Larssevskas
Citata: Mirabel
procesas iš šaltos orkaitės, be duonos, pasirodo, kad paraudo
Vika, nevalgyčiau be rožinės (tikriausiai)

Tačiau pastaruoju metu man nepavyksta prisotinti „Kuzinka“, o kotletai, kaip ir daugelis kitų dalykų, dabar ten kepa.


RepeShock
Citata: Mirabel
O kepkite kotletus su duona, ponios?
Citata: „RepeShock“
Kad kotletai netekėtų, taip atsitiko, juos reikia šiek tiek apkepti, pavyzdžiui, truputį apvolioju c / w miltuose, jie niekada neteka.
Maša Ivanova
Mirabel, Vika! Man atrodo, kad daug kas priklauso nuo pačių kotletų sultingumo. Mano vištiena visada yra paraudusi, tačiau jie yra mažiau sultingi. Jautiena, kiauliena ir jautiena - jie sultingesni, bet ir mažiau paraudę. Bet aš, tikrai, visada karštoje vietoje.
Sibelis
Bet aš sutinku Romai, mėsa kepama ant šildomo paviršiaus, o kepimo metu ji išmetama į verdantį vandenį (jei kepa mėsą, žinoma, ne sultinį). Tiesiog greičiausiai jūsų krosnys įkaista taip greitai, kad šis skirtumas išlyginamas.
RepeShock
Citata: Sibelis
krosnys įkaista taip greitai, kad šis skirtumas išlyginamas.

Tai yra būtent tai.
Rituslya
Administratorius, Tanja, ką tu darai? Prašau neįsižeisti.
Tai gerai, tiesa?
Vikul, Darau tai duonoje ir be jo, bet visada stengiuosi laikytis proporcijų taisyklių iš „Tanechka“ Administratorius... Aukščiau pateikiau nuorodą jos tema su kotletais. Faršą prieš kepant visada atvėsinu, taip pat koldūnų faršą prieš formavimą.
Šis patarimas man labai padeda. Jei malta mėsa yra kambario temperatūros, vanduo tiesiog teka. Brrr.
Pasiekimas
Ponios, žinoma, jau bijau čia tarti žodį, bet kai gaminame maistą, turime trijų komponentų sistemą: šeimininkė-prietaisas-kotletai. Šie kotletai, jei visi kiti dalykai yra lygūs, gali suteikti įvairių staigmenų. Niekas neapibūdina apibūdindamas: savo / įsigytą maltą mėsą, šviežią / šaldytą, riebią / liesą, pagal kokį virtų kotletų ar apskritai naminių / pusgaminių kotletų receptą ir pan. Lygtyje yra per daug nežinomų kotletų patys. Todėl skysčio išsiskyrimo priežastis nebūtinai yra šeimininkės įgūdžiai ar viryklės „įpročiai“. IMHO.
Sibelis
PasiekimasManau, kad kiekviena šeimininkė lygina savo rezultatą picos orkaitėje su savo rezultatu keptuvėje - visi kiti dalykai yra lygūs. Iš čia ir išvados: pasirodo geriau, blogiau ar tas pats.
Larssevskas
Citata: užbaigimas
savo / pirkta malta mėsa, šviežia / šaldyta, riebi / liesa, koks receptas naudojamas virtiems kotletams ar naminiams / pusgaminiams kotletams apskritai ir t.
Tai yra 200%. Duonos kiekio kotletuose nenurodžiau
Jau minėjau prieš 500 puslapių pavyzdį, kaip tame pačiame recepte (net pamiršau kurį) pakeičiau tik vieną ingredientą ir 30 minučių skirtumu gavau du visiškai priešingus rezultatus




Nataša, Manau, ir keptuvėje rezultatai yra geresni ir blogesni. Dabar labai priklauso nuo produktų
Pasiekimas
Duonos kiekis yra receptas.
O maltos mėsos šiandien nenuspėjama. Puikiausiai atrodančią mėsą nusipirkau vasaros pabaigoje, maltą kiaulieną: jautiena = 50:50.
Mano naminiai, paragavę pačių pirmųjų pyragų iš šios maltos mėsos, išsirito ant įdaro ir beveik vieningai paklausė: "Ar jie su bulvėmis?"
Taigi, kad ...




Larssevskas, visais atžvilgiais
win-tat
Citata: „RepeShock“
Pasitikėkite praktika.
Ir mes turime omenyje teoretikus
Citata: Administratorius
Iš tiesų, net jei nesileisite į temą, jie iš karto pateiks „nepažįstami žmonės neina su mumis“

Citata: Mirabel
kepta Klatrone be duonos, su pašildymu ir dėl kažkokių priežasčių atsirado daug skysčių
Vicir Clathronas nėra per žemas kotletams, jie taip pat tampa vešlūs, o dangtis pradeda juos atitinkamai spausti, o sultys teka.
Sibelis
Larssevskas, gerai, čia žmonės yra patyrę, pažengę. Man kolektyvinė forumo nuomonė yra neginčijamas autoritetas, aš visada einu čia norėdamas gauti atsiliepimų apie technologijas ir niekur kitur
Larssevskas
Merginos, pradėjusios virti kiaulieną mikrobangų krosnelėje, ėmė piešti, kiek mūsų mėsa buvo prikimšta ... jos. Kartais virtuvėje dedi gerą gabalėlį, truputį vandens ir kvapą, o kartais visa vandens talpa kvepia kažkuo nesuprantamu. Kartą atradau, kokių skylių iš adatų yra Mirotorgsky kiaulienos gabale:

Picų gamintojai: „Princess 115000-01“, „Tristar“, „GF“, „Travola“, „Clatroniс“ ir kt. (2)


RepeShock

Čia radau kotletų))) seniai, vasarą, nepamenu spektaklio savybių, atsiprašau, bet mano įdaras.

Picų gamintojai: „Princess 115000-01“, „Tristar“, „GF“, „Travola“, „Clatroniс“ ir kt. (2)

Maša Ivanova
Larssevskas, Larissa! Teisės. Negali ginčytis. Neseniai nulupau vištienos odą ir po „žele“ nesuprantate, kas, greičiausiai, iš šito ... ne. Visa tai, be abejonės, keičia maisto skonį, tiesiog daro jį beskonį, o gaminimas labai skiriasi nuo to, koks turėtų būti.




Bet kažkaip reikia prisitaikyti prie šių dabartinių produktų, kitų savo amžiuje, deja, nematysime.
RepeShock
Citata: užbaigimas
gamindami maistą turime trijų komponentų sistemą: šeimininkė-prietaisas-kotletai. Šie kotletai, jei visi kiti dalykai yra lygūs, gali suteikti įvairių staigmenų. Niekas neapibūdina apibūdindamas: savo / įsigytą maltą mėsą, šviežią / šaldytą, riebią / liesą, pagal tai, koks receptas yra virtas kotletams ar naminiams / pusgaminiams kotletams ir pan. Lygtyje yra per daug nežinomų dalykų patys kotletai. Todėl skysčio išsiskyrimo priežastis nebūtinai yra šeimininkės įgūdžiai ar viryklės „įpročiai“.

Tai yra tai, ko jums reikia prieš kiekvieną atsakymą į kitą kotletai rašyti klausimus.
Bet juk jie vėl įsižeis ...

Taip pat paprašyčiau pateikti nuotrauką ir per kelias minutes aprašyti, ką ir kaip jie padarė.
Priešingu atveju mes užduodame ilgus klausimus, tačiau visi nori konkrečių atsakymų.

Ir jie neša vandenį įsižeidusiam)
win-tat
Citata: Sibelis
Išsipildymas, manau, kiekviena meilužė palygina savo picos gamintojo rezultatą su jo rezultatu keptuvėje - visi kiti dalykai yra lygūs. Iš čia ir išvados: pasirodo geriau, blogiau ar tas pats.
Bet aš tam pritariu.
Tuo pačiu pavyzdžiu Wiki:
Citata: Mirabel
Kepdavau paprastoje elektrinėje keptuvėje, kol ji pradėjo labai klijuoti, dabar perėjau prie „Clathron II“ .. kažkaip nelabai pavyko.
Pasiekimas
Mano merginos, aš nekalbu apie rezultatą. Aišku, kad savo su savaisiais skirtinguose įrenginiuose. Aš kalbu apie procesą. Ir čia jau yra galimybės ...
Reikia prisitaikyti prie kiekvieno įrenginio! Kažkas neturi problemų skrendant, bet kažkas turi bandymų ir klaidų metodą ...

Rituslya
O mano kokteiliai keptuvėje ir „Tortillana“ visiškai nėra tokie patys kaip šiose krosnyse. Viskas yra tas pats, bet rezultatas nėra tas pats. Kas ten ?! Neaišku. Su temperatūra, matai, kažkas.
Šiose krosnyse kokteiliai pripučiami tiesiai į viršų, o keptuvėje jie kukliai kepami.

O antrą dieną ir viskas apie kokteilius.

Klatronas, žinoma, yra per mažas sodriems kotletams.
Mollie
Citata: užbaigimas
Pačių kotletų lygtyje yra per daug nežinomų. Todėl skysčio išsiskyrimo priežastis nebūtinai yra šeimininkės įgūdžiai ar viryklės „įpročiai“. IMHO.

Aš visiškai sutinku! Kepant mėsainio tipo kotletus (be vandenį rišančių komponentų) GF-ke klojant šaltą ir karštą - rezultatas visada tas pats, nėra sulčių, auksinės rudos plutos. Kepant tradicinius kotletus, rezultatas priklausys nuo kotletuose esančio vandens kiekio ir orkaitės įšilimo greičio.

Jei kotleto masė, tokia kaip „Lazerson“, yra su daug vandens, aš nedrįsčiau jos paskleisti šaltoje ...
kaprizas23
Siaubas, kokios aistros įsiliepsnojo.
Na, mano kolegos praktikai ir teoretikai, aš gaminau kotletus pagal „Tanya-Admin“ receptą. Ačiū, Rita, už patarimą. Nors anksčiau tai darydavau iš principo, skaičiau ir iš Lzersono, tačiau, žinoma, Tanja pastebėjo daug svarbių smulkmenų.
Duonos miltuose. Šaltas įdaras buvo iš šaldytuvo. Pirmoji partija buvo kepama ant šaltos, antroji - ant pašildytos. Na, ką aš galiu jums pasakyti, šiek tiek išsiskyrė ant pašildyto skysčio, bet šiek tiek daugiau nei kepant keptuvėje. Bet kepant iš šaltos būsenos skysčio buvo pakankamai, bet, žinoma, ne tiek daug, kiek kepant be duonos ant šaltos viryklės.
Eksperimentas buvo atliktas su 6 kotletais. Trys pirmame ir trys antrame žaidime.




Degė ir šiandien
Picų gamintojai: „Princess 115000-01“, „Tristar“, „GF“, „Travola“, „Clatroniс“ ir kt. (2)Avienos pyragas iš „Travola“ ir „Princess“ picų gamintojų
(Elena Timas)

Mano vyras sakė, kad buvo skanu. Kepta ant tinklų ir tefloninio kilimo. Per 30 minučių, įdėtas į receptą, viršus visiškai netapo raudonu, turėjau pridėti dar 5-7 minutes ir tada palikti 15 minučių išjungtoje orkaitėje. Vėlgi įdomu, kur jis skanesnis orkaitėje ar „Tristarchik“. Turėsiu palyginti.
Nuotrauka nelabai
Picų gamintojai: „Princess 115000-01“, „Tristar“, „GF“, „Travola“, „Clatroniс“ ir kt. (2)
Pavlena
Taip pat norėjau parašyti, kad čia taip pat buvo šilta ir jauku. Nesiginčykime, o pasidalinkime patirtimi.
Aš ir toliau valdau savo princesę (P2). Joje man patinka viskas, todėl pica pasirodė tokia, kokia man patinka, ant plonos traškios tešlos Picų gamintojai: „Princess 115000-01“, „Tristar“, „GF“, „Travola“, „Clatroniс“ ir kt. (2)

Man skonis yra daug geresnis, nei mes neseniai valgėme itališkame restorane Maskvos centre.


Man taip pat labai patiko Elenos Tim pyragai
Picų gamintojai: „Princess 115000-01“, „Tristar“, „GF“, „Travola“, „Clatroniс“ ir kt. (2)Sviestiniai pyragaičiai su grietine pagamintais pyragais; su blanširuotais kopūstais su kiaušiniais ir pan. „Princess“ ir „Travola“ picų gamintojams
(Elena Timas)

Pagaminta užpildant Nr. 3 ir Nr. 4 Picų gamintojai: „Princess 115000-01“, „Tristar“, „GF“, „Travola“, „Clatroniс“ ir kt. (2)
Bet charlotte
Picų gamintojai: „Princess 115000-01“, „Tristar“, „GF“, „Travola“, „Clatroniс“ ir kt. (2)Šarlotė su apelsinu ir riešutais (liesa)
(Nėrimas)

Šiek tiek pakepiau, atidariau po 19 minučių, kai pajutau deginimo kvapą, manau, kad pakaks ir 15 minučių.
Picų gamintojai: „Princess 115000-01“, „Tristar“, „GF“, „Travola“, „Clatroniс“ ir kt. (2) Argi ne gera kolegė princesė - 15 minučių ir paruošta sultinga, „puri“ skani charlotte!
win-tat
Lena Pavlena, su gerais kepiniais!
Taigi teigiamas dalykas išnyko!
kaprizas23
Pavlenakoks grožis ir skanumas !!!
Ar galiu gauti picos tešlos receptą?
Rituslya
Ponia. Addams, Suprantu, kad šiame skyriuje temą moderuoja pats temos autorius per visą temos egzistavimo laiką.
Kažkas panašaus į tai. O gal ir ne.
Pavlena, šaunūs kepiniai. Aš taip pat ilgai žiūrėjau į „Lenusi“ Timas pyragai.
Maša Ivanova
kaprizas23, Nataša! Gaila lipti. Jei yra kietųjų miltų, pabandykite šią tešlą.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=469623.0
Kažkada jį davė Galya-Marlanca, tai tešlos receptas iš „Thermomix“. Man taip patiko, kad atsisakiau visų kitų receptų, o dabar picą gaminu tik iš jos. Tešla yra plona, ​​traški ir tuo pačiu lanksti, picą galima susukti į vamzdelį.
Gal ir jums tai patiks?
Pasiekimas
Citata: caprice23
Buvo atliktas eksperimentas
Natalija, kokią išvadą padarėte?
kaprizas23
Išvada yra ta, kad įkaitintoje picos orkaitėje kateriai yra geresni, teisingesni, sultingesni. Tai mano konkrečiu atveju)




Elena, tokių miltų nėra. O jei iš paprastų miltų? Ką šiuo atveju duoda šie kietieji kvietiniai miltai?




Citata: win-tat
Nors daug kas priklauso nuo dalyvių ...
Tai ne apie duonos gamintojų ir picų kepėjų modelius, toli nuo modelių ...
Maša Ivanova
kaprizas23, Nataša! Daugelis žmonių mėgsta „Lerele“ picos tešlą pagal šiuos receptus
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410631.0 ir
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=469485.0

Tačiau daug kas priklauso nuo viryklės modelio. Tai mano „nenugalima“ nuomonė. Aš turiu juos visus, išskyrus „GF-ki“, ir tada tik todėl, kad neturiu kuo paremti jos viršelio. Aš labai noriu tai išbandyti. Man labai patinka už akių.
kaprizas23
Elena, ačiū, aš išbandžiau šią tešlą. man tai labai patiko
Maša Ivanova
kaprizas23, Nataša! Jie taip pat labai giria Anizės tešlą, aš pati nebandžiau.
Ir bus galimybė, nusipirkti kietų miltų, bent jau paprastų rusiškų. Ant ozono taip pat yra 500 gramų pakuotė. Užsisakykite bent šiek tiek ir išbandykite. Jums tai tikrai patiks. Tai atrodo kaip tikra pica, kaip gera picerija. Kepkite tik iš jo specialiai arba be jokių pledų, arba ant vieno teflono. Priešingu atveju dugnas nelabai parausta. Ir plonai susisukite arba išsitieskite. Dabar iš kitos tešlos gaminu tik tada, kai nėra kietųjų miltų.
kaprizas23
Elena, ačiū, tikrai pabandysiu. „Ozone“, žinoma, pristatymas bus brangesnis nei patys miltai. Dabar tapo labai įdomu. Gaila, kad prekybos centrai jo neparduoda, arba aš tiesiog nemačiau.
Maša Ivanova
kaprizas23, Nataša! Aš tiesiog nežinau, kur tu gyveni. Iš esmės kietųjų miltų gali būti bet kurioje tinkamoje parduotuvėje, Auchane, metro ir kt.
kaprizas23
Mes turime penkis, „Spar“, juostą, magnetą
Aš pažiūrėsiu ten, staiga yra.
win-tat
Nataša, Neseniai pirkau tokius specialius / miltus picai Pitateročkoje, nors dar nebandžiau iš jo iškepti
Picų gamintojai: „Princess 115000-01“, „Tristar“, „GF“, „Travola“, „Clatroniс“ ir kt. (2)
kaprizas23
Tatjana, Turiu vieną. Iš jo iškepė. Kažko nevertinau, nesupratau. Jis stovi dabar. Bet ji, mano manymu, nėra sunki. O gal aš klystu?
anavi
Citata: caprice23
Iš jo iškepė. Kažko nevertinau, nesupratau. Jis stovi dabar. Bet ji, mano manymu, nėra sunki.
Nataša, taip, ne iš kieto - aš taip pat kepiau iš jo ir nesupratau skirtumo nuo paprastų miltų! Aš imu „Macfa“ kietųjų veislių manų kruopas - ir nesivargink!
kaprizas23
Turime dar kartą iš jo iškepti, ko verta, tada reabilituoti, taip sakant)))




Olga, o kiek manų kruopų dedate į miltus? Kuri dalis? Ar turėtumėte jį sumalti, ar tik taip?
win-tat
Malimas „0“ laikomas didesniu nei „00“, man vis tiek reikia atidaryti pakuotę ir jau ką nors iškepti
kaprizas23
Tatjana, kepkite. Pasidalykite savo nuomone su mumis
anavi
Citata: caprice23
kiek manų kruopų dedate į miltus? Kuri dalis? Ar jis turėtų būti sumaltas ar tik toks?
Taip, tiesiog taip - kiek receptui reikalingi kietieji miltai. Su ja gaminu makaronus ir koldūnus - daugiausia per pusę su kvietiniais miltais.
win-tat

Citata: anavi
Su ja gaminu makaronus ir koldūnus
Į makaronų tešlą įdedu ir manų kruopų, pasirodo, verdant aldentę, net jei gepat.
Deana
Citata: anavi
Aš imu „Macfa“ kietųjų veislių manų kruopas - ir nesivargink!
bet tai jau įdomu! Mes taip pat, ieškodami kietųjų miltų, kažkaip neveikėme, bet manų kruopos urmu

Skaičiau apie * kotletų karus * sargybą, kiek problemų! Aš kažkaip instinktyviai kepu vištienos kotletus „Princesk“, o jei artiodactyls, tada iškart į grilį ir net nežinojau, kad iš jų litrai vandens. Gyvenk ir mokykis...
kaprizas23
Citata: Deana
su kietųjų miltų paieška kažkaip neveikė, bet manų kruopos urmu
Manų kruopos yra birios, tačiau visos minkštos veislės. Iš kietųjų medžiagų čia taip pat nėra dažnai. Mačiau ir pirkau porą kartų, neseniai kažkas nerasta (((.. Ieškosime
Deana
Citata: caprice23
bet visos minkštos veislės
Nagi, aš to praleidau, ten parašyta, kas yra kieta? Makfa, turiu omenyje, kad mes turime daug, o ką mažiau parašyta, aš nesu skaitęs, eisiu pažiūrėti, kokia eilutė ten svarbi.
kaprizas23
Makfa, jei neklystu, ir taip nutinka
RepeShock

Deana, Makfa sako „Manka T“, o tai reiškia nuo sunkių pažymių. Aš taip pat pridedu prie picos tešlos.
Kitose viliose) reikia pažvelgti į kompoziciją, jie turėtų parašyti iš kokių kviečių. Jei nieko nerašoma, tai tikrai iš minkštųjų veislių.

kaprizas23
Per pietus aš rūšiavau manų kruopas Pyateročkoje, visos jos sako manų kruopas M (minkštos). Macfos nebuvo.




Citata: anavi
Taip, tiesiog taip - kiek receptui reikalingi kietieji miltai
Ar po to manų kruopos nesiglemžia? Kaip apskritai jaučiasi?
Deana
Citata: „RepeShock“
Makfa turi Monką T.
Aha, dabar važinėju po parduotuves, patikrinsiu, kokios ten raidės, taip lengvai pasirodo! Norėdami rasti manų kruopų srovę! Jei rasiu tinkle, atsisakykite prenumeratos, atiduokite lankomumą ir slaptažodžius.
win-tat
Čia sunku manų kruopos

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas