Obuolių sūris

[1]

Obuolių sūris

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Virtuvė: lietuvis

Ingridientai
nulupti obuoliai	2,5 kilogramo
cukraus	400 gramų
cinamono	1/2 šaukštelio
riešutai, razinos, cukatai	300 gramų

Gaminimo būdas

• 1

  Nuplaukite obuolius, išimkite sėklų kapsulę, uodegas ir nupjaukite sugadintas vietas.

• 2

  Puode supjaustykite obuolius plonais griežinėliais. Pabarstykite cukrumi kiekvieną naują sluoksnį. Uždenkite ir palikite parai, kad obuoliai išsiskirtų.

• 3

  Įdėkite keptuvę ant ugnies ir virkite obuolius, kol suminkštės. Įdėkite 3-4 šaukštus šių obuolių į atskirą dubenį.

• 4

  Karštus obuolius sutrinkite rankiniu maišytuvu arba bulvių mašina.

• 5

  Tyrę perpilkite į mikrobangų krosnelėje saugų indą.

• 6

  Mes įdėjome mikrobangų krosnelę 80% galia. Mes palaikome 5 minutes. Mes kartojame 3-4 kartus. Po kiekvieno ciklo išimkite iš orkaitės ir išmaišykite.

• 7

  Mes paliekame tą pačią galią, bet sutrumpiname laiką. Nepamirškite išimti ir sumaišyti po kiekvieno ciklo. Dirbame atsargiai. Orkaitėje yra daug garų, o indai yra labai karšti. Nuotraukoje tyrės sumažėjo maždaug perpus.

• 8

  Taip atrodo baigta tyrė. Paskutinius 3–4 kartus 1 minutę laikiau 70% galios mikrobangų krosnelėje.

• 9

  Kaip patikrinti tyrės pasirengimą? Imame marlę ar kitą medvilninį audinį. Sudrėkinkite vandeniu ir išsukite. Įdėkite gabalėlį atvėsintos tyrės.

• 10

  Pasidarome krepšį ir slenkame pirštais.

• 11

  Plečia. Jei tyrė paruošta, tada ji lengvai palieka audinį, beveik nepalikdama pėdsakų, laikoma gumulėliu ir netepa.

• 12

  Nuplaukite ir išdžiovinkite razinas ir cukatus. Stambiai supjaustykite riešutus. Jei cukruoti vaisiai yra dideli, tada mes juos supjaustome.

• 13

  Išmatuojame cinamoną.

• 14

  Sumaišykite džiovintus vaisius, cinamoną ir atidėkite virtus obuolius su šilta tyrele. Gerai ismaisyti.

• 15

  Gerai suvilgykite marlę vandeniu ir išspauskite. Aš paėmiau suskaidytą žiedą iš formos. Uždenkite žiedą marle ar kitu medvilniniu audiniu. Jums nereikia paimti žiedo, o paprasčiausiai išskleisti audinį.

• 16

  Įdėkite obuolių masę ant maždaug 2 centimetrų storio audinio. Išlyginti. Jei tai darote tiesiog ant audinio, tada išlyginkite jį gamindami apvalų sūrį.

• 17

  Viršutinę dalį uždenkite audinio galais ir nuimkite žiedą, jei tokį panaudojote.

• 18

  Ant viršaus uždėkite lentą ar kitą plokščią daiktą. Pristatykite 2-3 kilogramų svorio krovinį. Uždengiau suskaidytos formos dugną ir įdėjau puodą su vandeniu. Taigi palikite dienai.

• 19

  Nuimame krovinį, išskleidžiame.

• 20

  Perkelkite į kepimo popierių.

• 21

  Aš taip pat uždengiu medicininę dangtelį, kad nepatektų dulkės. Palikite džiūti kambario temperatūroje mažiausiai 7–10 dienų, geriausia - mėnesį. Viskas priklauso nuo temperatūros, dydžio ir drėgmės. Vartykite kartą per dieną ar dažniau. Pagrindinėje nuotraukoje rodomas sūris, kuris trunka 10 dienų. Gatavas sūris, jei jį paspausite pirštu, spyruoklės ir skylės neliks.

• 
• Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)

Indas yra skirtas

šeima ar įmonė

Pastaba

Receptą šnipinėjo Irina Khlebnikova.
Obuolių sūris yra tradicinis lietuviškas patiekalas, tradicinis lietuviškas kalėdinis skanėstas. Toks sūris ruošiamas Baltarusijoje ir Lenkijoje. Jie dažniausiai naudoja Antonovką, bet aš jos neturiu, todėl pasiėmiau obuolius, kuriuos auginu svetainėje.
Iš esmės obuolių sūris yra visai ne sūris, o suspaustas džiovintas marmeladas. Bet tai nėra skonio kaip marmeladas ir uogienė. Man greičiausiai tai primena zefyrą, kurį džioviname elektrinėse džiovyklose, bet taip pat ir toli. Jis buvo vadinamas sūriu, nes buvo džiovinamas sūrio maišeliuose, kurie Lietuvoje tradiciškai naudojami varškės sūriui gaminti. Audinio gabalas, kaip taisyklė, dabar yra pagamintas iš tankio nailono audinio. Šone prisiūtas kvadratas, sulankstytas į trikampį. Aštrus kampas susiūtas taip, kad aštraus sūrio kampas būtų lyginamas
Sūriui paprastai 25% cukraus imama iš paruoštų obuolių kiekio. Bet tai labai miela!
Tradiciškai į obuolių sūrį dedama cinamono, citrinos ir apelsinų žievelių bei gvazdikėlių. Bet jūs taip pat galite nukrypti nuo tradicijos.
Jūs taip pat galite virti sūrį tiesiog ant viryklės, virdami tyrę iki norimos konsistencijos. Sūrio spalva svyruoja nuo šviesiai iki tamsiai rudos. Tai priklauso nuo sunaudoto cukraus kiekio ir nuo to, kaip greitai tyrė virinama.
Teigiama, kad toks sūris laikomas iki trejų metų. Teoriškai jį galima laikyti tiesiog virtuvės spintelėje, tačiau aš laikau šaldytuve suvyniotą į popierių.
Procesas yra ilgas, bet jo vertas. Labai rekomenduoju bent kartą tai padaryti ir išbandyti.

[Angela]

Angela, na, tai tik smegenų sprogimas! Savaitę buvau čia su mintimis ir jėgomis ruošdamas sluoksniuotą obuolių marmeladą ir paskui obuolių sūrį

Net neįsivaizduoju, kaip skanu, bet kaip sveika !!!

Angela, kokio dydžio (maždaug skersmens ir aukščio) gavai tokio sūrio „galvą“?

Labai ačiū, kad ieškojote mums tokių neįprastų ir sveikų receptų. (Pažįstu Chlebnikovą ir, atrodo, dažnai ją aplankau, bet tokio recepto nemačiau

Meistrų klasė viršuje! Nuotraukos kaip visada nuostabios

Šis sūris yra puikus malonumas! Jūs protingas išdrįsti šį seną receptą!
Labai graži meistriškumo klasė! Labai ačiū, kad suteikėte galimybę grožėtis ne tik rezultatu, bet ir procesu.
Sėkmės varžybose!

Čia aš įdėjau savo obuolių derlių
Dėkoju!

Įdėkite 3-4 šaukštus šių obuolių į atskirą dubenį.

Angela, bet kur šie obuoliai?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Tumanchik, Irina, Seberija, Elena, ačiū už dėmesį receptui.

O kokio dydžio (maždaug skersmens ir aukščio) gavote tokio sūrio „galvą“?

skudurėliu paskleisti maždaug 2 centimetrų storio obuolių masę.

, o skersmuo nėra pagrindinis, nors pagal kanonus jis turėtų būti su delnu. Šiuo metu mano sūris sveria 1200 gramų.

Angela, bet kur šie obuoliai?

Sumaišykite džiovintus vaisius, cinamoną ir atidėkite virtus obuolius su šilta tyrele. Gerai ismaisyti.

[Angelchik!]

Angelchik! Tai receptas! Visų receptų receptas!
Kalbant apie mane: daug mažiau šokių nei su marmeladu. Vilkėsi pas ją. Duok Dieve, aš tikrai jį gaminsiu.

[Angela]

Angela, Neturiu žodžių ... Niekada net negirdėjau apie tokį dalyką. Labai ačiū! Nežinau, ar tai darysiu, bet man tikrai patiko skaityti šį receptą.
Iki tol pažymėkite!

Ačiū, turiu tai pakartoti

[Angela]

Angela, Oho! Be žodžių! Niekada negirdėjau apie tokį sūrį. Labai ačiū, kad pasidalinai receptu.

[Angela]

Angela, bet ką manote, iš pyrago, likusio išspausti sultis iš obuolių, galite pagaminti tokį sūrį?
Tu toks puikus! Tiek daug įdomių meistriškumo kursų jau pradėjo kalbėtis!

Angela, nuostabi! Tik aš nesuprantu 17–18 dalių, jei nuimsite žiedą ir užkrausite sūriui apkrovą, ar jis turėtų būti išspaustas ratu iš priespaudos?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, brangioji, ir vėl susidūriau su įdomiu receptu.
Angela, ar galiu tai padaryti be priedų? Cukruoti vaisiai ir riešutai man kažkaip nepageidaujami, galima razinos.
Merginos, jūs tik žinote, kaip pavargau kovodama su obuoliais !!!!!!!!! Aš jau įmušiau į juos taškus, bet dabar susivysiu ir eisiu švarus.

[Michaška]

Michaška, gala10, Fifanija, Sonadora, Mandraikas Ludmila, Liucilija, Gnu, Ačiū visiems. Labai malonu, kad receptas taip domina. Maisto gaminimas yra vienareikšmis. Labai skanus)

bet ką manote, iš pyrago, likusio išspausti sultis iš obuolių, galite pagaminti tokį sūrį?

Liudmila, Aš net nežinau. Jei iš jo galite gaminti bulvių košę, tikriausiai galite gaminti ir sūrį.

Tik aš nesuprantu 17–18 dalių, jei nuimsite žiedą ir užkrausite sūriui apkrovą, ar jis turėtų būti išspaustas ratu iš priespaudos?

Liudmila, neišspaudžia. Jis šiek tiek išlygina. Audinys neduoda.

Ar galiu tai padaryti be priedų? Cukruoti vaisiai ir riešutai man kažkaip nepageidaujami, razinos gali būti

Sveta, jūs negalite visiškai jokių priedų. Palikite tik daugiau virtų ir įmaišytų obuolių.Jie vis dar gamina su kmynais, bet net neįsivaizduoju, kaip bus?

Kietas receptas !! Khlebnikovas Liu
Ne visi gali išdrįsti atlikti 10 dienų eksperimentą, bet jūs ne visi))) Ačiū, kad parodėte mums, kad tai nėra taip baisu
Puikiai padaryk tai!

[Žana]

Žana, dėkoju. Ir man patinka tokie mnohohovochki) Faktinis darbas čia pusantros valandos ar dvi. Likusį laiką eikite ir apverskite)

[ang-kay]

ang-kay, atrodo kaip didvyriškas poelgis, tereikia susikaupti ir iškvėpti !!

Tris mėnesius atidžiai stebėjau drėgną ambasadorių ir šešis mėnesius negaliu sustoti)))) beveik nuolat kažkas sklando puode)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, labai įdomus receptas. Šauniai padirbėta.

[ang-kay]

ang-kay, Stoviu nuošalyje, skaitau nerealius man receptus ir sakau ačiū

Palikite džiūti kambario temperatūroje mažiausiai 7–10 dienų, geriausia - mėnesį.

Tiesiog nepataikykite stipriai su šlepetėmis - o džiovintuvas žemoje (a la room, ar gerai, 30 laipsnių) temperatūroje negali būti pritaikytas šiam verslui, ką manote?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, šiais metais verda mano obuoliai. Kaip galėčiau jų palikti daugiau? Ar mes negalime jų visiškai palikti?

[Šyršunčikas]

Šyršunčikas, $ vetLana, dėkoju. mergaičių už dėmesį receptui.

džiovintuvas žemoje (a la room, arba gerai, 30 laipsnių) temperatūroje negali būti pritaikytas šiam verslui, kaip jūs manote

Ana, pabandyk tai. Bet aš bijau. kad atsiras pluta, kuri neleis viduriui išdžiūti. Pamažu ji neišdžius, man atrodo, išstumia drėgmę. Padorus džiovintuvo storis. Jei būtų galima džiovinti saulėje, tada jis ir būtų išdžiovintas. Džiovyklė, kaip ir man, taip pat yra saulė. Ir kai jis lėtai džiūsta, jis tarsi subręsta, tampa tankesnis. Gal aš klystu.

Kaip galėčiau jų palikti daugiau? Ar mes negalime jų visiškai palikti?

Galite palikti žalias, iš bendro puodo. Įpilkite ir maišykite paskutinį kartą pakaitinę. Jūs negalite išvažiuoti visai. Jie reikalingi tik „marmuravimui“

neišspaudžia. Jis šiek tiek išlygina. Audinys neduoda.

Damn, damn, damn, aš praleidau apie audinį ...

[Liudochka,]

Liudochka, tai atsitinka)

Man atsibodo kažką išgarinti. O gal mano obuoliai tokie „šlapi“?
Išbandžiau drėgnu skudurėliu, jis nėra paruoštas, pateko į visus plyšius. Aš verdu toliau, bet ne mikronu, o ant viryklės ant liepsnos daliklio.

[Sveta]

Sveta, Viriau mikra daugiau nei valandą. Palikite truputį tyrės, kad atvėstų. Taigi jis bus labiau matomas skudurėlyje. Jei bus karšta, bus vis tiek šliaužti, net jei jis bus paruoštas.

[ang-kay]

ang-kay, suprantama. Dabar pailsėsiu ir skubėsiu į mūšį, kitaip kūdikis neleido man šiąnakt miegoti, o aš turėjau gedimą sistemoje (kūne).

[Angela]

Aš viriau mikra daugiau nei valandą. Palikite šiek tiek tyrės, kad atvėstų

Angelair kokia yra jūsų mikrobangų galia? Garuoju jau trečią valandą, jis užvirė tik trečdaliu.
Maksimali mikrobangų galia yra 800 W, pirmąją valandą išgaravau 600 W, bet buvo visiškai liūdna, dabar tai darau maksimaliai, bet vis tiek procesas vyksta kažkaip lėtai ((

[Olga]

Olga, Aš turiu 900. Aš jį išviriau 80%. Tai ir rašau. Aš viriau ilgai, daugiau nei valandą. Padarykite pertrauką.

Uff, aš padariau tai virti
Mano būsimasis sūris yra po jungu

[Ol,]

Ol, Sveikiname. Mes laukiam)

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 25 d., Sekmadienis, 21:06

Dabar pailsėsiu ir skubėsiu į mūšį

Svetakodėl tu tyli?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aš netylu, manau, kad aš prapliupau ašaroms garuoti ir bijau ją sudeginti. Ir aš nenoriu palikti lenktynių. Gal tęsti mikrofone?

[Sveta]

Sveta, kažin ką praradau? Kur jūs išgaravote?

Dabar mikrobangų krosnelėje turiu bulvių košę. Aš bandžiau .. man kažkas labai saldaus .. Kada dar labiau užvirs? Taigi? Prašau pasakyti, ar galite ką nors padaryti ..

Angela, ji pradėjo mikrobangų krosnelėje, tada perėjo prie dujinės viryklės, man labiau patinka garavimas garais. Gavau gana tankią masę, bet skystis vis tiek joje prasiskverbia. Šiuo metu mano masė yra skudurėlyje, skuduras yra ant popierinio rankšluosčio, kurį aš periodiškai meniu. Mišios, kaip jūsų paveiksle, tos. maišant turi neplinta formą.

[Marina]

Marina, jau nieko. Arba padarykite dalį tyrės visiškai be cukraus ir suberkite, tada viską išvirkite. Jis turėtų būti saldus. Įdėjau daug mažiau cukraus nei turėčiau.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 25 d., Sekmadienį, 21:42

Angela, ji pradėjo mikrobangų krosnelėje, tada perėjo prie dujinės viryklės, man labiau patinka garavimas garais. Gavau gana tankią masę, bet skystis vis tiek joje prasiskverbia. Šiuo metu mano masė yra skudurėlyje, skuduras yra ant popierinio rankšluosčio, kurį aš periodiškai meniu. Mišios, kaip jūsų paveiksle, tos. maišant turi neplinta formą.

Na. Taigi viskas gerai. Įpilkite tai, ką galite, prieskonius ir paspauskite marlę ar lininę medžiagą. Per dieną pasirodys kažkas kita.

Sakykite, ar galite marlę įdėti į vieną ar du sluoksnius?

Sulenkiau jį į dvi dalis.

[Marina]

Marina, jau nieko. Arba padarykite dalį tyrės visiškai be cukraus ir suberkite, tada viską išvirkite. Jis turėtų būti saldus. Įdėjau daug mažiau cukraus nei turėčiau.

Gerai ... Turėtų, tada bus saldu.))))

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 25 d., Sekmadienį, 21:50

Sulenkiau jį į dvi dalis.

Gerai, padėkime jį į dvi dalis.

Tai skanėstas desertui. Su arbata, nedidelis gabalėlis

Turiu klausimą .. Ar riešutus reikia kepti, ar ne? (Turiu žemės riešutų)

[Marina]

Marina, Nekepiau. Jie vis tiek surinks drėgmę sūryje.

Malonūs žmonės, o jei klasėje nėra mikrobangų krosnelės, nėra ir niekada nebus. Kaip elgtis ? Ant viryklės? Kaip suprasti, kas jau užvirė iki norimos konsistencijos?

[Marina]

Marina, Nekepiau. Jie vis tiek surinks drėgmę sūryje.

Dėkoju. Gerai, kad nekepiau. Vakare jis patiria spaudimą. Dabar lauksime, kol subręs.))) Ką manote, ar tikrai galima apsieiti be cukraus? Ar tai turės įtakos galiojimo laikui?

[Elena]

Konservuojantis cukrus. Tikėtina, kad nukentės galiojimo laikas. Cukraus kiekį galima sumažinti 100 gramų.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 26 d., Pirmadienį, 10:38

Malonūs žmonės, o jei klasėje nėra mikrobangų krosnelės, nėra ir niekada nebus. Kaip elgtis ? Ant viryklės? Kaip suprasti, kas jau užvirė iki norimos konsistencijos?

Elena, galite ant viryklės. Indus paimkite platesnius, kad garavimo plotas būtų didesnis. Garinkite ne verdant, o taip, kad viskas garuotų. O kaip suprasti, ar jis paruoštas, ar ne, parašyta ir parodyta pačiame recepte.

Na, tai paprastai ... duok gabalėlį!

Parašykite adresą, aš atsiųsiu)

Ooooh, labai noriu tai išbandyti.

Drooling, smegenys netinka, kad tai obuoliai. Aš visada stebiuosi jūsų receptais, jie yra originalūs. Jums net neateis į galvą, kad toks dalykas egzistuoja. Nerasti recepto. Gražios nuotraukos, dekoravimas. Kiekvienas žingsnis yra apgalvotas.

Ačiū. Tikiuosi, kad šį kartą jums pasiseks pagal nuopelnus! Puiki atranka peržiūrėjau visą konkurso skyrių, ieškodama, ką dar pasiūlyti

[Lenochka,]

Lenochka, dėkoju)

O, jau laukdamas budėjau pagal naująjį paštą

Pas mus atkeliavo obuolių sūris. Bravo, tai kažkas!

Skanus, subtilus, tankios išvaizdos, švelnaus skonio. Net riešutai joje yra minkšti. Svarbiausia, kad ji būtų skani vaikams, o mama - sveika. Tai nuostabus radinys! Ačiū už receptą, ačiū už virėjo obuolių sūrį