Tortas "Šifono moliūgas"

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Šifoninis moliūgų pyragas

Ingridientai

sausainiui: visi produktai turi buti kambario temperatura !!!!
miltai 240 gr.
+ krakmolas 2 šaukštai. l.
cukraus 140 gr.
kepimo milteliai 1 valgomasis šaukštas l.
vanilinio cukraus 1 paketėlis
* sumaišykite visus šiuos sausus ingredientus ir 3 kartus persijokite per sietą
trynys 5
moliūgų tyrės 300 gr.
bekvapis augalinis aliejus 125 ml
citrinos žievelės 1 šaukštelis
* Visus šiuos drėgnus ingredientus plakite mikseriu dideliu greičiu. 8
baltymas
+ cukrus 45 gr.
* Visus šiuos drėgnus ingredientus plakite mikseriu dideliu greičiu.
pelėsiai, kurių skersmuo yra 28 cm, netepkite.
kremui tarp pyragų Nr. 1:
sūrio kremas 150 gr.
cukraus pudra 1 valgomasis šaukštas l.
grietinėlė 35% 100 ml.
šiek tiek citrinos žievelės
stambiai pjaustytų graikinių riešutų neprivaloma
dengimui šonuose ir viršuje:
grietinėlė 35% 250 ml
cukraus pudra 2-3 st. l.
keletas maltų graikinių riešutų
už moliūgų rutulio marinatą:
konjakas ar brendis 2 šaukštai. l.
citrinos sulčių 2 šaukštai. l.
natūralus medus 1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

  • specialiu šaukštu iš moliūgo išpjaukite kamuoliukus.
  • paruoškite iš šių ingredientų marinatą ir jame marinuokite virtus moliūgų kukulius.
  • supjaustykite 300 gr. nuluptas moliūgas į mažus gabalėlius. užpilkite vandeniu ir virkite 20-25 minutes (ir kamuoliukus taip pat). išmeskite kiaurasamtyje. leisk jam gerai nutekėti. tyrę (įdėkite kamuoliukus į indą) į maišytuvą. tada pertrinkite per sietą
  • iš šių ingredientų pasigaminkite marinatą ir jame marinuokite virtus moliūgų kukulius.
  • biskvitas:
  • paruoškite visus ingredientus, kaip nurodyta.
  • aliejaus ir trynio masę sumaišykite su sausais ingredientais. gaunama lygi, erdvi tešla.
  • plakite baltymus iki tvirtų smailių. masė turi būti lygi ir blizgi. bet ne sausa.
  • į sviesto tešlą įpilkite 1/4 plaktų baltymų ir sumaišykite mentele sulankstydami iki vientisos masės. įpilkite likusių baltymų ir sumaišykite tuo pačiu būdu.
  • supilkite tešlą į formą. kurio nereikėtų niekuo tepti. tam būtina. kad tešla, prilipusi prie formos sienelių, pakiltų aukštyn ir nenukristų.
  • kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėjeapieNuo 45 minučių režimu „iš viršaus į apačią“. noras išbandyti lazda. Šį biskvitą kepiau šiek tiek daugiau nei 55 minutes. bet atsižvelkite į individualias jūsų orkaitės savybes.
  • Pagamintą sausainį pasukite tiesiai į formą aukštyn kojomis ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
  • surinkimas:
  • apipjaukite šonus ratu. be formos.
  • švelniai ir labai plonai nuimkite viršutinį iškeptą sausainių sluoksnį / 1,5 cm /. sumalkite jį į trupinius ir sumaišykite su riešutais. mums to reikės papuošti torto šonus ir viršų. perpjaukite likusį biskvitą horizontaliai į 2 lygias dalis. apatinį pyragą patepkite kremu Nr. 1 ir pabarstykite riešutais, uždenkite viršutiniu pyragu.
  • kremas Nr. 1:
  • Visus ingredientus plakite mikseriu.
  • viršų ir šonus padengti plaktu cukrumi. milteliai iki tvirtų smailių su kremu. gražiai pabarstykite šonus sausainių trupinių ir riešutų mišiniu.
  • viršų papuoškite moliūgų rutuliukais ir pabarstykite riešutų-sausainių trupiniais.
  • Aš iš karto supjaustau pyragą! pyragai yra drėgni ir visiškai nereikia impregnuoti!

Indas yra skirtas

12

Laikas pasiruošti:

90

Pastaba

Šifoninis moliūgų pyragas

Arka
Nata, aš nežinau, kur parašyti šį šauksmą iš širdies! ..
Panašu, kad ši tema artimesnė.
Buvo praėjusį savaitgalį Rygoje, pusryčiams pasirinkome vieną nuostabią kepyklėlę
Ten išbandžiau morkų pyragą
kaip šitas Šifoninis moliūgų pyragas

Dabar tiesiogiai verk: Nata-a-a-asha! Padaryk man tokį pyragą - taip kukliai paprašiau
Aš jums pasakysiu savo jausmus, esu tikras, kad jūs, kaip konditeris su didele raide, galite įsivaizduoti.
Morkų biskvitas - labai subtilus, drėgnas, erdvus - esu tikras, kad jis pagamintas pagal šifono principą. Tirpsta burnoje, nejaučiami gabalėliai, o tai reiškia, kad morkos sutrintos.Buvo kažkoks kitas taurus, vos juntamas poskonis - bet ne man, aš vis tiek negalėjau nustatyti, kas tai yra - impregnavimas alkoholiu, kažkas riešutų? Aš nesupratau ... bet labai neįkyrus skonis ...

Kremas - atrodo kaip koks kremo ir kremo (arba maskarponės) mišinys, kokiomis proporcijomis, nežinau, ir ar yra tokių kremų? ..

Čia! ..

Aš labai noriu torto, bet kaip aš galiu susitvarkyti be tavęs?
Išgelbėk nuo mirties nuo bado! 🔗
natapit
Padėti - reikia kepti!

1 .: taip: ne biskvito problema, tiesiog pakeiskite moliūgą morkomis, o jei radote vynuogių kauliukų aliejaus mmm ... aromatas ir skonis dieviškas ... bet nėra labai svarbu, nors ir puiku!

2. Riešutų impregnavimas .... čia reikia pagalvoti, verčiau į grietinėlę ar impregnavimą įpilti truputį riešutų miltų (migdolų ar lazdyno riešutų, sumaltų su cukraus milteliais) + alkoholio, bet labiau panašų į Cointreau, bespalvį likerį su apelsinų kvapu ar mano mėgstamiausio kumkavato likerio, jis labai tiks su morkomis! Taip. jei pridedate riešutų miltų, tada atitinkamai sumažinkite įprastus!

3. Kremas - Cremeux iš baltojo šokolado. jei susidomės, tada parašysiu, kaip jį virti, tai nepaprastai skanus kremas!

Arba palauk, aš kepsiu tokį pyragą savaitės pabaigoje, yra priežastis, mano mergina amžinai išvyksta į Ukrainą!

Ką tik svarstyta apie PS - dugno pyragas visai kitoks, gal jis riešutinis?
Albina
Labai viliojantis pyragas, bet mūsų šeimoje moliūgą praktiškai valgau vienas, deja. Todėl labai retai perku ir gaminu.
Arka
Citata: natapit

Padėti - reikia kepti!
.....
Ką tik svarstyta apie PS - dugno pyragas visai kitoks, gal jis riešutinis?
Urrraaaaaaaaaaa! Nata iškeps! Laukiu recepto, jau esu išsekęs!

Apatinis pyragas iš mano mėgstamos (virimo) tešlos, kaip jūsų krostelyje - suplakite maišytuvu ir baigsite!
Tiesiog sausainių pyragai yra tokie švelnūs, kad jiems kaip pagrindas reikėjo smėlio sluoksnio - kaip suprantu šį konditerių „triuką“

Citata: Albina

Labai viliojantis pyragas, bet mūsų šeimoje moliūgą praktiškai valgau vienas, apgailestauju. Todėl labai retai perku ir gaminu.
Albina, esu tikra, kad pyrago nematyti moliūgo, o tavo pajus bet ką, tik ne moliūgą!
Kamusik

Arkakol Nataša nepaskelbė savo recepto, gal šis jums padės?
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167111.0

Manau, kad tarkuotas morkas taip pat reikėtų sutrinti!
Arka
Citata: natapit

Kremas - Cremeux iš baltojo šokolado. jei susidomės, tada parašysiu, kaip jį virti, tai nepaprastai skanus kremas!
suinteresuotas! Nagi! 🔗

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas