Fermentuota arbata "Pink Dance" (rožė + obelis)

[kubanochka]

Fermentuota arbata "Pink Dance" (rožė + obelis)

Kategorija: Gėrimai

Ingridientai
Rožių žiedlapiai	200gr.
Obuolių lapas	pr-bet 600gr.

Gaminimo būdas

• Pagal Elenos receptą kubanochkair karšta ant neseniai man nutikusio šalavijų maro kulnų, gimė toks nepaprastas kiras, kurio receptu dalinuosi su jumis, draugai!
• Šios rūšies arbatos negaminamos kasdien ar net kas mėnesį, todėl per daug nenuraustęs duosiu jam nekuklų vardą:
• „Rožinis šokis“
• Taigi, viskas tvarkoje.
• Kažkaip susidūriau su apleistais vasarnamiais ant laukinės gamtos, ar ko aš nežinau, rožių! Na, rankos griebiasi, galva prikimšta arbatų. Natūrali būsena tuo metu buvo skinti raudonos gėlės, arbatai, egzotiškoms, ne užjūrio, mano pačios brangios. Tai buvo padaryta varginant niežuliui nuo mano mirtingo kūno uodų ir midijų debesų. Truputį rašiau, pasirodė 200gr,
• Bėgu per laukus ir galvoju. Bet kaip aš galiu paversti šiuos gramuletus arbata? Juk tokios sumos užtenka tik užmesti mėsmalės sraigtą ... Ir tada man pasirodė, kad turėjome ieškoti susijusių lapų, kurie derėtų su rožės aromatais, ir akivaizdžiai jo nenutraukė. . Turėjau tokių obelų, kurios sukietėjimo būdu pagal Zachariy suteikė subtilų obuolių aromatą su beveik efemerišku rūgštumu!
• Ir aš nusprendžiau atlikti šį abejotiną eksperimentą su mišiniu. Paaiškėjo, kad obuolių ir rožių žiedlapių lapai 3: 1, anksčiau taip pat sušalę. Pabrėžiu, kad santykis yra apytikslis, na, neįmanoma tiksliai palyginti tankios žiedlapių krūvos su puriais lapais. Pažiūrėkite į nuotrauką patys)))
• 
• Rožių žiedlapiai, žinoma, iš karto atrodo įspūdingi
• 
• Tačiau šaldydami šaldytuvo šaldiklyje, tada atitirpdami, jie praranda savo žavesį. Kvapas išlieka tas pats! Žiedlapiai buvo iš karto peršaldyti / atitirpinti, taip jie atrodė patys patyčias)
• 
• Toliau, įdomiau! Pasikalbėjęs su jumis, draugai, supratau, kad daugelis žmonių nemato prasmės purtyti šio subtilaus produkto. Aš atsižvelgiau į instrukcijas ir nuėjau įveiktą slinkimo kelią ir paskesnę gautos žaliavos fermentaciją.
• Aš ją slinkiau, kol mėsmalė stipriai kramtė obuolių lapiją, matyt, aš ją labai išdžiovinau tris kartus užšaldydamas, atitirpindamas ir prieš sukdamas, iš kondensato išdžiovinau.
• Atliktas trečdalis darbo, tada susuktas pateko į fermentaciją. Šį kartą ilgai nelaikiau masės puodelio balkone, temperatūra buvo per aukšta, net 29 laipsniai šilumos! Namuose buvo ramiau ir vėsiau. Taip pat audinys buvo nuolat drėkinamas po dangčiu, o plastikinės taros įkaitimas taip pat buvo tikrinamas liečiant. Kambarį užpildė lengvas rožių kvapas, paliesdamas mažas džiovintų slyvų ar riešutmedžio natas. Na, tai, žinoma, mano jausmas! Nebuvo jokių sunkių žolinių kvapų, kurie iš pradžių atsirado iš grynų lapinių mišinių.
• Praėjo vidutiniškai dvi valandos. Aš nepamirštu, kad fermentacija prasideda kiekvieną kartą, kai sukietėja (užšąla / atšyla) atšildant šilumą. Ir aš leidžiu lapams atitirpti neatleistinai ilgai, 3–4 valandas, kol žalumynai maišeliuose (!) Visiškai priims aplinkos temperatūrą, o tada dar valandą - pusantros viršuje. Ir kiekvieną kartą užuodžiu raugiančius lapus.
• Tai toks asmuo, aš darau ne viską pagal priimtus standartus)))
• Bet dabar svarbiausia yra tai, kad jūs galite mesti savo šlepetes ant manęs, bet aš tai ištversiu, nes mano eksperimentas PAŠALINO, nors šias operacijas atlikau labai dvejodamas, netgi galima sakyti, kad rizikavau brangia žaliava. Mes skaitome ir stebimės)))
• Pradėjus vėl suktis prieš džiovinant ant smulkesnio tinklelio, nusivylimas. Iš grotelių nebus pilama granulių, visiškai nesudarančios masės. Tai mane šiek tiek papiktino, tiesą pasakius, na, aš noriu gauti granulių ir tiek! Nubraukęs vadinamąją pakaušį, paėmiau 80–100 gramų puodelį, arbatos puodelį, surinkau per filtrą išgrynintą vandenį ir ... supyliau masę! Tada jis kruopščiai sumaišė ranką iki vientisos masės. Palikau 5-7 minutes. Ir tik po to aš pasiekiau tikrų granulių! Aš įdėjau šį dėklą į kepimo skardą ir orkaitę, pašildytą 200 g! Durys turi būti praviros. Po 20-30 minučių aplink butą jau sklandė pažįstamas rožių žiedlapių aromatas, šiek tiek vėliau palaipsniui pakeistas pažįstamomis slyvų ar džiovintų vaisių natomis.
• Pastaruoju metu daugiausia dėmesio skiriu šiam kvapui. Man patogiau. Kai tik pradedu jausti šį kvapą, aš nuleidžiu temperatūrą į žemesnę, šį kartą buvo apie 120 laipsnių, po dar 10-15 minučių ir dar kartą maišant granules, suprantu, kad laikas atnešti temperatūros režimą iki minimumo, o po to išjungiama orkaitė. Paskutinis maišymas ir galutinis džiovinimas aušinimo krosnyje, po kurio jau sausa arbata sklandžiai persikelia į medžiaginį maišelį sausam išankstiniam fermentavimui. Užuolaida!
• O taip, reikia parodyti granulių nuotrauką! Dulkių frakcijos praktiškai nėra! Tik didelės granulės ir jų dalelės.
• 
• Na, pagal tradiciją arbatos lapų nuotrauką, kurios skonį sunku perteikti žodžiais, reikia pabandyti pagaminti! Ir tada jūs pats viską suprasite!
• 
• Manau, kad baigiau entuziazmą, ačiū visiems už tai, kad išmokote ir galėjote baigti skaityti šiuos atsiminimus)))
• Ir, žinoma, sėkmės mums visiems!

Indas yra skirtas

Priklauso nuo surinktos spalvos kiekio.

Laikas pasiruošti:

Dėl užgaidos

Gaminimo programa:

Mėsmalė, dujinė orkaitė

Antrasis nuėjo!
Sėkmės! Taip ir toliau!

Mane, eksperimentuok toliau, aš tiesiog skaitau kaip eilėraštį ir man labai malonu

[Raduška]

Raduška, Podmosvička, Merginos, ačiū visiems !!! Nerašau dėl pasigyrimo, svarbiausia išbandyti šiuos receptus! Norėčiau ne tik mėgautis savo jausmais, bet ir išbandyti kitus bei duoti nuosprendį!

[Jurijus K]

Jurijus K,
Taip ir toliau!

[Yura]

Yura! Ačiū už įdomų receptą!
Ech, aš neturiu kur rinkti rožių ... bet receptą nunešiu į žymes, jei gausiu rožę, ją surinksiu ir ateisiu čia jūsų darbo.

Aš jums primenu! Palikite bent šiek tiek sausai fermentacijai ir po 2–4–6 mėnesių pauostykite, kas nutiko arbatai. Labai įdomu, kas nutiks ir kuria kryptimi keisis kvapas.

[Šviesa]

Šviesa, ačiū, bandau, eksperimentuoju



Tričė, rytoj jis vis tiek pakabins ir po sandarinimo vašku

[Jurijus K]

Jurijus K, Tikrai padarysiu. Tik vėliau. O žiedlapiai dar baigėsi. O obelų lapai dar nesusirinko.

[Raduška]

Raduška, gerai, ne visi vienu metu, bet aš lauksiu atsiliepimų!

[Jurijus K]

Jurijus K, bravo bravo! Pernai gaminau arbatą iš rožių žiedlapių pagal Lenos-Kubanochkos receptą. Šiemet tai padarysiu pagal jūsų su obele. Manau, kad bus puiku! Ačiū už receptą!

[Matilda_81]

Matilda_81, taip, ačiū, kad priminėte Lenai! Turiu tai paminėti savo recepte))) Pabandykite pasiimti įvairių obelų, kurios nėra saldžios, rūgščios ir gal net laukinės! Jis puikiai derinamas su rožių žiedlapių rūgštumu! Tai bus nuostabus tonikas žiemą!

Sveikiname! Kūrybinis procesas prasidėjo! Linkiu jums daugiau idėjų ir geriausio jų įkūnijimo!
Jokiu būdu negalima rinkti rožių, todėl man bus malonu žiūrėti į ekraną ...

[Nadjušič]

Ačiū viltis Nadjušičir nuostabių arbatų tau! Turint jūsų „arbatos ruošimo“ patirtį, tai tikriausiai nekelia problemų)))) Ir aš, tik eksperimentų etape, vis dar esu, bet jau užfiksuotas su galva ir kulnais!

Pabandykite pasiimti įvairių obelų, kurios nėra saldžios, rūgščios, o gal net laukinės! Jis puikiai derinamas su rožių žiedlapių rūgštumu! Tai bus nuostabus tonikas žiemą!

Taigi aš tai padarysiu !!!! Dėkoju!

Viskas, dabar tai yra mano mėgstamiausia arbata! Aš turiu labai mažai rožių, bet erškėtuogių žiedlapių yra pakankamai, aš padariau vienas prie kito, obelų lapai nudžiūvo, sustingo, erškėtuogių žiedlapiai sustingo pusiau, pusiau nudžiūvo, tada sumaišyti ir minkyti, kitaip, jei jūs užšaldykite tik daug vandens, jis teka tiesiogiai, o jei tik džiovinamas, labai sausas. Tada obuolys mėsmalėje, sumaišytas su sumaišytais žiedlapiais ir fermentuojamas 6 valandas. Džiovinama 30 minučių 150 laipsnių temperatūroje, 30 minučių 100 ° C temperatūroje ir iki traškumo 60 laipsnių temperatūroje. Jokia arbata nesuteikia tokio aromato, tai nuostabu!

[Tanuha1482]

Tanuha1482, tai yra puiku! Variacijos laukiamos!

[Jurijus K]

Jurijus K, Aš su savo Žmenka. Man irgi nepakako rožių, todėl rausvas šokis, pagamintas iš erškėtuogių žiedlapių. Aromatas yra tarsi vaisių saldainiai! šį savaitgalį vis dar renku obelis ir žiedlapius. Derinys tikrai bombarduoja

[Matilda_81]

Matilda_81, labai labai džiaugiuosi, kad ne veltui receptas „renka dulkes“!

Derinys tikrai bombarduoja

Tai tiesa!

labai, labai malonu, kad ne veltui receptas „renka dulkes“!

mes nedulkėsime! Padarysiu!

[Matilda_81]

Matilda_81, dulkės, aš tikiu, kad iki kito gėlių sezono! Aš jau viską turiu, šio žavesio žydėjimas baigėsi, ėjau užvakar, ne daugiau

Rožės žydės rudenį, jei jas nupjausite dabar, ne daug, o tik išblukusius pumpurus. Bent jau man taip buvo pasakyta vakar



Vakar taip pat skyniau rožių žiedlapius. Noriu gaminti pagal jūsų receptą, bet mano vidinis balsas sako - su braškėmis, daryk su braškėmis. O tu, Jurijus, negalvojai apie braškes, kai receptas buvo lipdytas?

o vidinis balsas sako - su braškėmis, daryk su braškėmis. O tu, Jurijus, negalvojai apie braškes, kai receptas buvo lipdytas?

Kodėl gi ne? Buvo įvairių minčių. Tačiau dėl riboto priėjimo prie rožių aš ieškojau kažko gana neutralaus ir tuo pačiu skonio pateikimo su rožių žiedlapiais.
Ir jūs tikrai turėtumėte išbandyti įvairius variantus, nes tokia galimybė yra! Tai puiku!

Lėtai renku erškėtuogių žiedlapius.
Jau 140 gramų
Obuolius reikia rinkti, kol lapai dar normalūs.

[Podmosvička]

Podmosvička, Tikiuosi viskas pavyks !!!

Tikiuosi, kad viskas pavyks

aš taip pat tikiuosi

Lėtai einu visur, kur renku žiedlapius, man ypač patogu eiti pasivaikščioti su vaikais ir pasiimti su savimi krepšį, kad netoliese, dėl karščio, rožės greitai išnyktų ir ne tik mūsų kaimynystėje, bet taip pat mamos pasiekiamo pasivaikščiojimo su dviem vaikais spinduliu nusprendžiau dabar pasverti, kiek jų yra, O BŪTŲ BŪTŲ 500 g, bet arbatai nėra laiko ir nespėsiu traukti lapų obelys, jos jau labai blogos

[Katerinka]

Katerinka, o jūs nestatote ant obels. Išbandykite savo versiją, galite pabandyti ir su kriauše, ir su vyšniomis, ir su šilkmedžiu! Greičiausiai tai nebus blogiau! Bet variantas gali pasirodyti dar skanesnis!

[Jurijus K]

Jurijus K, taip, aš nevarginu obuolių, iš pradžių norėjau tik su braškėmis, bet dabar, kadangi žiedlapių yra labai daug, turiu galvoti, ką dar daryti. Tiesiog viskas labai blogai su lapija, bet kol kas nėra galimybės jos surinkti, aš tiesiog surenku žiedlapius, ir jų tikriausiai bus dar daug. Vaikas serga jau dvi savaites, todėl dar ne laikas arbatai. O žiedlapius renku eidama su jais, tačiau nebūtina po jų lipti į džiungles.

Dabar su šeima ilsimės Anapoje, netoli namo yra parkas, bet kiek yra rožių
Vakar mes vaikščiojome ten su vaikais, kai pamačiau šias plantacijas, mano rankos buvo sušukuotos, bet su manimi nebuvo ko ten pasiimti, net jei tik surinkti visiškai išblukusias, o tada pakaks visiems forumo nariams! Rytoj, jei oras nepablogės, noriu vėl ten nuvykti.

[Katerinka]

Katerinka, sužinokite, ar mieste šie rožių sodai gydomi pesticidais ...

[Jurijus K]

Jurijus K, aciu, net negalvojau apie tai.

Mamytė !!!! Aš išviriau arbatą šiandien po to, kai ilgai stovėjau šiukšliadėžėse, tai kažkas neįtikėtina! Kuo erškėtuogės + džiovintos slyvos primena skonį ir kvapą! Greičiau pavasaris, žydėjimas ... greičiau arbatos derliaus nuėmimo sezonas!

Mano naujas laiko patikrintas receptas

Fermentuota arbata „Rudens vėjelis“ iš miško gervuogių lapo (Jurijus K)

Ačiū už receptą. Ar žaidė vakar. Puiki arbata pasirodė.

[Nataljuška]

Nataljuška, „Rožinis šokis“? Tavo sveikatai!

[Jurijus K]

Jurijus K, Šiandien aš skyniau obelis, bet šiek tiek, nors rožių irgi neužtenka, bet .... labai noriu kažko panašaus. .. Galvoju, ar obuolį galima patamsinti? Išbandžiau kriaušę - kaip vėliau bus skonis - parodys tik laikas, bet kvapas jau buvo nuostabus, gal bus panašiai su obuoliu - ryškesnis? Bet šiek tiek baisu kankinti rožę. Kol obuolis bus išgydytas, rytoj aš pradėsiu grūdintis. Jau laukdamas. ..

[kartinka]

kartinka, rožės, jos visos skiriasi kvapu, koks kvapas pasirodys - net neįsivaizduoju recepto, kurį padariau remiantis erškėtuogėmis (laukiniu rožių krūmu), net jūs nuoširdžiai tikriausiai galite pripažinti, kad taip yra erškėtuogė. Nes vėliau dekoratyvinių frotinių krūmų veislių retkarčiais sutikau visame mieste esančiame privačiame sektoriuje
Kaip aš pats matau, aš žydėdamas nuplėšiu žiedlapius ir pridedu prie visų mišinių. Džiovinimo metu - aromatas namuose stebuklingas! Vakar šiek tiek surinkau))
Aš negaminu troškintų, todėl net nežinau, kaip ir kas ten vyksta, ne savo arbatos ruošimo procesą

Bet šiek tiek baisu kankinti rožę

nereikia kankinti žiedlapių! Jie puikiai fermentuojasi! Geriau atspėti fermentacijos pabaigą iki troškinimo pabaigos. Tada vėl viską susukite ir išdžiovinkite neprikepę

nereikia kankinti žiedlapių!

Ir pernai kankinausi. Aš turėjau nedaug žiedlapių, kuriuos porai valandų įdėjau į atskirą maišelį lėtoje viryklėje su kitais lapais. Tada ji nuėjo ir išdžiovino keptuvėje. Tai pasirodė puiku, bet nepakankamai
Šiais metais laukinėje rožėje apylinkėse žydi siaubingai greitai

[Katerinka]

Katerinka, Katerina, Dariau tai su sodo braškėmis ir avietėmis. Tai gerai eina.
Paėmė 50/50

[Raduška]

Raduška, Jurijus K, ir kiek laiko reikia rauginti rožių žiedlapius? Turiu savotišką laipiojimo rozetę. Peržiūrėjau šį receptą ir Lena Kubanochka - laikas skiriasi.

[kartinka]

kartinka, Marina, Fermentavau 2 valandas. Susisuko greitai ir lengvai.

[Jurijus K]

Jurijus K, nors ką tik atvykau, sėdžiu, raugiu rožes iš šaldiklio. Aš dariau obuolį troškintą (kol nebuvau namie, įdėjau multivarką) - jis kvepia kompotu, šiandien tai darysiu visą kelią, nėra kur eiti, kvapas labai malonus, nors ir rinkdavausi bekvapiai rožiniai žiedlapiai. „Apple“ šiandien įvedžiau didelę pakuotę - ant tako. kartų, o šiandieniniame mišinyje turiu šiek tiek laukinių kriaušių, nebuvo kur jos pritaikyti, apie 10 proc., aš nustatiau čia iš karto, kad atlaisvintų vietos, o kvapas yra tirštas obuolių kompotas, atrodo, kad kriaušė prasiveržia , bet kažkur ten ...., nėra džiovintų slyvų (net nežinau, kokią obelį turiu - atrodo, kad ji sena, vokiečių, ruda oda -) - bet tai kaip ir man , bet kas bus skanu, suprantama ... Labai aromatingas. Labai bijau išdžiovinti tokį grožį, nerizikuosiu, anksti ištrauksiu iš džiovyklos - tegul ateina pagalvės užvalkale.
Net nuo kriaušės-obels lapų pašalinau centrines gyslas - kas būtų šokis, toks šokis



Raduška, darau 2 valandas

Nudžiovinu naują ir, matyt, paskutinę rožinę partiją. Pusę atidėjau receptui. Antrąją pusę noriu naudoti monofoniniu būdu, nors jos bus nedaug. Bet aš padariau monofoninį - pasirodė, pusė 0,5 litro indelio, pridėsiu. Tuo tarpu aš sėdžiu, nukirpdamas centrinę gyslą nuo sušalusių obels lapų. Jau trindamas rankas, noriu tai padaryti rytoj. Gal pasirodys, kad sulauksi erškėtuogę - aš taip pat noriu pabandyti
Nuo pat pirmo pagaminto stiklainio man patinka kelkraščio kvapas, bet aš jo dar negaminau, tiesiog užuodžiu

kaip pakelės kvapas

atrodo, kad reikia vertimo
Svarbiausia, kad jums tai patiktų! Kodėl paskutinės rožės? Ką, nėra paprastų, žydinčių visą vasarą? Kvailai surenku negyvų rožių žiedlapius. Bet kas. Nesvarbu, ar jie kvepia, ar ne. Fermentuodami jie visi pradeda kvepėti rožių aliejumi.

Surinkta už nedidelę erškėtuogių žiedlapių partiją. Teko lipti į šiuos krūmus gėlių

Teko lipti į šiuos krūmus gėlių

atidžiai pažvelgėte, bet ant pirmosios nuotraukos tiesiog pasakiška vieta. Labai malonu. Aš taip pat turėčiau nufotografuoti tas nepraeinamas džiungles, kuriose auga ugniažolė ir ji auga ten, priekyje, visų šių tankumynų viduryje virš galvos.

Kodėl paskutinės rožės

Viską nupjoviau vaikams, jie vis tiek man parodė niekieno krūmą laukinėje gamtoje - tai ir turėjau. O dabar lyja ir vėsu, reikia skirtingų lapų, bet kur rinkti tokiu oru, todėl kol darau tai, ką turiu.
Mieste gal jie kažkuo gydomi, bijau rinkti, vakar išėjo pakuotė - šokiams ir mažai monofoninei partijai užtenka, ir teks eiti erškėtuogių - bet taip nėra Uždaryti. ...

reikalingas vertimas

Man labai patinka sušikti t9

Mieste gal jie su kažkuo apdorojami, bijau rinkti

Ir jūs teisingai bijote. Net jei jie nėra apdorojami, miestuose didelė dujų tarša išmetamosiomis dulkėmis ir dulkėmis. Rezultatas yra ne arbatos nauda, ​​o nuolatinis opų įgijimas ir kūno apsinuodijimas.

Aš padariau du nedidelius „Pink Dance“ arbatos vakarėlius, man labai patiko arbata. Jurij, labai ačiū už tokį skanų skanėstą !!! Šiandien man pasiūlė žiedlapius iš įsigytų rožių, net 72 rožių. Taigi galvoju, ar jie eis išgerti arbatos, ar su jais elgiamasi įvairiomis nesąmonėmis ir geriau man jas susukti?

Aš padariau du nedidelius „Pink Dance“ arbatos vakarėlius, man labai patiko.

Tavo sveikatai!

pasiūlė žiedlapių iš pirktų rožių, net 72 rožių. Manau, kad jie eis išgerti arbatos

Net negalvočiau apie tai. Visų rūšių pesticidai, augimo ir žydėjimo stiprikliai. Tačiau olandai yra visiškai nunuodyti ...