Žieminiai baklažanai

Žieminiai baklažanai

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Baklažanas	3 kg
Druska	1 kg
Daržovių aliejus	500 g
Česnakai	300 g
Petražolės	1 paketas
Krapai	1 paketas
Acto esencija 70%	2 šaukštai. l.
Vanduo	4-5 l

Gaminimo būdas

• Jums reikia paimti 3 kg baklažanų, nuplauti, nupjauti uodegas, perpjauti išilgai į 4-6 dalis.
• 
• Baklažaną suberiame į lininį maišelį (galite įdėti į seną pagalvės užvalkalą) ir supilkite 1 kg druskos pakuotę.
• 
• Gerai suplakite, sumaišykite. Bet dabar reikia tvirtai susukti pagalvės užvalkalą ir įdėti jį į baseiną. Ant viršaus uždedame krovinį ... tiks kibiras vandens. Kodėl baseine, o ne tik vonioje? Baklažanai duos sulčių ir bus sūdyti sūryme.
• Ir tada ... Dėmesio ...atlaikyti lygiai 10 valandų! Pernelyg ekspozicija ... ji bus sūri, nepakankamai eksponuota ... priešingai - nepakankamai sūdyta. Patikrinta!
• Kol baklažanai sūdomi ... arčiau valandos X, ruošiame įdarą.
• 
• Nulupkite ir supjaustykite česnaką. Šiuo metu kažkas panašaus į ... galite per česnako presą, bet aš pjoviau peiliu. Man ... skaniau! Taip pat supjaustome petražoles ir krapus.
• Po 10 valandų baklažanus supilkite į baseiną.
• 
• Taip jie atrodys. Ir gerai nuplauname. Keliuose mano vandenyse. Tada reikia išspausti baklažanus. Mes surenkame ant delno, kiek telpa, ir spaudžiame ... spaudžiame iš visų jėgų.
• 
• Štai jie yra išgręžti!
• Mes pastatėme puodą su vandeniu ant viryklės. Turiu penkių litrų puodą, tai reiškia, kad jame yra 4 litrai vandens. Vanduo užverda, užpilkite actu. 5 litrų recepte - 2 šaukštai. Man tai atrodė kiek per daug, mažiau vandens, o mano šaukštas gilus. Pilu vieną šaukštą.
• 
• Ir tada ... porcijomis panardiname baklažanus į verdantį vandenį. Pasirodo, dvi porcijos.
• Nuo virimo momento virkite 5-7 minutes. Apie. Bandoma pradurti odą degtukais .... pradurtas, tada paruoštas.
• 
• Padėkite ant stalo kiaurasamčiu. Antrąją partiją įdėkite į keptuvę.
• 
• Norėdami greitai atvėsti, išdėstykite taip ... gražiai.
• 
• Supjaustykite gabalais. Kūrinio dydis turėtų būti toks ... kad tavo burna būtų laiminga.
• 
• Supilkite atvėsintus, gali būti šiltus baklažanus į dubenį, ant viršaus užberkite petražolių, krapų ir česnako.
• Į keptuvę įpilkite aliejaus ir pakaitinkite, kad vanduo šokinėtų, užsidegkite. Baklažaną užpilkite česnaku su verdančiu aliejumi. Visa šeima gali ateiti bėgdama į kvapą ... nenusileisk .. tegul kenčia dvi dienas!
• Ir tada .... tiesiog kruopščiai sumaišykite. Aš naudoju rankas ... jis skanesnis! Ir mes jį įdėjome į bankus. Viskas, kas lieka baseine apačioje, taip pat skardinėse ... tai yra skaniausia. Jums reikia jį uždaryti nailoniniais dangteliais. Tegul naktis arba diena, stovinti ant stalo, būna pamaitinta. Ir tada į rūsį ar šaldytuvą. Galite valgyti kitą dieną ... bet palaukite savaitę ... bus skaniau. Iš šio kiekio gaunamos 6 pusės litro skardinės arba 3 litrų skardinės, arba 1, bet trijų litrų. Kam tai patogiau!
• Čia yra stiklainiai
• 

Pastaba

Labai seniai, laimingos jaunystės laikais, šį receptą man pateikė mano kaimynė Lida. Daug metų gaminau baklažanus pagal jos receptą ir prisimenu ją geru žodžiu.
Aš žinau, kad daugelis pasakys, kad daro tą patį .... tik jie pjauna neteisingai arba netinkamai gamina! Taigi tai nėra tas pats. Niekada nemačiau šio recepto. Nedaug šurmulio .... pabandykite gaminti maistą ... nesigailėsite.

[Super Tanja]

Super Tanja, Tatjana, kol kas atimu. Jei rasiu baklažanų, gal rasiu ...

[Tatjana]

Tatjana, bankai kažkaip sterilizuoja ar ne? Kaip ilgai baklažanai, virti pagal šį receptą, gali stovėti šaldytuve, kad nesurūgtų ir nepelijuotų? Ar man reikia pilti aliejų ant viršaus, kad jie išliktų? Atsiprašau už daugybę klausimų: receptas labai įdomus, o baklažanų sezonas baigėsi, noriu turėti laiko gaminti.

Bankai nesterilizuoja .... mano graži ir sausa. Bankai turėtų būti sausi. Aliejaus nereikia ...ten ir taip yra 500 gramų. Paprastai ruošinius gaminu rugsėjo mėnesį, jie saugomi mano rūsyje. Prieš NG jie puikūs, bet tada atsiranda rūgštumas. Bet baklažanų ji nesugadina ... tiesiog kitoks skonis. Kartais česnakas tampa mėlynas ... ypač įsigytas česnakas, tačiau tai neturi įtakos skoniui.
Mes gyvenome Kazachstane, su grybais yra padermė ... Ir kai aš padėjau baklažanų plokštelę ant stalo, svečiai pamanė, kad jie yra grybai!

Prieš NG jie puikūs, bet tada atsiranda rūgštumas

Tai erzina, nes man nepatinka parūgštintas produktas. Bet, manau, kad prieš Naujuosius metus neverta dėl padidėjusio valgomumo, todėl jis laiku nesugestų. Dabar, kai viską išsiaiškinau, ieškosiu galimybės gaminti maistą, svarbiausia, rasti padorių baklažanų: receptas pasirodė kiek vėlai, baklažanai parduotuvėse - bastiniai batai yra didžiuliai ar vangūs - jiems dar ne laikas, deja . Bet labai noriu, stiklainiai nuotraukose tokie skanūs! Ačiū už greitą atsakymą!

Tanja, ačiū už receptą! Pusę jos padariau teismui. Pasirodė 3 stiklainiai po 0,5 litro, o likusi dalis - salotų dubenyje. Labai skanu, aromatinga. Bijau, kad jie taip pat nepateks į Naujuosius metus. Šiandien aš vėl atliksiu pusę normos. Merginos, nesigailėk. Dar kartą ačiū už receptą.

Taip, skanu. Man pasibaigė krapai, bet parduotuvėse jie parduoda jį visiškai bekvapį. Aš eisiu per savo pažįstamus ... galbūt kažkam nereikalingas pasidaro žalias. Taip pat noriu pasigaminti baklažanų partiją.

[Super Tanja]

Super Tanja, Tanja, ačiū už receptą! pažymėta iki kitų metų, nes visi baklažanai jau yra stiklainiuose. Jų nėra, tikrai padarysiu!

Aš iškelsiu receptą, jis labai skanus !!! Ji tai padarė jaunystėje, po to pertraukė ir pametė receptą.
Aš ieškojau, manau, kad radau! Jie puikiai laikomi šaldant, reikia pasislėpti nuo kiaulių, visas bankas suvalgytas!