Obuolių sūris

[Larissa]

Rankšluosčiai dabar sausi. Ar laikas pervesti?

Larissa, sūris turėtų atšokti. Jis gali išdžiūti nuo 10 iki 30 dienų. Rankšluosčius reikia nuimti, o marlę nuimti. Paprasčiausiai uždenkite ir apverskite kiekvieną dieną. O gal jis išdžiūvo marle? Aš negaliu suprasti. Jei jis yra sausas, tada pažiūrėkite į mano pirmąjį sakinį.

Dėkoju. Supratau, kad kažkur užsukau, bet nesupratau, kur. Įdomu tai, kad antrasis sūris slėgio metu davė daugiau skysčio. Beje, jei kam įdomu. Vakar aš nusipirkau konditeriją Ashan (Lefortovo miestas)
metalinis piltuvėlis už 799 rublius ir metalinis presas bulvių košei kainuoja apie 300, yra ir košės mašina (labai pigi, nusipirkau už didelius pinigus. Kažkas apie 250, bet galėčiau klysti) Atsirado rožinės ir mėtos patiekalų ( puodus, emalį) taškeliais, nusipirkau keramikinio puodo tipo puodą ir nedidelę keraminę formą - viskas gana pigu. Apskritai buvo tiek daug įdomių dalykų, kad iš parduotuvės išėjau su dideliais nuostoliais. Ypač piltuvas mane pradžiugino. Reikia želei ir marmeladui išpilti. Tai yra visur ..))). Sėdžiu ir žaviuosi. Aš ketinu patikrinti šį vakarą. Aš planuoju gaminti marmeladą su pektinu. Ir spauda - nusipirko antrą dachai Sovietmečiu mes turėjome kažką panašaus, bet galingesnio. Jie gamino sultis iš granatų. Aš naudoju jį uogoms spausti likeriuose, kurias gaminu fermentatoriuje arba uogose vaisių gėrimams. Ir bulvių košei.



Labai ačiū. Ji ėmė nusiimti marlę, o sūris subyrėjo. uždengtas lininiu rankšluosčiu ir padėtas ant lygaus paviršiaus. Spyruoklės aplink kraštus. Apakęs. Antrame sūryje išsiskyrė kur kas daugiau skysčio, nors užvirė ilgiau. Gal paskutinį kartą priespauda buvo lengvesnė.



O, pirmasis tekstas man nebuvo rodomas, maniau, kad jo nebėra.

[Angela]

Angela, kitas pranešimas apie sūrį, kurį palikau be patikrinimo, pati sausėjo, nebuvo kada sugalvoti, kaip jį išdžiovinti, skalbimui išėmiau skersinį tinklelį, kurį maždaug prieš 5 metus sugriebiau 2 vnt. , ir jie gulėjo be priežiūros, be abejo, reikėjo iškart nufotografuoti, bet greitu būdu įstrigau net maiše, tingėti jį ištraukti, žinoma, jie padėjo lygiai 4 puodelius,
pasirodė taip patogu džiovinti.
Man tiesiog reikia daryti to paties dydžio, manau, kad mažieji yra šiek tiek sausi, nors ir gerai pjaustomi, todėl kol aš viską įsidedu į maišelį, kad jie galėtų šiek tiek nueiti, aš įdėsiu į popierinius maišelius iki vakaro.
Plyšys, apatinis su citrusais, viršus su cinamonu
Labai ačiū už receptą, labai skanu

sugalvokite, kaip jį išdžiovinti

sūris labai gerai išdžiūsta šaldytuve. Spintelėje apatinė dalis nuolat mirksta, ji pati ilgai stovi drėgna, o šaldytuve, net jei pamirštu jį apversti, ji akimirksniu užsuka ir nėra pavojaus, kad ji supelija.
O į užpildų kolekciją - labai skanu su imbieru

[Svetlana]

Plyšys, apatinis su citrusais, viršus su cinamonu

Svetlana, šedevras! Šauniai padirbėta.

[Angela]

Angela, ačiū, aš pats nesitikėjau, kas nutiks, ir net iš kai kurių nežinomų obuolių dydžio ir skonio jie yra tiesūs, o rezultatas buvo labai patenkintas, vienas liūdesys yra labai mažas

o šaldytuve, net jei pamirštu jį apversti, jis akimirksniu atmerkia ir nėra pavojaus, kad jis supelijus.

Taigi tai vis dar yra vieta, kur jį galima rasti ten, negalima uždėti vienas ant kito. Ir jei jis buvo tinkamai iškeptas, manau, kad pelėsiai negresia, taigi, aš turėjau jį labai tankų, kai gulėjau po spauda, ​​nieko neatsirado, tada aš nuvaliau Cointreau ir viskas,

O į užpildų kolekciją - labai skanu su imbieru

Ačiū, ar imbieras šviežias, ar milteliai?

šviežio imbiero ar miltelių?

šviežias - šiek tiek virtas cukraus sirupe, sirupas arbatoje, imbieras sūryje)

Jau mėnesį mano sūriai džiūvo ant grotelių ant palangės. Ar įdėsiu juos į paprastą kartoninę dėžę vienas ant kito, padėdamas popieriaus spausdintuvui? Gaunate 6 sluoksnius.

[Alla]

Allajei sausa, tada viskas turėtų būti gerai! Gal geriau į šoną?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tu esi genijus! Tiksliai, eisiu į šoną statyti

[Svetlana777]

Svetlana777,

dugnas su citrusais

Svetlana, prašau pasidalink, kaip pridėjai citrusinių vaisių? O kiek?

kaip pridėjai citrusinių vaisių?

Aš įdėjau tik žievelę iš 2 didelių apelsinų maždaug 900 bulvių koše ir viriau kartu, yra skonio gatavame sūryje. (tikriausiai galite paimti sausą žievelę, o parduodamos citrinų ir apelsinų žievelės, jos išsipučia bulvių koše ir pašalina drėgmę, tačiau tai tik mintys, ir nors aš ją turėjau, pradėjau suktis ir pamiršau. Kitais metais Neduok Dieve, obuolių derlius, aš daugiau padarysiu su citrinos žievelėmis

Labos nakties! Man atrodo, kad kažkas yra negerai su sūriu ir šokoladu. Kepiau etapais kelias dienas.Panašu, kad reikia vėl virti. Keletą dienų jis gulėjo priespaudoje, tačiau labai skiriasi nuo pirmojo sūrio. Sprendžiant iš nuoseklumo. Kažkas labai šlapio ir laisvo. Ar galiu tai padaryti?

[Larissa]

LarissaManau, kad tu gali. Jei tik šokoladas nedega. Aš tiesiog neįsivaizduoju, kaip tiksliai tai padaryti?

[Larisa Zakharova]

Larisa Zakharovatodėl kalbėjau apie gerus kakavos miltelius. Kai kurie priedai dedami į šokoladą, kad jis liktų plastikas liejimui

Sprendžiant iš nuoseklumo. Kažkas labai šlapio ir laisvo

Priešingai, mano sūris su šokoladu pasirodė esąs labai sausas iš karto. Aš paėmiau du batonėlius, vieną 95% kakavos, kitą 85%.
Bet man atrodo, kad jūs negalėsite virti savo sūrio. Aš taip pat mažai galvoju, kaip tai padaryti techniškai.
Sausas ir viskas. Na, gali tekti džiovinti porą mėnesių, tačiau drėgmė išnyks, o sūris taps sausas ir tankus, kur eiti

Dėkoju. Taip, aš turiu - visiškas technologijos pažeidimas. (Pradedant bulvių koše. Padarykime tai: aš padėsiu ją išdžiūti, šiandien nusipirkau porą kietų lentų (aš padalysiu į mažus pyragus). Aš įdėsiu tai vėl engiama. Tai nepadės, Isidri, tai nepadės - orkaitė, bet ji visiškai negali nieko padaryti, todėl mes griaužiame. Pirmasis išdžiūvo. Aš turiu dar tris puodus su bulvių koše darbe.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kitą dieną aš užlipau į spintelę, kur dedami daiktai, kaip sakoma. Ant manęs nukrito gabalėlis sūrio, kuris gulėjo Dvejus metus. Apsisukau ir nemačiau jokių mirties požymių.
Gal palikti jį dar metams? Vienas dalykas yra blogas, dabar prisimenu, kad jis ten paslėptas.

[Larissa]

Nepadės, Isidriuje, nepadės - orkaitė.

Larissa, leisk jam taip išdžiūti. Jei duosite priverstinį džiovinimą, tai bijau, kad bus sukietėjimas. Jis bus padengtas stora pluta, o vidurys bus drėgnas.

Gal palikti jį dar metams?

Sveta, Jau rašiau, kad jau turiu ketvirtuosius metus, bet šaldytuve. Nemanau, kad skonis bus kitoks po dvejų ar trejų metų. Valgyti)

Man gėda prisipažinti, bet tai labai retas atvejis, kai tai nepasiteisino. Tris dienas gulėjau po apkrova. Krovinys yra apie 7 kg. Sūris pradėjo kvepėti sidru. Rytoj (man tiesiog reikia išleisti vandenį) einu į kaimo namą. Aš pasiimsiu šiek tiek pepino. Aš tai padarysiu aiškiai pagal receptą, kad suprasčiau, kur yra klaida. Vis dėlto gaunu marmeladų su NH pektinu ir kitais ingredientais. Tiesiog Nastya labai mėgsta sultis, o greitpuodyje lieka daug skanių bulvių košių, iš jų gaminau marmeladus .. Gal tai ir yra pirminė priežastis, kad bulvių košė buvo išvirta neteisingai .. Bet aš garuoju ilgai . Gal priežastis ta, kad įdėjau į varškės patiekalą. Bet dabar bandžiau sutvarkyti, viską padariau teisingai. Ačiū už kantrybę. Tikiuosi, kad sugebėsiu įvaldyti „be sprogimo sūrį“.

[Larissa]

Larissa, paaiškės. Svarbiausia neskubėti. Visiems pavyko.

[Angela]

Angela, ačiū už receptą! Pagamino 9 „sūrius“. Pridedama imbiero, riešutų, kakavos, kavos, cinamono.Į vieną jų įpyliau truputį aitriųjų pipirų.Didžiausias ir aukščiausias 24х4cm Ir jis pats brandžiausias ir elastingiausias. Manau, kad taip yra dėl kavos, kuri veikė kaip sorbentas, pašalinus visą drėgmės perteklių.
Larissa, Aš taip pat gaminau du sūrius varškės formoje - jis pasirodė puikus. Vienas jų yra 5,5 cm aukščio, bijojau, kad jis per aukštas, neišsausės, bet viskas pasirodė gerai.
Vienas iš sūrių, aš, matyt, buvau nepakankamai įvertintas, po krūvio jis vis tiek buvo kažkaip minkštas. Nedvejodamas kelis kartus įmečiau į mikrobangų krosnelę, tada vėl į formą ir po apkrova - viskas gerai, stovi, subręsta

[Nataliya]

Nataliya, Ačiū už informaciją. Džiaugiuosi, kad viskas pavyksta ir man patinka rezultatas)

Aš gaminu sūrį tik pirmuosius metus. Kaip bebūtų keista, geriausiai pasirodė pirmasis ir paskutinis. Pastarasis ką tik buvo subrendęs. Paskutinis, matyt, jau pradėjo pildyti mano ranką. Suprantu algoritmą, kokia turėtų būti bulvių košė pabaigoje. Pirmieji jau pradėjo bandyti. Kaip skanu tai ...
Bet aš turiu galvas, kurios niekaip nedžiūsta, jau seniai, bet mano drėgnumas yra beveik 70%, todėl viskas ilgai džiūsta.
Angela, labai ačiū, aš vis dar noriu pakelti tavo turkų malonumą

[Irina]

Irina, sveikatai)

Angela, labai ačiū už palaikymą. Įsivaizduokite, jis pradėjo džiūti „šuoliais“. Tokie juokingi trys pyragai! Aš tiesiog apverčiu kartą per dieną. Aš taip džiaugiuosi! Receptas yra super!

[Larissa]

Larissa, gerai, puiku)

Gal kam reikia informacijos. „M-Video“ filme „Juodasis penktadienis“ iki lapkričio 4 d.

Valio !!! Pirmasis išėjo gyventi į šaldytuvą (nors jis plyšo per pusę - manau, kad dėl didelio dydžio, bet nesvarbu. Nastjai buvo padovanotas mažytis gabalėlis, jai labai patiko). Labai ačiū visiems už palaikymą. Pagaminau dar du mažylius su sausomis vyšniomis ir pušies riešutais (tiesiog pereksponuotus ant viryklės). Davė Nastya, turėjau jai išmušti tik suformuotą sūrį. Labai geras derinys. Dabar į kitą keptuvę įmaišysiu vyšnių ir pušies riešutų likučių, baigsiu mažais cukruotais ananasų vaisiais ir migdolais, arba graikiniais riešutais ... PS. Sunku apibūdinti mano džiaugsmą ... Kaip mažai reikia laimės: kad pasisektų, kam praleidau daug laiko ir pastangų. Dar kartą ačiū už jūsų palaikymą ir pagalbą, o už receptą - nuostabu.

[Larissa]

Larissa, dabar bus lengviau tai padaryti antrą kartą. Džiaugiuosi, kad pavyko)

Mes supjaustėme obuolių sūrį su riešutais ir šokoladu. Pirmasis iš visų sūrių. Tai malonu !!! Labai ačiū visiems už jūsų patarimus. Negaliu sustabdyti Nastjos. Klausia ir klausia. Jis nesaldus, turintis įdomų, nelabai panašų skonį. Tebūnie tuo geriau vaišintis nei pirktais saldumynais. Super. Dabar turime dirbti su grožiu, kad mums nebūtų gėda skelbti nuotraukas - „kad jos nebūtų blogesnės už žmonių“. Ačiū dar kartą.

[Larissa]

Larissa, visai ne. Puiku, kad man patiko sūris.

Angela, esu labai dėkinga tau už patarimą. Anądien Nastya turėjo DR. Pakviečiau Nastjos draugę ir motiną į restoraną, o po to nuėjome jų aplankyti (mūsų vaikai ilgą laiką negali sėdėti restoranuose). Parsinešiau su savimi krūvelę visų savo rankdarbių, įskaitant įvairius obuolių sūrius. Mano draugo vyrui jie visi taip patiko, kad likusieji praktiškai negavo, o kitais metais aš jų šeimai gaminsiu sūrį. Tiesiog mano draugas negali praleisti tiek laiko gamindamas sūrį (sunkesnis sūnus, darbas, šeima). Jūsų paprašė perduoti jų dėkingumą už beprotiškai skanų receptą ir patarimus, kuriuos man davėte.

[Larissa]

Larissa, labai malonu skaityti, kai žmonėms viskas pavyksta ir jie džiaugiasi rezultatu. Dar maloniau, kad jie nepamiršta padėkoti)

[Angela]

Angela, atėjus vasarai ir karščiams, iš dėžutės ištraukė sūrio ratą. Dėžutė buvo koridoriuje, skyriuje, ir aš ją užklijavau juostele, kad kandys ten nepatektų.
Sūris bus vasarą 2 metus.
Sūris labai labai skanus. Jis subrendo ar pan., Skonis daug geresnis, nei buvo 6 mėnesių amžiaus. Ne sausa, kieta ar minkšta. Jis supjaustomas plonomis plokštelėmis, niekas nelimpa prie peilio.Tiek padariau prieš 2 metus, buvau sotus ir nebenorėjau jo gaminti. Bet dabar nusprendžiau, kad jei šiais metais bus obuolių, gaminsiu tiek, kiek galėsiu.
Viena dėžutė atiteko Sankt Peterburgui, ten daugiausia yra sūrio su šokoladu, jie sako, kad jis labai skanus. Neturėjome nei su šokoladu, nei su kakava, todėl negaliu pasakyti savo įspūdžių.
Rašau viską išsamiai, tiems, kurie gamino ir ilgai nelaikė, ir tiems, kurie gamins maistą.
Angela, labai ačiū už receptą!
Jei įkelsiu nuotrauką iš savo telefono, aš ją parodysiu.

[Marina]

Marina, ačiū už išsamią ataskaitą. Manau, kad daugelis bus naudingi ir įdomūs)

Nuotrauka įkelta.
Angela, žiūrėk, sūrio riekelė blizga, taip ji sklandžiai pjaustoma. Super, aš labai laiminga!

[Marina]

Puikus sūris! Marina, Turiu gabalėlį sūrio ketvirtus metus. Jam nieko nedaroma)

[Angela]

Angela, Maniau, kad turiu dvejų metų laikmatį, o tavo net 2 kartus vyresnis. Nuostabus obuolių perdirbimas!