Troškinta alksnio-aviečių arbata

Troškinta alksnio-aviečių arbata

Kategorija: Gėrimai

Ingridientai
alksnio lapai	60 %
aviečių lapai	35 %
pelargonijos lapai	5 %

Gaminimo būdas

• Alksnis yra plačiai paplitęs beržų šeimos augalas, mėgstantis augti šalia upių ir rezervuarų. Nenaudojamas arbatos gamyboje. Bet netyčia atradęs išskirtinį lapų skonį ir aromatą, nusprendžiau ištirti būdus, kaip iš jo paruošti arbatą. Galite paskaityti apie džiugią arbatos savybių atradimo progą. šioje ataskaitoje.
• Surinkęs ir išdžiovinęs alksnio lapus, aš juos sukietinau. šiuo metodu... Tačiau šiam receptui tai nėra būtina, tiesiog reikėjo transporto poreikio. Šiam receptui pakanka surinkti alksnio, aviečių ir pelargonijos lapus, atskiriant, jei įmanoma, visus lapkočius ir kietąsias gyslas, kelias valandas juos nudžiovinti ant lapų, periodiškai juos maišant. Rankomis gerai išminkykite nudžiūvusius lapus, tarsi minkytume tešlą. Iš karto yra ryškus gaubiantis, apgaubiantis alksnio aromatas, pagardintas saldžiųjų aviečių natomis. Geraniumas yra būtinas arbatos spalvai suteikti, tačiau jis praktiškai nesuteikia skonio ir aromato. Jei norite gauti žaliosios arbatos be specialios spalvos, pelargonijų dėti visai nereikia. Tada įdėkite juos į lėtą viryklę arba į puodus orkaitei ir troškinkite T = 60-70 * C 6-8 valandas. Aš 8 valandas lingavau multivarke ant „Šildymo“ (man T = 60 * C), vožtuvas atidarytas.
• 
• Merdėjimo metu nuostabus gėlių alksnio lapų aromatas dingo kažkur be pėdsakų, avietės pradėjo solo, nepaisant jų santykio. Net susinervinau praradusi tokį puikų kvapą. Bet ji tęsė eksperimentą. Atvėsusius lapus du kartus perbraukiau per mėsmalę. Vėl bandžiau išimti daugiau kietų venų, o tai buvo gana paprasta padaryti iš garų lapų. Štai krūva jų:
• 
• Granulės po pirmo sukimo buvo gana trapios, po antros - daug geresnės.
• 
• Tada 20 minučių kepiau 150 * C temperatūroje ir džiovinau 60 * C temperatūroje. Granulės gana gerai išlaikė savo formą, nors jos dar buvo truputį trupančios.
• 
• Pakabinau juos maiše vėjyje, kad nudžiūtų, bet vis tiek nusprendžiau pabandyti virti. Ir čia mane apėmė visiškas nusivylimas. Arbata pasižymėjo garinto beržo šluotos skoniu ir aromatu, sumaišytu su aviečių uogiene. Na, neigiamas rezultatas taip pat yra rezultatas. Bet kai po trijų dienų nusprendžiau arbatą supilti į sauso fermentavimo indą, manęs laukė staigmena. Aromatas pradėjo grįžti! Ir nors avietėje tebebudrojo avietės, akivaizdžiai jautėsi tas pats užburiantis baltų žiedų aromatas, būdingas alksnio lapams. Po trijų dienų tai buvo akivaizdžiai sėkminga aromatinė arbata. Verdant buvo jaučiamas arbatos skonis ir aromatas, pyragas, arbatžolė, saldžiai avietinė, šiek tiek sumedėjusi, turinti labai ilgą poskonį ir švelnų kartumą. Šalta arbata buvo tiesiog nuostabi, poskonis truko daugiau nei valandą.
• 
• 
• Kaip žalioji arbata karšta ar šalta, ši arbata tikrai suteiks malonumo ir naudos!

[Linadokas]

Galite nužudytiLinadokas!
Ką tu darai?
Bet receptas nuostabus ir skiemuo! ...

Labai ačiū už receptą!
JeiKADA rasiu žemalksnį, tikrai gaminsiu šią arbatą!

Aš visai nežinau, ką rašyti ...

[Zachary]

Aš visai nežinau, ką rašyti

Zachary, visada tokia, įdomiausioje vietoje!

Linadokas, ačiū už receptą! Turėsiu išgerti arbatos.

Kas yra, ji parašė

[Zachary]

Zacharyir kur jūsų bendras kūrybiškumo receptas? Arba gauti burtų lazdelę?

Viskas aprašyta taip spalvingai, tiesiog SUPER
Ir pilkasis alksnis tiks, mes jį turime aplink namą kaip batų tepalą

Arba gauti burtų lazdelę?

efektyvus metodas! Netrukus atvyksime, palaukite!

Ir pilkasis alksnis tiks, mes jį turime aplink namą kaip batų tepalą

Tai reikia patikrinti, bet manau, kad tai pavyks

Turėsiu patikrinti
Norėdami pradėti monofoniškai, norėčiau suprasti, kad man reikia ir ne.

[Linadokas]

Linadokas, užpilk man puodelį arbatos !!!! Dėkoju!!!

[Linadokas]

Galite nužudytiLinadokas!
Ką tu darai?
Bet receptas nuostabus ir skiemuo! ...

Tai dar vienas patvirtinimas, kad talentingas žmogus yra talentingas viskuo.
Dėkoju, Linochka!

[Lina]

O, vien vardas to vertas! Klasė!

Dėkoju, Lina!

Ačiū už receptą! Mano rankos jau niežti verdant arbatą, bet aš neišlipau už alksnio, visą dieną lijo su perkūnija ...

[Elena]

užpilk man puodelį arbatos !!!!

Su malonumu, gimtadienio mergina! Sveikiname!
Elena, Irina, Viltisačiū mergaitėms! Arbata skani, ypač kai ji šalta ir karšta. Bet kitas „Alksnių mišinys“ paprastai yra puikus ir bet koks - ir karštas, ir šaltas, ir su pakaitalu.

[Linadokas]

Linadokas, Ačiū už sveikinimus !!

[Linadokas]

Linadokas, Linochka, ačiū už naują arbatą ir receptą. Atrodo labai skanu!
Man labai patiko pasakojimas apie susitikimą su Zachary, buvo malonu pažvelgti į tave ir Krymo gamtą.

[Alla]

Allataip, kelionė buvo trumpa, bet labai intensyvi, įdomi, pozityvi ir naudinga!

[Linadokas]

Linadokas, Linochka, pasakyk man. Troškinti ledinius alksnius su nešaldytomis avietėmis? Taip?
Ar po mėnesio esate patenkinta savo arbata? Ar rekomenduojate pakartoti?

[Elena]

Elena, taip, viskas gali būti užšaldyta. Tai tik sustiprins skonį ir aromatą. Vis dėlto būtina nudžiūti bent 4-5 valandas, skonis aiškiai sustiprėja.

Ar po mėnesio esate patenkinta savo arbata? Ar rekomenduojate pakartoti?

Arbata yra karti, aš pirmiausia pasidariau 50/50 alksnio su avietėmis, o tada aš paprastai padariau priešingą santykį: alksnis 35%, avietė 60%. Mažiau aromato, daugiau aviečių, bet mažiau kartumo. Reikia rinktis patiems.
Ir pirmasis, negeriu monofoninio. Aš dedu jį į mišinius, jis puoselėja bet kokio mišinio skonį. Apskritai man labiau patinka troškintos avietės nei mišrainės. Tačiau alksnis vis tiek geriau sukietėjęs, pasak Zakharo.

Apskritai man labiau patinka troškintos avietės nei mišrainės.

Aš negaliu sudaryti algoritmo
Taigi mes atskirai troškiname aviečių lapus, atskirai fermentuojame mišinio granules.
Kuriame etape mes surenkame savo konstruktorių į vieną arbatą?

Aš negaliu sudaryti algoritmo

Len, rašiau visur ir daug kartų. Džioviname Vanką, kankiname avietes, džioviname likusius lapus ir grūdiname juos pagal Zakharą. Tada mes viską slinkiame ir fermentuojame. Pažvelkite į receptą Sumaišykite su Ivan-tea, nors ir nelepiname avietėmis, galime jas nakčiai įdėti į animacinį filmą, o ryte pridėti prie likusios masės ir viską slinkti. Dabar dar vieną kilogramą šio mišinio džiovinu troškintomis avietėmis. Aromaaaaat! Tiesa, dar daugiau dėl alksnio, bet aš jį grūdinau, o ne kankinau.

Dabar man viskas aišku!

[Taip K.]

Na, o sausa fermentacija vyko beveik 6 mėnesius. Ir stebuklas! Kartumas praktiškai išnyko, o jį pakeitė saldumas, aksominis aromatingas, šiek tiek aitrus saldumas. Ir tai įvyko prieš porą mėnesių, bet aš dar laukiau. Net pats pirmasis variantas, kur 60% alksnio, praktiškai prarado kartumą. Beje, jis yra pats skaniausias. Na, proporcija 50/50 alksnio / aviečių arbata yra labai verta. Norėjau jį pridėti prie kitų mišinių, o dabar man malonu gerti grynu pavidalu. Beje, tai jam labiausiai patiko. Taip K.... Aš tikrai daug nuveiksiu kitais metais.

[Linadokas]

Linadokas, Lina, su skania arbata tau!

[Šviesa]

Oi, Šviesa, dėkoju! Pati džiaugiasi

[Linadokas]

Linadokas, Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Linochka! !!!!!!!!!!!!
Aš, žinoma, tikėjausi, bet net neįsivaizdavau sooooooooooooooo Žmonės, laikykite mane septynis! : girl_cray: Ne, tęsk !!!! Aromatas nepalaužiamas! Sėdžiu kaip vonioje, apimta viso šio kvapo. Kepti reikėjo 10 minučių. Koks šaunuolis esi, kurdamas tokį dalyką. Bijau rašyti toliau. Šiandien aš nudžiūsiu ir pasislėpsiu nuo savęs. O rytoj, nuo ankstyvo, į mišką su dideliais maišais.

Šiandien aš nudžiūsiu ir pasislėpsiu nuo savęs. O rytoj nuo ankstyvos į mišką su dideliais krepšiais.

Tai užkrečiama

Ne, saugok visa tai !!!!

Viskas! Paruošta! Kita arbatos ruošimo auka Nedelsiant pateko į smurtinę būseną, ją laikyti nenaudinga

[Linadokas]

Linadokas,: siena: kokia tu protinga mergina, auksinės rankos. Net aš tai padariau. Dar kartą ačiū, brangusis, už jūsų tyrimą!

Tuoj pat pateko į smurtinę būseną, ją naudoti nenaudinga

Dabar tiesiog palaukite.
Kai vikšras virsta drugeliu

[Šviesa]

Šviesa,

[kartinka]

kartinka, Marina, tai įvyks tik rudenį

Vakar vakare nudžiovau avietes. Klausimas-mano vyras draskė man avietes su puokštėmis - (2in1-ir dovana, kad neišleistum pinigų ir atrodo, kad arbatai) koteliai yra pienas, jauni, kartu su lapais ar atskirai pluoštu, gaila išmeskite juos

[kartinka]

kartinka, Marina, Darau tik lapus. Nes arbatos lazdelės sumažins jos kokybę. Arbatoje turėtų būti tik lapai.
Šiandien supyliau troškintą ant sausos fermentacijos, soooo aromaaaat! Bet aš dariau miško avietes, ne sodo avietes, nors jos turi mažus lapus ir jas ilgai nulupti reikia ilgai, tačiau mnoooooo aromatas yra labiau avietinis, jis kvepia avietėmis

[Linadokas]

Linadokas, Net nežinau, kokią avietę turiu - mes nusipirkome sklypą be pasmerktos ir, nors niekur neatsiradus karinei zonai, traukiamės į statybas, o mes sprendžiame šį klausimą - viskas ten savaime auga laukiniuose tankumynuose.
nors yra senas vokiečių kelias ir ąžuolo (ne dangos) alėja. Ten, laukiniuose tankumynuose, turime aviečių ir kriaušių-obuolių-laukinių
Kokia yra didžiausia aviečių virimo temperatūra? 70 *?
Ps avietės po merdėjimo pažvelgsiu pro uber praleistas skardines lazdeles. O deklaruoti pieno stiebai - einu skaidulų

Taip, daugiausia 70 *, geriau nei 60 *.

Pagamino eksperimentinę žalią troškintą arbatą Vanka: alksnis: avietės lygiomis proporcijomis. Granulės Vankos sąskaita nėra blogai. Aromatas vis dar yra daug ryškesnis nei skonis, bet tai vis tiek yra. Aromatas, kuriame vyrauja alksnis ir avietė, saldžiai gaivi gėlių-aviečių. Skonis yra aiškiai arbata, būtent žalioji arbata su aviečių-žolelių-gėlių natomis, aitrus, švelniai saldus, su kartumu ir ilgu poskoniu. Vanka aromatas ir skonis vis dar mažai jaučiamas. Bet aš žinau, kad jis pasiims savo ir parodys. Esu tikras, kad bus labai šalta!

[Linadokas]

Išdrįstu įterpti savo 5 kapeikas. Šiame recepte yra daugiau nei 40 alksnių rūšių Linadokas naudoja JUODĄ alksnį. Mūsų šiaurės vakaruose jis yra gana retas, dažniausiai pilkas. Pernai juodos beveik neradau Ladogos ežero pakrantėje. O gal klystu, ar gali būti pilka?

gali būti pilka?

Galima ir pilka spalva, tačiau aromatas bus ne toks ryškus, o skonis bus mažiau aitrokas, mažiau saldus ir trumpesnio poskonio.
Ir aš turiu, taip, tai juodalksnis! Pataisykite 5 kapeikas!

Galėjai įterpti daugiau kapeikų, o dar geriau - rubliais

[Linadokas]

Linadokas, Norėjau alaus, žiūrėdamas į tavo nektarą, kodėl?

Linochka, aš paklausiu čia - jūs parašėte, kad mes kankiname avietes - ar tai reiškia, kad bet kokiu atveju bet kokiai (ir ne troškintai) arbatai (išskyrus negausius mišinių kiekius) mes ją tiesiog kankiname. Koks teisingas aviečių -pieno-troškinimo-pjaustymo / malimo-sauso-algoritmas? Ar yra skonio skirtumas be sielvarto, bet sušalimu? Kažkas panašaus į skaitymą ar man atrodo. ...

Ar tai reiškia, kad bet kokiu atveju bet kokiai (ir ne troškintai) arbatai (išskyrus negausius mišinių kiekius) mes ją tiesiog merdiname.

Nereiškia! Pagal Zacharą negalima kankintis, o tik sausa ir maloni savijauta. Bet man labiau patinka troškinti, jo skonis ir aromatas tampa panašesni į aviečių uogienės skonį ir aromatą. Ir jei jūs tiesiog nudžiūvate ir sutramdote pagal Zakharą, tai skonis ir aromatas yra daugiau nei šviežios avietės.

[Linadokas]

Linadokas, dabar viskas yra lentynose

Prašau pasakyti, kokie bus esminiai skirtumai, jei troškinsite ne ištisus lapus, o granules iš lapų (slinkite ir nedelsdami glauskite lėtoje viryklėje)

[svetn]

svetn, Svetlana, granulės yra fermentuojamos.
Ir lapų ilgesys.
Mano nuomone taip.

Kai kurie esminiai skirtumai bus, jei troškinsite ne ištisus lapus, o granules iš lapų (slinkite ir tuoj pat lakstykite lėtoje viryklėje)

Nemanau. Nukentės tik išvaizda. Košės bus.

įdomus dalykas, tik dabar sužinojau, kad jis išvis toks yra)

tik dabar sužinojau, kad jis toks yra)

O jei paspausite „Arbatos klubą“ puslapio viršuje arba apačioje, rasite daug įdomių tikrų fermentuotų arbatų receptų, skanesnių už įsigytą juodąją ir žaliąją kamelijos arbatą.

Šiandien išbandžiau arbatą, nors ji šiek tiek stovėjo, bet pasirodė labai skani, nors ir nepakankamai, kol dar yra lapų, vis tiek turime rinkti. ...