Vakarienės ritiniai, Tang-Jong metodas

[Tang-Zhong arbatos lapai:]

Vakarienės ritiniai, Tang-Jong metodas

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tang-Zhong arbatos lapai:
vandens	125 g
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	25 g
Tešla:
sausos mielės	4 g
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	80 g
vandens	65 g
cukraus	10 g
Tešla:
suvirinimas	visi
tešla	visi
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	195 g
vandens	20 g
cukraus	35 g
druska	5 g
pieno miltelių	45 g
sviesto	55 g
Papildomai:
sviestas paruoštiems ritiniams	15-20 g

Gaminimo būdas

• Supilkite vandenį į nedidelį puodą. Įpilkite miltų mažomis porcijomis, maišydami, kad nebūtų gabalėlių.

• Uždėkite ant silpnos ugnies ir kepkite, kartais maišydami, kol mišinys sutirštės.
• Uždenkite folija taip, kad ji liestų alų. Atvėsk.

• Tešlai sumaišykite mieles ir miltus, įpilkite cukraus, užpilkite šiltu vandeniu. Sumaišykite.

• Priveržkite dubenį plastikine plėvele.

• Fermentuojama 30 minučių kambario temperatūroje.

• Tešlai sumaišykite visus ingredientus, išskyrus druską, sviestą ir 1 valg. l miltų.

• Minkykite 9-10 minučių, tada į tešlą įpilkite minkšto sviesto, druskos ir likusių miltų.
• Užminkykite minkštą, nelipnią tešlą.

• Fermentacija pusantros valandos su viena treniruote po 45 minučių.

• Užminkykite paruoštą tešlą, padalykite į 9 dalis. Kiekvieną dalį plonai suvyniokite.

• Sulenkite išilgai.

• Susukite, kad padarytumėte trumpą ritinį.

• Įdėkite ritinius į formą, siūles žemyn. Laisvai uždenkite plastikine plėvele.

• Kondicionavimas kambario temperatūroje 60 minučių.

• Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220C (konvekcijos 200C) laipsnių, su garais. Po 8 minučių sumažinkite temperatūrą iki 180C (konvekcija 160C) laipsnių ir ritinius paruoškite.
• Pagamintus karštus ritinius patepkite lydytu sviestu, uždenkite medvilniniu rankšluosčiu ir atvėsinkite.
• 
• 
• Minkščiausi vyniotiniai su ryškiu pieno-grietinėlės skoniu. Rekomenduok!

Indas yra skirtas

9 vnt

Laikas pasiruošti:

3,5 - 4 valandos per valandą

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Aš paėmiau receptą kaip pagrindą: 🔗

Panašūs receptai

Nuplėšiamos bandelės kaip močiutės vaikystėje (L-olga)

Vakarienės ritiniai (Omela)

Bandelės „Subtilus“ (Creme patissiere pagrindu) (Tvist)

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Tanja, labai ačiū. Paimkite didžiausią ir raudoną.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, kokie purūs ritinėliai!
Pamaitink mane taip skaniai
Šiek tiek šilumos atlėgs, imsiuosi proto, kepsiu.

Šiek tiek šilumos atlėgs, imk mintį, kepk

Aš jau turiu eilę nuo Manechkos duonos ir bandelių iki Tolimųjų Rytų, kol ketinu kepti, ji jau sukūrė dar porą kitų.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, bandelės nuostabi Bye žymė

Man patinka kepti „Tang-Jon“ arbatinuke! Padarysiu, padarysiu, padarysiu !!!! Pabandysiu pateikti ataskaitą

[Sonadora]

Sonadora, Žmogau, koks smagus būdas formuoti bandeles! Turime tai išbandyti. Kaip visada, pateikėte ką nors labai gražaus, skanaus ir originalaus

[Antonina]

Antonina, Albina, Jevgenija, Natalija, labai ačiū už dėmesį receptui. Aš džiaugčiausi, jei jums patinka ritinėliai.

Ir štai mano pažadėta ataskaita - suktinukai nuostabiai kvepia !!!!!!!! deja, kepu vyrui, pati nedrįstu))) rodau, kad trupinys nuostabus! bandelės yra purios, minkštos, bet formavimo metu turėjau įmaišyti miltus. Ačiū, Manechka tūkstantį kartų !!!

Zhenya, nuostabūs ritiniai! Rožinis ir purus. Labai ačiū už pasitikėjimą ir iniciatyvą. Aš

Aš kepu vyrui, pati nedrįstu

Herojiška moteris! Aš negalėjau to padaryti.

Manechka, kas ritasi. Viskas, ką darai, yra tik šedevras! Kaip norite iškepti kažką panašaus. Kol kas žymė (bet tada tikrai kepsiu).

[plaučių misa]

plaučių misa, Natalija, dėkoju.Neabejoju, kad gausite prašmatnių ritinėlių.

Taip gražu! Dėkoju! Turite pažymėtą, turiu pabandyti

[Svetlana]

Svetlana, dėkoju. Jūs būtinai turite pabandyti.

Manka, minkiau tešlą. Įpylus aliejaus, jis pasidarė kažkoks purus ar pan., Jis prarado glotnumą. Pirmą kartą į tešlą išpyliau aliejaus nutekėjimą 300 g miltų ...
Ar taip turėtų būti?
Iš recepto ir technologijos - ne, ne

Nata, o jei minkytum tešlą? Ką tau atrodo, ar ne slidu-aliejumi?



Namie žmonės reikalauja bandelių, tačiau esant tokiems karščiams žodis „orkaitė“ tampa blogas. Rytoj bandysiu kepti princese.

Rytoj bandysiu kepti princese.

Stebuklingoje krosnyje. Na, jei yra. Karštyje kepu tik jame.

[Galina]

Stebuklingoje krosnyje.

Galina, koks tai gyvūnas?

Mnu ūkyje turi tik daugybę, AG, AF ir picų gamintojus.
Paskutinį savaitgalį kepė bandeles su grietinėle ir mėlynėmis. Tingiu išleisti receptą trečią dieną.

koks tai gyvūnas?

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=404973.0
Rieda jame (aš tikrai turiu Vokietijos VDR, bet veikimo principas yra tas pats)

[Galina]

Galina, kieti suktinukai. Ačiū už nuorodą. Būtina perskaityti.

šaunūs ritinėliai.

Tešla sveriama vienodai. Aš visada sveriu kiekvieną tešlos gabalėlį.

Būtina perskaityti.

Skaityti. Daiktas yra geras ir reikalingas buityje, ypač karščio metu.

Manechka, rytoj atnešiu pjūvį.

tešla buvo minkyta ir minkyta, bet ji nepagerėjo, priešingai, mes sumaišėme ją į HP. Gumbuotas, riebus. Esesną sukau be dulkių, visos mano rankos buvo riebios, jos nelipo prie kočėlo, trumpai tariant, išėjo labai riebi ir neelastinga tešla, ji lūžta. Susukau ritinius, netrukus iškepsiu. Visiškai teisingai, - mažytės bandelės, 9 vnt. apie 72 metus?
Blogiausiu atveju jūs gaunate kreifus ar bet ką.

Manyunya, aš jums atnešiu keletą suktinukų, mes juos valgėme pusryčiams.


Kaip matote, patranka neveikė, mano dideliam apgailestavimui, bet aš tikrai nesitikėjau stebuklo, atsižvelgiant į tai, kaip tešla pasirodė
Skonis labai pieniškas!
Aš vis tiek bandysiu, galbūt ritinėliai man paklus.
Ačiū, Manka!

[Galina]

Galina, dėkoju!
Nata, įžeidžiantis. Tai, kad jie paklus - neabejokite, juose nėra nieko komplikuoto.
Nataša, ar tešla nebuvo per karšta, kai į ją įmaišei minkšto sviesto? Šiandien man pavyko pastovėti tešlą pusantros (!) Valandos. Po minkymo ir fermentacijos viduryje buvo normalu, o pabaigoje jis tapo laisvas ir „suplyšęs“.

Che, ir tai atsitinka jums?
Ir aš jau pagalvojau, mano rankos yra iš * patirties

Che, ir tai atsitinka jums?

Ir tada! Kas aš, blogiau fsekh? Pamiršsiu įdėti mieles, tada du kartus pasūdysiu.

Oi! Neapgaudinėk savo galvos! Grįžk prie pjedestalo

Grįžk prie pjedestalo

Apsižvalgęs ir neradęs pjedestalo, dejuodamas, užlipau ant naktinio stalelio. Žvaigždė! Negrįščiau.

Iškepęs, karštas dabar, atvės. Pažiūrėjau, kai iškepiau, gerai, šiek tiek išblyškusi, pagalvojau - dar 5 minutes ir nuskandau iš virtuvės. Ir tada, kaip supratau, minkštas, bet labai „rožinis“ (tai uošvė apie savo kepinius pasakė: „kas dega? Ne, rožinė!“ Atsakydama į mano blyškius blynus.




Taip! Aš gaminau juos su įdaru - pabarstiau šiek tiek varškės su cukrumi ir cinamonu + šiek tiek razinų

[Sonadora]

Sonadora, Manya, gerai, nulipk nuo naktinio staliuko ir pasakyk, kodėl tavo bandelės turi minkštą minkštimą, bet ataskaitose atrodo sunkesnės?
Aš įdėjau jį į žymes, pažiūrėkime, ką gausiu ...

[Anna67]

Anna67, Ne iš karto sau glostiau - kai minkiau, tiesiogiai jautėsi, kad tešla šalta. Aš įdėjau jį į mikrobangų krosnelę su puodeliu verdančio vandens. Bute šalta ir man nepatinka tešla, gali būti, kad aš kažką sujaukiau arbatos lapeliuose, na, pliusas man vis dar yra visiškai nauji miltai. Aš dar nieko su ja nepadariau.

[Irinapas]

Irinapas, Irina, geros bandelės, purios! Ir net per didelis raudonis jiems nepakenkė. Labai ačiū, kad kepėte.
Anna67, Ana, pirmiausia priklauso nuo miltų. Aš kepu 99% „Makfa“.

[Sonadora]

SonadoraAlekseevskaja teisingai mane suviliojo 12% baltymų, tačiau jaučiu, kad ji taip pat turėjo įtakos kokybei

Ak, todėl galvojau apie miltus ir orą. Dabar ir man šalta. Išimkite tešlą iš šaldytuvo - ji verta, visa tai kaip nuskendęs žmogus.

[Irina]

Irina, man atrodo, kad norint stiprių miltų reikia ilgiau minkyti, kad glitimo siūlai spėtų vystytis ir stiprėti.Arba 5–7 minutes minkykite preliminarią tešlą be druskos ir riebalų, palikite ją 15–20 minučių autolizei ir pereikite prie pagrindinio minkymo.
Anna, galite įdėti į orkaitę su įjungta šviesa arba, jei labai šalta, įdėkite ten dar vieną puodelį verdančio vandens.

[Sonadora]

Sonadora, kartais dedu ant jogurto, bet jau yra šiek tiek per daug šilumos, kartais netrukdo, o kartais per daug - atrodo, kad jis ten užvirs
Orkaitė su verdančiu vandeniu yra geresnė, bet aš jau spėjau indus padaryti ne tik dujinius, bet ir elektrinius - ten įdėjau kepimo indus.