Obuolių zefyras be cukraus

Aš vėl apie savo

Aš atėjau jums parodyti, koks zefyras ant obuolių be cukraus ir pakaitalų daro forumo moteris su Lose Weight. GĮ
Numesti svorio. py agaras nemirkęs

Temka receptas apie sveiką mitybą



Norėčiau atkreipti jūsų dėmesį: virškinimo procesams geriau nevalgyti daugiau kaip 4 gramus agaro-agaro per dieną

[Aleksandra]

Šiandien taip pat gaminau zefyrus, bet tik Aleksandra, be cukraus. Tai beveik pavyko. Kodėl beveik? Taip, atrodė, kad viskas buvo suplakta į sodrią (bet ne kietą) masę, įdėta į konditerinį maišelį, ir ji išspausta be formos, beveik ištekėjo, todėl uždėjau šaukštu šaukštu ir palikau sausas. Bet dabar matau, kad zefyrai, atrodo, šiek tiek susitvarkė, bet nusistovėjo. Aš bandau, jie yra panašūs į želė, bet jų skonis yra drėgnas. Kokią klaidą padarei?

Aš nežinau ... Aš to nedariau be cukraus .... Gal Aleksandra jums pasakys?

As tikrai ne.
Kokios yra galimybės?

Rūgštis silpnina agaro veikimą - gal buvo daug citrinos sulčių? reikia kelių lašų
Agaras turėtų būti kavos šaukštas, 1 g, ne mažiau - gal jų neužteko?
Agarą būtina virti apie 1 minutę - gal jūs jo nepakankamai virėte?
Obuolių padažas turi būti tirštas, virtas - ar jis gali būti vandeningas, ar per daug obuolių?
Baltymai turėtų būti labai gerai sumušti, ne iki minkštos masės, bet iki stabilių smailių - gal neužtenka?

Konsistencija turi būti elastinga, šiek tiek guma.
Skaičiau, kad tokį zefyrą galite įdėti į įkaitintą orkaitę, išjungti ir uždėti praviru dangčiu iki ryto - nusausinkite

NatalyaN, jei turite agaro iš maisto centro, tada jis yra silpnesnis nei, pavyzdžiui, Tortyzhka. Tikriausiai silpnesnė nei pagal zefyro receptą, vis tiek nustebau, kaip to užtenka 1 g .. visa tai IMHO

Sofimas Taigi 1 g agaro pagal Aleksandros receptą tinka 1 obuoliui ir 1 baltymui. Šio mažo tyrės ir agaro kiekio turėtų pakakti. Aš padariau šį zefyrą (Aleksandra parašė temos eilutėje, kur išdėstytas receptas), taip pat man nepavyko. Bet manau, kad paėmiau mažiau nei 1 g agaro, nes bijojau, kad vėl „taurė“ bus panaši į mano marmeladą. Ir ji tiesiog praleido akimirką apie džiovinimą kambaryje. Aš įdėjau jį į šaldytuvą, o ten drėgmė yra didesnė. Idėja su orkaite man atrodo eksperimentas.

Taigi 1 g agaro pagal Aleksandros receptą tinka 1 obuoliui ir 1 baltymui. Šio mažo tyrės ir agaro kiekio turėtų pakakti.

Receptas nenurodo, kuris 1 gramas agaro. „Agar 600“ ir „Agar 900“ žymiai padidins gelinimą. Remiantis mano pastebėjimais, mūsų Kijevo agaras iš maisto centro yra silpnesnis nei Tortyzhkos, tikriausiai silpnesnis nei Aleksandros recepte. Todėl reikia daugiau agaro. Bent jau aš esu išvedęs šią formulę sau

Forumas iš lieknėjimo forumo narių iš forumo liekninančių miltelių pavidalu, o ne dribsnių pavidalu. Daugiausia Čilės, kurią parduodame Maskvoje su indiškais prieskoniais. Svarbiausia, kad jo nebūtų žvyneliuose - jis blogiau gelia.

Agaras yra bekaloris natūralus pluoštas ir padeda sumažinti apetitą, maksimalų efektą dedant į karštus gėrimus. Šiuo atveju jis drebučiuoja esant kūno temperatūrai ir išsipučia jau skrandyje. Bet net ir atvėsęs jis suteikia sotumo.

Labai rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 4 gramus agaro per dieną - gali būti problemų iš virškinamojo trakto

[Aleksandra]

Obuolių padažas turi būti tirštas, išvirtas - ar jis gali būti vandeningas, ar per daug obuolių?
Baltymai turėtų būti labai gerai sumušti, ne iki minkštos masės, bet iki stabilių smailių - gal neužtenka?

Aleksandra , Aš esu zefyro „pirmos klasės, antro ketvirčio“, vienintelė patirtis ir nesėkminga. Bet noriu pastebėti.kad zefyrų gamybos technologija tiesiogiai nurodo, kad baltymai, cukrus ir obuoliai sumušami tuo pačiu metu ir kartu Mano nuomone, atskirai numušti baltymai suteiks stipresnes putas (bet be cukraus jie nėra labai stabilūs), tačiau minkant juos, jau nukautus, šaukštu ir bulvių koše, neduosime to paties rezultato, kaip plakant kartu. Pirmą kartą pamačius medžiagą „tyrė-cukrus-baltymai“, ji savo išvaizda ir konsistencija skiriasi nuo įprastų kremų ir pusgaminių. Negaliu pasakyti, kuris iš jų .... Aš nežinau, ar tai galima pasiekti šaukštu maišant bulvių košę ir plakamus baltymus.
Kad ir kokia būtų tiršta bulvių košė, baltymai, esantys jos sudėtyje, pradeda staigiai kristi (bulvių košėje vis dar yra drėgmės!), O fiksatoriaus cukraus nėra. Kokias galimybes matau? Tikriausiai reikia sušildyti obuolių tyrę su mirkytu agaru iki virimo (gal mikrobangų krosnelėje) ir tuo užvirinti stipriai išplaktus baltymus. Ką mes gauname? Agaras užvirė ir gerai gelia. Obuolių padažas drėgmės perteklių suriša su agaru. Nuversti baltymai užvirs ir nenukris. Bet tai yra teorija. Nepraktikuosiu - niekas nevalgys be cukraus.
Apie 1 g agaro 1 baltymui ir 1 obuoliui - abejoju! Netgi stiprus agaras vargu ar imsis. Jei tik obuolyje dar yra birių pektinų. Bet mes to nežinome ...

[Aleksandra]

Apie zefyrus Aleksandra - pradėjo džiūti, mažesnė, tokia apskritai išdžiūvo, tačiau sumažėjo apimtis - tai yra vienareikšmiška.

[Aleksandra]

Aleksandra , Aš esu zefyro „pirmos klasės, antro ketvirčio“, vienintelė patirtis ir nesėkminga. Bet noriu pastebėti. kad zefyrų gamybos technologija tiesiogiai nurodo, kad baltymai, cukrus ir obuoliai sumušami tuo pačiu metu ir kartu Mano nuomone, atskirai numušti baltymai suteiks stipresnes putas (bet be cukraus jie nėra labai stabilūs), tačiau minkant juos, jau nukautus, šaukštu ir bulvių koše, neduosime to paties rezultato, kaip plakant kartu. Pirmą kartą pamačius medžiagą „tyrė-cukrus-baltymai“, ji savo išvaizda ir konsistencija skiriasi nuo įprastų kremų ir pusgaminių. Negaliu pasakyti, kuris iš jų .... Aš nežinau, ar tai galima pasiekti šaukštu maišant bulvių košę ir plakamus baltymus.
Kad ir kokia būtų tiršta bulvių košė, baltymai, esantys jos sudėtyje, pradeda staigiai kristi (bulvių košėje vis dar yra drėgmės!), Ir nėra JOKIO fiksatoriaus cukraus. Kokias galimybes matau? Tikriausiai reikia sušildyti obuolių tyrę su mirkytu agaru iki virimo (gal mikrobangų krosnelėje) ir tuo užvirinti stipriai išplaktus baltymus. Ką mes gauname? Agaras užvirė ir gerai gelia. Obuolių padažas drėgmės perteklių suriša su agaru. Nuversti baltymai užvirs ir nenukris. Bet tai yra teorija. Nepraktikuosiu - niekas nevalgys be cukraus.
Apie 1 g agaro 1 baltymui ir 1 obuoliui - abejoju! Netgi stiprus agaras vargu ar imsis. Jei tik obuolyje dar yra birių pektinų. Bet mes to nežinome ...

Tortas, ten jie gamino zefyrus lygiai taip: užvirė tyrėje, virė su agaru mikrobangų krosnelėje. Tada į baltymus buvo pridėta šaukštas karštos tyrės su agaru.
Pektino, man atrodo, galite įdėti šiek tiek - į obuolius to pakanka tik veislėje „Antonovka“

[Daugiau apie zefyrus be cukraus iš svetainės. GĮCituoju.]

Daugiau apie zefyrus be cukraus iš svetainės. GĮ

Cituoju.

„Aistra Marshmallow
Glasha Thu 2009 m. Kovo 19 d. 22:54

Čia yra mano obuolių ir braškių zefyro versija (aš tai padariau praėjusią naktį)

1) nuluptas vienas vidutinis obuolys (aš paėmiau žalią), supjaustytas į 4 dalis, pašalintas sėklas, sutarkuotas smulkia tarka
2) ten įdėjo 3 braškes (turėjau šaldytų)
3) 3 minutėms įdėkite obuolių su uogomis į mikrobangų krosnelę
4) išplakite 1 baltymą iki smailių ir „pasūdykite“ 2 g agaro
5) karšta bulvių košė buvo įmaišyta į baltymų-agaro mišinį (tuo pačiu metu agaras buvo sumaišytas)

4) įkaitinkite orkaitę iki 180 C temperatūros.
Aš įdėjau kepimo popierių ant kepimo skardos ir pabarstiau aliejumi iš skardinės (kad niekas neliptų)

5) šaukštu išdėliojo „zefyrus“ ir kepė 10 minučių.
Aš palikau zefyrus orkaitėje džiūti (tai dariau visai nakčiai, nes eidavau miegoti).Ryte pasirodė nuostabus zefyras su plona pluta, bet viduje kaip suflė “.

[Aleksandra]

Aleksandrair 2d. agaras, kiek tai yra? Gal tai jau buvo aptarta, bet nepastebėjau, tada atsiprašau. Bet man atrodo, kad gydytojai mane laikysis labai griežtos dietos, o tada turėsiu prisijungti prie jūsų temos apie sveiką mitybą. Ir yra bent jau viskas be cukraus.Nenorėčiau visai likti be deserto.

Plaukų segtukas , Nesu pirmas. Aš ką nors sugalvosiu. Aš jau turiu sūrio pyragą iš Filadelfijos 5%, ant fruktozės. Tikiuosi, kad bent jau fruktozė nebus uždrausta, kitaip būsiu visiškai neviltis. Manau, kad pusmetis man garantuotas.

„Apple Pastila“ iš Lolos

- Į stiklinę įdėkite 2 šaukštelius. agaro-agaro ir užpilkite jį vandeniu. Mes paliekame 1 valandą.

Mano draugai, kiek vandens reikia šiame recepte? Niekur neradau. Žvilgsniu, kad agaras buvo kur sušlapti, ar ką?

[Aleksandra]

Aleksandrair 2d. agaras, kiek tai yra? Gal tai jau buvo aptarta, bet nepastebėjau, tada atsiprašau. Bet man atrodo, kad gydytojai mane laikysis labai griežtos dietos, o tada turėsiu prisijungti prie jūsų temos apie sveiką mitybą. Ir yra viskas be cukraus, bent jau visai nenorėčiau likti be deserto.

fokstraderis

2 g agaro yra tiksliai išmatuotas šaukštelis.

Deja, Elena Stoyanova, sekdama Vakarų dietologus, jau atmetė fruktozę kaip dietinį produktą.
Kategoriškai.
Aš nesigilinsiu, apie tai yra mano Temko.
Bet nieko, aš ten jau susikroviau krūvą receptų, kuriuose saldumas atsirado dėl obuolių. Keksiukai, paplotėliai, bandelės - viskas puikiai pavyksta, džiuginimui - džiovinti vaisiai ir riešutai
Taigi ant vieno obuolio galite gaminti zefyrus visai be cukraus. Kaip darydavo uogienes iš obuolių, iš svarainių. iš slyvų be nieko gana saldaus. Manau, įmanoma ir pastila.

O rožės? Taip pat galite rožių, net saldžiųjų zefyrų sau, net saldžių šeimai. Nors mano šeima greitai miršta nuo visų mano dietinių gėrybių. Ir kolegos taip pat.

[Aleksandra]

Aleksandra, dėkoju!
Norėjau cukrų pakeisti fruktoze ne svorio metimui. Gastroenterologas man leido tai padaryti, bet, žinoma, ne daug. Dabar nežinau, ar jie tai padarys. Vis dėlto yra receptų, kur negalima apsieiti be cukraus / fruktozės. Ir jei be jo, mano numylėtinis, dar geriau jaučiuosi, turėsiu kreiptis į jus šia tema. Mėgsiu vieną kartą valgyti zefyrus

[fokstraderis]

fokstraderis

Bet nieko, aš jau susikroviau krūvą receptų, kuriuose saldumas atsirado dėl obuolių.

Bet įdomu, kas suteikia saldumo pačiam obuoliui?

ta pati natūrali fruktozė, kuri yra subalansuota su pektine tirpstančiomis skaidulomis. Ji specialiai paklausė Stoyanovos, ar laikyti fruktozę obuolyje nepriimtina. Atsakymas buvo - esant skaiduloms, jis yra priimtinas.
Agaras taip pat yra nekaloringas natūralus pluoštas. taigi zefyrai be pridėtinio cukraus gali būti laikomi dietiniu produktu
Visi mano bandelės, paplotėliai ir duonos gaminami iš rupių miltų su daug sėlenų, pridedant linų, rupių avižų. Jie puikiai subalansuoja nedidelį tyrės ir džiovintų vaisių kiekį. Bet kokiu atveju šis maistas cukraus kiekį kraujyje mažina ne blogiau nei vaistas (atsižvelgiant į mitybos principus)