„Hitachi HB-E303“. balta duona

[„Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti“]

„Hitachi HB-E303“. balta duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	3 matavimo puodeliai arba 450 g
Vanduo	1 1 \ 4 puodeliai arba 300 ml
Rupi druska	1,5 šaukštelio. arba 10 g
baltasis cukrus	2 šaukštai. l arba 30 g
Daržovių aliejus	1,5 šaukštai. l arba 23 ml
DAF momento sausos mielės	1,5 šaukštelio arba 6 g

Gaminimo būdas

• Duona kepama „Hitachi HB-E303“ duonos gaminimo aparate.
• Matavimo puodelyje yra 250 ml.
• Programa Basic (Basic), 3 valandos 50 minučių.
• Duonos receptas paimtas iš rekomendacijų, pateiktų forume paskelbtose „Hitachi x“ instrukcijose „Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti“ "Kviečių duona - BIG BULKA"
• „Hitachi HB-E303“ duonos virimo aparato proceso trukmė ir ciklai yra tokie:
• 1. išankstinis minkymas - 11 minučių
• 2. pauzė - 40 minučių
• 3. minkymas - 14 minučių
• 4. pirmas pakilimas - 26 minutės
• 5. dujų išleidimo anga - 20 sekundžių
• 6. antras pakilimas - 70 minučių
• 7. kepimas - 55 min
• 8. kepimo pabaiga - 13 minučių
• Bendras kepimo laikas yra 3 valandos 50 minučių.
• PARUOŠIMAS:
• 1. Žaliavų žymėjimas.
• 1.1 Aš pilu augalinį aliejų ant kibiro dugno taip, kad jis atsitrenktų į mentelės centrą, besisukančią dalį, o tai leis greitai ir lengvai iš kibiro išimti gatavą duoną.
• 1.2 dabar pilkite, rekomenduojama naudoti vandenį + 5 * C iš šaldytuvo. Nerekomenduojama naudoti šilto vandens pagal instrukcijas x \ n.
• 1.3 Įdėjau miltus, persijojus juos per sietą.
• 4. kibiro kampuose užpilu druskos, cukraus, mielių.
• Viskas, žaliavų klojimas į kibirą medvilnės yra baigtas.
• 2. Tešlos minkymas
• 2.1 Aš įdiegiu kibirą į x \ n.
• 2.2 MENIU (trys paspaudimai) pasirinkite BHOLE WHEAT BREAD režimą (kepkite kvietinę duoną), vidutiniškai paskrudintą duonos plutą COLOR, paspauskite START mygtuką. Partija praėjo!
• 2.3 duonos receptas yra labai gerai patikrintas, ar nereikėjo koreguoti KOLOBOK, tešlos minkymas iš karto pavyko. Tačiau, nepaisant to, būtinai patikrinkite tešlos minkymo ir pačios bandelės kokybę, nuo to priklauso gatavos duonos kokybė.
• Daugiau apie tai galite perskaityti temoje. „Duonos kepimo naminiame duonos virimo aparate vadovas“
• Dabar jums reikia kontroliuoti koloboko būseną.
• Baltųjų kviečių duonos imbierinis žmogus turėtų būti minkštas. Štai kaip „Kolobok“ konsistencija aprašyta „Duonos formuotojo pamokoje“:
• Meduolis turėtų atrodyti kaip apvalus, lygus rutulys, be dryžių, dryžių, įtrūkimų, tvarkingas, atsilikti nuo kibiro sienelių, suktis kibiro centre apačioje.
• Jei bandelę paliesite pirštais (tai reikia daryti daug kartų per minkymo laiką), ji turi būti elastinga, elastinga ir nelipti, neprilipti prie pirštų. Nedvejodami paleiskite pirštus į kibirą išskėstais pirštais ir tinkamai apkabinkite jais bandelę, kad suprastumėte jos minkštumą, tešlos konsistenciją.
• Palyginimui - atrodo, kad turėtų būti: a) ausies kaušelis, - b) elastinga patelės krūtinė, c) mažo vaiko užpakaliukas, d) miegančios katės pilvas, e) galimi kiti panašūs palyginimai, taigi prieš minkydami tešlą, pasirinkite objektą palyginimui ir praktikai. Šiuos palyginimus paėmiau iš forumo ir kitų šaltinių.
• Laikydamiesi šių taisyklių ir aprašymų, gauname tokią tvarkingą ir minkštą bandelę
• 4. Po antrojo minkymo tešlos bandelė atrodo taip:
• 
• Bandelės konsistencija yra minkšta tešla.
• 3. Tešlos įrodymas (pakėlimas)
• Pirmasis pakilimas - 26 minutės - dujų išsiskyrimas - 20 sekundžių - antrasis pakilimas - 70 minučių
• Po antro pakėlimo (patikrinimo) tešla atrodo taip:
• 
• Kibiras ties „x Hitachi“ yra 13X13 cm aukščio ir aukštyn, taip tešla pakilo bandymo metu.
• 4. Duonos kepimas:
• Kepimas - 55 minutės - Kepimo pabaiga - 13 minučių - Iš viso 1 valanda 08 minučių
• Duona paruošta - kepimas baigtas! Taip atrodo paruošta duona!
• 
• Iš x \ n išimame kibirą gatavos duonos ir švelniai sukratome duoną iš kibiro.Duona iš kibiro išlenda labai gerai, pečių ašmenų siūlė tvarkinga, neplyšta.
• Duonos dydis yra 13x13x18 cm aukščio. Gatavos duonos svoris yra 685 gramai.
• Viršutinę plutą patepkite alyvuogių aliejumi, palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
• 
• 

Laikas pasiruošti:

3 valandos 50 minučių

Gaminimo programa:

Pagrindinis (Pagrindinis)

Pastaba

5. Ragaujame duonos
Duona atvėso - supjaustysime, paragausime, įvertinsime, mėgausimės - sutvarkysime klaidas (jei tokių yra).
Duonos pluta yra šviesi ir lygi, plona ir traški.
Trupiniai yra vidutinio poringumo ir erdvūs!
Duona visoms progoms - pietums, pusryčiams, desertui! Puikiai tinka su skrudintais skrebučiais!
Puikaus apetito visiems ir geros duonos!

Ačiū už nuostabų receptą ir išsamias instrukcijas !!! Kepiau jau kelis kartus, ir viskas gerai! Kūdikiui ji išdžiovino mažus skrebučius, murkia su dideliu malonumu !!!

Ir man kažkodėl niekas netiko. Šį receptą kepiau pirmą kartą. Apskritai, tai antras blynas gumulas ... Pirmą kartą kepiau su ruginiais miltais - viršus iškrito. Bet šis nepakilo, o viduje buvo kažkaip lipnus ir nevalgomas, o pluta buvo blyški. Atrodo, kad viską padariau pagal receptą. Bet aš sumaišiau šiek tiek miltų, net per antrą partiją (gal tai priežastis?). O gal jums reikia šiltesnio vandens. Turiu SAF-Levure mielių ... Trumpai tariant, jaučiuosi visiškai netinkama, norisi išmesti duonos virimo aparatą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8854.0 Aš turiu tai be instrukcijų, be receptų ... Visais kitais atžvilgiais mano principas yra tas, kad jei kažkas neveikia pirmą kartą, aš prie jo nebegrįžtu. Bet aš labai norėčiau išmokti kepti įvairių rūšių duoną. Kiek laiko reikia prisukti, kad suprastum šį mokslą? ...

Jūs laikotės principo LABAI atidžiai ir perskaitydami DUONOS KEPIMO NAMINĖJE DUONOJE VADOVĄ. # ir kitos temos apie kolobokus čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Duona yra toks produktas, reikia dirbti su tešla

Jei kas, ateikite ir verkite temoje Pagalba, su duona nieko nenutinka !!! (Greitoji pagalba) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Mano trečiasis vaikas pasirodė sėkmingesnis (nežinau, kaip pridėti nuotrauką), tačiau rezultatas pranoko visus mano lūkesčius. Keletas mano papildymų apie receptą: Aš paėmiau ne šaltą, o šiltą vandenį ir įdėjau tamsią plutą (tai yra „Privileg HP“). Svarbiausia, kad duona pasirodė lygi, net viršus nesutrūkinėjo.

[Kaip įterpti nuotrauką į savo pranešimą]

Kaip įterpti nuotrauką į savo pranešimą

Kokio vandens pilti, priklauso nuo x / viryklės modelio, o jūs pats pasirenkate variantą, kuris jums bus geriausias

Pasirodo nuostabi duona pagal šį receptą, ji yra mano pagrindinė. Kaip sakė mano draugas, ir ši duona yra tik švenčių dienomis.) Ir ji pasirodė pirmą kartą. Aš padariau nedidelių pakeitimų - pavyzdžiui, namelyje buvo mažiau cukraus, pusantro šaukšto. O miltų yra dar 15–20 gramų, vanduo šiltas. tiesiai iš čiaupo, temperatūra 38-40 g Levure, Saf, Ashanovskikh (kiekvieną dieną) Visada puikus rezultatas!

Kepkite naminę duoną sveikatos labui - ji skani ir sveika!

Gerbiamas administratoriau, priimk didžiulį AČIŪ !!! už visą jūsų darbą būtent ši duona yra reguliariai gaminama puikios kokybės! Visi jūsų patarimai yra labai reikalingi visiems kepėjams pradedantiesiems. Savo vardu pasakysiu, kad turėdamas maisto technologo diplomą ir dirbdamas konditerijos pramonėje pasinaudojau jūsų rekomendacijomis. Patirtis yra puikus dalykas, o teorija padeda suprasti proceso esmę. Ačiū dar kartą!

[debesis]

debesis, Ačiū už gerus žodžius!

Taip, tik aš neturiu kulinarijos išsilavinimo jokioje srityje, esu savamokslis - ką galiu ir žinau, tai įdėjau į forumą
Malonu iš PROFI išgirsti, kad mano darbas padeda))

Tatjana, ačiū už šį išsamų duonos receptą. Krosnelę turėjau tik savaitę, aš tik dar mokausi, perskaičiau visus jūsų darbus, nors vis dar galvoje netvarka, bet tikiuosi, kad tai galėsiu išsiaiškinti šiuolaikiniais laikais. Štai kokį kepalą gavau

DIDELIS AČIŪ .

[Irina]

Irina, pasirodė labai padori duona!

Ačiū už malonius žodžius! Forume yra daug medžiagos, skirtos padėti pradedantiesiems, kepti sveikatai! Tikiu, kad jums pasiseks!

ROMA labai ačiū jums vakar, pagal jūsų receptą, iškepė labai padorią duoną
iš pradžių viską atidžiai skaičiau - ypač apie koloboko formavimąsi !!
Tai, ką darai, yra neįkainojama !!! kodėl man buvo labai svarbu išmokti kepti duoną, bandžiau pagal receptus, pateiktus duonos gamintojo instrukcijose -
buvo nusiminusi
ir jūs viską aiškiai parašėte kiekvienam etapui, nuotraukos yra geros
Supratau, kur padariau klaidų

Ačiū iš visos širdies
Aš ir toliau kepsiu pagal jūsų receptus ir džiaugsiuosi

[Madina]

Ačiū iš visos širdies
Aš ir toliau kepsiu pagal jūsų receptus ir džiaugsiuosi

Madina , tavo sveikatai!
Surinkome didžiulį kiekį medžiagos, belieka tik kepti ir kepti duoną, ko jums ir linkiu!

Taip, aš jau prižiūrėjau duoną su moliūgais ir miltais Altajaus sveikata
Ar galiu kepti duonos virimo aparate? kokia programa yra pagrindinė
nors nėra svarstyklių, kaip nustatyti svorį?

Dar kartą labai ačiū

Jūs nenurodėte savo x / viryklės modelio (ir gyvenamosios vietos), tai reikia padaryti savo profilyje - tada mums bus patogiau jums padėti

Jei svarstyklių nėra, naudokite miltų ir kitų ingredientų kiekio lentelę, kad gautumėte įvairaus dydžio duoną https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 ir yra tema pagal akinius. Koks matavimo puodelis (puodelis) yra jūsų duonos aparate? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

Ir tema su nuorodomis, kad vėl padėtų Duona, neveikė, viską dariau griežtai pagal receptą. Kas gali būti negerai? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Sėkmės!

dėkoju
Aš ateisiu dabar kepsiu
Turiu klausimų - kaip įterpti nuotrauką - norėjau parodyti savo gražų vyrą (kitaip, be tavo patarimo, galvojau tą patį - ne man duoti HP)
ir kaip nurodyti miestą - profilis nesikeičia - aš iš Kazanės ..
Esu labai laiminga - tiesiog norėjau sujungti pieno produktus, daržoves ir viso grūdo miltus - ir čia yra viskas
ir aš noriu toliau dirbti su raugais - kaip HP kelia

Jūsų patarimas prieš NG yra tikra dovana man

[Kaip įterpti nuotrauką į savo pranešimą]

Mūsų forume įprasta nesumaišyti visų klausimų ir atsakymų bet kokia jums patinkančia tema (nebent tai susiję su konkrečiu duonos receptu).

Norėdami tai padaryti, mano skyrelyje šiems tikslams galite naudoti temą Pagalba, su duona nieko nenutinka !!! (Greitoji pagalba) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0


Kaip įterpti nuotrauką į savo pranešimą

Dėkoju. Viskas pavyko labai gerai.

Dėkoju. Viskas pavyko labai gerai.

Tavo sveikatai! Malonu girdėti apie jūsų sėkmę

Sveiki!!!! Pagal jūsų receptą viskas pavyko pirmą kartą, net nesitikėjau. Perskaičius tiek informacijos: girl_cleanglasses: susirūpinęs: girl-th: bandelei, bet „susisukęs“ (vertinant pagal gatavą duoną), kaip ir priklauso, nieko nepridėjo. Tikriausiai vandens vis tiek nepakako, nes kepimo pradžioje stogas šiek tiek įtrūko, arba nepakankamas įrodymas. Stebima:
antra - 21 min., trečia - prieš kepimą - 50 min. „Basic“ režimu medvilnėje „Vitek 1990“ (jo nėra siūlomame sąraše, negalėjau jo nurodyti profilyje)
Ačiū už tavo darbą !!!! Pagalba yra neįkainojama !!!!! Dabar kepsime kartu. Kita eilė - duona su sūriu))))

Sakykite, ar 1,5 šaukšto mielių yra daug už šį miltų kiekį? Su 1 šaukštu mano duona gerai pakyla, bet kepant ji nukrinta. Vienas išmanantis asmuo patarė įdėti 0,5 šaukštelio mielių. Ką tu manai apie tai? Gal mano mielės yra per aktyvios? Taip pat saugus momentas.

Susitelkime į stalą Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti bet jei duona pasirodo gerai su mažiau mielių - puiku!

Stogas gali nukristi dėl daugelio priežasčių, gali sutrikti miltų ir skysčių pusiausvyra Duona kyla, bet krinta į vidų. Priežastys.

Dažniau peržiūrėkite skyrių „Minkymo ir kepimo pagrindai“, sužinosite daug įdomių dalykų

Labai ačiū už tokį greitą atsakymą. Noriu pabandyti duonos virimo aparate įdiegti tas pačias programas kaip ir jūsų. Minkymas, pauzė (duonos gamintojas tik šiuo metu laukia, ar jau šyla 30 laipsnių?), Pakelti pirmą ir antrą (manau, kad čia tikrai yra šildymas), dujų išsiskyrimą (neįsivaizduoju kas turėtų atsitikti šią akimirką), kepimas (nežinote, kiek laipsnių jūsų duona kepama bent apytiksliai?).
Atsiprašau už didžiulį klausimų skaičių, aš labai noriu, kad duona pasirodytų.

Visi atsakymai yra čia DUONOS SUPRATIMAS NAMUOSE DUONOSE
Sužinokite daugiau apie programas čia #
„X /“ viryklėje visos temperatūros nustatomos automatiškai ir jų keisti negalima

Sveiki! Esu naujokas. ... taip įsitraukė į mintį nusipirkti duonos aparato, kad ji visas savo smegenis išnešė vyrui. Girdėjau iš draugų-draugų-draugų ir gerai, mane labai apšaudė ...
Mes važiavome į „Zelgros“ maisto prekių, buvo parduodamas tik 1 duonos aparatas „Maxima 0219“. Džiaugdamasis, kad mano vyras tylėjo, ji nusipirko sakalo miltų, namuose buvo „Saf-moment“ mielės. Vos ištvėrė iki ryto, pagal duonos gamintojo receptą, ji pradėjo „prancūzišką duoną“.
Iškart susigėdau, kad bandelė sunkiai gali pasisukti, bet laukiau rezultato. Išvestis pasirodė esanti plyta 20 × 20 × 15, kuri tikrai galėjo ką nors susprogdinti :-)
Mano vyrui buvo opos, ir aš patekau į jūsų svetainę ...
Kruopščiai viską išstudijavau, išsiunčiau vyrą į parduotuvę, dar miltų (šįkart „Makfa“) ir tų pačių mielių, bet naujų.
Nedrįsau jo dėti „sauso“, viską skystą su mielėmis paskleidžiau dubenyje, atsižvelgdama į tavo receptą ir pusę miltų ... ... tegul dešimt minučių pastovėjo, supyliau į kibirą , supylė likusius miltus ir pradėjo tą pačią programą, o štai tešla grojo visa, duona pasirodė graži! Taigi

[Luda]

Luda, puiku, kad taip rimtai vertinote duonos kepimo procesą
Kepkite savo sveikatai!

Ir tau padėti SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

Ačiū, aš atidžiai ją išnagrinėsiu ir vykdysiu jūsų patarimus.

Duona yra nuostabi, erdvi su traškia plutele ir kartu gana lipni viduje. Mėnesį kepiau duoną duonos virimo aparate ir pamiršau, kas yra parduotuvinė duona. Jau šiek tiek išmokau ir įgijau pasitikėjimo, nors gaila prisiminti pačią pirmąją duoną (iki galo neįkišau kibiro, ji ūžė ir iškepė kažkas nesuprantamo). Bet antroji ir visos paskesnės duonos jau pasirodė. Šis receptas buvo šiek tiek pakeistas. Įdėjau 20 gramų avižų sėlenų (o miltų kiekį sumažinau tuo pačiu kiekiu), įdėjau žiupsnelį mustkat ir tik šiek tiek cinamono. Ir šiek tiek razinų (taip pat labai nedaug). Duona tiesiog super. Rytinė kava yra geresnė už bet kokį pyragą. Yra dar vienas niuansas: aš įdėjau duonos kepti vakare, naktį išjungiau duonos virimo aparatą ir palikau jame duoną (labai norėjau miegoti). Ryte buvo šiek tiek drėgna, pluta buvo minkšta. Įjungiau kepimo režimą 20 minučių ir duona pasikeitė: pluta traški, duona nėra karšta, bet šilta - kaip tik laiku kramtymui ar kavai. Ačiū už receptą!

[Madlanas]

Madlanas, kepkite savo sveikatai!

Puikus receptas, puiki duona pirmą kartą)

[Olegas]

Olegas, pasirodė labai graži duona, BRAVO!

Labai ačiū!!!! Nesakyk man su pienu) kaip sausą pakeisti šviežiu)

Labai ačiū už receptą! Išbandžiau ir pavyko. Tai nebuvo be papildomų miltų - mano knygoje už 3 stiklines miltų - vanduo imamas 1 1 \ 8, bet aš vis tiek paėmiau proporcijas pagal jūsų receptą - manau, kad pirmiausia reikia virti taip, kaip siūloma, o tada atlikti pakeitimus pagal pagal jūsų pageidavimus. Turiu iškart pasakyti, kad 1 stiklinę aukščiausios kokybės kvietinių miltų pakeičiau 1 stikline pilno grūdo. Pasirodo, kad buvo 2 šaukštai paprastų + 1 valgomasis šaukštas neskaldytų grūdų + minkant truputį pilno grūdo, išpyliau apie 50 gramų iš akies.
Minkymo metu pamačiau, kad tešla buvo lipni ir sutepta iš apačios - miltus pyliau tol, kol buvo gautas vientisas kolobokas, dėka temos apie kolobokus ir išsamų tešlos minkymą, jos konsistenciją ir pan!

Labai ačiū jums iš mūsų šeimos už šią nuostabią duoną!





Kepta „Hitachi“ duonos virimo aparate, rupių kviečių duonos režimu

Manau, kad pirmiausia reikia gaminti maistą pagal pasiūlytą, o tada atlikti pakeitimus pagal jūsų pageidavimus.

Ne ne taip
Visada reikia išmatuoti ingredientus pagal standartinį miltų ir skysčių santykį (pagrindinis), o tada įvykdyti pačios tešlos norus, mes stebime miltų ir skysčių balansą. Kadangi pačios tešlos kokybė priklauso nuo mūsų vietinių ingredientų ir oro už lango mūsų regione - ir mes visi juos turime labai skirtingus
Todėl bet kokiais atvejais, net atliekant eksperimentus, mus išgelbės tik miltų ir skysčių balansas, o tai yra miltai ar skystis, dedant minkymo procesą.

Pagalbos skyrius SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS visa naudinga informacija čia

[Administratorius]

Administratorius, Dėkoju ! Aš vis dar studijuoju, tikrai viską perskaitysiu. Net tai, ką jau sužinojau iš jūsų įrašų apie kolobokus ir laipsnišką duonos formavimą „Hitachi“, man labai padėjo!

Duona skani, ačiū už receptą

Kepkite dėl sveikatos - puikiai atrodo