Aivaras

Aivaras

Kategorija: Ruošiniai

Virtuvė: Serbų

Ingridientai
Raudona paprika	3 kg
Česnakai	2 galvos
Daržovių aliejus	2 cl l
Druska	dosnus žiupsnelis

Gaminimo būdas

• Laukiame prinokusių paprikų sezono ir skubame į turgų. Šiam patiekalui tinka tik raudoni vaisiai.
• Mes juos nuplauname, padėkite sveikus ant kepimo skardos ir išsiųskite į orkaitę, pašildytą iki 230 gramų 15-20 minučių.
• Čia jie yra gražūs.
• 
• Jie iš krosnies išeina gražiai įdegę.
• 
• Dabar reikia juos garinti, tai būtina norint lengviau pašalinti odą. Stiklinis dubuo ir maistinė plėvelė mums padės, bet galite
• ir tiesiog puode su dangčiu. Stovėkime 20 minučių.
• 
• Mes paimame jį paeiliui, pašaliname odą, supjaustome (švelniai karštas skystis pipirų viduje) ir išvalome sėklas viduje.
• Tada pipirus įdedame į sietą ir po jais dedame tuščią indą, turime pašalinti jų pipirų perteklių.
• 
• Paprastai taip palieku per naktį.
• Ryte pipirus siunčiu į maišytuvą, o tada perkeliu į puodą storu dugnu. Mes pradedame virimo procesą ant silpnos ugnies,
• patartina nepalikti ir nemaišyti, kad nesudegtų. Druska, pridėkite rast. aliejaus, česnako per presą.
• Dėl virimo gauname tirštą paprikos pastą. Kai jis pradeda pūsti ir spjaudytis (ATSARGIAI !!!), tada jis yra paruoštas.
• 

Indas yra skirtas

Gauk 1 puslitrį nuo 3 kg

Laikas pasiruošti:

Procesas yra ilgas

Pastaba

Kadangi procesas yra ilgas, o gatavo produkto produkcija yra maža, manau, kad verta nedelsiant pradėti nuo raudonųjų pipirų maišelio ir prijungti prie proceso visą šeimą. Ką aš kartais darau.

[Elenochka Nikolajevna]

Elenochka Nikolajevna, Lena, labai ačiū!
Aš tikrai pabandysiu gaminti ir palyginti su mūsų mėgstamiausia kroatų kalba), tačiau, jei aš perku pipirus !!!

[Elenochka Nikolajevna]

Elenochka Nikolajevna, eeeeh! Nelaukė! Aivara išvirė tik 3 kg pipirų bulgarų kalba ... Turėsiu nusipirkti daugiau!

Labai ačiū už receptą!

[Elenochka Nikolajevna]

Elenochka Nikolajevna, ačiū už receptą)
Beje, tai serbiškas patiekalas, padažas))

Skanus receptas, reikia išbandyti

Merginos, stenkitės ne sveikata. Šiandien pats užsidariau stiklainį.

Koks sutapimas! Neseniai viriau lutenitą, o parduotuvėje šalia lutenitsa stiklainių pamačiau ayvarą. Manau, ar yra toks receptas mūsų forume? Norėjau perskaityti skirtumus. Ir jis tiesiog tiesiai iš skardos
Ar galima pridėti aitriųjų paprikų?
Mums patiko „Lyutenitsa“. Esu tikras, kad ir ayvaras yra skanus!
Kur laikyti ayvarą? Šaldytuve ar tiesiog spintoje? Be sterilizacijos?

Kur laikyti ayvarą? Šaldytuve ar tiesiog spintoje? Be sterilizacijos?

Visą praėjusią žiemą praleidau įprastoje spintelėje. Jokio sterilizavimo.

Lena, pasakyk man, gal jums reikia specialių pipirų, skirtų aivarui? Pirmą kartą tai padariau pernai (ir išbandžiau ir aš). Kai kurioje programoje serbų virėjas paminėjo, kad jis buvo pagamintas iš tam tikros rūšies pipirų. Aš tai dariau iš savo, įprastų, kuriuos užauginau. Šitie yra:



Aš tai dariau pagal visas taisykles, bet vis tiek nesupratau, kodėl visi Balkanai yra fanatiški ayvaro atžvilgiu. Pipirų aromato beveik nėra, skonis taip pat nereiškia, kad toks ryškus. Taigi galvoju, gal aš paėmiau ne tą papriką?

Ir tai padariau ir šiandien. Šiek tiek netilpo į stiklainį ir palikau pabandyti. Oi! Vkuuuusnooo !!!!
Labai labai! Tiesa, skoniui pagerinti įdėjau šiek tiek cukraus)
Lena, ačiū už receptą!
Taip, aš tai padariau tefloninėje keptuvėje, visiškai niekas nedega, tai labai patogu!

Kai kurioje programoje serbų virėjas paminėjo, kad jis buvo pagamintas iš tam tikros rūšies pipirų.

Jūs stebėjote Serge'ą Markovičių, jie naudoja tokias ilgas paprikas. Čia tokį mačiau rinkoje tik vieną kartą. Todėl gaminu iš įprastų, panašu, kad šiemet jo gerai neparuošiu. Arba mano užpildys ir nustos nešioti bankus.

Pipirų aromato beveik nėra, skonis taip pat nereiškia, kad toks ryškus. Taigi galvoju, gal aš paėmiau ne tą papriką?

Yra receptų aivar, kur pridedama druskos, cukraus, acto ir aitriųjų paprikų.

Jūs stebėjote Serge'ą Markovičių, jie naudoja tokias ilgas paprikas. Čia tokį mačiau rinkoje tik kartą.

Taip taip tiksliai! )))) Makedoniečių, mano nuomone.

Yra aivar receptai, kur pridedama druskos, cukraus, acto ir aitriųjų paprikų.

Aš taip ir padariau, tik be čili. Šiaip ar taip, kažko trūksta mano skoniui, kažkokio azarto ...

Šiemet išbandysiu klasikinį serbų receptą, kai pagaminamas marinatas ir jame verdamos paprikos, o vėliau sumalama ir verdama. Aš pridėsiu baklažanų. Visgi po kelių mėnesių laikymo iškepta paprika visiškai praranda savo aromatą, galbūt baklažanai išgelbės dieną.

Su baklažanais tai darau pagal tą patį principą, kaip ir su pipirais. Aš juos priimu vienodai.
Bet prieš verdant papildomai sutrinu per sietą, kad baklažanų sėklos nepatektų.



Tepalas yra tamsesnės spalvos nei gryna paprika.

Tepalas yra tamsesnės spalvos nei gryna paprika.

Atrodo labai apetiška. Gal ne toks efektyvus kaip iš ryškiai raudonųjų pipirų, bet kažkodėl iškart atrodo, kad skanu.

[Elenochka Nikolajevna]

Elenochka Nikolajevna, Elena! Gauni kažką panašaus į Pinjurą. Yra toks makedoniečių patiekalas.

Mmm, kaip skanu turi būti! Dabar jums reikia ieškoti pipirų išbandyti!

[Svetlana]

Su baklažanais tai darau pagal tą patį principą, kaip ir su pipirais.

Man taip pat patinka su baklažanais. Ir jūs gaunate geriausią nuoseklumą!

Taigi galvoju, gal aš paėmiau ne tą papriką?

Aivarui skirti pipirai vadinami Kapia.
Mes jį parduodame sezono metu, tačiau kaina yra du ar tris kartus didesnė.
Kažkaip ėmiau domėtis, didelio skonio ir aromato skirtumo nepastebėjau.
Nuotraukoje turite nuostabių pipirų viskam, ypač savo.

Šiemet bandysiu pagal klasikinį serbų receptą, kai pagaminamas marinatas ir jame verdamos paprikos, o paskui sumalama ir verdama.

Aš taip pat darau pagal šį receptą, įdedu tik keletą aitriųjų paprikų.
Tik ne maži geliantys, o toks, vidutinio dydžio pusiasalis.




Svetlana,

Prašau paaiškinti vieną punktą. Tyrę iš daržovių dedame česnaką, o jis pasirodo, nors ir nedideli, bet vis tiek gabalėliai. Palikti taip? Arba vėl eiti su maišytuvu?
Ačiū už patarimą, kai iškeptas daržoves kuriam laikui palikite kiaurasamtyje, sultys ištekėjo, net nėra ko išgaruoti