"Choux ritinėliai" (liesos) (receptas E. Molokhovets, 1901)

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Virtuvė: Rusų
Choux ritinėliai (liesos) (receptas E. Molokhovets, 1901)

Ingridientai

Tešla:
Kvietiniai miltai 300 g
Sausos mielės („Saf-moment“) 6 g
Šiltas vanduo 200 g
Tešla:
Opara visi
Druska 1 \ 2val. l.
Cukrus 150 g
Verdantis vanduo 150 g
Daržovių aliejus 20 g
Kvietiniai miltai 300 g

Gaminimo būdas

  • Tešlai sumaišykite miltus su mielėmis ir šiltu vandeniu, kol miltai visiškai sušlaps. Uždenkite ir palikite 60 minučių.
  • Tada į tešlą įberkite druskos, cukraus, sumaišykite.
  • Užpilkite verdančiu vandeniu, plakite iki vientisos masės.
  • Suberkite sviestą ir likusius miltus.
  • Minkykite iki vientisos masės maisto ruošimo mašinoje dideliu greičiu 7 minutes. Minkiau „Thermomix“, „Spikelet“ režimu.
  • Tada sutepkite rankas ir stalą aliejumi. Išdėstykite tešlą, sulenkite voką, iš visų pusių sutepkite sviestu, įdėkite į indą, uždarykite dangtį ir palikite 60 minučių.
  • Tada suminkykite tešlą, padalykite į reikiamą dalių skaičių. Aš padalinau į 16 vienetų 64 g.
  • Iš kiekvienos dalies suformuokite bandelę. Įdėkite kepimo skardą, išklotą popieriumi. Palikite 30 minučių.
  • Prieš kepdami aptepkite stiprią užvirintą saldžią arbatą.
  • Tada įdėkite kepimo skardą į šaltą orkaitę. Įjunkite 200C konvekciją ir kepkite, kol suminkštės. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės. Turiu 40 minučių. Kepimo pabaigoje, likus 10 minučių iki pabaigos, konvekcijos temperatūrą galima sumažinti iki 180C.
  • Choux ritinėliai (liesos) (receptas E. Molokhovets, 1901)
  • Choux ritinėliai (liesos) (receptas E. Molokhovets, 1901)
  • Suktinukai pasirodė labai kvapnūs ir turtingi, nepaisant to, kad kompozicijoje praktiškai nebuvo aliejaus. Vyras, nežinodamas visų maisto gaminimo subtilybių, pasakė, kad suktinukai nėra įprasti !!

Pastaba

Receptas iš knygos E. Molokhovets „Dovana jaunoms namų šeimininkėms arba priemonė sumažinti išlaidas namų ūkyje“, 1901 m., Su mano pakeitimais.

2792) Kremas.

Paimkite 1 ½ svaro miltų, 1 ½ puodelio. vandens ir 3 ritės sausų mielių, ištirpinkite, leiskite pakilti. Kai tešla pakils, gerai ją išplakite, įpilkite pusę šaukšto druskos ir šaukštą cukraus, užvirkite 1 ¼ valg. verdančio vandens, gerai išplakite tešlą, galite įdėti 1-2 šaukštus kažkokio sviesto, įpilti likusių miltų, minkyti ir pan., kaip nurodyta Nr. 2789. Miltai yra tik 3 svarai.

Kras-Vlas
Ksyuša, bandelės geros! Ruddy, pilnas skylių, puikus vaizdas!
Omela
Olya, ačiū! : rožė: Taip, stebėtinai minkšta!
Irina Dolars
Oi! Rolls! Iškiškite jiems rausvus skruostus
Amalas, geros bandelės!
Omela
Irina, dėkoju!
Albina
Ksyuša, kaip tu gali saugiai vaikščioti šalia tokio apetitą keliančio grožio? Ypač PASKUTINĖ
Nėrimas
KsyuPažvelgus į rezultatą paaiškėja, kad nepaisant verdančio vandens, kapetai nebus mielės?

Ir ką, manau, pabandysiu !!!

Tu taip karčiai kalbi ...
K. Marina
Šiandien yra chrizantema. Na, artimiausiomis dienomis, ritiniai! Tai ne Greita, o atostogos.
tetayirisha
Pasninkas yra atostogos ... „Soul Buns“ grožiui
Michaška
Omela! Nuostabios bandelės! Viskas skubėjo tarp skirtingų liesų receptų. Ir galbūt aš paimsiu jūsų tarnybą. Man labai patiko! Pažymėjo jį. Dėkoju!
irisas
Omela, Nenoriu būti nuobodus, bet vis dėlto kodėl „kremas“?
MariV
Aš nesu Ksyusha, bet įdėsiu savo penkias kapeikas - nes miltų mišinys verdamas verdančiu vandeniu! XIX amžiuje ir XX a. Pradžioje buvo tokia rašyba, taip!

Ar turėčiau eiti ir maišyti bandelių tešlos?
Nėrimas
Citata: rainelė. ka
kodėl "kremas"

Aš irgi atkreipiau dėmesį, bet nesikasė nieko nesakė ...

Citata: MariV

XIX amžiuje ir 20 amžiaus pradžioje tai buvo rašyba

Taigi aš pagalvojau ...
MariV
Caro Petro I didžiojo suvereno titulas

„Dievo malone mes, patys šviesiausi ir
suvereniausias didysis suverenas ir didis
Visų princas Petras Aleksejevičius Velikia ir Malia ir
Belya
Rusijos autokratas:
Moskovsky, Kievsky, Vladimersk, Naugardas,
Kazanės caras, Astrachanės caras ir caras
Sibiras, Pskovo suverenas, didysis kunigaikštis
Smolenskis, Tverskis, Jugorskis, Permskis, Vijaprekybos centrasužuomina,
Bulgaras ir kiti, suverenas ir didysis kunigaikštis
Naujairmiestai Nizovskie žemėse, Černigovas,
Rjazanskis, Rostovskis, Jaroslavskis, Belozerskis,
Udorskis, Obdorskis, Kondiiskis ir saulė šiaurinis
šalies suverenas ir Iversko suverenasir aš žemėsar,
Kartalino ir Gruzijos karaliai bei Kabardianas
žemės, Čerkasko ir Kalnų kunigaikščiai ir daugelis kitų
Rytų ir Vakarų bei
Šiaurės tėvai ir Dedichas, įpėdinis ir
suverenas ir savininkas “.


Ksyuša, nesipyk - tada tu užstosi mano potvynį!
MariV
Na, aš jį įdėjau, ir iškart klausimas - tešloje - 300 g miltų; tada, manipuliavus druska, cukrumi ir verdančiu vandeniu - daugiau miltų - 300 g? Bendras miltų kiekis - 600 g? Antroji miltų dalis, jei jų yra, kada pilti? Prieš verdant vandenį ar po jo?
Taip, aš perskaičiau originalą ...
GruSha
puikios bandelės, Oksana
Omela
Merginos, labai ačiū už dėmesį receptui! Palikau pavadinimą kaip originalą. O apie rašybą Olya viską paaiškino. Į receptą įdėjau miltų.

Citata: Krosh
kapeto mielės vis tiek neateina?
Taip, Kroshik, tokių minčių buvo. Užminkiusi tešlą tikrinau kas 15 minučių - ji neauga! Be to, reikėjo skubiai palikti namus. o bandelės buvo patikrintos, galėjo būti daugiau laiko laikyti, bet apskritai neturėjo laiko. Bet galiausiai viskas pavyko!
Nėrimas
Citata: Omela
galėjo turėti daugiau laiko

Deja, ačiū už paaiškinimą, Ksyu ...

Pasiruošiu kepti, bandysiu pateikti ilgesnį įrodymą ...
MariV
Choux ritinėliai (liesos) (receptas E. Molokhovets, 1901)

Tešla yra duonos virimo aparate; kepimo kepalas - lėtoje viryklėje. Viršutinė dalis buvo sugalvota per 5 minutes T170, konvekcine, stalviršyje. Puiki tešla!
Omela
Ol, tai trupinys !!! Puikus rezultatas!
MariV
Apskritai aš labai mėgstu choux tešlą, rugius - tik su arbatos lapeliais, pyragėliais, blynais.
Omela
Aš taip pat gaminu kreminius blynus.
MariV
K. Marina
Paskutinis buvo suvalgytas šiandien ir iškeptas sekmadienį.Choux ritinėliai (liesos) (receptas E. Molokhovets, 1901) Choux ritinėliai (liesos) (receptas E. Molokhovets, 1901)skanus! Bet aš labiau myliu chresantemą.
Omela
Marina, pasirodė gražus trupinys! Oro!
volodja
: snegurka3: bandelės puikios ir vargo su jomis mažai. nustatykite 40 minučių. kaip receptą. ir jie sudegę. atsiprašau. bet ar įmanoma sutvarkyti išdegusią plutą. jei kas žino, pasakykite man „javascript“: pakeistiText ('', document.forms.postmodif y.message);
Nėrimas
Kai kepiniai atvės, smulkia tarka pereikite per sudegusias vietas ...
Omela
Volodja, gaila, kad bandelės sudegintos. Bet jūs turėjote sutelkti dėmesį į savo orkaitę:

Citata: Omela
Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.
volodja
Ačiū už patarimą. Aš iškepsiu naują partiją ir liksiu ant viryklės.
Omela
Volodja, sėkmės!
irisas
O štai mano bandelės.
Choux ritinėliai (liesos) (receptas E. Molokhovets, 1901)
Aš juos pamiršau ir, oi, šiek tiek įdegau. Sausos mielės pakeistos šviežiomis. Ir nereikėjo kepti visų bandelių į vieną kepimo skardą. Jie sulipo, bet, žinoma, tai neturėjo įtakos skoniui. Labai, labai skanu. Ačiū už receptą.
Omela
Citata: rainelė. ka
nereikėjo kepti visų bandelių į vieną kepimo skardą.
IrinaAš, priešingai, sąmoningai įspraudžiu ant vienos kepimo skardos, kad jos suliptų, jos pasirodytų tokios minkštesnės. Džiaugiuosi, kad receptas „užstrigo“.
gawala
Receptas man labai patiko ... Ačiū!
Aš kepu iš miltų grūdų ...
Choux ritinėliai (liesos) (receptas E. Molokhovets, 1901)
Ir pagal šį receptą aš padariau pyragą .. Aš viriau su 33% grietinėlės, įdėjau vieną kiaušinį ir, kaip ir recepte, augalinį aliejų. Pasirodė nuostabiai skanu ...
Omela
Galina, jūs turite labai gražų kepalą! Ir svarbiausia - viskas pagal receptą!
kargeorge
Nuostabu, kaip mielės nedega!
Omela
kargeorge, neįtikėtina, bet tai yra faktas!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas