Obuolių pyragas su kremu ir migdolų nugatinu

[Tešla:]

Obuolių pyragas su kremu ir migdolų nugatinu

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
kvietiniai miltai c. su.	175 g
migdolų miltai	50 g
cukraus	100 g
sviesto	50 g
tryniai	2 vnt
vandens	30 g
druska	žiupsnelis
vanilės
Kremas:
pieno	250 ml
tryniai	2 vnt
kukurūzų krakmolas	20 g
cukraus	60 g
vanilės
Migdolų nugatinas:
baltymas	1 kompiuteris
cukraus	100 g
migdolų žiedlapiai	100 g
Užpildymas:
rūgštūs obuoliai	4-5 vnt
-------------------------
kepimo indas D 24 cm

Gaminimo būdas

• Tešla:

• Kvietinius miltus sumaišykite su migdolų miltais. Įberkite druskos, cukraus, vanilės ir šalto sviesto gabalėlių.

• Susmulkinkite trupinius.

• Įpilkite trynių ir ledinio vandens. Tešlą greitai išminkykite.

• Surinkite tešlos rutulį, suvyniokite į foliją ir laikykite šaldytuve 30 minučių.

• Kremas:

• Stikliniame dubenyje sumaišykite trynius, cukrų, vanilę ir krakmolą.

• Maišykite taip, kad neliktų gumuliukų.

• Įpilkite pieno mažomis porcijomis.

• Įdėkite dubenį į mikrobangų krosnelę (niekuo neuždenkite). Virkite kremą visa jėga 3-4 minutes. Kas minutę išimkite dubenį iš mikrobangų krosnelės ir kruopščiai sumaišykite grietinėlę.

• Uždenkite kremą plėvele taip, kad jis liestų jo paviršių. Atvėsk.

• Migdolų nugatinas:

• Puode, kuriame yra dugnas, sumaišykite baltymus ir cukrų.

• Uždėkite ant silpnos ugnies ir kepkite kartkartėmis pamaišydami, kol masė taps stangri.

• Įpilkite migdolų žiedlapių ir virkite dar porą minučių. Atvėsk.

• Užpildymas:

• Nulupkite obuolius (paėmė Antonovką) nuo odos ir sėklų. Supjaustykite 2x2 cm kubeliais.

• Dideliame puode užvirkite vandenį. Nuleiskite obuolius ir subalansuokite 3-4 minutes.

• Užmeskite ant sieto, išdžiovinkite ir atvėsinkite.
• Surinkimas ir kepimas:

• Spyruoklinės formos indo dugną uždenkite kepimo popieriumi. Šonus patepkite sviestu.

• Iškočiokite tešlą į 28 cm skersmens apskritimą. Įdėkite į formą.

• Įpilkite kremo.

• Obuoliai.

• Uždėkite paskutinį sluoksnį, trindami pirštais, su migdolų nugatinu.

• Kepkite iki 180C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių, kol pagels.
• Įdėkite gatavą pyragą į indą ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
• Plonu peiliu eikite tarp formos šonų ir pyrago sienelių. Nuimkite šonus.
• 
• 
• Mėgaukitės arbata!

Pastaba

Izraelio virtuvės šefo Mika Shemo receptas. Šnipė jį Elenos „LiveJournal“ (elaizik).

[Manya]

Manya, puikus maistas ...
ką tu gudrus!

Man, man, koks skonis, Mona man tas kūrinys, batas ant lėkštės!
Puikus receptas Manechka, ačiū!

[Tatjana]

Tatjana, Ksyušaačiū mergaitėms.
Aš labai rekomenduoju išbandyti pyragą. Labai skani plona pluta, subtilus kremas, obuolių rūgštumas ir traški riešutų „pluta“.

Tešla pasirodo labai trapi, ją sunku surinkti į rutulį. Bet jūs galite jį išvynioti po šaldytuvo.

Štai kur galiu pritvirtinti savo Antonovką! Džiaukis!

Tikiuosi, jai patiks Marishas ir teks minėti Antonovką.

Turiu kaip ... tą batų tepalą!)) Gerai, kad išdalinau pusę, bulvių košę, o jos vis dar prie dachos - jos manęs laukia.

Derliaus kontrolė.

[Manya]

Manya, „nugatinas“ man yra tik nešvarus žodis, tačiau esu tikras, kad šis pyragas yra nepaprastai skanus

[Sonadora]

Sonadora, Manyash, tai yra jūsų „aukštosios mados pyragas“ iš Paryžiaus podiumų ... Atrodytų, paprastas obuolių pyragas ... Bet ne ... Tai nėra gėda, kai tai dedate ant stalo gurmanams.

Spektaklis nuostabus, Manechka! BRAVO!

[Manya]

na bliiiiiiiiiiin, na Manya, tai ką tu darai ???
toks gražus!
Aš eisiu nuo tavęs

skaityti-spausdinti-studijuoti-virti-gydyti

Iškočiokite tešlą į 28 cm skersmens apskritimą. Įdėkite į formą.

kepimo indas D 24 cm

2 cm į šoną?

Kvietinius miltus sumaišykite su migdolų miltais

Migdolų nebėra ... ar galiu pridėti lazdyno riešutų?
žiedlapiais krasiiivA))) juos įmantriausiai iškirpti iš migdolų?

[Tina]

Tina, Sveta, AlenKa, dėkoju! Man bus labai malonu, jei receptas jums bus naudingas.

2 cm į šoną?

Taip. Dar šiek tiek gali būti.

ar galiu pridėti lazdyno riešutų?

Papildyti. Su ja pasirodys kvapnus.

pats juos įmantriai iškirpsi iš migdolų?

Alyonai, aš negaliu taip plonai ir tvarkingai supjaustyti migdolų riekelėmis.

Alyonai, aš negaliu taip plonai ir tvarkingai supjaustyti migdolų riekelėmis.

Burna džiaugiasi dideliu gabalu)))) manęs tai netrikdo)))

Manechka! Na, koks puikus dalykas (kaip visada). Aš tikrai iškepsiu tokį naminį. Na, aš neturiu Antonovkos, kiek kartų per 20 metų aš ką nors sodinau ir auginau. BET TIK ANTONOVA! Turėsite pasirinkti rūgščiausius obuolius. Ačiū mieloji.

Manechka, koks pyragas ... Mmm ... Aš myliu kremą. Ačiū už receptą! Iš karto akivaizdu, kad tai labai skanu! Aš noriu tai padaryti su kriaušėmis, kitaip jos yra sugadintos. Žiedlapių nėra ir parduotuvėse. Kartą pasidariau pyragą su bitėmis, todėl aš pats turėjau nupjauti žiedlapius (reikėjo sparnų, kur bitės be sparnų) Taigi riešutus šiek tiek pamirkiau ir susmulkinau. Žinoma, pasirodė neblogai, tačiau šių žiedlapių nebuvo per daug. Ar aš norėčiau pakeisti šiuos žiedlapius? Nenoriu nugatino. Ar tai ne migdolas?

[AlenKa]

AlenKa, teisė gaišti laiką smulkmenoms.

Natalija, Olga, dėkoju. Tortas tikrai nuostabus. Antrą dieną, kaip man atrodė, jis tapo dar skanesnis. Pabandyk tai.

plaučių misaNataša, taip, paimkite rūgštus, kad jie kontrastuotų su kremu ir danga. Neturiu ir savo Antonovkos. Šiemet prie dachos nugaišo paskutinė obelis.

Olechka.s, Olya, man atrodo, kad nugatinas gali būti su bet kokiais riešutais. 100 gramų migdolų, žinoma, supjaustomi griežinėliais. Gal tiesiog susmulkinkite į didelį trupinį?

AlenKa, teisinga gaišti laiką smulkmenoms.

Naujienos iš laukų))) ryte mirkydavau migdolus, kad pasidaryčiau žiedlapius ... vakare gaminau kremą ... labai skanu, beveik suvalgiau ... laiku geriau pagalvojau)))
Tešlą ir nugatiną gaminsiu rytoj ... tikiuosi, kad viskas pavyks)))
Tiesa, bijau su nugatinu ... Žmogau, kaip jis atvės, kaip turėtų būti pynė? palaidas akmenukas? Ar šis nugatinas turėtų būti padengtas auksu?

Ir aš jau kepiau. Tiesa, be incidentų, kaip visada, tai nebuvo padaryta. Prasidėjo tai, kad nebuvo kepimo popieriaus. Tai nėra baisu, kol nebuvo tokio stebuklo ir jie susitvarkė. Vietoj migdolų miltų į tešlą įdėjau mažų anakardžių trupinių. Bandymo pasirodė esą nepakanka, nes nuimama forma yra didelė, daugiau nei 30 cm. Teko tešlą perkelti į tinkamo dydžio stiklinį indą. Kremas pasirodė skanus, migdolų nugatinas atvėsęs tapo kietas. Bet Manechka rašė, kad jį reikia minkyti rankomis. Aš paėmiau 4 obuolius. Didelis. Daug kas išėjo. Kepimo laikas truko daugiau nei 40 minučių. Daugiau nei valandą. Torto dugnas buvo blogai iškeptas. BET SVARBIAUSIAS dalykas yra puikus skonis! Manyasha, ačiū. Pyragą gaminsiu ne vieną kartą (galbūt su nedideliais pakeitimais).

[AlenKa]

AlenKa, tu tik herojė! Aš nesu pajėgus tokiems žygdarbiams, tiek daug migdolų supjaustyti lėkštėmis.
Atvėsęs nugatinas tampa kietas, tačiau lengvai byrėja pirštais.

Natalija, ačiū, kad bandėte. Labai džiaugiuosi, kad pyragas man patiko.
Apie dugną. Turėjome ginčą iš namų, nes jis, entoto dugnas, pasirodė drėgnesnis nei pyrago šonai, tačiau nebuvo iškeptos tešlos jausmo. Vyras sakė, kad jam tai labiau patiko, bazė pasirodė švelnesnė.
Kitą kartą noriu iš anksto apkepti pyrago pagrindą 10–15 minučių su apkrova, o tada paskleisti įdarą. Aš jums pasakysiu apie eksperimento rezultatus.

Shl Virgin, ką tik prisiminiau, kad į įdarą be obuolių dedama dar 50 gramų razinų.

[Vinokurova]

Manechka, kepiau su kriaušėmis. Na, labai skanu! Ačiū. Tešla iš apačios pasirodė blyški, bet ilgiau jos laikyti negalite - viršus dega. Taip pat iš pradžių nepatiko, kad atrodė per vidurį tarsi nepakepta. Bet apskritai viskas yra subalansuota. Tikrai nepatingėsiu kepti pagrindo atskirai
Vinokurova, Alyonka, na, tiesus herojus-herojus. Aš nedrįsau tokio žygdarbio. Aš tiesiog susmulkinau riešutus peiliu. Ir pusė, ir pusė su graikiniais riešutais man labai patiko. Maniau, kad nugatinas bus kietas, bet jis labai skanus! Laužiau rankas šaukštu puode, tingėjau rankas sutepti
Čia yra mano pyragas, nebuvo laiko laukti, kol jis atvės, todėl vidurys yra šiek tiek plonas, jis dar neužšalęs:

[Aš bandžiau)))]

AlenKa, tu tik herojė!

Vinokurova, Alyonka, na, tiesus herojus-herojus. Aš nedrįsau tokio žygdarbio

sugėdino mane tiesiai ... bet vis tiek toks malonus))) ačiū, mergaitės!
taip, buvo atvejų, migdolų lupimas užtruko ilgiau .. ir tada vieną kartą su „Berner“ daržovių skustuku ir orkaitėje ... ne, skardinės, pirmieji penki migdolai ilgą laiką ... galvojau apie kaip tai gauti, kad greičiau, ir tada ...
Pranešu .. vietoj vanilino į tešlą įmaišiau migdolų ekstrakto ... pasirodė labai sielos skonis ... net žalia tešla Aš bandžiau))) Aš įdėjau lazdyno riešutų miltų, nes nebuvo migdolų lygių .. taip pat žiedlapių ... tada mano natūralus tingumas užėmė ... dieną migdolus mirkiau šaltame vandenyje .. vakare gaminau kremą ... tai buvo skanu iškart .. Aš bandžiau))) ryte jau lupau migdolus, blanširavau obuolius ir dėjau razinas, kaip laiku skaičiau pas Manechką))) Paruošiau nugatino ... manau, ne taip, kaip turėtų, bet skanu ... Aš bandžiau)))
Išgirdęs daug aistrų apie nepakankamai iškeptą dugną, iškart padėjau jį ant apatinės orkaitės lentynos ... bet vis tiek pagrindas pasirodė blyškus ... pabandėme per pietus ... gavome patvirtinimas „ir tai skanu“ ... na, skardinės, Aš taip pat bandžiau
stebuklingai. Patiko ir man

Manya, labai ačiū už receptą! .. bet daugiau nieko skanaus nerodyk, kitaip vėl pradėsiu storėti

Manyasha, manau, būtų teisinga pagrindą kepti atskirai. Taip ir padarysiu. Ir pyragas skanesnis, kai jis visiškai atvės. Gaminsiu daugiau nugatinos (labai skanu).

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, koks natiurmortas! Puikus pyragas pasirodė, riešutinis.

Aš bandžiau)))

Valio !!! Vinokurova, Alyonai, tu ką tik gavai pyragą.

„Berner“ daržovių skustukas vieną kartą ir orkaitėje ... ne, skardinės, pirmieji penki migdolai, ilgi

Galiausiai neįsivaizduoju, kaip supjaustote tiek daug migdolų į lėkštes. Būčiau nusišovęs po penkto riešuto.

Manau, būtų teisinga pagrindą kepti atskirai.

plaučių misa, Nataša, pabandysiu tai padaryti lapkričio šventėmis.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ilgai galvojau, ar pranešti, ar ne, nes ji iš tavo recepto paėmė tik tešlą. Bet tai taip šaunu, kad atnešė viską. Tikrai pagaminsiu visą pyragą ir gausiu. Smėlis puikus! Nerimavau, kad nebuvo išankstinio „aklo“ krepšelio kepimo, bet ne - jis pasirodė taip labai skanus!

Labai ačiū už receptą!

Sveta, koks nuostabus pyragas! Aš pavydžiu tavo šeimai ir svečiams. Koks įdaras paslėptas po bezė?