Bandelės "prancūziška puokštė"

Bandelės "prancūziška puokštė"

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Paprastas jogurtas	125 g
Vanduo iki lygio	280 ml
Šviežios mielės	15 g
Cukrus	2 lentelė. šaukštai
Druska	1,5 šaukštelio.
Miltai (stiklinis 250 ml)	3 stiklinės
Sviestas (margarinas), ištirpęs	2 lentelė. šaukštai
Vanilinis cukrus	1 paketėlis
Pabarstymui:
Cinamono cukrus

Gaminimo būdas

• Pateikiu vakarykštės nemigos rezultatą.
  
• Prancūzų kalba, nes tai yra „prancūziškos duonos“ temos variantas. Aš perskaičiau daug receptų ir taip atsitiko.
  
• Suplakite 125 g jogurto į matavimo puodelį, įpilkite vandens į 280 ml.
  
• Puodelyje sumaišykite 15 gramų šviežių mielių, 2 šaukštus cukraus, maišelį vanilinio cukraus, 1,5 šaukštelio. šaukštus druskos, vandens su jogurtu, mišinį pašildykite iki „garų“ temperatūros ir supilkite į kibirą HP. Įpilkite tris puodelius persijotų miltų (stiklinė 250 ml) ir du šaukštus šilto ištirpinto margarino ar sviesto. Tešlos režimas. Iškočiokite paruoštą tešlą, sutepkite lydytu sviestu, pabarstykite cukrumi ir cinamonu, susukite į ritinį, supjaustykite 24 gabaliukais, kiekvieną sugnybkite iš apačios ir įdėkite į 28 cm skersmens formą. ant korektoriaus šiltoje vietoje (30 minučių). Mes kepame 180 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių.
  
• 
  

Nepaprastai gražu. Ar nėra prasmės jų mirkyti ant viršaus laistant pieną, cukrų ir sviestą, kurį gerbiamas odontologas įnešė į cinamono bandelių receptus?

Bagel, manau, kad jei jūs juos prisotinsite, tai nebus blogiau! 🔗

Man nepasisekė tokio grožio, bet išbandžiau LABAI, LABAI:

Sernas, kaip mačiau, kažkur jau įgėlė, tai tiesioginė vestuvių puokštė, gaila ją suvalgyti, tiesiog pasigrožėti.
Klausimas: o tešla, matyt, plonai iškočiota?

[Celestinas]

Man nepasisekė tokio grožio, bet išbandžiau LABAI, LABAI:

Labai gaila! : (Galiu pasakyti tik tiek, kad, mano nuomone, produktų kokybė vaidina didelį vaidmenį - ji (tokia yra kokybė) visur skiriasi.
Aš taip pat „praėjau“. Dabar koreguoju vokiškų produktų receptus, o nesėkmės pasitaiko rečiau.
Ir toliau. Aš supjaustiau ritinį į 24 dalis, o jūs suskaičiavote tik 17! ;) Gal čia šuo rausėsi? 🔗Iškočiokite šiek tiek plonesnį ir vis tiek supjaustykite 24 gabaliukus.

Celestinas, dėkoju!!!
Iškočiokite tešlą pakankamai plonai, bet be fanatizmo!

[Sternas]

Sternas, Jau supratau, kad iškočiojau tirštą tešlą
Todėl neveikė supjaustyti į 24 dalis.

Bet nenusivyliau, pagrindinis dalykas yra skanus. Ir mano draugai buvo šokiruoti, kai padovanojau jiems šią puokštę
Jie nežinojo, kad aš pažeidžiau technologiją.
AČIŪ už receptą !!!

Čia aš taip pat nusprendžiau išbandyti receptą ... Noriu patikslinti, 15g. šviežių mielių yra 2 šaukšteliai. l. sausa?

Mano eilė atsakyti į šį klausimą (Sternas mane supras):

Gana teisus!
15 gramų šviežių mielių galima pakeisti 2 šaukšteliais (!!!) šaukštų sausų mielių

Mielos „seserys duonos virimo aparate“, mano maišelis su sausomis mielėmis svorio nerodo. Paprasčiausiai parašyta, kad tokio mielių kiekio pakanka 500 gramų miltų arba jis pakeičia 25 gramus šviežių mielių. Maišelyje yra 2,25 šaukštelio.
Tačiau manau, kad už 500 gramų miltų visiškai pakanka 15 gramų šviežių mielių (net šiek tiek mažiau, mano briketas yra 42 gramai ir aš jį padalinu į 3 dalis), atitinkamai, 1 su kaupu arbatinį šaukštelį sausos.
Bet vėlgi, nenaudoju sausų „saf-moment“ mielių ir nežinau, kaip jos veikia.
Matyt, tiesą galima sužinoti tik eksperimentu.

[Sternas]

Ducas jau sužinojo tiesą!

Aš buvau eksperimentuotojas praėjusią naktį.

Tu, Sternas, „Užkandinės“ duonos recepte taip pat buvo nurodyta 15 g šviežių mielių, kepdama sunaudojau 2 arbatinius šaukštelius SAF-Moment sausų mielių.Ir puiki, turiu pasakyti, duona pasirodė

[Sternas]

Na, čia mano „puokštė“, ir aš taip pat tapau
Pasirodė labai labai skanu! Dėkoju, Sternas

[Sternas]

Ducas jau sužinojo tiesą!

Aš buvau eksperimentuotojas praėjusią naktį.

Tu, Sternas, „Užkandinės“ duonos recepte taip pat buvo nurodyta 15 g šviežių mielių, kepant sunaudojau 2 arbatinius šaukštelius sausų SAF-Moment mielių. Ir puiki, turiu pasakyti, duona pasirodė

Taigi mes nuspręsime dėl to! 🔗

Bello4kair kiek mielių išmetėte? 🔗

Sernai, ačiū, nors aš toli nuo tavo „puokštės“
Aš paėmiau 2 šaukštelius, bet „Saf-Levure“ (kurį pirmiausia reikia praskiesti skysčiu)

Skanus! Puikus pyragas! tik vietoj jogurto ėmiau kefyro, o minkant įpyliau dar apie 30 ml vandens (galbūt miltų nemačiau tiksliai). Ačiū autorei!

Skanu ir paprasta.

Gaila, kad receptas nėra gramais. Kažkaip jau praradau įprotį „šokinėti“ su akiniais.

Kepta su aguonomis. Suktinukas taip pat pasirodė didelis, todėl jis nebuvo toks įmantrus, kaip meistrų, tačiau manasis buvo sumaišytas su pienu iškart per pusę.

Ačiū už receptą ir už idėją !!!

Dėti: 125 ml seno kefyro ir 125 vandens, 30 gr. sviesto, 2 valg. l. cukraus, maišelis vanilinio cukraus, 1,5 arb. druskos, 2 šaukštai. sausų mielių, 450 gr. miltų (jų galėjo būti 15–20 gramų mažiau). Štai kas nutiko. Tiesa, kol aš tai dariau, tešla stovėjo vietoje, o tada, formavimo metu, vėl turėjau blaškytis, todėl „ploni žiedlapiai“ šį kartą nepasiteisino, bet mes kitą kartą „iškrypsime“.
Ačiū už receptą

tra-la-la)) Vis dėlto aš kepiau bandeles, kad naktimis nesapnuočiau. Radau kompromisą apsiriboti tik vienu ir iškepiau. Kaip tos, kurios anksčiau buvo parduodamos mokyklų valgyklose. Norėjau juos pavadinti „Mokykla“. Bet kai nusprendžiau juos nufotografuoti vakare, pamačiau, kad jie yra prabangos, o ne mokykliniai, likučiai. Viskas buvo šluota. : -X Na, ir gerai, jie manęs nebevilios.Vyniojau vyniotus džiovintus abrikosus ir apibarstiau ruduoju cukrumi. dabar galite ištverti iki Velykų

Jie buvo skanūs, skanūs! Ir kaip aš galiu - taip vashsche, jokių žodžių! Ji paragavo vienos bandelės kaip gurmaniško skanėsto. Aš jų turiu tik 4 ir išgyvenau iki vakaro.

[Sternas]

Man neužteks bandelių!

O štai kitas! Tai mano puokštė, nė žingsnio nuo recepto!

Ir vėl AČIŪ,Sternas ! Palepink mus daugiau ....

Oho! Toka pamatė! Ir aš to noriu! Ir aš padarysiu! Super!

Ir ji padarė! Ačiū autorei!

Ir štai mano krūva! Tepkite jį ant viršaus milteliais iš cinamono bandelių recepto, tada pašaukite į orkaitę penkioms minutėms. Pasirodė labai skanu !!! Pasiėmė uošvę ............ tepe ji didžiuojasi manimi.

Aš padariau sau išvadą ..... kuo žemesnė puokštės kepimo forma, tuo gražesnė ji pasirodys. Pumpurai augs aukštyn, o ne platesni.

Aš vėl turiu tešlą „prancūziškajai puokštei“ orkaitėje, kokia gėda, kodėl būtent šios bandelės pripažįstamos labiausiai-labai-labai, aš jas kepu kartą per savaitę.
Miltai visada palieka 430 gramų. Puikiai tinka su vaisių išrūgų gėrimais, sumaišytais su pienu (vanduo, įdegis, grietinėlė ...) - tada tešloje gausite tokią vidutinio stiprumo vaisių natą. Kažkodėl, iš vaisių jogurto, mano nuomone, šis „vaisiškumas“ tešloje yra per ryškus, tačiau iš tokio gėrimo - tiesiog tinkamas.

Atsiprašau už tikriausiai kvailą klausimą, bet kaip suprasti: „tešlos“ režimą? 255-ojoje „Panoje“ siūloma pasirinkti tešlos rūšį tarp „pagrindinės“, „dietinės“, „ruginės“, „prancūziškos“, „picos“, „koldūnų“. Naudojant tik kvietinius miltus, išnyksta 2 tipai, tačiau kaip išsirinkti iš kitų? Yra skirtingi laikai ir partijų, keltuvų skaičius. Kokiu režimu minkyti ant suktinukų-pyragėlių?

Paprastai pagrindinis. Dėl „švelnių“ pyragų - picos.

Lina, nesvarbu, kokios mielės: šviežios ar sausos?

Lina, nesvarbu, kokios mielės: šviežios ar sausos?

Perskaitykite „Temka-help“ pasirinkdami
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Mano namų šeimininkai mėgsta įdaryti aguonų įdarus, todėl pagrindiniame recepte cinamoną pakeičiau aguonomis, garintomis ir tarkuotomis su cukrumi, todėl mano puokštė atrodo taip:

Kava, atsiprašau, bet ar galėtumėte pasakyti, kokį ingredientų derinį panaudojote šiam šedevrui? Kitu atveju aš jau pasimetęs ... Kefyras ar jogurtas ... O kaip tu visa tai padarei ant Mula? ...

domani, aš beveik visą duoną gaminu ant kefyro (visiškai). Pateiktame pagrindiniame „prancūziškos puokštės“ recepte kaip skystį taip pat naudojau kefyrą (280 ml) +1 kiaušinį. Minkymas pagal 6 programą „Picos tešla“ (tešlos minkymo laikas - 1 valanda 30 minučių). Kol minkė, aš sumaliau apie 100 gramų aguonų ant kavamalės (gal ir daugiau), paskui užvirinau verdančiu vandeniu, leidau garuoti ir įdėjau daugiau cukraus (čia pagal skonį, kas tau patinka). Kai tešla buvo išminkyta, atsargiai ją išėmiau, iškočiojau ant stalo (kuo plonesnė, tuo geriau), ant viršaus aguonas, susukau į ritinį (iškočiojau 2 ritinėlius), o tada viskas pagal receptą. : pjauname, žnybiame iš vieno krašto, dedame į formą. Aš padėjau ant dugno iš suskaidytos formos, patepiau likusiais kiaušiniais, 30 minučių patikrinau - ir orkaitėje (mano puokštė paruošta per 20 minučių). Pasirodo, ne tik labai gražios, bet ir „taisyklingos“ bandelės, minkštos ir atstumiančios savo pradinę formą, jas išspaudus.

Sveiki! Ar galiu užduoti keletą kvailų klausimų?
1. Ar tešlos režimas šiuo atveju yra pagrindinis, ar prancūziškas?
2.

125 g jogurto (mažas indelis), įpilkite vandens į 280 ml.
Sumaišykite puodelyje 15 g šviežių mielių, 2 šaukštus cukraus, maišelį vanilinio cukraus, 1,5 arb. šaukštai druskos, vanduo su jogurtu,užkaisti mišinio iki „garo“ temperatūros

kaip mes šildome? Kaip galima pašildyti mieles?
Ačiū iš anksto.

Aš nežinau, kaip „tešlos“ režimas vadinamas jūsų HP. Tai programa, kurios metu tešla tik minkoma ir pakeliama.
Skysčio mišinys su cukrumi, druska ir ŠVIEŽIAS mieles galima pašildyti iki „garų“ temperatūros! Bet jei jūsų HP šildomas „tešlos“ režimu, mišinio pašildyti nereikia.

Faktas yra tai, kad aš suprantu, kad variantai yra įmanomi. Tešla daugiausia kepama režimu 2 valandas 20 minučių (aš jau išbandžiau), o prancūziškos duonos režimu 3 valandos 35 .....
Čia .... Tešlos režimas vadinamas DOUGH

[Olivkka]

Olivkka
Galite ramiai tai padaryti pagrindiniu režimu.
Jei turite laisvo laiko, taip pat galite naudoti tešlos režimą prancūzų programoje, jei ne, tada pagrindinėje programoje gausite puikią tešlą.

Ačiū visiems už greitus atsakymus. Šį rytą aš tai išbandžiau, labai patenkinta rezultatu!

Aš vėl esu nuostolinga. Nors viskas buvo karšta ir ką tik paruošta, vakare viskas buvo gerai (gaminau maistą anksti ryte), o ant tako produktas tapo guminis ir greitai pasenęs, kad galėjau padaryti neteisingai Kodėl taip atsitinka? Mielinę tešlą kartojau be viryklės, niekada neturėdama tokio poveikio ..... dariau ne ant igurto, o ant kefyro

Olivkka, jie taip dažnai manęs prašo šių bandelių, kad darau jas „užmerktomis akimis“. Skystis - kas yra šaldytuve - kefyro, pieno, grietinėlės, įdegio, išrūgų gėrimai (bet aš tai dažniausiai nedarau ant jogurto) .... Pagrindinis režimas, 2h 20min. Tris dienas jie yra normalūs! Aš pats niekada neliečiu karštų ir šiltų bandelių, jei bandau, tada 10 ... 24 valandas po kepimo. Aš sakau tikrai - ne guma, o puiki, šviežia. Gal tai tik ne tavo receptas?

Kaip tai ne tavo? Turi būti kažkas negerai, kiek visi mano receptai buvo iškepti orkaitėje. Aš tiesiog turiu omenyje, kad ši „ne mano“ nepaplinta daugelyje kitų receptų dėl dažnos klaidos ....

O, na, kokia graži puokštė iš autorės ...
Kepimo meistrai, mokykite šviežio, kaip iškočioti tešlą, kad ji pasirodytų tokia graži ... galite išsamiai ... ačiū

[Amžinas vaikas]

Amžinas vaikas , tešlos kočiojimo procesas yra kaip ritinys.

Pabandykite tai pradėti:
Padalinkite tešlą į 2 dalis (tokiu būdu, manau, kad jums bus lengviau pradėti), ir kiekvieną iš eilės kočiokite kočėlu.Ilgis ~ 40 cm, o plotis, žinoma, pasirodys jau. Ruošinio storis turėtų būti ~ 0,5 cm. Tada sutepkite šį ruošinį aliejumi ir pabarstykite pagal receptą ar ką tik norite. Tada suvyniokite jį į ritinį išilgai plačios pusės. Rezultatas - „dešra“. Tada supjaustykite šią „dešrą“ į 12 dalių.
Atlikite tą patį su antrąja testo dalimi.
Išdėstykite mažus ritinius su vienu supjaustytu, o apatinis, atitinkamai, bus apačioje. Apatinis pjūvis, prieš dedant į formą, turi būti užspaudžiamas ir gaunama rožė. Išpjauta bandelių spalva yra tokia graži nuo cinamono.
Mano paaiškinimai yra apytiksliai, nes kai ruošiu tokius dalykus, neatlieku matavimų.

Olivkka, aš turiu tas pačias problemas su šiuo nuostabiu grožio produktu - bandelės po kurio laiko tampa tiesiog guminėmis (na, bent jau greitai sunaikinamos) ...

Pranešu: viskas pavyko, tešlą gaminau ant Franzo. režimas net 3-35h, jis pakilo labai gerai, o puokštė buvo puiki ... rytoj ketiname aplankyti, visus nustebinsiu ...
Ačiū autorei už receptą !!!

Amžinas vaikas, sveikata! 🔗
Negaliu nieko pasakyti apie „guminį“ - ši „puokštė“ mane iškart palieka.
Bet jei norite bandelių, kurios ilgai nesensta, naudokite varškės tešlą.https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3362.0

Taip pat noriu parodyti savo „puokštę“. Oi, oi, receptas labai patiko, ačiū autorei!
🔗

Ir apie momentinį valgymą - iki taško! Man nespėjus atsigręžti, mano suvalgė ir paprašė daugiau. :) Turėjau antrą orkaitę iškart po pirmosios

Ačiū autoriui už receptą! Mūsų šeima mėgo šį pyragą. Rytoj mano sūnus kepa ją savo draugės motinai (būsimoji „uošvė“ (gal „uošvė“) rytoj yra gimtadienis)

[Sternas]

Sternas, todėl priėjau prie krūvos. Man labai patiko turinio ir vykdymo prasme. Perkelta į tų receptų sąrašą, kuriuos dažnai kepu.

štai mano krūva - neturiu daug „žiedlapių“, bet labai skanu

[Sternas]

Sveiki!
Šį receptą radau netyčia ir, kol viską perskaičiau iš naujo, galite tiesiog paspringti seilėmis!
Aš taip pat nusprendžiau išbandyti šį receptą!
Ir dabar mano krūva yra orkaitėje - grožis, kurio negalima apibūdinti!
SternasLabai ačiū už šį stebuklą!

Merginos !! Ačiū visiems už šiuos receptus. Man tai tiesiog dievobaimė !!!! Sveikas tau !!!! Čia yra mano puokštė

[Sternas]

Mielas, Sternas! Taigi gavau „Tavo būrį“ - man labai patiko dirbti su tešla ir valgyti „rožes“. Į įdarą pridėjau ne tik cinamoną, bet ir cukrų. Kvapas ir skonis - SUPERRR !!! Dėkoju!

Dar kartą padariau prancūzišką puokštę ir nieko neliko net nuotraukai!
Puikūs kepiniai svečiams. Aš tiesiog turėjau šiek tiek pakeisti receptą ir ištepti jį abrikosų uogiene. Bet vis tiek ne spalva, ne skonis nesugadino!
Ačiū už tokį lobio receptą!

Čia aš jį viriau :) Įdomu, kaip pavyks iškepus :) ... kažkodėl kai kurie nukrito į šoną, o 24 neveikė ... gal reikėjo supjaustyti ploniau? kiek cm gėlių aukštis? Prašau pasakyk man:)

bet kas nutiko :)