Nustebink sparnus

Nustebink sparnus

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Vištų sparneliai
Užpildymas

Gaminimo būdas

• Kodėl nenurodžiau, kiek ir kas tiksliai patenka į įdarą? Tiesiog šiuo atveju tai nėra svarbu. Tai tarsi sėkmingos pyrago tešlos receptas. Įdaras neturi pagrindinio vaidmens. Čia svarbu pjovimo technologija.
• Bet aš jums pasakysiu apie savo mėgstamus įdarus. Kai kuriuos netgi parodysiu.
• Iškart atsiprašau už daugybę nuotraukų. (Ir ne pačios geriausios kokybės, fotoaparatas yra senas). Man pačiam nepatinka, kai receptai perkrauti nereikalingomis nuotraukomis ... Bet šiuo atveju jie yra būtini. Nes kartais lengviau parodyti nei paaiškinti.
• Taigi pradėkime ...
• Imame vištienos sparnelius. Jie turi būti aukštos kokybės, visa oda. Patarčiau pasiimti šiek tiek daugiau, nei planuojate gaminti. Nes šio proceso metu oda gali netyčia suplyšti arba perkant galima pamatyti „santuoką“. Mums taip pat reikės virėjo žirklių ir nedidelio aštraus peilio. Iš esmės galima susitvarkyti su vienu dalyku. Tai man jau lengva. Bet lengviau, kai po ranka yra ir žirklės, ir peilis.
• Nuo pirmojo kaulo mėsą atskirkite žirklėmis.
• Mes pašaliname odą su mėsa.
• Peiliu švelniai nupjaukite odą nuo kaulo ir sąnario. Tai sunkiausia darbo dalis. Bet nebijok. Viskas pavyks!
• Toliau kaulus perpjauname taip pat, kaip ir pirmąjį. Taip pat nusisukite odą su mėsa.
• O tada sukdami išlaužame kaulus. Paprastai tai lengva ir paprasta. Tačiau kartais nutrūksta pats sąnarių galiukas, kaip parodyta šioje nuotraukoje.
• Jokiu problemu. Galite palikti viską taip, kaip yra. Kadangi ten ūžesiai ir valgytojai vargu ar juos pastebės.
• Bet vis tiek iškirpau kremzles.
• Daugiau nieko nepjausime. Galite padėti žirkles kitam sparnui.
• Anksčiau aš pašalinau ir kitą jungtį. Bet mano artimieji sakė, kad šiuo atveju nepatogu laikyti.
• Ir tai per daug vargina, jei atvirai.
• Ji specialiai susuko veido odą taip, kad vėliau buvo matomas odos skirtumas su mėsa ir be jos.
• Apskritai, jūs jau galite įdaryti šiuos sparnus. Bet man labiau patinka, kai mėsa atskiriama nuo odos.
• Nes kepant jis tampa plonas ir skanus.
• Bet tai priklauso nuo jūsų. Beje, jei sparnai yra garuoti, tada mėsos nereikia pašalinti. Kadangi šiuo atveju tai tiksliai nepakenks skoniui.
• Todėl aš vėl išverčiu odą ir atsargiai, peiliu, nupjaunu visą mėsą. Jūs matote, kokia lygi oda yra viduje.
• Čia yra mūsų sparnas ir viskas. Parodau, kiek mėsos ir kaulų išėmiau. Nes tai bus mūsų įdaro gairės. Jo reikia vartoti pusantro ar du kartus daugiau tūrio. Ir tai be mėsos.
• Taip pat šioje nuotraukoje galite pamatyti, kiek „nupūstas“ sparnas. Žodžiu, skuduras. Čia ji yra tai, ko mums reikia.
• Mes ir toliau gaminame „skudurus“.
• Dabar pakalbėkime apie įdarus. Šie vyrai liepė man vasario 23 d. Prieš sumaišant, aiškumo dėlei aš jas dedu į lėkštę.
• 1) Kepti pomidorai, paprikos, baklažanai, žolelės. Krevetės. Svogūnas.
• 2) Apelsinai. Krevetės. Paveikslėlis: Aštrus padažas su medumi.
• 3) Marinuotas agurkas. Sūris. Kiaušinis. Svogūnas.
• 4) Kepti grybai. Kepti svogūnai. Paveikslėlis:
• 5) Kepti grybai. Kepti svogūnai. Kiaušinis.
• Visur pridėdavo ir vištienos mėsos, kurią išsirinkdavome iš sparnelių.
• Bet mano dviejų mėgstamiausių užpilų čia nėra:
• 1) Bulvės, supjaustytos mažais kubeliais ir keptos. Kepti grybai. Nusilenkti.
• 2) Krevetės. Ananasai. Marinuotas agurkas. Sūris. Kiaušiniai. Svogūnas.
• Apskritai, sparnus galite prikimšti kuo tik norite! Jūsų skoniui.
• Mes jį tvirtai prikimšame. Oda gerai išsitempia. Ir mes apvyniojame jo kraštą į vidų.
• Jei staiga oda prasiskverbia, tada skylę iš vidaus užplombuojame mėsos gabalėliu ir tik tada ją kimšame. Bet tikiuosi, kad tai neįvyks jums.
• Specialiai nufotografavau sparnus iš vidaus ir išorės.
• Viduje oda yra plona, ​​net įdaras yra skaidrus. Iš išorės jis yra tankesnis.
• Sparnai gali būti virti: kepti ant grotelių, viryklė, orkaitė, rūkykla, garai.
• Jei gaminame ant viryklės, tada pirmiausia kepame tankia puse žemyn.
• Kodėl šie sparnai yra staigmena? Tiesiog jei gaminsite juos visus kartu, neskirstykite jų į įdarus, tada iki paskutinės akimirkos nežinote, kas yra viduje.
• Taigi, ką gavau?
• Su krevetėmis ir apelsinais.
• Ech, ne veltui mano ranka siekė aštraus padažo.
• (Kai nufotografavau ankstesnę nuotrauką, galvojau, ką papuošti? Čuikos negalima apgauti).
• Skanaus!!!

Pastaba

Naujus metus šitą receptą gaminau 30 metų. Prasidėjo tai, kad prieš šią šventę mama išnešė (tada jie ne tik nusipirko, bet ir išvežė maistą) visą bloką šaldytų vištienos sparnelių.
Na, ką tu galėjai su jais padaryti? Kai kurie buvo dedami į troškinį, kiti buvo kepti, kiti buvo užgesinti, kiti buvo iškepti, kiti buvo dedami į salotas, ir vėl jie pateko į pyragus. Bet visa tai yra kažkaip įprasta ...
Aš norėjau kažko šventiško ir šventiško. Neįprasta. Nepaprastas.

Mama tiesiog kimšo lydeką. Aš žvilgtelėjau ir nusprendžiau išbandyti ką nors panašaus su vištienos sparneliais. Bet ji šiek tiek pakeitė savo požiūrį. Ne įdaryti vištienos faršo, bet įdėti vištienos gabalėlių į vidų, bulvių, grybų, svogūnų.
Oi, kokia nyama pasirodė!
Šis patiekalas tiesiog sukrėtė. Tuo metu tai buvo labai neįprasta ir nestandartinė.
Vėliau pradėjau varijuoti įdarus.
Tačiau plovą vis tiek geriau pasiūlyti kojomis, o ne sparnais:

Pilafas Paulo Bocuse'o iš Staliko Khankishievo atminimui (irisas)

Beje, kai ieškojau tokio patiekalo svetainėje, susidūriau su „Bon-Bon Wings“

Sparnai „Bon-Bon“ saldžiarūgščiame marinate (ang-kay)

Angela, man tai patinka !!!

P.S. Įdarai paprastai lieka šiek tiek. Tada aš juos sumaišau ir įdarau paskutinį sparną. Kas jį gaus, bus laimingas visus metus.
O vaikams, kad pasisektų, sparnelyje įsidėjome mygtuką. Kiek vaikų - tiek mygtukų. O „laimingi“ sparnai tada tarsi netyčia nukrenta ant vaikų.
Kiek jie turi džiaugsmo !!!!

[irisas]

irisas, Irisha, koks nuostabus receptas!

[Irina]

Irinakokie skanūs sparnai! Žymelė, iki įrašo pabaigos!

[irisas]

irisas, Ira! Receptas tikrai labai įdomus! Nenuostabu, kad jo laukiau. Tačiau pirmuosius kelis kartus jums tikrai teks labai sunkiai dirbti. Padėkite monitorių ant stalo priešais save ir, žiūrėdami į paveikslėlius, apdorokite sparnus. Bet aš manau, kad rezultatas turėtų atlyginti visas pastangas. Tai pasirodys gražiai ir originalu, tai tikrai. Ir skanu, žinoma! Vis tiek būtų!
Ačiū, Irochka, už meistriškumo kursą!

[Irina]

Irina, labai ačiū už receptą ir nuotrauką!

[irisas]

irisaskoks kruopštus darbas! Ačiū už receptą, nedrįsiu naudoti sparnų, bet būtinai išbandysiu blauzdas))

Irishka, puikus receptas! Sparnai skanūs!

Ira, puikus atostogų receptas. Labai kruopštus. Bet aš įsivaizduoju, kaip tai skanu. Aš taip pat bandysiu kažkaip)

juvelyriniai dirbiniai), bet tai verta - o įdarai tokie įdomūs! Tikrai nebūčiau pagalvojusi, kad toks super patiekalas gali pasirodyti iš sparno)

Irina, ačiū už kūrybos receptą ir istoriją 😊

[Irina]

Irina, labai įdomus receptas! Labai ačiū! Jei gaminate orkaitėje, ar taip pat geriau, kai oda yra žemai? Ar kepant ant viryklės keptuvės oda lūžta? Spėju, greitai kepti. Labai įdomus ir šventinis patiekalas!

Jei įdėsite jį į įkaitintą orkaitę, nesvarbu, kuri pusė yra apačioje.
Itin retai, kai verdant mano sparnai sulūžta. Tai dažniausiai nutinka ant grotelių. Matyt, temperatūra per aukšta.
Jei, pavyzdžiui, gaminkite ant grotelių keptuvėje, tada, nepaisant atviros ugnies, jie nesulūš.

[irisas]

Tai taip! irisas, Irinataip, tu esi virtuozas! Nežinau, ar nuspręsiu dėl šio šedevro, bet nunešiu jį į žymes! Dėkoju!

[irisas]

irisas, Irina, kaip meistriškai! Aš žavėjausi, žavėjausi ir išsinešiau į žymes!

[Irina]

Irina, ačiū už receptą! pažymėta prieš mėsos laikus. Šaldiklyje yra daug sparnų, kalakutų sparnų, jie yra didesni už vištienos sparnus, manau, kad bus ne ką blogiau. Turėsiu kitą jų paruošimo variantą.

Merginos, ačiū už malonius žodžius !!!

Pasakysiu viena: tik atrodo, kad patiekalas yra komplikuotas. Juos gaminti man padeda mano trejų metų anūkė. Vienintelis dalykas, kurį darau visada, o ne ji - nupjoviau odą šalia sąnario. Pirma, jai vis dar sunku. Antra, geriau ten dirbti peiliu. Ir aš juo nepasitikiu, jis labai aštrus. Bet ji puikiai susidoroja su žirklėmis.
Taigi nebijokite, gaminkite maistą.

Tiesiog nusipirkite daugiau sparnų, nei planuojate tarnauti. Sugadintus visada galima pritvirtinti. Pavyzdžiui, troškinti arba sriuboje.

1) Kepti pomidorai, paprikos, baklažanai, žolelės. Krevetės. Svogūnas.
2) Apelsinai. Krevetės. Paveikslėlis: Aštrus padažas su medumi.
3) Marinuotas agurkas. Sūris. Kiaušinis. Svogūnas.
4) Kepti grybai. Kepti svogūnai. Paveikslėlis:
5) Kepti grybai. Kepti svogūnai. Kiaušinis.
Visur pridėdavo ir vištienos mėsos, kurią išsirinkdavome iš sparnelių.
Bet mano dviejų mėgstamiausių užpilų čia nėra:
1) Bulvės, supjaustytos mažais kubeliais ir keptos. Kepti grybai. Nusilenkti.
2) Krevetės. Ananasai. Marinuotas agurkas. Sūris. Kiaušiniai. Svogūnas.
Apskritai, sparnus galite prikimšti kuo tik norite!

Ira, ar bandei paruošti sparnus ateičiai (per dieną ar dvi)?

Soooooooo fantazijos ir paprastų sparnų vyras yra šedevras
Ačiū už įdomų receptą

Irina, labai ačiū už nuostabų receptą! Dabar aš įvesiu savo vyrą, kad jis įsisavintų sparnų kirpimo teoriją. O rytoj testą atliksiu praktiškai!

[Irina]

Irinakaip visada fantastiškas patiekalas

Ira, ar bandei paruošti sparnus ateičiai (per dieną ar dvi)?

Kiekvieną kartą naujiems metams aš juos padarau anksčiau laiko ir užšaldau. Bet tik tuo atveju, jei įdare nėra bulvių. Po atšildymo jis yra neskanus.
O be to, šaldiklyje beveik visada turiu „skudurų“. Aš juos užšaldau vienu sluoksniu. Taip lengviau pasiekti.
Kai reikia, imu reikiamą kiekį ruošinių, greitai atitirpinu, įdarau ir verdu.
Greita ir skanu. Jei pusgaminiai gaminami iš anksto.

[Irina]

Irina, padarė svečiams sparnus su tokiu užpildu kovo 8 d

3) Marinuotas agurkas. Sūris. Kiaušinis. Svogūnas.
4) Kepti grybai. Kepti svogūnai. Paveikslėlis:
5) Kepti grybai. Kepti svogūnai. Kiaušinis.

Visi buvo visiškai patenkinti ir paprašė manęs labai padėkoti!

Džiaugiuosi, kad svečiams patiko sparnai.

[Irina]

Irina, Aš šiandien visi esu „sparnuose“
paprašė nupirkti mano vyrui 1,5 kg sparnų, nusipirkau likusius 1 kg.
Iš pradžių buvau susinervinęs, kad to nepakanka))), o paskui džiaugiausi, kad tiek nusipirkau
Aš atsisėdau į darbą ir nustatiau laiką, man gėda pasakyti, bet man tai užtruko 2 valandas
Dėl to 11 vienetų normalaus, 2 su sužeista oda))), 1 sugautas defektas)))
Pirmus 4 kūrinius praleidau 30 minučių

bet „YouTube“ žiūrėjau krūvą vaizdo įrašų

Rytoj aš pradėsiu ir gaminsiu. Įdarai bus skirtingi
Turiu mažą orkaitę, todėl išbandysiu dalį jos „Princess“ ir ant viryklės (palyginkite rezultatus)
Argi, apkepęs iš storosios pusės iki skaistalų, galite iš karto patiekti arba laikyti jį po dangčiu, kol suminkštės? Mane jaudina plutos traškumas.

Tęsinys

Aš atsisėdau į darbą ir nustatiau laiką, man gėda pasakyti, bet man tai užtruko 2 valandas

Tai yra iš įpročio. Aš jau greitai jas spusteliu.
Aš kepu be dangčio.
Nekantrauju tęsti.

Pranešu ir dėkoju DIDŽIAUSIAI dėkingumą
Pagaminta su mėgstamiausiais autoriaus įdarais
1) Bulvės, supjaustytos mažais kubeliais ir keptos. Kepti grybai. Nusilenkti.
2) Krevetės. Ananasai. Marinuotas agurkas. Sūris. Kiaušiniai. Svogūnas.
Pirmasis patiko visiems, antrasis - mergaitėms)))
Tikrai pakartosiu, kad nustebinčiau nepasiektą
Aš keisiu įdarus ir pagerinsiu parengiamąjį procesą
Ačiū, Irochka, už skanų

Pirmasis patiko visiems, antrasis - mergaitėms)))

Mūsų vaikai vis dar mėgsta antrą įdarą.