„Tang-Zhong“ apelsinų užpilamas šokolado ritinėlis

[Tang-Zhong apelsinų arbatai:]

„Tang-Zhong“ apelsinų užpilamas šokolado ritinėlis

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tang-Zhong apelsinų arbatai:
šviežiai spaustų apelsinų sulčių	125 g
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	25 g
apelsino žievelė	1 šaukštelis
Testui:
suvirinimas	95 g
sausos mielės	3 g
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	280 g
pieno	38 g
grietinėlė 10%	30 g
cukraus	60 g
druska	4 g
pieno miltelių	5 g
sviestas 82,5%	25 g
kiaušinis (svoris be lukšto)	50 g
vanilinas	0,5 g
kakavos milteliai	20 g
Papildomai:
vandens	10-15 g
kiaušinis	15 g

Gaminimo būdas

• 
• Suvirinimas:

• Paruoškite šviežiai spaustas sultis, sutarkuokite apelsino žievelę.

• Palaipsniui įmaišykite miltus į sultis, maišydami, kad nebūtų gabalėlių. Pridėti žavesio.

• Uždėkite ant mažos ugnies ir kepkite, kartais maišydami, kol arbatos lapai sutirštės. Uždenkite folija taip, kad ji liestųsi su alumi, atvėsinkite.

• Tešla:

• Maišytuvo dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus druską, sviestą ir vieną šaukštą miltų.

• Minkykite 7-8 minutes, kol pasidarys rupi tešla. Palikite autolizei 15-20 minučių.

• Įpilkite minkšto sviesto ir likusių miltų. 4-5 minutes iki minkymo pabaigos į tešlą įberkite druskos.

• Užminkykite minkštą, šilkinę tešlą.

• Padalinkite tešlą į dvi dalis, viena dalis turėtų būti 30 gramų mažesnė.

• Į mažesnę dalį įpilkite kakavos miltelių ir šiek tiek vandens. Minkykite, kol tešla taps vientisa.

• Fermentuojama 90 minučių. Fermentacijos viduryje minkykite tešlą.

• Formavimas ir kepimas:

• Užminkykite paruoštą tešlą, padalykite į tris dalis. Kiekvieną dalį susukite į rutulį, leiskite preliminariam patikrinimui 10 minučių.

• Padėkite baltos ir šokoladinės tešlos kamuoliukus vienas šalia kito.

• Šiek tiek suplokite juos delnu, o tada su kočėlu iškočiokite maždaug 20 cm sluoksnį.

• Šokoladinę tešlą iki pusės padenkite balta.

• Uždenkite baltą tešlą šokolado pusele.

• Iškočiokite gautą stačiakampį jį pailgindami.

• Pasukite valcuotą pusę žemyn. Susukite, kad padarytumėte trumpą ritinį.

• Dėkite suktinukus į kepimo indą, siūles.

• Patikrinimas po plėvele 27–27C laipsnių temperatūroje apie valandą.

• Prieš kepant, ritinių viršų aptepkite kiaušiniu.
• Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200C (konvekcija 180C) laipsnių, 10 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180C (konvekcija 160C) laipsnių ir kepalas paruoštas.
• 
• 
• 
• Mėgaukitės arbata!

Pastaba

Šaltinis: 🔗, su nedideliais pakeitimais.

Panašūs receptai

Migdolų bandelės su šokoladu (ShuMakher)

Brioche brioche su šokoladu (Natali06)

Greitos sluoksniuotos tešlos bandelės su šokoladu (nila)

Tai kažkas ... ŽVAIGŽDĖ sukrėtė 🔗

Ir esu šokiruota! Na, kaip gražu!

Neperskaičius recepto, galite išprotėti tik vienu vardu!
Manyun, nuostabu!
Jūs visą laiką turite tokį spalvingą trupinį, ką galite turėti stebuklingų mielių?
Manyun, kokias mieles vartoji? O kvietiniai miltai taip pat?
Nors ... Nors tai, ko klausiu ... Vis tiek, tai neveiks.

[zvezda]

zvezda, Olga, Wiki, Ritusya, labai ačiū, merginos, už dėmesį receptui. Kepalas yra kvapnus ir švelnus, jį galite valgyti lūpomis. Ir pati tešla man labai patiko. Planas jau subrendo ten, kur jis bus labai tinkamas.

Ritus, Atsiprašau, kad be citatos dažniausiai naudojami miltai ir mielės: „Makfa“ ir „Saf-moment“ (raudonos ir baltos pakuotės). Peksai, viskas tikrai pasiseks.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tokia bandelė tokia graži ir skani! dėkoju
Teks daryti su šiuo Tang Jongu

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, super !!! Tokias bandeles ryte valgydavome Vengrijoje pusryčiams su sviestu ar minkštu sūriu, bet su kava, tik „galva“, atsiprašau už išraišką.

malonumo ir meilumo ašaros
patys teka ant skruostų ...
tai jie, mūsų „Mani“ kūriniai,
mes žavimės, traukiame ir traukiame!
Unikalus ...

Ne, na, tikrai, kaip taip? visų rankos, visų miltai, mielės ir visi ... yra vienodi)) ir tik jūs turite vieną protą pūtantį ritinėlį)))

Super, kaip visada! :-)) Į žymes!

Edritas madridas Manya! bet ką daryti tiems, kuriems ritinėliai tiesiog draudžiami! Smaugti ir negyventi. Aš eisiu valgyti sūrio pyrago.
Susisuka!
Bet receptas

Treniruosiuosi, kad galėčiau padaryti tą patį! Noriu jų dabar, bet turėsiu juos atidėti iki sekmadienio.

Man asmeniškai mano gyvenimo neužtenka tiek daug treniruočių ir vis tiek jis neveiks

[Manya]

Manya, viskas tobula!

Na, Manyuša, tai ritinėliai ...
Aš ir dabar nizja, bet tikrai padarysiu tai vaikams!
Super!

[Merginos]

Merginos, labai ačiū už dėmesį receptui. Manau, kad jūs perdedate mano sugebėjimus. Jei receptas bus sėkmingas, o šis - būtent toks, visiems garantuojamas puikus rezultatas.

Manya, jūs taip pat kuklus draugas! Jūsų ritiniai yra stebuklingi! Tačiau aš žinau paslaptį!
Jūs turite gimti tokia Manka su stebuklingomis rankomis ir siela, tada kepiniai bus stebuklingi!

Būtina gimti kaip ši Manka stebuklingomis rankomis ir siela, tada kepimas bus stebuklingas

Mankoy reikia tėvų,
kitaip jokios starazza
nes taip uchitza
mums nereikia bandyti!
mes esame tavo auksiniai rašikliai
niekada nematė, bet
jūsų kepimo šedevrai
Rodyti gali reikia filmo!
į kiną! didžiuliame ekrane
kepiniai tegul būna matomi
ir atsistojęs trenkia Manę
mūsų didžiulė šalis ...
nes nei Nica, nei Kanai
Jiems nebus leista jų išvežti
juk tai yra šalies paveldas
puikus menas ir darbas !!!

[Mergelė,]

Mergelė, jūs gyrėte mane, jau gėdingai, juolab kad HP - visi turi pašėlusias ir stebuklingas rankas bei auksines letenas.

akis, Įdegis,

Na, čia neįprastas vardas ir aš tikrai žinau, kad „Manyuni“ bandelė. Klasė.

Iškepta. Valgė valgė su malonumu, jokių nuotraukų. Jie sakė, kad tai atrodė kaip velykinis pyragas, nes aš kepu panettone. Aš pamiršau kakavą ir prisiminęs nieko nepakeičiau. Jie valgė ją ištepę šokoladiniu varškės kremu. Džiaukis! Yra tik vienas, bet. Kodėl, Maša, nesakėte, kad reikia išminkyti bent trigubą porciją? Vos spėjau paslėpti porciją rytui!

Aš taip pat kepiau. Tiesiog nukrypo nuo recepto. Namuose nebuvo apelsinų, tingėti eiti į parduotuvę, bet buvo citrina. Vietoj apelsino gavau citrinos tešlą. Pasirodė labai kvapnus ir švelnus. Tačiau citrina tešloje reikalauja daugiau cukraus. Ir vis dėlto mano tešla pasirodė labai minkšta ir lipni, net beveik skysta. Buvo labai sunku iškirpti ir išvynioti. Tačiau suktinukai pasirodė labai minkšti ir švelnūs.

[Cirre]

Cirre, Galina, dėkoju.

Madinga, Julija, Labai džiaugiuosi, kad man patiko ritinys. Ši tešla man taip pat priminė pyrago tešlą, noriu pabandyti kepti su cukatais.

Kodėl, Maša, nesakėte, kad reikia išminkyti bent trigubą porciją?

Nežinau, mums to užteko dviem dienoms.

tatjana1, Tatjana, šakaro bandelė. Trupinys tiesiog pūkuotas. Įsivaizduoju, kaip pasirodė kvepianti citrina.

tešla pasirodė gerai, labai minkšta ir lipni, net beveik skysta

Miltai galėjo būti drėgnesni. Galėtumėte pridėti šiek tiek miltų ir minkyti šiek tiek ilgiau.

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Sveikiname

Manechka, sveikinu, mielasis! Jūsų receptai yra maži šedevrai, kito pavadinimo jiems nėra.

[Sonadora]

SonadoraSveikiname! Gražus receptas su puikiu aprašymu ir rezultatu.

[MANECHKA]

MANECHKA, SVEIKINAME!

Manechka, aaaaaaa !!!!! AAAAAA !!!!
Su užtarnauta nuostabių duonelių pergale !!!

[Virėjas]

Tai bent staigmena! Virėjas, Labai ačiū!

Galina, Lenusya, Eugenijus, Korsika, Tatjana, Ritusya, merginos, labai ačiū už sveikinimus.

Manechka !! Sveikiname! Tu tiesiog protingas! Pelnyta pergalė
🔗

Olga, labai ačiū.

Manka, ant kokių miltų kepti? Manasis netinka smulkių mielių darbams. Imu mūsų baltarusį neperdirbtą (be balinimo), tai yra gerai viskuo, bet ištempti „langą“ - ne apie tai, silpna.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka su medaliu!
Bandelės geros!
Įkvėpimas!

[Arka]

Arka, Nata, ar gali tai sustiprinti tuo, kuo gali? Ar yra kruopos iš kietųjų kviečių? manitoba? Aš turėjau įprastą kepyklą „Makfa“, kurioje buvo 10,5% baltymų

Anatoljevna, Tonya, labai ačiū.

O, mes rašome ant pakuočių nuo 10,3 iki 10,8, bet iš tikrųjų ne daugiau kaip 10, atsižvelgiant į mūsų miltų rezultatą. Gerai, aš nusipirksiu „McFoo“ už šiuos ritinius

Tada geriau šiaurietiška, jei įmanoma.

Supratau, viršininke! Yra šiaurietis, nusipirksiu

Nata, aš laukiu su ritiniais.

Jau seniai laižau ant jų lūpas, todėl ne vėliau kaip kitą savaitę palaukite
Tai va, aš nuėjau miegoti, kitaip virtualūs jūsų bandelių pavyzdžiai nieko neduoda



Nuėjau į parduotuvę, įdėjau „Nordic“ į „krepšelį“, kad nepamirščiau

Šiaurės pirko, tai iki nedaug

Laimingo kepimo, Nataša.

Žmogau, aš bandau užkariauti šiuos ritinius. Tešla autolizei pasirodė kažkokia šauni. Pradėjau gilintis į ingredientus. Iš 150 gramų plikymo tešloje naudojate tik 95. Teisingai, nėra klaidos? Mano teste aiškiai nepakanka skysčio. Pažiūrėsiu, kas pakeis alyvą, bet įtarimai kyla ...



Teko įpilti skysčio

[tatjana1]

Nata, taip, ne visi arbatos lapai patenka į tešlą. Gerai, kad įpyliau vandens, miltai visiems skirtingi. tatjana1 ankstesniame puslapyje ji parašė, kad miltų jai nepakanka, tešla pasirodė lipni.

Tešla išėjo lygi, maloni. Nepadarė šokolado dalies, atsiprašau. Aš mėgstu šokoladą tik „bandelėse“.
Kolobokai jau ilsisi prieš lipdant. Aš viriau daugiau tiršto oranžinio kurdo. Noriu pagaminti kaip paryžietišką, viduje su trupučiu kremo.

Mums skubiai reikia kreiptis į jus, į ritinius.

Nagi, aš prikaustysiu porą gabalėlių tavo rytinei kavai. O jei lėktuvu, tuomet turėsite laiko ką tik iškeptoms. Mes turime daug skrydžių ketvirtadienio vakarais mieste (Minskas-1, tai 15 minučių kelio nuo manęs), kas pusvalandį, manysiu, kad iš Maskvos.

Aciu, drauge! Bet nespėsiu išgerti rytinės kavos - blogas oras. Lietus toks, kad kaimyninio namo nesimato.

Čia yra ritiniai

Vėliau atnešiu minkštimą ir pasakysiu, koks jo skonis.