aš labai pamėgau „Styopka“ nenuobodžius tortus.

Vesta, Nieko negaliu jums padėti šiuo klausimu! Jei gaminate sūrio pyragus, ar jie taip pat plaukioja jūsų rankose?

Nuėjau įkelti nuotraukų iš telefono:
Taip iškočiojau maždaug 1 mm storio tortą


Tai yra iškepęs ir supjaustytas tešla


Tai torto surinkimas

[Vesta]

Vesta, Sveta, aš paėmiau visą porciją, viskas buvo griežtai pagal receptą. Aš taip pat turiu stiklinę miltų 160 gr.
Klausimas gali būti varškės drėgnumas, kiaušinių dydis, miltų drėgnumas. Mano varškė buvo sausa, o ne drėgna, bet ne grūdėta. Kiaušiniai yra vidutiniai C0 ir C1.
Mano tešla pasirodė lipni, bet pjaustant ir dulkinant miltais ji gerai susirinko į kolobokus.

[MariV]

MariV, Olya, štai: bravo: tas pjūvis! Tai reiškia, kad kepimo milteliai yra geresni, tada pyragai nėra tokie pūsti