Pyragas su voveraitėmis ir bulvėmis

[Besąlygiškas geriausias receptas mūsų šeimos piggy banke!]

Pyragas su voveraitėmis ir bulvėmis

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
voveraitės	350 g
bulvės	350 g
aliejaus sl.	2-3 st. l.
druskos pagal skonį
raudonas svogūnas (turiu porą)	150 g
paruošta sluoksniuota tešla	200-250 g
UŽPILDYMAS:
pieno	100 ml
tirštos grietinės	100 ml
česnako	1 gvazdikėlis
sūris (pvz., „gouda“)	100 g

Gaminimo būdas

• Besąlygiškas geriausias receptas mūsų šeimos piggy banke!
• Sluoksniuotos tešlos, bulvių, voveraičių ir grietinės sūrio kepurės derinys yra nepaprastai skanus!
• 1. Kruopščiai nuplaukite grybus, išdžiovinkite, stambiai supjaustykite.
• 
• 2. Puode įkaitinkite 1 valg. l. su skaidriu sviesto, įdėkite grybus ir kepkite juos ant stiprios ugnies, kol visas skystis išgaruos, maždaug 10 minučių. Nuimkite nuo ugnies, druską.
• 
• 3. Bulves nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis.
• Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais (aš stengiuosi naudoti porą - jo skonis švelnesnis).
• Keptuvėje įkaitinkite 1 valg. l. sviesto. Jame greitai apkepkite bulves iki auksinės rudos spalvos (apie 5 minutes), kol jos bus pusiau išvirusios - tada jos „pasieks“ troškintuvą. Druska pagal skonį. Dėkite bulves į dubenį su kiaurasamčiu ir apkepkite svogūnus toje pačioje keptuvėje (3 minutes), jei reikia, įpilkite aliejaus.
• 
• 4. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir dėkite į kepimo indą. Pirma tešla paskleiskite bulves ant tešlos, išlyginkite. Tada yra svogūnų ir grybų eilutė.
• 
• 5. Paruoškite pyrago įdarą.
• Nulupkite česnaką, smulkiai supjaustykite (galite praleisti per presą, bet man nepatinka būti taip sutrintam ...).
• Puode sumaišykite pieną su grietine, įpilkite česnako, padėkite ant ugnies ir užvirkite, nevirkite! Nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
• 6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
• 7. Pyrago viršų užpilkite pieno-grietinės padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Pašaukite į orkaitę ir virkite 25 minutes. Patiekite iš karto karštą, jei liko, pašildykite prieš kitą valgį.
• 
• Skanaus!

Indas yra skirtas

Porcijos: 6

Laikas pasiruošti:

1 - 1,5 valandos

Pastaba

Daugelis mūsų mėgstamų maisto produktų patenka į mus nuo vaikystės, bet taip pat yra ir mūsų gastronomijos „baltos dėmės“.
Pirmieji 18 metų buvau siejami su Kubano stepėmis, aplink mūsų miestą nebuvo tikrų miškų ir nuo gimimo turgavietėse niekas nepardavinėjo grybų. Apie juos žinojau tik iš vaikiškų knygų. Taip, kartais mama iš verslo kelionių į Maskvą parsiveždavo indelį marinuotų medaus agarikų - pasiduodama savo vaikystės prisiminimams: mano tėvai buvo iš Sibiro ... Klausydavausi nostalgiškų pasakojimų apie tankius spygliuočių miškus ir kaip jaunystėje mano tėvai užsidirbo pinigų kankorėžiais - jie rinko kedro kūgius, o maždaug „kaip tokie ...“ kiaurymių grybai ...
Taigi mūsų Kubano miškai - nedideli lapuočių sodinimo juostų tarp laukų sodinimai - manęs nevertino rimtai ir jie nesižavėjo jokiais grybais, išskyrus rupūžes.
Taip, visą vaikystę ir jaunystę mačiau mūsų sode prie namo porą - tris mažas rupūžes prie kanapių iš senos vyšnios, kol ji nebuvo išrauta.

Mano vyras, priešingai, užaugo Volgoje, grybų krašte, ir myli „medžioti su krepšiu“, kol neįmanoma.
Mokslinio požiūrio įprotis viskuo pavertė jį tikru grybų mokslininku (negąsdinsiu tavęs žodžiu mikologas). Ir man jis savo mokslinėmis ir intuityviomis žiniomis taip pat yra ... mmm .. saugumo garantas Aš ruošiu ir be jokios abejonės gydau grybus iš jo miško gavybos. Tiesa, turime pripažinti, kad mūsų namuose neatsiranda jokių miško plokščių grybų, išskyrus voveraites ... nei russula, nei grybai, nei medaus agarikai, nei skėčiai, nei pieno grybai ... mes esame tauresni grybai .. .

Ir mes jau beveik 10 metų mėgaujamės šiuo pyragu, mane labai patraukė nuotrauka žurnale „Gastronom“ (Nr. 18 (24) 2005), aš taip pradėjau kepti, bet pirmoji patirtis buvo nesėkminga: tai buvo žiemą mūsų pačių voveraičių nebuvo ... parduotuvėje ... Pyrago skonis ir išvaizda buvo visiškas nusivylimas ...
Bet ta skani pyrago nuotrauka žurnale mane persekiojo, nedavė! Ir kitą grybų sezoną nusprendžiau pakartoti eksperimentą su šviežiomis voveraitėmis ... Nuo to laiko tai tapo mūsų vasaros-rudens pyragu, o voveraitės sezonas truko. Ir po kelerių metų sužinojau, kaip derliaus nuėmimas žiemai, neprarandant jų išvaizdos ir skonio: nereikia užšaldyti žalių voveraičių, bet po paprasčiausio terminio apdorojimo išgarinkite vandenį ir leiskite jiems šiek tiek pakepti svieste. . Tuomet šaldyti grybai suteikia ryškų, skanų ir aromatingą įdarą! Su tokiu pyragu galite vaišintis ne tik sezono metu

Žinoma, mums svarbios ir ypatingos šių ryškių, skaniai skanių grybų gydomosios savybės! Skaityk ir grožėkis!

Paprastoji voveraitė (Cantharellus cibarius)

Voveraitė yra grybas, kurį žino visi, mėgstantys lankytis miške - sunku jį supainioti su kitais grybais. Be to, kad šis grybas yra skanus, nes turi nuostabų skonį, jis taip pat gydo, o jo savybės yra labai specifinės.

Būtent šios savybės lemia nuostabų švarų minkštimą - be kirmgraužų ir lervų. Ir viskas todėl, kad voveraitės sporose ir minkštime yra medžiaga - chitinmannozė, kurios netoleruoja visų tipų helmintai. Todėl voveraitės sunaikins visus helminto kiaušinius ir pačius helmintus. Voveraitėje taip pat yra labai daug vitaminų A, B, B1 ir PP, joje yra daug amino rūgščių ir mikroelementų (įskaitant varį ir cinką), kurie padeda pagerinti regėjimą, išgydyti naktinį apakimą ir taip pat yra daugelio akių profilaktika. ligų.

Be to, voveraitėse esančios medžiagos pagerina gleivinės, ypač akių, būklę, jas drėkina ir daro atsparias infekcinėms ligoms.

Voveraičių ekstraktai naudojami kepenų ligoms ir hepatitui C. Taip pat voveraitės netiesiogiai gydo nutukimą (kuris dažniausiai pasireiškia dėl nepakankamos kepenų funkcijos), žinoma, su sąlyga, kad jie tinkamai paruošiami dietai.

Koks puikus receptas! Labai aciu, tikrai kepsiu!

[Nagira]

Nagira, Irina, Skanus derinys! Labai ačiū už skanaus pyrago receptą! Aš jį pažymėsiu, virsiu iš šaldytų voveraičių.

Aš taip pat mėgstu voveraičių pyragus. Teisingai, žaliai sušaldyti jie yra kartaus skonio, prieš užšaldydami juos tikrai turite paruošti. Arba virkite savo sultyse, įberkite druskos ir uždarykite stiklainius. Jie net stovi be šaldytuvo. Aš tikrai išbandysiu šį receptą. Ir aš turiu mėgstamą pyragą su voveraitėmis, pagamintą iš Meander tipo mielinės tešlos. Iškočiokite voveraičių įdarą, svogūną ir sūrį. Susukite į ritinį ir išdėstykite spirale.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Bona fide, Florichka, mergaitės, ačiū už jūsų komplimentus!
Išbandę, receptą patys paslėpsite šeimos piggy banke

Ira, koks tortas !!!! Didesnis gabalas man, prašau! : girl_est: Iš visų grybų, kuriuos myliu labiausiai ... grybai: nyam: Aš pirmą kartą išbandžiau voveraites Riazanėje, nuo to laiko man patinka keptos solo voveraitės. Jie sako, kad jie čia auga, bet aš niekada jų neradau. Mes turėsime ieškoti pyrago, tada jūs norite!

Irina, įsivaizduoju, kaip tai skanu!

Puiku! (Ak, atsiprašau, kad nėra jaustukų, kurie trina rašiklius). Šių voveraičių turiu miške, sezono metu, pavyzdžiui, batų tepalas. Kol kas pažymėkite žymę ir, žinoma, atlikite tai!

Ačiū, Irina, susidomėjau receptu ir nusitempiau. Voveraitės pirmą kartą sustingo šiais metais, nors ir dėl kitokio recepto. Jei tik jie neskanaus kartaus skonio. Bet aš noriu išbandyti šį receptą, derinys yra įdomus, visi ingredientai yra mano skonio.

[Irina]

Irina, toks naminis ir toks jaukus pyragas! Ne veltui jį myli jo šeima!

Ira, štai dar vienas puikus receptas. Dėkoju!

Ačiū, įdomus receptas, aš taip pat nunešiau jį į žymes. Voveraitės nuo rudens gulėjo šaldiklyje, nors ir neteisingai užšaldytos (žalios)

[Tiltas]

Tiltas, Olga, Gala, Svetlana_Ni, plaučių misa, Ahtuba
Merginos, nuoširdžiai dėkoju už jūsų gerus žodžius, už dėmesį receptui
Džiaugiuosi, kai pabandysite ir įvertinsite šį pyragą

Mes turėsime ieškoti pyrago, tada jūs norite!

Voveraitės pirmą kartą sustingo šiais metais, nors ir dėl kitokio recepto. Jei tik jie neskanaus kartaus skonio.

Voveraitės nuo rudens gulėjo šaldiklyje, nors ir neteisingai užšaldytos (žalios)

Mergaitės, laukite naujo derliaus, aš parašiau, kad pirmas kartas buvo labai geras. nusivylęs pyrago skoniu ir išvaizda, būtent todėl, kad grybai buvo tiesiog užšaldyti, be išankstinio terminio apdorojimo ...

Tiek laukti iki rudens, bet dar tik sausio mėnuo, liūdna kažkaip laukti

Marina, po nesėkmingo pirmo karto laukiau, bet dabar man nereikia laukti, parduotuvė šyla (oi, šaldiklyje šąla

Irina, įkalbėta, lauksiu rudens

Marish, gerai, dabar aš ramus

Taip ilgai laukite iki rudens

Marina, kodėl iki rudens? Viskas nėra taip liūdna. Pirmosios voveraitės pasirodo birželio pabaigoje. O štai liepos 9 dienos nuotrauka iš Maskvos srities.

[Florichka]

Florichka, Irina, oi, tai buvo miško kvapas ...
Taip, nereikia laukti tolimo rudens, tai paminėjau recepte

Nuo tada ji tapo mūsų vasara-ruduo pyragas, kol truko voveraičių sezonas.

Kokią tešlą turėtumėte naudoti? Ar tinka koldūnams?

[phlory]

phlory, Zhenya, pagal mano ilgametę patirtį - čia geriausiai tinka pūtimas

Ačiū, šiemet surinkome daug grybų, noriu įvairovės, šiandien būtinai bandysiu gaminti

Taigi įsimylėsite ... eiti grybauti

Aš tuoj pat ją pažymėsiu, labai ačiū.
Bet nekantrauju vasaros, bandysiu su baltaisiais.

[Airių]

čia geriausiai veikia pūtimas

Mielės arba be mielių, Airių ?

O gal tai nėra svarbu?

500 gr. jau pasiruošęs nesverta žalia keptos voveraitės dvigubai porcijai bus gerai?

Dvigubai porcijai tešlą tikriausiai teks ištraukti per visą kepimo skardą aukštomis pusėmis ...

Irishechkair galite rasti savo formos dydį?

Ir tada gal pavyks rasti tinkamą formą ...

Kitas klausimas buvo, kiek plonai iškočioji tešlą?

Nepamenu, kur, bet ne kartą sutikau informacijos, kad sluoksniuotą tešlą reikia iškočioti tik viena kryptimi, tarsi, kad sluoksniavimas nenutrūktų) ...

Bandė nuo tada man nepatinka dirbti su sluoksniuota tešla vadovaukis patarimais, sąžiningai, važiuoti viena kryptimi nėra labai patogu ...

Irisha, prašau pasakyk man, kaip protingai riedi ar kaip turi?

O šaltą pyragą labai, labai nesudėtinga valgyti, tiesa?

P.S. Kepta !!!



Man patiko visi be išimties !!!

Irishechka, Ačiū mieloji !!!

[Innusechka]

Innusechka, kokį gundantį pyragą gavai !!!!
Vakar aš praleidau visus jūsų klausimus ... Na, aš džiaugiuosi, kad net be manęs jūsų namiškiai buvo patenkinti pyrago skoniu.
Aš pats jį labai, labai tiksliai myliu - dievinu voveraites, na, viską, kas nutinka ir jiems
Ar jau turite šviežių voveraičių ??? Pavydžiu ...
Kroshikas, bet jūs nepadarėte įdaro, tik pabarstėte sūriu?

Mielės ar be mielių, airiškos?

Nesvarbu, nors šaldiklyje dažnai turiu pūstų mielių. Įsigyta
Anksčiau vargdavau „viską savo rankomis“, tačiau su šia tešla yra daug vargo, ir nei skaniau, nei pigiau, nei natūraliai greičiau - ji nepasiteisina ir retai ir dažnai ant jos greitai kepu netikėtai svečiai ... nuoširdžiai taupau laiką ir apie teisingą ridenimą - nesu specialistas
O parduodant dažniausiai būna lėkštėse - 2 vnt = 400g.
Mano formai pakanka 1 plokštelės (t. Y. 200gr), tik dydžio, tik truputį išriedėjęsištempti šonus.
Nenurodžiau dydžio, prisipažįstu ...manė, kad ikeevkos pelėsis lengvai atpažįstamas
Viršuje 20x20cm, šiek tiek siaurėjantis link apačios.

O šaltą pyragą labai, labai nesudėtinga valgyti, tiesa?

Dabar vasarą gali būti nemaloniai šalta tik iš šaldytuvo, tada, žinoma, pašildykite! Jei aš tai padariau pagal receptą, tada yra sl. sviestas, kai jis sukietėja įdare - nėra labai skanus, bet tik kambario temperatūroje - kodėl gi ne? Nors skonis geriau karštas

Mažas, ačiū ir už pasitikėjimą receptu, ir už nuostabų pranešimą!

Ar jau turite šviežių voveraičių ???

Na, taip, jau seniai ...

bet tu jo neužpildei

Įžeista, dviguba porcija ...

Mano pyragas skirtas visai standartinei kepimo skardai), nes pilant nematyti, mano atveju, pilstymo dalį galima saugiai padauginti iš 4 ...

Šaldiklyje dažnai turiu pūstų mielių. Įsigyta

Aš turiu tokį patį ...

manė, kad ikeevkos pelėsis lengvai atpažįstamas

Nuodėmingas, nepripažino makiaže su užpildu su pyragu viduje ...

bet tik kambario temperatūra - kodėl gi ne?

Mano žmonės valgė kambario temperatūroje, visi), išskyrus mumiją, ji pirmuosius du gabalus susidėvėjo karštai, o šiandien pusryčiams kramto paskutinį kambario temperatūros gabalėlį), skanu, sakė ji, visaip, bet vis tiek karšta, jai labiau patiko ...

Vakar pagyriau, kad viriau dvigubą porciją, man užteko vakarieniauti trims ir išsinešti likusį vakarėlį, na, mama gavo gabalėlį pusryčiams ir tiek, pyragas baigėsi ...

Tikrai dar kartą iškeps !!!

Dar kartą labai ačiū, mielasis !!!