Obuolių zefyras ant pektino be agaro

[Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!]

Obuolių zefyras ant pektino be agaro

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
obuolių padažas	200 m. Pr. Kr
geltonas pektinas (aš turiu obuolį)	10 g
cukraus	50 + 350 g.
baltymas	45 g
vanduo sirupui	130 m. Pr. Kr
citrinos rūgštis	3 g
karštas vanduo citrinų rūgščiai	3 g
bet kokio skonio	variantą
maistiniai dažai	variantą

Gaminimo būdas

• Labai kruopščiai sumaišykite 50 gramų cukraus su pektinu. Citrinų rūgštį ištirpinkite vandenyje.

  Į dubenį suberkite bulvių košę. Aš sutrinau naminius keptus nežinomos veislės obuolius.

  Įpilkite cukraus su pektinu. Kruopščiai išmaišyti. Uždenkite ir palikite valandai.

  Supilkite baltymus.

  Plakite, kol pašviesės ir padidės apimtis.

  Supilkite vandenį į puodą ir įpilkite 350 gramų cukraus. Įpilkite dažų. Maišant užvirkite. Virkite iki 110-112 laipsnių temperatūros. Vidutinis gaisras. Nuimkite nuo ugnies. Leiskite sėdėti dideliems burbuliukams.

  Nenustodami plakti bulvių košės, plona srovele supilkite sirupą. Masė taps plonesnė. Plakite dideliu greičiu, kol mišinys sutirštės ir pasidarys baltas, bet vis tiek išliks laisvas. Tai atrodys kaip gerai sumuštas sausainių kiaušinis.

  Supilkite citrinos rūgšties tirpalą. Kvapiosios medžiagos. Plakite toliau apie minutę.

  Masė taps daug tirštesnė. Čia svarbiausia pagauti momentą, kai masė jau yra stora, bet dar nepradėjo daug atvėsti. Priešingu atveju, jei jis vis dar labai karštas ir nėra labai tirštas, zefyras sukietės, tačiau „plaukios“ žygiuojant. Jei masė stipriai atvės, tada jos nusėsti bus neįmanoma. Jis sunkiai išeis iš maišelio ir gausite „suplyšusį“ zefyrą. Tai neturės įtakos skoniui. Masę perkeliame į maišą ir greitai padedame į šalį. Mes leidome stabilizuotis 24 valandas. Pabarstykite milteliais ir sujunkite poromis arba palikite taip.

  
• Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Pastaba

Receptą radau kanale „Pteat“.
Trečią kartą pasirodė puikiai. Kol nesupratau nuoseklumo niuansų. Aš aprašiau juos tau.
Zefyras yra skanus. Būtent tokį zefyrą mes pirkdavome parduotuvėje. Tai lengva virti. Pasirodo, nėra labai didelė išeitis. Masė nėra plakama tiek, kiek esame įpratę gaminti zefyrus ant agaro. Rekomenduok!

Kada aš nuspręsiu dėl to ...

Štai ir aš. Žiūriu į visus Angelos zefyrus ir jokiu būdu ... bijau, kad jei sugadinsiu, nebesusigalvosiu. Taigi noriu palepinti berniukus! Jie myli mano zefyrus.
Angela, ačiū už dar vieną šedevrą.

[Ilmira]

Ilmira, Natalijarašyti užtrunka ilgiau nei daryti. Visiems aktyviems veiksmams naudojant paruoštą tyrę, 20 minučių.

[Angela]

Angela, na ... nusiimu kepurę, viršininke ... gerai padaryta! Labai gražu,,
Liovochki, kuris bijo, pirmiausia išbandykite Anji zefyrą ir suprasite, kaip ir kas toliau ...

[Ilmira]

Ilmira, Natalijarašyti užtrunka ilgiau nei daryti. Visiems aktyviems veiksmams naudojant paruoštą tyrę, 20 minučių.

Aš dar labiau bijau ... Niekam neturėsiu laiko per 20 minučių

Turiu pabandyti, dar yra obuolių

Ar tiks tik kepta tyrė? O jei porai ar mikrobangų krosnelėje?

pirmiausia pabandykite marshmellow

Aš jau padariau Angelinos zefyrus. Aš beveik sudeginau maišytuvą, padėjau jį šaukštu, bet jis pasirodė. Bet aš kažkaip bijau pradėti zefyrus ...

[Galina]

Reikia pabandyti

Galina, tai būtina)

Ar tiks tik kepta tyrė? O jei porai ar mikrobangų krosnelėje?

Kam rūpi? Kepta mažiau drėgmės. Taip, jei jis garinamas po sulčiaspaude, aš jums nesakysiu. Man atrodo, kad tokioje tyrėje pektino lieka labai nedaug, taip pat ir skonio.

Ne, galvojau virti dvigubame katile. Suteikčiau bent porą laisvų dienų ... Aš padariau zefyrus, kai mano išvyko į Serbiją. Su jais nelabai ką gali padaryti. Pirmos pamokos, paskui kovos ...Bet vis tiek apsispręsiu, nors ne visi obuoliai buvo suvalgyti.

[Taškenka]

Taškenka, 4 minutes esu mikrobangų krosnelės pakelyje! Pasirodė zefyras, bet čia jūs taip pat pridėkite pektino ,,, tai bus puiku ir greita! Aš net eksponavau jo nuotraukas.

Labai įdomus receptas, aš jį pažymėsiu ir gaminsiu, kai turėsiu laisvo laiko. Kelis kartus dariau ant agaro, nors ir erdvus, bet pasirodo drėgnas ir gana saldus. Aš verdu obuolių tyrę lėtoje viryklėje „Troškinimo“ režimu, labai paprastai ir greitai. Ar neišeina per saldu?

Aš esu krepšyje mikrobangų krosnelėje

Olya, kaip yra daržovės (susirišo maišą, susmeigė skylutes ...)? Visas obuolys arba nuluptas ir supjaustytas gabalėliais? 4 minutes kokia galia?

[Viltis]

Aš pažymėsiu ir gaminsiu,

Viltis, Džiaugsiuosi, jei tai pravers.

Ar neišeina per saldu?

Tai yra zefyras. Jis visada mielas. Šis nėra klojinys. Čia yra rūgštumas iš rūgšties.

[Angela]

Angela, šis zefyras pasirodo tankesnis, sakote? Dabar mums taip pat reikia nusipirkti pektino. Mano sūnui nepatinka ant agaro, jis sako, kad jis yra per daug erdvus ir minkštas.

Kada aš nuspręsiu dėl to ...

čia aš taip pat ....

Kodėl negalite apsispręsti? Nesėkmės atveju gaukite skanią masę, kurią galėsite valgyti šaukštu. Na, tai pats kraštutiniausias atvejis. Nėra nieko ypatingo sugadinti ir nieko.

[Ana]

Sūnus nemėgsta agaro, sako, kad jis per daug orus ir minkštas.

Ana, galbūt jūs plakate masę, ant agaro yra gana tankus ir elastingas zefyras.

[Tatjana]

Tatjana, galbūt. Ačiū, bandysiu pabūti šiek tiek mažiau.

Į dubenį suberkite bulvių košę.

ir nulupkite obuolius, ant bulvių košės?

[Elena]

Elena, Aš viską kepu kartu, o tada pertrinu per sietelį. Žinoma, be odelių, nes odos lieka visos sietelyje.

[Angela]

Obuoliai, sveiki arba nulupti ir supjaustyti gabalėliais

Supjaustykite gabalais, be skylių, tiesiog į sandarų maišelį ir 4 minutes! Aš viską parodžiau temoje ..
Angela, Rašau čia, manau, kad daugelis pravers bulvių košei, kaip ją greitai ir lengvai pasigaminti.

ar tu sakai?

Taip. Jis šiek tiek kitoks.

tik sandarioje pakuotėje ir 4 minutes! Aš viską parodžiau temoje ..

Aš taip pat darau mikro, bet aš valau.

[Angela,]

Žinoma, jokių odelių.

Angela, ir kodėl? yra pektinas. Aš kepu visiškai, tik be šerdies, oda tampa minkšta, o tada per įtrynimą ar sietą lieka šiek tiek atliekų. Kartais, kad greičiau nuvalyčiau, permušu blenderiu, o tada per sietą.

Aš kepu visiškai, tik be šerdies,

Aš taip pat viską kepu kartu ir nepjaunu šerdies.

Aš viską kepu kartu

o paskui pertrinu per sietelį

Ir pasirodo be odos.

Žinoma, jokių odelių.

Nes visos odos yra sietelyje. Gal kažką nesuprantamai parašiau? Dabar galvosiu, kaip tai ištaisyti.

Deja, aš neperskaičiau atidžiai. Aš tiesiog nuvalau visas odeles, Antonovka jie yra minkšti.

[Tatjana]

Tatjana, žinoma, kažkas paslysta. Antonovkos neturime. Pasiimu kokius obuolius turiu.

Angela, mergaitės, ar obuolių pektinas iš Pudovo eis į šį zefyrą? Neįmanoma pažvelgti į tokį grožį Anzhelochkinui ir jo nepadaryti. Be to, bulvių košė jau paruošta

[Aleksandra]

Aleksandraačiū už pagyras. Dėl pektino Pudovo aš nieko negaliu pasakyti. Jums reikia pažvelgti į kompoziciją, kad nebūtų nieko, išskyrus pektiną.

Ten yra papildomas tirštiklis, bet kas yra, nieko nesakoma. Gal pabandysiu tai padaryti su juo, bet entuziazmas jau krinta. Dabar daugiau gyvenu kaime, kai tik išlipsiu, nusipirksiu normalaus agaro ir pektino.