Nuplėšiamos bandelės, kaip mano močiutė vaikystėje

Nuplėšiamos bandelės, kaip mano močiutė vaikystėje

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Pre-fermentas
Kvietiniai miltai	170 g
Vanduo	160 g
Cukrus	20 g
Sausos mielės	1/4 šaukštelio
Pagrindinė tešla:
prieš fermentą	visas
pieno miltelių	20 g
Kvietiniai miltai	160 g
sausos mielės	1/2 šaukštelio
Kambario temperatūros sviestas	50 g
Grietinė	40 g
Druska	1 šaukštelis
Sviestas bandelėms maudyti	60 g

Gaminimo būdas

• Oi, nenoriu atsiduoti nostalgijai, bet jaučiu, kad negaliu atsispirti ...
• Štai ir viskas, mes einame ...
• Ryškiausias mano vaikystės prisiminimas - močiutės erdvios bandelės, tvirtai suspaustos, iškeptos ant didelės kepimo skardos. Taigi paimk, nuplėšk bandelę viena nuo kitos ir suvalgyk su stikline šviežio pieno. O mano močiutė nesigailėjo sviesto, kad sutepė bandeles: jos joje plaukė, o bandelės buvo iš anksto aliejumi išteptos ...
• Štai receptas, kurį jums dabar pasiūlysiu - minkštas, švelnus, lengvas kaip oro bandelės su sviesto aromatu. Tokie duonos kepiniai puikiai tinka gausiems pietums ar vakarienei, tačiau kaip tik tokiems duonos mėgėjams kaip aš - tikras desertinis skanėstas!

• Maišytuvo dubenyje 2 minutes sumaišykite visus fermento ingredientus.

• Ant mūsų pirminio fermento persijokite miltus, pieno miltelius ir mieles (pavadinkime tai antklode).

• Uždenkite dubenį folija ir palikite 1–4 valandoms kambario temperatūroje. Per šį laiką suaktyvinamas mūsų prieš fermentas ir jis pradeda „žvilgtelėti ir virti“ per antklodę.

• Į kambario temperatūrą įpilkite sviesto, supjaustykite gabalėliais ir grietine. Mes pradedame minkyti, kol susidarys vienalytė masė (apie 1 min.). Išjunkite kombainą ir leiskite jam pastovėti 20 minučių.

• Po 20 minučių įberkite druskos ir įjunkite minkymą 7–10 minučių. Tešla bus lygi, blizgi, labai elastinga ir šiek tiek prilips prie jūsų pirštų.

• Tešlą perkeliame į riebalais pateptą indą, uždengiame ir laukiame 2 rublių padidėjimo. (apie 2 val., priklausomai nuo kambario temperatūros).

• Ištirpinkite bandelių maudymui skirtą sviestą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

• Mes paskleidžiame tešlą ant darbinio paviršiaus, lengvai tepamo augaliniu aliejumi. Padalinkite į 12 identiškų dalių, po 50 g. Kiekvieną dalį susukame į tvirtą rutulį - būsimą bandelę.

• Kiekvieną bandelę merkiame į sviestą

• ir kailis iš visų pusių. Mes platiname 24x24 cm dydžio formoje 3 eilėmis po 4 bandeles.

• Uždenkite formą folija ir palikite 1,5 valandos, kol bandelės padvigubės. Prieš kepdami, dar kartą labai atsargiai sutepkite sviesto likučius.

• Suktinukus kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 190C, 20 minučių, kol taps auksinės spalvos (produkto centre temperatūra turėtų siekti 94C).

• Išimame iš orkaitės, atleidžiame nuo formos ir atvėsiname ant grotelių. Jei norite, bandeles galima atskirti po 20 minučių. Arba galite palikti jį nuimamą.

Indas yra skirtas

12 ritinių

Gaminimo programa:

orkaitė

Panašūs receptai

Visos kviečių ir avižų bandelės (Kubinis)

Vakarienės ritiniai, Tang-Jong metodas (Sonadora)

Bandelės „Subtilus“ (Creme patissiere pagrindu) (Tvist)

[L-olga]

L-olga, O Olga, pažvelgė į tavo bandeles. Ir toli mes einame. Prisiminiau savo vaikystę. Mama juos labai dažnai kepdavo sekmadieniais. Viršuje pabarstykite tik cukrumi. Dėkoju. Būtinai iškepsiu.

[L-olga]

L-olga, O Olga, pažvelgė į tavo bandeles. Ir toli mes einame. Prisiminiau savo vaikystę. Mama juos labai dažnai kepdavo sekmadieniais. Viršuje pabarstykite tik cukrumi. Dėkoju. Būtinai iškepsiu.

tiesios nostalgiškos bandelės)

Čia! Tai ko jums reikia! Tikrai tai padarysiu iki savaitgalio, kai tik suvalgysime savo atsargas
Ačiū, bendravardis!

Ryškiausias mano vaikystės prisiminimas - močiutės erdvios bandelės, tvirtai prispaustos viena prie kitos, kepamos ant didelės kepimo skardos. Taigi paimk, nuplėšk vieną bandelę nuo kitos

O mano močiutė kartais ten dėdavo karameles, skambindavo Citrinos, geltonos ... ar nepameni?
Ol, ar mes ne toje pačioje močiutėje su bandelėmis?

Jei pasirodys, kad tai tas pats receptas, turėsime ieškoti tų pačių kurmių kaip ir Indijos kine.

O mano močiutė kartais ten dėdavo karameles, skambindavo Citrinos, geltonos ... ar nepameni?
Ol, ar mes ne toje pačioje močiutėje su bandelėmis?

Jei pasirodys, kad tai tas pats receptas, turėsime ieškoti tų pačių kurmių kaip ir Indijos kine.

Tan, šį kartą pinigai buvo kitokie! ))))))

[Olga]

Olgakoks nuostabus MK 🔗 „Saichki“ bandelės

[L-olga]

L-olga, Ar recepte nėra kiaušinių? Net trynius?

Taip, tai taip pat mano mėgstamiausias pyragas, vaikystėje mama nuolat gamindavo „Dunkin's joy“, buvo pašauktas surenkamas pyragas ir virdavo jį stebuklingoje keptuvėje, skanu, tik „Dunkin's joy“ parduotuvėse neparduodama. , Ol, nunešiu į žymes

[Natali S]

O man irgi reikia kepti! Ypač, Natali S, Nataša atnešė tokį nuostabų vardą))) - Dunkino džiaugsmas! Aš iškepsiu ir pradžiuginsiu savo Dunya)))
Olya !!!! 🌹🌹🌹

Ira, dunkinos džiaugsmas yra SSRS laikų saldumynai, apvalios karamelės su skirtingais skoniais ir jos ištirpo pyragu, taip skanu!

, apvalios, skirtingo skonio karamelės, ir jos ištirpo pyrage, sooo delicious!

Buvo ir kakavos pagalvėlių, bet ankstesnių apvalių.

[L-olga]

L-olga, Ar recepte nėra kiaušinių? Net trynius?

Kiaušinių nėra. Reikalas tas, kad šie suktinukai nėra dedami į bandeles. Ir kaip bandelės vakarienei, bet mirkytos svieste.
Ir juose nėra saldumo. Būtent, oro ir riebumo, ir ne tiek dėl alyvos kiekio, kiek dėl liejimo apdorojant aliejų

Mergaitės, kepkite su malonumu! Taip pat su malonumu prisimename vaikystę)))

Šie „Dunkos“ džiaugsmai vis dar parduodami, aš pats mačiau.

[L-olga]

L-olga, Maudymosi suktinukams reikia daug aliejaus. Brangu ir švaistoma. IMHO.

[L-olga]

L-olga, Maudymosi suktinukams reikia daug aliejaus. Brangu ir švaistoma. IMHO.

Na, mes pasilepiname! Galite išsišakoti)))))))

[L-olga]

L-olgaO kur likęs aliejus iš „lovio“? Tačiau ne vanduo.

Mes neturime karvės, aliejus brangus.

Ahaha !!!! Saldainiai !!! Dunkino džiaugsmas !!!
Bet kokiu atveju aš iškepsiu šias nuostabias bandeles)))

Pasakyk man, prašau, ir jei imi ne sausas mieles, o kiek perezovannye mielių?

1:3

1:3

Neaišku, ar Pre-fermente yra 1 g, o bazėje - 3 g?

Neaišku, ar Pre-fermente yra 1 g, o bazėje - 3 g?

Aš supainiotas, jūs turite omenyje rūgščias mieles?

Turiu omenyje presuotas kepimo mieles. Jie yra čia.

Jei recepte nurodytos sausos mielės, tačiau jas reikia skaičiuoti prispaudus, tai kiekis padauginamas iš 3. O jei nurodoma šviežia, bet nurodomos sausos mielės, tada, priešingai, mes padalijame iš 3.
Tai yra, sausųjų mielių ir presuotų mielių santykis yra 1: 3.
Sėkmės!

1/4 arbatinio šaukštelio ir 1/2 sausųjų mielių padauginama iš 3, kiek tai bus? ir geriau gramais? šaukšteliai yra skirtingi. : Oi: Ačiū

1/4 arbatinio šaukštelio ir 1/2 sausųjų mielių padauginama iš 3, kiek tai bus? ir geriau gramais? šaukšteliai yra skirtingi. : Oi: Ačiū

3 g išankstiniame fermete ir 7 g pagrindinėje mielių tešloje.

Olya, ačiū už pagalbą!

Olya, aš kepiau šiuos suktinukus. Man patiko! Skanaus ....... Norintiems kažko saldaus, galite įberti šiek tiek cukraus ir pabarstyti jį ant viršaus. Man atrodo, kad didelis cukraus kiekis paveiks kepinių kokybę.

[L-olga]

L-olga, Dėkoju. Pabandysiu iškepti šias bandeles.

Olya, aš kepiau šiuos suktinukus. Man patiko! Skanaus ....... Norintiems kažko saldaus, galite įberti šiek tiek cukraus ir pabarstyti jį ant viršaus. Man atrodo, kad didelis cukraus kiekis paveiks kepinių kokybę.

Aš visiškai sutinku - patepkite uogiene, užpilkite medumi, bet ne į tešlą.
Pabrėžiu, tai nėra bandelė. Tai duona vakarienei. Bet beprotiškai skanu