Mėsos kukulių ruošimas ir ne tik silikoninėse ledo formose

[Nedidelis temos papildymas - maltos mėsos receptai ir kai kurių patiekalų gaminimo būdai]

Nedidelis temos papildymas - maltos mėsos receptai ir kai kurių patiekalų gaminimo būdai

Receptai

Faršo vištienos krūtinėlė su varške Kreminės
Minivareniki Kreminės
Malti kalakutienos kukuliai su jautiena ir ryžiais Elena Timas
Koldūnų tešla neminkant per 21 sekundę! (tešla koldūnams su peiliais virtuviniame kombaine) + vaizdo įrašas Doxy
Šaldyti maltos mėsos mini pyragaičiai „Princess“ picų gamintojui Irša
Receptai iš Chuchelka:

Kotletai / mėsos kukuliai (maitinimo įstaigų receptas, 1955) Kaliausė
Mėsos kukuliai (maitinimo įstaigų receptas, 1955) Kaliausė

Receptai iš administratoriaus:

Mėsa yra senovinis produktas! (Kaip pjaustyti ir ką gaminsime?) Administratorius
Įvairūs kotletai ir suflė Administratorius

Koldūnai ir koldūnų tešla be šaldiklių Svetlenki
„Choux“ kepiniai koldūnams, koldūnams ir pyragams Olga VB
Dviejų rūšių mėsos kukuliai - skirti vaikams ir suaugusiems Guzelas 62
Džiuginta mėsa „Steba“ greitpuodyje Kreminės
Užšaldykite žirnių tyrę sriubai „vėlesniam laikui“ Nata333
„Coho“ lašišos kotletai su šonine ir sūriu bei „Lašiša norvegiškai“ Elena Timas

Naudingi užrašai

Trumpa šaldymo formų apžvalga ir jų atitikimas įvairių rūšių koldūnams Kreminės
Naudojant koldūnus ir „Pusrutulio“ formą Kreminės
Grietinės puodelio naudojimas ruošiant riebalus Kreminės
Tešla: pjovimo su „flagellum“ ir lyginimo dangteliu būdas Kreminės
Maltos mėsos paruošimo būdas Kreminės
Kiaulienos blauzdos drebučiai silikoninėje formoje Kreminės
Maltos mėsos įdaro ir ekstrahavimo iš silikoninės formos technologija Kreminės
Sušaldytų pusgaminių pakavimas ir laikymas „tetrapack“ maišeliuose Kreminės
Silikoninių formų užpildymas malta mėsa naudojant kepimo švirkštą Tomusik)))
Kitos maisto ir paruoštų patiekalų šaldymo formos (želė mėsa, grybai, bulvių košė ir kt.) Kreminės
MK dvigubiems koldūnams tešlos lakštams gaminti Kreminės
Koldūnų ir koldūnų apsauga nuo užšalimo įtrūkimų Elena Timas

Taigi, kas yra silikoninė forma? Vienas iš daugelio. Smulkmena, tik smulkmena! Taigi, barmenų skyriaus maitinimo įstaigoje nusipirkau silikoninę formą, vadinamą ledo formele. Vieno gabalo kiekiu. 37 šešiakampės ląstelės. Štai ir ji.



Tą pačią dieną įdariau ją faršu, norėdamas patikrinti, kaip man tinka dydis (buvo mintis jį naudoti mėsos kukuliams) ir kaip lengvai ląstelės bus atlaisvintos nuo užšalimo.
Keista, kad bandymai buvo sėkmingi. Bėgau atgal į bazę ir nusipirkau visas turimas formas. Dabar turiu 5 tokias formas, skirtas 185 mėsos kukuliams, 1 kg 850 gramų maltos mėsos.

Čia yra mėsos kukulio dydis. Jo svoris yra 10,2 gramo.

Mėsos kukuliai labai lengvai palieka pelėsį


Kad būtų patogiau naudoti, „Dobry“ įdėjo plastikinį maišelį į 2 litrų sulčių maišelį, supylė į jį šaldytus mėsos kukulius, bakstelėjo ir purtė, kad daugiau patektų. Supakuotas.


Pagal šiuos šaldytus mėsos kukulius bandžiau gaminti koldūnus arba mini-vareniki. Čia kukuliai šiuo atveju gaminami labai greitai. Ant metalo (būtent ant metalo jie greičiau atitirpsta) dedu Kolchuginsky padėklą, kad atšildytų mėsos kukulius. Nedelsiant mažame maišytuvo dubenėlyje per 10 sekundžių pasidarau koldūnus. Tešla ilsisi, mėsos kukuliai atitirpsta, tuo metu pilu vandenį į puodą, įmetu į vandenį lauro lapą ir smulkiai supjaustytą svogūną. Ji susuko tešlą į ploną dešrą, supjaustė.

Kiekvieną tešlos luitą iškočiojau, uždėjau ant formos ir pusiau atšildytą mėsos kukulį. Koldūnai paruošti. Puode pasūdžiau verdantį vandenį ir įmečiau koldūnus. Nuo gaminimo pradžios iki garuojančių jau išvirtų koldūnų praėjo 30 minučių! Viskas!
Taip greitai išsprendžiau koldūnų gaminimo problemą. Dabar nereikia nusiminti, kad dažniausiai užšaldyti koldūnai yra įskilę. O šaldyti mėsos kukuliai užima daug mažiau vietos nei paruošti koldūnai. Aš taip pat viriau sriubas su mėsos kukuliais, verdama, šešiakampė forma virsta apvalia. Mėgo gaminti žuvies kukulius. forma yra gera, tinkama saldumynams ar bet kokiems porcijoms paruoštiems uogų mišiniams, skirtiems pridėti prie arbatos, arba daržovių-aštrų kubelių įvairiems patiekalams ruošti. Kadangi forma turi 37 ląsteles ir į kamerą dedama 10 gramų maltos mėsos, į vieną formą dedama 370 gramų maltos mėsos. Mano 5 formos išlaiko 1,85 kg. Aš visada verdu tiek maltos mėsos.
Pirkau formas už 150 rublių. Formos yra kiniškos. „Ali“ tinkle jie parduodami užrašant stebuklingus žodžius „pelėsių silikono korio formos“. pamatysite daugybę pasiūlymų, kaina yra maždaug tokia pati, kaip pirkote. Kaip tingus žmogus, aš labai patariu tingiems žmonėms.
Helena, vedėja, nepykite, kad įdėjote tai į virtuvės smulkmenas, nes ji tinka silikoninėms formoms, koldūnams ir saldumynams, uogų ar prieskonių-daržovių kubeliams šaldyti. Na, smulkmena vienu žodžiu!

Alenka, o kai jie stovi krūvoje, ar viršutinis yra visavertis apatinių dangtis? O tada ant „Ali“ yra tokių formų su dangteliais, tai gal prasminga paimti bent vieną (viršutinei) su dangčiu?

[Alevtina]

Alevtina, štai protinga mergina, štai pramogautoja !!! Niekada nenustoju žavėtis tavo kūryba

[Olga VB]

Olga VB, Pirkau be dangteliu, tiesiog sukraukite vienas ant kito. Iš šaldiklio išimu užšalusį konglomeratą. Užtrukti ant virtuvės stalo reikia 5 minučių, o formos atskiriamos. Kodėl reikia mokėti papildomus pinigus? Galite tiesiog padėti jį su polietileno gabalėliais, merginos ten nupjauna pakuotę iš sluoksniuotos tešlos ir naudoja ją kaip skiriamąją pagalvėlę.

[Kreminės]

Kreminės, Alevtina, šiandien ką tik virė kukulius. Ir čia yra tokia šauni idėja! Dėkoju! Prašau pasakyti savo formos matmenis. Man skubiai reikia šios formos!

Nuėjau ir pamatavau pačią formą ir ląstelę. Formos ilgis yra 21,5 cm, plotis - 12 cm. Ląstelės matmenys: kiekvieno iš 6 šonkaulių ilgis yra 1,4 cm, ilgis tarp priešingų kampų yra 2,6 cm, ląstelės gylis yra tiksliai 2 cm.



Ir žiūrėk, šalia formos yra minifaneris. Ant jo dedu visas silikonines formas, skirtas užpildytoms formoms nešti į šaldiklį, o ant šios faneros uždėjau šūsnį formų, kad šaldant dugnas būtų lygus, neiškreiptas, kitaip formos yra labai lanksčios. Tai 3 mm fanera, nupjauta iš vaisių dėžutės, paimtos iš rinkos, šono. Po apipjaustymo kraštai išlyginami ir persiuvami dilde ir švitriniu popieriumi, papildomai du kartus impregnuoti suomišku ASA viršutiniu sluoksniu hidroizoliacijai. Turiu du iš šių faneros gabalėlių, kurių dydis 17,5 cm x 10,5 cm. Jie tinka visoms mano skirtingoms silikoninėms formoms.

Formos yra nuostabios.

Pagal šiuos šaldytus mėsos kukulius bandžiau gaminti koldūnus arba mini-vareniki. Čia kukuliai šiuo atveju gaminami labai greitai. Ant metalo (būtent ant metalo jie greičiau atitirpsta) dedu Kolchuginsky padėklą, kad atšildytų mėsos kukulius.

Tikrai nepaprastai patogu sandėliuoti šaldytą faršą.
Jau keletą metų maltą mėsą šaldau įvairių dydžių silikonuose - nuo formelių ledui ir saldumynų koldūnams iki kotleto dydžio formų.
Tik aš nepilstau šaldytos faršo, jie laikomi formose šaldiklyje.
Maltos mėsos koldūnams netirpinu - juosteles suku ant tešlos volelio, supjaustau kvadratėliais ar stačiakampiais, užšaldytą faršą suvynioju persidengdamas arba dedu faršą į tešlos plastiką ir aklą kraštus.
Tai labai greita.Man atvirkščiai - kuo labiau užšaldyta farša, tuo patogiau su ja dirbti.

[Irša]

Irša, Man labiau patiko pusiau atšildyti koldūnai, nes galite suteikti jau apvalią formą. Taigi, manti, tikrai patogu suvynioti, suvynioti sušalusius kubelius tešla. Čia yra forma 37 mėsos kukuliams, kurių akies kraštai tinkami dideliam koldūnui ar mini viryklei, manti, mano nuomone, per mažas. Mėsos kukuliams šis dydis yra šiek tiek mažesnis nei vidutinis. Porcijai, kiekvienai lėkštei, verdu po 5–6 šiuos mėsos kukulius. Šis dydis vis dar labai patogus mažiems vaikams, mėsos kukulys iškart dedamas į kūdikio burną.

Tokias formas mačiau šiandien „Galamart“, bet nepirkau ...
🔗

[Kreminės]

Išsiuntė bylą Kreminės naminė antis, riebalai ir riebalai. Aš nusprendžiau surinkti ir pašildyti anties riebalus. Ir čia yra patogus virdulys su snapeliu riebalams atskirti, pvz Administratorius Aš neturiu. Aš jums parodysiu, kaip išeiti. Įkaitinus vandens vonioje, visą atvėsusią masę supilu į 400 gramų plastikinį puodelį iš grietinės. Stiklas yra labai patogus tuo, kad šaldiklyje esantys šaldymo skysčiai stiklo neišlaužia. Per naktį turėjau stiklinę šaldiklyje. Išimu stiklinę, apie penkias minutes laikau ant virtuvės stalo, tada apverčiu ir išmušu turinį. Nuotraukoje aiškiai matyti, kad turinys buvo padalintas į dvi dalis - viršutinę iš anties riebalų, o apatinę - iš vandens ir kolageno. Mes atskiriame apatinį vandens-kolageno sluoksnį ir liekame su grynais antienos riebalais. Lygiai taip pat po vandens vonios gaunu kiaulienos taukų.







Viskas labai paprasta ir greita!

Lenochka, moderatoriau, nepykite, kad tai įdėjote į virtuvės detales

Taip, Dieve su tavimi, Alyona! Aš pats čia sėdžiu ir abiem rankomis laikau žandikaulį, kad nenukristų nuo tokios šaunios idėjos.
Aš myliu mėsos kukulius, bet nekenčiu jų gaminti. Ir čia yra tokia lengva išeitis. Bravo, Alyona!

ir aš turiu plastikinę formą, o dugnas yra silikoninis, žalias ir žalias, jie vis tiek gauna Krikadelechki, mielas ...
ji namie ... o aš šilkmedis



, radau savo galerijoje (kol ieškojau kvailo žmogaus, valgiau per daug iš nuotraukų)




dydis yra maždaug toks pat kaip saldainiai, kuriuos pažįstate asorti, su apvaliais kelmais

O, aš ką tik mačiau tokį pelėsį, galvojau - imk, neimk ...
Katyun, aš nežinau, apie kokius saldumynus mes kalbame, bet ar galėtumėte nurodyti skersmenį centimetrais? Ir tada internetinė parduotuvė nėra nurodyta.

Aš nusipirkau Karuselėje už juokingus pinigus ...
Grįšiu namo su tuo, ką noriu išmatuoti, ir parodysiu jums su matavimo juosta ir ant palčio

[Elena Timas]

Elena TimasDėkoju už dėmesį ir darbą kuriant atskirą temą! Laikykite gėlę

toks kaip



ir šis pelėsis taip pat buvo su oranžiniu silikonu

prašmatni forma ir puiki idėja, aš tiesiog sustingstu be mėsos kukulio formos, bet su forma, žinoma, patogiau! o bandelių formelėse išdėliojau pomidorų pastą, ją užšaldau, man patogiau ją naudoti ir nedingsta stiklainyje ..

Man labai įdomus klausimas - o jei sriuboje yra tų pačių mėsos kukulių? Be atitirpinimo tiesiogiai? Na, žinoma, ar norite juos valgyti iškart su ryžiais?

Sūnus mėgsta mėsos sriubą, bet aš jas verdu

DeUshki, na, tai ... Aš tiesiog nekenčiu! Ir kur dabar turėčiau ieškoti tokių formų, kad kartą ... ir nusipirkčiau, ar ne? Aš klausiu taves! Turiu tik kinišką dalyką, kurį čia žino daugelis žmonių - dvigubas samtelis su mentele su skirtingais kalibrais. Ir kodėl turėčiau išprotėti dėl šio dalyko, jei yra tokių formų ... kažkur

[Ilmira]

Ir kur dabar turėčiau ieškoti tokių formų

Ilmira, Ali tau padėti

[Nataliya]

Nataliya, todėl lyja su Ali ...

[Ilmirushka]

taigi lyja su Ali ...

Ilmirushkair sho tikrai reikia laukti.

[Ilmirushka]

Ilmirushkanorėdami rasti Ali, įveskite stebuklingus žodžius "pelėsių silikono ledo pelėsių korio bitėDėl tam tikrų priežasčių kinai silikoną vadina mūsų „pelėsiu“

[Alevtina]

Alevtina, nuostabu! Ir su anties taukais ir mėsos kukuliais! Tokios IDĖJOS !!!!!!!!

Ali tau padėti

Na? Kas rado siūlą?
Dalintis, pl

todėl jie davė nuorodą

🔗

ar jūs apie apvalius?

[Lelka]

Na? Kas rado siūlą?
Dalintis, pl

Lelka, čia

Taip, „Galamart“ taip pat pigiau.

[Ana]

Galamarte taip pat pigiau.

Ana, o jei nėra „Galamart“, tada tik „Ali“ galite užsisakyti arba pamatyti daugiau „FixPrice“.

[Olga]

Olga, tai jau tinka mėsos kukuliams:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Turiu vieną mini puodeliams. Tačiau apie mėsos kukulius tai yra labai gera idėja.
Paziurek cia

🔗

[Alevtina]

Na, dabar aš taip pat noriu tokių korių formų)))))))))) Mes jų neturime „Rybatsky“, bet ilgas kelias iki Fuchiko .... Bet Ali brangus ...

AlevtinaLabai ačiū, kad pasidalijote su mumis savo taip reikalingais radiniais.

[Marfuša5]

Na, dabar aš taip pat noriu tokių korio formų

Marfuša5, Irina, čia yra

🔗

[Natalija K.]

Natalija K., Nataša, labai ačiū. Čia tikriausiai užsisakysiu porą.

„Galamart“ taip pat išeina pigiau

Na taip, tai tiems, kurie jį turi. Jie nėra pristatomi į kitus miestus.
Išlieka Ali arba Fix.

O Ali brangus ...

dar brangiau Yagodkoje

Apie Ali atsiliepimuose jie rašo, kad silikonas stipriai kvepia. Nenoriu tokio nusipirkti. Vetta Aš labiau pasitikiu įmone, nors ji taip pat yra Kinija.

Yra ir kita galimybė 🔗

Merginos, Ali jų pilna!
Ieškokite „korio ledo pelėsis“ be jokio pelėsio

Pavyzdžiui

265.hqY4i0 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">"> 265.hqY4i0

merginoms patinka ši laukinių uogų uniforma ...
🔗

Ten radau formą Vienos vafliams - to norėjau ilgai, nors kokybė nežinoma ..)))
ar kam gali prireikti
🔗

[„eBay“]

Kas patogiau, štai „eBay“ , bet pristatymas taip pat yra DOOOOO

🔗

Pirmiausia apsižvalgysiu vietinėse parduotuvėse, atrodo, kad kažkas panašaus buvo



Šiose formose su koriais taip pat traukia racionalus erdvės naudojimas, nėra didelių nereikalingų tuštumų. Aš jau paruošiau savo seną išsinešimui skirtą šaldiklį maaaaaaraudonos, korio formos bus praktiškesnės

Šiose formose su koriais taip pat traukia racionalus erdvės naudojimas, nėra didelių nereikalingų tuštumų. Aš jau paruošiau savo senus išnešti. Šaldiklis yra labai mažas, korio formos bus praktiškesnės

Tai yra visa esmė, kad nėra nereikalingų tuštumų, ir jūs galite vienu metu užšaldyti daug maltos mėsos kukulių pavidalu. Aš bandžiau virti kvadratinius mėsos kukulius iš kitų ledo formų, tačiau mano asmeniniai kiemo tarakonai man tai daryti uždraudė, nes tai neatrodo kaip mėsos kukuliai, tačiau gaminant maistą šešiakampiai yra daugmaž panašūs į apvalius, šie mano tarakonai leido man.

[Alevtina]

Alevtina, o ačiū už tokią šaunią idėją! Jau užsisakė iš Ali. Tas pats, kaip ir visi kiti. Aš nekenčiu jų valcuoti.

[Irina]

Irina,

Man labai įdomus klausimas - o jei sriuboje yra tų pačių mėsos kukulių? Be atšildymo

tai vienintelis dalykas, kurį darau, tik be formos))) į verdantį vandenį.

Merginos, Galamarte yra toks „korio“ ledo pelėsis. Nadys susuko, nesvarbu, ar pagalvojau, ar ne, galiausiai padėjo į lentyną. Ir kaip jūs galite prisitaikyti. Jie ten balti, tamsiai raudoni ir žali. Tiksliai kaip nuotraukoje.

[stiklo]

stiklo, Anya, kur tiksliai? Parduotuvės svetainėje rodoma, kad nėra (((

[Alevtina]

Na, dabar aš taip pat noriu tokių korių formų)))))))))) Mes jų neturime „Rybatsky“, bet ilgas kelias iki Fuchiko .... Bet Ali brangus ...

AlevtinaLabai ačiū, kad pasidalijote su mumis savo taip reikalingais radiniais.

Jų nėra Rybatsky mieste, nes parduotuvė oficialiai atidaroma tik rytoj. Aš palauksiu )

[Irisha]

Irisha, Mačiau juos Noginske. Autobusų stotyje yra didelis prekybos pastatas.

Jų nėra Rybatskyje

Ar parduotuvė yra toli nuo metro?

Jų nėra Rybatsky mieste, nes parduotuvė oficialiai atidaroma tik rytoj. Aš palauksiu )

Ačiū, aš nežinojau.

Ar parduotuvė yra toli nuo metro?

Bet kas, šalia tavęs.

Neseniai viriau paprastą vasaros greitą sriubą su mėsos kukuliais (žalia yra likus trims minutėms iki virimo pabaigos, apleistos ciklinės salotos, anksčiau meniškai išrinktos rankomis)



kaip tai atrodo lėkštėje

Ar parduotuvė yra toli nuo metro?

Visai arti, iki šiandien aš nežinojau apie tokią parduotuvę, bet šiandien mano dėdė išdalino ten lankstinukus, aš nežinojau, kad mes turime tokią naudingą parduotuvę)