Tarringtono namas BM2600. Paprasta balta duona ant kiaušinių

[Už mažą kepalą.]

Tarringtono namas BM2600. Paprasta balta duona ant kiaušinių

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kiaušinis	2 vnt
Nebalinti kviečių duonos miltai	675 g
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Druska	2 šaukšteliai
Sviestas	25 g
Sausos mielės	1,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

• 1. Įmeskite kiaušinius į matavimo puodelį ir įpilkite vandens, kol jo tūris bus 240 ml, 300 ml arba 430 ml, atsižvelgiant į duonos dydį.
• 2. Supilkite mišinį į kepimo indą. Jei duonos gamintojo instrukcijose nurodoma, kad pirmiausia reikia įdėti mieles, pakeiskite skystų ir sausų komponentų išdėstymo tvarką.
• 3. Įpilkite miltų, kad apsemtų skystį. Į skirtingus indo kampus suberkite cukrų, druską ir sviestą, mieles - į nedidelį įdubimą miltuose.
• 4. Nustatykite įprastą vidutiniškai rudos duonos kepimo nustatymą. Spustelėkite mygtuką „Pradėti“. Kai kepimas baigsis, išimkite duoną iš mašinos ir padėkite ant grotelių, kad atvėstų.
• Už mažą kepalą.
• 1 kiaušinis,
• 375 g nebalintų kvietinių kepinių miltų
• 1,5 šaukštelio. Sachara,
• 1,5 šaukštelio. druska,
• 20 g sviesto
• ¾ val. L. sausos mielės.
• Vidutiniam kepalui.
• 1 kiaušinis ir 1 trynys 1 kiaušinis,
• 500 g nebalintų kvietinių kepinių miltų
• 2 šaukšteliai Sachara,
• 1,5 šaukštelio. druska,
• 25 g sviesto
• 1 šaukštelis sausos mielės.
• Už didelį kepalą.
• 2 kiaušiniai,
• 675 g nebalintų kvietinių kepinių miltų
• 1 valgomasis šaukštas l. Sachara,
• 2 šaukšteliai druska,
• 25 g sviesto
• 1,5 šaukštelio. sausos mielės.
• ----------------------------------
• Nubraižė keletą nuotraukų ...
• ----------------------------------
• Pirmiausia kiaušiniai ...
• 
• Užpildykime juos vandeniu ...
• 
• Toliau mums reikia miltų. Buvo tik tai ...
• 
• Sveriame reikiamą kiekį ...
• 
• ...
• 
• Supilkite miltus į indą ir padarykite jame skylutes ...
• 
• Į centrą įdėkite druskos, cukraus, sviesto ir mielių. Aš nežinau, kaip tai, bet atrodo, kad jie veikia ...
• 
• Panašu, kad viskas pakrauta ...
• 
• Toks kolobokas riedėjo po pirmosios partijos ...
• 
• Duona karšta ...
• 
• ...
• 
• ...
• 
• Pasverkime duoną ...
• 
• ...
• 
• Štai toks duonos gabalėlis pasirodė ...
• 

Indas yra skirtas

1 kg

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

1. Pagrindinis

Pastaba

* Pasižvalgiau po receptus, bet šito neradau. Tas pats receptas, kurį kažkaip aptikau vienoje iš knygų.
** Ingredientai rodo didelę kepalą.
*** Naudojant balintus „Makfa“ miltus dėl tam tikrų priežasčių tešla pakyla įvairiai: arba aukštai - po duonos aparato dangčiu ir duona yra poringesnė, tada iškart po indo kraštu ir duona yra tankesnė.

[tešlos minkymo metu.]

Kažkodėl tešla kyla įvairiai: arba aukštai - po duonos aparato dangčiu ir duona yra poringesnė, tada iškart po indo kraštu ir duona yra tankesnė.

Tai priklauso nuo miltų drėgmės kiekio tešlos minkymo metu. Sausiems miltams reikia daugiau skysčių ir atvirkščiai.

Išsamiai galite perskaityti čia SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS skyrius Tešlos minkymo meistrų klasės (DĖŽUTĖS)

Nė viename iš receptų nenurodytas skysto vandens kiekis, išskyrus kiaušinius

Nė viename iš receptų nenurodytas skysto vandens kiekis, išskyrus kiaušinius

Skysčio kiekis nurodytas paruošimo metodo 1 punkte.
Ne, tai ne apie skystį. Manau, kad tai patys miltai. Aš padariau vidutinį kepalą ir didelį. Prastai arba nelabai pradėjo kilti iš miltų, kuriuos pirkau paskutinį kartą. Prieš tai buvo geriau. Nors mano žmona labiau mėgsta storesnę duoną ...