Kepinys su šokoladu ant apelsinų arbatos „Tang-Zhong“

Nata, koks grožis!

Manya, ačiū! Skanūs apelsinų suktinukai!
Valgė 6 iš 9, kol dar šilta. Kurdas puikiai tiko! Bandelių kvapas - mirsi, kad neatsikeltum!
Bet dar nesu patenkinta trupiniu, noriu puresnio.
Šiandien aš atitirpinau liejęs 45 minutes, labiau bijojau, jis karštas, gerai pakilo tiek korektoriuje, tiek orkaitėje.
Kažkur sugadinu, gal negaliu atspėti galutinio patikrinimo. Kaip žinoti, kada kepti per 20 minučių? (Daviau laiko pašildyti orkaitę) O gal tai ne esmė?

Nata, įsivaizduoju, koks buvo aromatas kepant.
Dėl korektūros vadovaukitės ne tiek laiku, kiek techninės užduoties apimtimi. Jei paprastai prieš sodindami į orkaitę, mes leidžiame jiems padidėti 2–2,5 karto, tada jūsų atveju tikriausiai reikia sutelkti dėmesį į 1,5 karto didesnį TK tūrį. Tada po 20 minučių, kol orkaitė įkaista, TK pasieks norimą būklę.

Čia trupinys

Minkštas, bet ne purus. O kai suspaudi, jis tiesiasi lėtai ir ne iki galo. Ar dėl neteisingo įrodymo, ar dėl ko nors kito?



Fotosesijai turėjau suvalgyti pusę suktinuko

[Nata,]

Kokių aukų nepadarysite, kad tikėtinu pretekstu viduryje nakties suvalgytumėte ritinį. Nata, Galbūt dėl ​​įdaro trupiniai pasirodė drėgnesni.

Ne, Manechka, aš apie tai nekalbu. Jis yra nepakankamas fermentacijos metu, aš nesuprantu dabartinio, antsvorio ar nevertas. Aš nesuprantu kepimo
Turėjau vieną kepalą be jokio įdaro, ten buvo tas pats.

Nataša, aš net nežinau. Gal analizuodami kepinių skrydžio temą merginos greitai pasakys, kas yra negerai?

Manechka！ Ačiū už idėją gaminti！ Šiandien buvo kepami pyragai, visi klientai alpsta nuo tešlos！ Ji pati kandžiojo abrikosų pyragą, aš buvau labai sužavėta！

[Elena]

Elena, vis tiek būtų! Kur jie, klientai, vis dar gali likti, iš tokių ir tokių pyragų. Chic!

[Manya]

Manya, tešlos tekstūra pasikeitė, ji tapo drėgnesnė. Iškart rezervuosiu, kad į įprastą tešlą įdėjau arbatos lapų, atsižvelgdamas į bendrą skysčio ir miltų kiekį. Tešla buvo lipni ir švelni, suplėšyta ant įdaro, nors ir buvo gerai išmaišyta, o aš įmaišiau dar miltų. Bet skonis yra nepalyginamas！

Manka, viskas, iškvėpk! Tai pasirodė kažkas su „Nordic“ (vis dar klausimas, ar tai yra „Nordic“). Apskritai su šiais miltais nieko nenutiko, net standartinė duona KhP ir ji pasirodė nesuprantama gumulėliu ir jos trupiniai net nemalami į trupinius maišytuvu. Ar gali įsivaizduoti ?! Aš šokiruotas! Ir tu? Aš nusipirkau net 4 kg ir supyliau viską į bankus, kad klaidos neprarytų mano lobio! t
Dabar pagalvosiu, kur rasti šias klaidas ir kaip jas visa tai padaryti ...

Nataša, gaila. Ar jie tikrai klastoja ir šiaurietiškus?

Manechka, ačiū už gražaus ir skanaus suktinuko receptą

[Tatjana]

Tatjanakoks trupinys, tikras pūkas!
Tanja, ačiū, kad bandei ir dalinaiisi tokiu grožiu. Žaviuosi paveikslu ir geriu arbatą, įsivaizduodamas ritinėlio skonį.

Galiausiai surinkau visus ingredientus ir iškepiau. Aš dariau viską pagal receptą pagal gramą. Meduolių vyras yra puikus. Laikas taip pat pagal receptą atlaikė. Panašu, kad ji pasirodė išoriškai, spyruokliška. Bet skonis jiems nepatiko. Šiek tiek nuobodu, klampi ir be purumo. Nors jis buvo kepamas 25 minutes. Pasakyk man, ką padarei ne taip? Pernelyg eksponuota tešla? Arba šiek tiek kepta?

[Svetlana]

Svetlana, neatrodo, kad tešla buvo pereksponuota, kepalo formos ji puikiai pakilo. Kepimo laiką galima pailginti. Šį kepalą kepu 40 minučių (be konvekcijos).

Ačiū už greitą atsakymą. Bandysiu kepti ilgiau.Kokie turėtų būti kepiniai? Skiriasi nuo bet kokio kito bandelės?

Man atrodo, kad ne, nesiskiria.