Maxwell 3752. prancūziška duona

Maxwell 3752. prancūziška duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	280 g
Vanduo	175 g
Greitai veikiančios sausos mielės iki. Etker	0,8-0,9 šaukštelio
Druska	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Į duonos aparato kibirą supilkite vandenį, ant viršaus dėkite persijotus miltus, ant miltų įvairiuose kampuose, matuodami matavimo šaukšteliu, įdėkite mielių ir druskos.
• Mode 2. Prancūzijos duona.
• Plutos spalva yra vidutinė,
• Laikas 3 valandos 50 minučių.
• Duonos gamintojas be mano pagalbos susitvarkė su koloboko minkymu, o kampai ir sienos buvo praktiškai švarūs. Įsitikinęs, kad bandelė susidarė be problemų, uždariau duonos virimo aparatą ir neatidariau jo iki to momento, kai reikėjo iš kibiro išimti tešlos maišytuvą.
• (Tai yra, likus 2 valandoms ir 20 minučių iki režimo pabaigos, iškart po trumpo bandymo. :-)
• Programai pasibaigus, aš iš karto išėmiau gatavą duoną ir padėjau ant grotelių, nieko neuždengęs, kad atvėstų.
• Rezultatas yra puikus minkštas trupinys ir traški pluta.
• Skonis kaip ASHAN duona.
• Kad viršutinės plutos spalva būtų vienoda, žiūrėjimo langą uždengiau keliais folijos sluoksniais

Indas yra skirtas

380 g

Laikas pasiruošti:

3 valandos 50min

Gaminimo programa:

prancūziška duona

Pastaba

Prancūziškos liesos duonos

Oksana, ką reiškia liesa duona?

Nėra aliejaus. Tinka sunkiausioms pasninko dienoms, kai aliejaus vartoti negalima.
Labai naudinga sauso valgymo dienomis

Kad viršutinės plutos spalva būtų vienoda, žiūrėjimo langą uždengiau keliais folijos sluoksniais

Duonos plutos spalvą-spalvą suteikia cukrus, vadinamoji Majerio reakcija. Jei nebus cukraus, pluta bus blyški, o kartais ir visai nebus.
Todėl du folijos sluoksniai padės tik tuo atveju, jei yra defektų x / viryklėje, o pačiame įrenginyje sumažėja šildymo funkcija (tai atsitinka su kai kuriomis x / viryklėmis)

Nėra aliejaus. Tinka sunkiausioms pasninko dienoms, kai aliejaus vartoti negalima. Labai naudinga sauso valgymo dienomis

Oksana, argi duona negali būti liesa? Aš asmeniškai laikausi nuomonės, kad kviečių duona susideda iš keturių elementų; miltų, vandens, druskos, mielių (jei raugas yra vienas iš trijų), užvirdami šiuos elementus ir naudodami tešlos metodus, galite pasiekti fantastiškų rezultatų. Kalbant apie aliejų pridėjimą, kodėl gi ne, pavyzdžiui, focaccia, ciabatta, tai vėlgi paprasta duona, bet jei recepte yra sviesto (margarino), kiaušinių ir kt., Tai čia jau ne duona, o brioche (brioche) . Nieko asmeniško. Sėkmės su jūsų duona.

Duonos plutos spalvą-spalvą suteikia cukrus, vadinamoji Majerio reakcija. Jei nebus cukraus, pluta bus blyški, o kartais ir visai nebus.
Todėl du folijos sluoksniai padės tik tuo atveju, jei yra x / viryklės defektas, o pačiame įrenginyje sumažėja šildymo funkcija (tai atsitinka su kai kuriomis x / viryklėmis)

Tatjana, ant mano viršutinės plutos šiuo režimu spalva buvo netolygi, o pluta buvo visiškai netolygi.
Rašau specialiai šiam modeliui (labai nebrangiai) .Ši parinktis tinka jai.
Kai ji jo neuždengė, tada centre, tarsi iš lengvesnės tešlos pagamintas apskritimas, stogas galėjo paskęsti toje pačioje vietoje.
Iš pradžių prancūziškos duonos režimas man neveikė.
Dabar pasirodė, kuo esu labai patenkinta (nuotraukoje matyti, kad pluta yra vienspalvė ir nėra stogo gedimo).
Taigi nusprendžiau pasidalinti receptu.

[Oksana]

Oksanakodėl rašau, kad yra duonos gamintojų defektų
Bet su cukrumi pluta bus dar gražesnė

Cukrus duonos plutelei suteikia spalvos

Be abejo, taip yra, tačiau tai nereiškia, kad į tešlą reikia įdėti cukraus.

Pridėta 2016 m. Balandžio 24 d., Sekmadienį, 19.05 val

Bet su cukrumi pluta bus dar gražesnė

O jei pabarstysite pienu, jis bus dar gražesnis

[dogertanas]

dogertanas,
Logiška, aš jį išsinešiau, ačiū už mintį.
Prancūziškoje duonoje visada nėra sviesto ir cukraus, nepaisant sezono

[brendabaker]

brendabaker, Kepiau pagal tavo receptą.
Štai rezultatas


Ką aš galiu pasakyti, ruošinys pasirodė gerai, šiek tiek žemiau kibiro krašto, kepant jis šiek tiek nusistovėjo, kepalas pasirodė esąs 10 cm aukščio. Pluta yra labai sausa ir trupanti, kieta, kaip būdinga tai duonos aparatas. Iškart išėmiau. Kitą kartą bandysiu kepti ant lengvo.
Žinoma, man labiau patinka prancūzų kalba „Panasonic“ - sodri, švelni pluta. Čia duona kitokia, bet ką daryti, ką ši krosnis sugeba, padarysime.

[Anastasija]

Anastasijakokia graži duona, kaip visada! Stogas išgaubtas, gražus ir net įdegęs, jis vis dar veikia. Myakish yra puikus. „Panasonic“, žinoma, išeina kitaip, ten etapų laikas yra kitoks, o duona yra didesnio svorio nei ši maža duona. Ar buvo eksponuojama lengva pluta? Nuotraukoje man labai patiko duona.
Oksana, gerai padaryta, tiek daug duonos receptų Maxwellui. Manau, kad kažkas juos naudos ne vieną kartą. Aš taip pat uždėsiu tokią duoną dabar. Pastaruoju metu kepu tik su raugu, bet dabar ieškau naujo raugo, dėl senos, manau, kilo problemų. Ir dabar yra laikas kepti šuoliais.

[Lagri]

Lagri, dėkoju! Pluta vidutinė, kaip ir Oksanos. Uždengiau langą folija ir trimis rankšluosčiais, gal todėl pluta gavo daugiau šilumos. Ir kepkite prancūziškai 70 minučių! Na, kiek! Bet kokia pluta išdžius. Gal anksčiau išjungti?
P.S. Oksana yra puiki kolegė, ji greitai įvaldė viryklę ir išmokė receptus, kurie visi buvo labai patrauklūs.

[Anastasija]

Anastasija, bet temoje apie duonos gamintoją kažkaip rašėme apie hp išjungimą 10 minučių anksčiau. Gal reikėjo anksti jį išjungti, tada pluta nebus tokia tiršta ir sausa? Ir taip pat pastebėjau, kad jei duona yra aukštesnė už kibirą, tada nereikia uždaryti lango, o jei jis yra žemesnis, padoriai, tada jį reikėjo uždaryti, kad stogas būtų tamsesnis.

[Lagri]

Lagri, bet, matyt, praleido ar pamiršo. Pabandysiu anksčiau jį išjungti. Ir duona, žinoma, žemesnė ir padoresnė už kibirą. Tik folija)))

[Anastasija]

Anastasija, o mielėms tikriausiai reikia 1 arbatinio šaukštelio. Aš įdėjau tokią duoną, tik neužteko aukščiausios rūšies miltų ir pridėjau 1 klasę. Mielės užtruko 1 valandą. l. Anksti išjunkite viryklę ir leiskite 10 minučių išjungti.

brendabaker, kepiau pagal tavo receptą. Štai rezultatas

Oho! Graži duona pasirodė.

Taip, labai gražus, sutinku! Ji visada pasirodo graži.

Anastasija, o mielėms tikriausiai reikia 1 arbatinio šaukštelio.

Maria, autoriaus recepte, mano nuomone, mielių jau yra daugiau nei reikia, šiuo atveju pakanka 3gr. (Apie 0,5 šaukštelio)

[Sergejus]

Sergejus, mano pirmame „HP Mulinex 5024“, kuris su bagetės laikikliu, šis receptas buvo pagrindinis ir recepte buvo 1 arbatinis šaukštelis. iš mielių hp, tai nebuvo mano idėja. Aš ilgai kepiau šį receptą ir viskas buvo gerai su stogu ir su viskuo. 0,5 šaukštelio. tinkamai nepakels šios duonos.

o recepte buvo 1 arbatinis šaukštelis. iš mielių hp, tai nebuvo mano idėja.

Marija, aš nenaudoju HP (jis jau apaugo senomis dulkėmis), nes receptams, pridedamiems prie HP, visi jie parašyti po kopija ir nežinia, kas. Žinoma, HP galite kepti bet kokio sudėtingumo duoną, tačiau turite pereiti į pusiau automatinį režimą, tai yra, naudoti skirtingų režimų derinius.
Sėkmės su jūsų duona.

[Sergejus]

Sergejus, ačiū, ir tas pats jums. Ir aš naudoju duonos virimo aparatus, jie man labai padeda. Bet aš retai kepu automatiniu režimu.

[AnastasijaK]

AnastasijaK,
Puiki duona pasirodė !!!!!
Prieš Etkerį turiu mielių, su „Saf Moment“ dėčiau mažiau.
Plutelė suminkštės, kai atvėsinta duona bus įdėta į plastikinį maišelį.
Jums nereikia dengti rankšluosčiu, tik langą su folija, folija pastebimai įkaista.
Kokia esu laiminga, kokia graži duona, tik širdies vardadienis, ačiū, Anastasija

[Oksana]

Oksana, suminkštės, tada suminkštės celofane, bet jis yra tirštas.Tai iš tiesų yra šio duonos gamintojo bruožas.

[Lagri]

Lagri,

Man patinka šis žaislinis duonos gamintojas ir jo žavūs maži kepaliukai.
Man patinka pluta, ji gerai palaiko trupinį, pasirodo plona ir graži pjaustyta skrebučiams ar pan.

[Oksana]

Oksana, Man taip pat labai patinka, nepaisant visko, ir puikiai padeda, ir jis užima mažai vietos.

Taip, labai gražus, sutinku! Ji visada pasirodo graži.

+1 Kas tiesa, tiesa

Pridėta 2016 m. Balandžio 25 d., Pirmadienis, 05:35

Merginos, esu labai dėkinga už lyginamuosius komentarus.
Palyginimas su populiariu PANASONIK taip pat padės suprasti skirtumus.
Ypač dėl plutos, AČIŪ

Taigi mano yra pasirengusi.

Tešlą minkyti vandenyje, pridėjus išrūgų labai mažu kiekiu, reikėjo ją naudoti. Pluta yra vidutinė, tačiau vien dėl serumo spalva yra šiek tiek ryškesnė.

[Lagri]

Lagri, !!!! Superinė duona! Kaip rožinė! Ar viskas tiksliai pagal receptą, ar yra pokyčių?

brendabaker, Oksana, šiandien aš vėl kepiau šią duoną, ją išjungiau 10 minučių anksčiau - pluta yra daug minkštesnė ir geriau pasirodė!

Taigi mano yra pasirengusi.

Gražus. Atrodytų supjaustytas pjūvis.

[Anastasija]

Anastasija, Ten po nuotrauka parašiau, kad įpyliau truputį serumo. Aš kepimą išjungiau 10 minučių anksčiau.
Sergejus, supjaustyti kaip Anastasija.

[AnastasijaK]

AnastasijaK,
Išbandysiu ir aš, o jungiklius padėsiu anksti.
Aš vis dar labai mėgstu savo, bet prancūzų kalba visada turiu lengvesnę plutą nei paprastų ir neskaldytų grūdų.
Aš tiesiog įdėjau orkaitę. Įjungus režimą, sviesto tešla.
Galvoju, gal man reikėjo turėti pyragą.
Na, per vėlu trauktis, rezultatą pamatysiu po 1,5 valandos.
Jau skaniai kvepia.

[Oksana]

Oksana, bet ant Kekse negalima kepti pyrago, programa ten trumpa.

[Lagri]

Lagri,
Ypatingas ačiū už darbo režimų lentelę.
Be jos aš jau seniai būčiau įvaldęs šį HP, jei man apskritai būtų užtekę kantrybės, nes pradedantysis turėtų kelis gedimus iš eilės, na, viskas ... krito savivertė ir laikoma, kad prietaisas * blogai *
Dabar spėju pyrago režimą, tada planuoju varškės troškinį ir čarlotą.
Na, aš taip pat noriu išbandyti viso grūdo režimą.

Pridėta 2016 m. Balandžio 25 d., Pirmadienį, 21.11 val

Oksana, bet ant Kekse negalima kepti pyrago, programa ten trumpa.

Aš taip pat taip pagalvojau ir uždėjau ant kepimo.

[Oksana]

Oksana, viskas teisinga, kai naudojama sviesto duonos režimu. Labai džiaugiuosi, kad stalas pravertė ir padeda dirbant bei greitai įvaldant duonos aparatą.

Maria, autoriaus recepte, mano nuomone, mielių jau yra daugiau nei reikia, šiuo atveju pakanka 3gr. (Apie 0,5 šaukštelio)

Pastebėjau, kad kapų receptuose visada pateikiamas labai didelis mielių kiekis.
Mano IMHO, remdamasis šiuo balu, sako, kad mielės buvo apskaičiuotos kitiems (Amerikos, Anglijos, trumpiau tariant, stipresniems arba sunkesniems) miltams.
Turiu Irmos Rombauer knygą * Džiaugsmas gaminant maistą *, ir aš visada nesuprantamas dėl jos receptų, mano nuomone, dvigubos mielių ir kepimo miltelių su soda soda.