Obuolių sūris

[Elena]

Elena, pasirodo, kartu su grūdais? Valgydamas netrukdys?

kartu su grūdais?

Kodėl? Nuėmiau obuolių vidurį, išspaudžiau sultis, apipyliau pyragą cukrumi, užvirinau, išspaudžiau per smulkų tiulio tinklelį, viskas, kas buvo nereikalinga, liko ant tiulio, masė pasirodė esanti vienalytė, tada pagal receptą (verdu ant dujinės viryklės). Vėliau paskelbsiu gatavo produkto nuotraukas.

[Svetlanas]

Įspėju, procesas ilgas.

Svetlanasir kaip ilgai?

Ar jis bus paruoštas per dieną?

Verdu kaip ir tu):

į storadugnę ir storasienę keptuvę ir nusiųskite ją į viryklę ant liepsnos daliklio, esant mažiausiai degimo lemputei. Keptuvės neuždengiu dangčiu

obuolių masę reikia išvirti bent du kartus, tiesa)?

Taip. Jei mažiau, tada nuoseklumas nėra tas pats.

[Elena]

Elena, Retai gaminu sultis, niekada nelupu obuolių, todėl paklausiau.


Aš pripratau taip: vakare nulupu obuolius, užpilu cukraus ir dedu į MV šildymui. Per naktį obuoliai duoda sulčių ir suminkštėja. Ištuštinu sultis, išgarinu ant viryklės, tada storą masę grąžinu į MV dubenį. Aš skerdu obuolius 100 ° C temperatūroje su atviru dangčiu MV. Aš nemaišau! Priešingu atveju jis daug spjaudosi). Aš periodiškai trukdau. Kažkur vakarienei masė gerai išgaruoja, tada aš einu per maišytuvą ir galite virti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.

Pamiršau sumaišyti vieną partiją, net įdomu, kas dabar išeis
Pagamintas su medumi, sūris pasirodė labai minkštas ir lipnus. Aš džiovinu ...
Ir vis dėlto tai labai priklauso nuo obuolių kokybės. Buvo keletas vandeningų obuolių (kas būtų žinojęs pirkdamas), sūrio pasirodė daug mažiau. Ilgai išgaruoti reikėjo, visa masė buvo skysta. Ir esmė yra maža.

Aš dar kartą pakartoju: įdomi patirtis! Sugriežtintas)))
Aš lipdau dovanas. Labai neįprasta!




Angela, su gimtadieniu!!
Jūs mus džiuginate tokiais nuostabiais receptais

[Daria]

Daria, čia yra pažadėtos nuotraukos


Gabalas, kuris pagal receptą buvo virtas dar liepą, obuoliai buvo labai sultingi ir aš juos viriau taip ilgai, tą, kuris rugsėjo viduryje buvo lengvesnis iš pyrago iš Antonovka, aš viriau apie 30-40 minučių, jis visai nespjaudė, gerai sutirštėjo, masė atrodė kaip choux tešla. Ir jis išdžiūvo greičiau nei pirmasis sūris. Savo konsistencija jis primena tikrai kietą sūrį, labai gerai supjaustomas.

O specialiai sūriui nusipirkau dar 7 kg obuolių, obuoliai jau gerai išdžiovinti, būtent tai, ko jums reikia, ir kaina maloni.
Pirmoji partija buvo išvirta iš obuolių ir įdėta maždaug ketvirtadalis abrikosų, ji jau džiūsta. Antrasis iš obuolių, + keletas kriaušių ir slyvų, aš šiandien išdėstysiu formas.
Galite laikyti sūrio pyragus popieriniuose maišeliuose iš miltų ir cukraus, visai neseniai aš pradėjau juos rinkti pagal vienos iš temų patarimus. Taip pat yra folijos plastikinių maišelių iš kg grūdų kavos, juose laikant sūrį nemokamai kvepės kava. :-)

Aš gaminau sūrį iš pyrago po sulčių. Turi

Ech, Lena, kur tu buvai vasarą, kai aš vairavau tiek daug sulčių. Visas pyragas pateko į komposto duobę!
Jei tik nepamiršti kitais metais, jei, žinoma, obuolių derlius bus toks pat, kaip ir šiemet.
Liko 2 dėžės obuolių, tačiau kol kas sūrio gamyba buvo sustabdyta. Nėra kur išdžiovinti. Lauke drėgna, o namuose šalta. Aš laukiu, kol įjungsite šildymą, priešingu atveju iš 6 galvų nukrito 4 sūriai, o likusius paslėpiau.

taip pat yra folijos plastikinių maišelių iš kg grūdų kavos, juose laikant sūrį nemokamai kvepės kava. :-)

Įdomus! Pasiimsiu sau raštelį, tokių krepšių taip pat neišmetu, ypač jei jie turi užtrauktuką. Bet juose užšaldau abrikosus, obuolius, slyvas ir kriaušes, viską kepimui.Kavos aromatas tokiuose vaisiuose netrukdo, o aromatizuoja kepinius. Ir saugoti yra patogu. Bet nemaniau jose laikyti sūrio galvučių.

[Nelya]

kur tu buvai vasarą

NelyaAš pati stebiuosi, kaip nespėjau gaminti iš pyrago.

su gimtadieniu!

Dėkoju)

čia yra pažadėtos nuotraukos

Lena, pasirodė puikiai)

[Silyavka]

Silyavka, Lena .. koks sūris!

[Galina]

Galina, pakeiskite savo saldainius
Visas sūris net mažam gabalėliui jūsų zefyro !!!!

Sveiki visi! Kaip ir daugelis čia, aš susirgau obuolių sūriu)) Man tiesiog patiko receptas, obuolių buvo daug ir prieš savaitę viriau pirmuosius du sūrius. Jie išdžiūvo visai neblogai, pavasariškai, nėra nė piršto pėdsakų, bet šiandien atradau, kad vienas jų jau netrukus „žydės“. Aš nusidedu ant bambuko lazdelių, ant kurių jis išdžiūvo. Įtrinama spanguolių degtine. Ar kas yra susidūręs su tokia nelaime? Turiu dar keturias dalis išdžiūti. Namai buvo šildomi, bet vis tiek drėgna, gal todėl sūris „žydėjo“? Aš perskaičiau visą temą, prisimenu, kad kažkas kartą per savaitę ją nuvalė alkoholiu.

[Julija]

Jie išdžiūvo visai neblogai, pavasariškai, nėra nė piršto pėdsakų, bet šiandien atradau, kad vienas jų jau netrukus „žydės“.

Julija, niekas neparašė, jei mano atmintis nevilioja, kad sūris pražydo. Pabandykite dažniau džiovinti ir pasukti popierių. Man atrodo, kad jis negalėjo naudoti lazdų. Jis galėtų, jei namuose labai drėgna arba cukraus yra labai mažai. Nors merginos gamina visai be cukraus.

Pamenu, kažkas kartą per savaitę trindavo alkoholį.

Oksana balzamu trynė ką nors kitą. Negalima užkirsti kelio.

Angela, ačiū už atsakymą! Aš nenuleidžiu rankų, vėl gaminu sūrį)) Šiandien, reikalaujant šeimos, buvo paimtas mėginys. Man labai patiko. Nusprendėte padaryti daug! Mano vyrai sakė, kad jie padės supjaustyti obuolius (turime dar 3 dėžutes sveikų). Šiandien tai darysiu su riešutais, prieš tai apsiribojau cinamonu. Dar kartą ačiū visiems už nuostabią temą!

Pagamino paskutinį sūrį šį sezoną. Su kakava ir malta kava. Čia jau labai šalta, kad noktų be priverstinio oro srauto. O džiovyklė užsiėmusi arbata.
Valgome taip greitai, kad kitais metais pradėsiu gaminti nuo pat pirmųjų obuolių. Jei tik negražu

Valgome taip greitai, kad kitais metais pradėsiu nuo pačių pirmųjų obuolių.

Kol kas neliečiame sūrio, manau, kad jį pradėsime valgyti tik po naujų metų, NZ žiemai, taip sakant. Dabar vis dar yra daug gerų šviežių obuolių, slyvų ir vynuogių, dar yra daug daržovių.

Su kakava ir malta kava.

Pilė miltelius į obuolių ir viską išvirė? Kava ir kakava kartu ar atskirai?

[Raduška]

Su kakava ir malta kava.

Raduška, ar galite papasakoti daugiau apie kakavą?

Ji taip pat į vieną ratą įdėjo karobą (tai yra kakavos analogas), jis saldus - gydysiu draugą, kuris laikosi dietos, nevalgo kakavos ir beveik nevartoja cukraus.
Pjausiu sau gabalą, bet dar per anksti
Aš taip pat planuoju tai daryti su kakava ir ožragėmis, labai mėgstu sūrį, staiga man čia patinka!

Pilė miltelius į obuolių ir viską išvirė? Kava ir kakava kartu ar atskirai?

Beveik pačiame paskutiniame etape. Supyliau kakavą kartu su cukrumi (verdu be cukraus). Kiekis ... nežinau. Aš jį turėjau pakuotėje. Manau, daugiau nei 50 gramų. Tačiau kakava yra geros kokybės. Tai atrodo kaip sovietinė „Auksinė etiketė“. Du kartus 4-5 minutes mikrobangų krosnelėje su kakava ir cukrumi, tada ... desertinis šaukštas maltos kavos (vidutinio skrudinimo) ir vieną kartą mikrobangų krosnelėje. Taip! O taip pat ... į šį „sūrį“ įberiu šiek tiek druskos. Šiek tiek, bet pagal analogiją su kitais saldumynais žinau, kad jis yra skanesnis, kai yra šiek tiek druskos. Žodžiu, žiupsnelis. Ir kava sumalama į miltelius. Kaip užvirinti puodelyje

[Raduška]

Aš taip pat linkęs manyti, kad paskutinė sūrio partija turėtų būti pagaminta „šokoladu“, kad būtų galima pakeisti be riešutų ir džiovintų vaisių, kaip ir du ankstesni.
Raduška, ačiū, atsižvelgsiu į jūsų patirtį, taip pat perkošiu maltą kavą per koštuvą.

Į vieną sūrį įmaišiau karobos, į kitą žalio kardamono, o į mažąjį - tonkos pupelių, padėjau džiūti

Angela, ačiū už receptą. Štai sūris su lazdyno riešutais. Jam tik dvi dienos, bet jūs galite valgyti, vidurys yra šiek tiek minkštas. Beveik išviriau antrą partiją. Dedu plonesnėmis formomis, dabar ilgiau džiūsta, tačiau gerai išlaiko formą, nesuliečia.

[Larissa]

Larissa, puikus sūris! Šauniai padirbėta. Tikiuosi, kad išdžius

Radau mano žinutę)
Mėnuo ir savaitė džiūsta. Ant grotelių po kepure. Tris kartus perpjaukite tik plonas riekeles)
Ar jau laikas šaldytuvui? Galų gale noriu perpjauti pusiau, palikti dalį sau, atiduoti dalį NG draugui.

[Svetlana]

Svetlana, jei ne lipnus ir elastingas, tada galite.

Ilgai nelimpa, bet dar nepavasaroja. Arba jau gana sunku, jei kištum pirštą

Jau išdžiūvo

Na, paimkite obuolių gamintojus į gretas. Kadangi šiais metais yra daug obuolių, nusprendžiau virti šį sūrį. Aš supjausčiau, apipyliau cukrumi, pastovėjau 1,5 dienos, viriau, pramušiau maišytuvu. Kol kas viskas pagal planą.
Ir tada pasala.
Neturiu tokių didelių ir apvalių indų, kad visi obuoliai ten tilptų, yra tik stiklinis 2,5 litro puodas. Aš nusprendžiau perpus sumažinti masę, virti dalimis ir tada sujungti paskutiniame etape. Na, aš pradėjau gaminti mikrobangų krosnelėje ... virti-virti ... virti-virti ... virti-virti ... trumpai tariant, daugiau nei valandą sukau ten 5 minutes, po 4, 2. .. šiek tiek sustorėjęs, bet prie paveikslo vis tiek reikia susukti tiek pat. Ir tai tik pusė porcijos !!! Aš spjoviau ir išmečiau, o mano vyras prisiekinėja nuolatinį krosnies pypsėjimą ir durų spustelėjimą. Rytoj reikia jį toliau kankinti, bet kaip ??? Prijunkite ir virkite puode ar toliau rapsite viryklę? Gaila pusiaukelėje pasiduoti.

[svetta]

svetta,

Sumaišykite ir virkite puode

Gaminau iš obuolių pyrago, jis pasirodė super.



Obuolių sūris Nr. 501
Obuolių sūris Nr. 505
svetta, paziurek cia.

[Elena]

Elena, Torto iš nieko nenaudoju, nesigailėdamas išmetu (man jie tušti). O mano obuoliai sultingi, jie davė daug sulčių iš cukraus.
Na, gerai, rytoj aš jį išvirsiu Naudosiupergalė.

[svetta]

svetta, Lena Bratkovna parašė, kad ją virė orkaitėje. Pabandysiu jo ieškoti dabar.



Obuolių sūris Nr. 353
Obuolių sūris Nr. 302

[svetta]

svettaVerdu ant dujinės viryklės dideliame puode su sunkiais dugnais ir ant minimalios ugnies.
Jei neturite laiko ilgai gaminti iš karto, galite jį įjungti kelias dienas iš eilės, užvirinti, porą kartų išmaišyti ir išjungti. Tik be dangtelio. Vėsinimo metu masė gerai „išdžiūsta“.

Nėra MV? Joje, atidarius dangtį, pradiniame etape skystis gerai užverda. Jums tereikia retkarčiais pamaišyti.
Ir merginos tai padarė orkaitėje. Ant kepimo skardos, kad garavimo plotas būtų didesnis.



Vakar perėjau savo sūrius. Jie guli dėžėje ant virtuvės spintelių. Aš kažko bijau, jie išdžius ... Gal geriau balkonas? Tai drėgna ir +5

eilučių obuolių sūrio gamintojų.

Sveta, merginos tau jau davė krūvą praktinių patarimų. Tai užtrunka ilgai mikra, bet greičiau nei ant viryklės. Ant viryklės galite virti kelias dienas, jei nėra laiko. Krosnyje nebandžiau, bet merginos tai daro sėkmingai.

Gal geriau balkonas? Tai drėgna ir +5

Gerai suvyniokite ir išimkite, kad nepatektų drėgmės. Temperatūra tokia pati kaip šaldytuve. Geriau suvyniokite jį į popierių ir dėžę.

Prisipažįstu ... Aš to nepadariau iki tos stadijos, kai virtas atsiliko nuo marlės. ką tik pamačiusi, kad ji tapo gana tiršta uogiene (be cukraus), įpyliau cukraus, porą kartų pavariau mikrobangų krosnelėje (išėmiau, atvėsinau, aušindama maišiau) ir įdėjau į formavimo indą (turiu vidinė skylė iš garo sulčiaspaudės) kur- tada dienai ar dviem. Per šį laiką sūris turėjo laiko šiek tiek supakuoti ir jį buvo galima gražiai „apversti“ ant tinklelio tolimesniam džiovinimui.
Virimo rezultatas buvo stebimas pagal tūrį. iš pradžių du dubenys yra pilni, pabaigoje vienas neužbaigtas. Mano blynai pabaigoje pasirodė nestorūs. Tikriausiai į mažesnio skersmens formą galite pilti storesnį sluoksnį. Bet aš jos neturiu, taigi ... gal te, galbūt. Pagrindinis dalykas verdant yra dažniau išimti, leisti atvėsti ir aušinant maišyti.Tada drėgmė išgaruoja greičiau

Galiausiai šis virimo procesas baigėsi, o aš tiesiog papuošiau sūrį ir jį slėgiau. Uffff, kiek laiko tai ...

[svetta]

svetta, norėdamas greičiau užvirti, pirmiausia išpyliau sultis (kažkur mačiau patarimų čia). ir 10 minučių 100% galios mikra labai greitai užvirė. pagrindinis dalykas yra maišyti!

[Margarita]

Margarita, Negalėjau įsisavinti 27 temos puslapių, todėl vadovavausi tiesioginiu receptu. Dabar pamažu iš naujo skaitysiu, kokios yra paslaptys.

[Angela]

Aš greičiau užviriau, pirmiausia išpyliau sultis (kažkur mačiau patarimą)

kokios ten paslaptys

Yra pavojus „išpilti“ pektiną sultimis. Apie tai Angela pasakė anksčiau.

Angela, atleisk man užlipus

Skaitau temą, žaviuosi sūriais ir skatinu obuolių savininkus prie šio sūrio. Kviečiamas jau vienas Naujųjų metų sūris

[Sveta]

sultys pirmiausia nutekėjo (kažkur čia pamačiau patarimą).

Aš patariau sultis išpilti ir išvirti atskirai, bet tada jas vėl supilti, kad neprarastumėte čia taip reikalingo pektino. Bet visiškai nevalykite.

Šis virimo procesas pagaliau baigėsi

Dabar laukiame sūrio)

kas tiko

Svetaką tu darai? Ar rašėte apie keptas bulves?

Aš nusipirkau obuolių, kad išdžiūtų žiemos kompotams. Išdžiovinau 4 skardines, liko dar apie 3 kg. Aš nebesausinsiu, prisiminiau, kad dabar mes gerbiame kompotus iš maišytuvo sriubos viryklės)))
Gaminsiu sūrį dar geriau. Su kmynais, greičiausiai. Arba su riešutais, bet be cukatų. Dabar gersiu kavą ir eisiu į balkoną obuolių))

Išbandžiau vieną sūrį iš pirmos partijos, tiksliau, mano du gabalėliai pasirodė ploni, apie 1 cm, gerai pamirkiau su „Taiga“ balzamu iš vienos pusės, apakinau juos į vieną ir įdėjau į šaldytuvą į maišelį. kavos, dabar jie ją „supjaustė“ ... Ką aš galiu pasakyti - skanu, įdomu, bet cukraus galėjo būti ir daugiau, į du litrus jau virtų bulvių košės įpyliau stiklinę smėlio, + stiklinę razinų, cukatų ir keptų žemės riešutų. Galėtumėte apsieiti be riešutų, jie yra šiek tiek nesuderinti savo struktūra. Norėdami pakeisti, galite jų pridėti, bet, mano nuomone, neturėtumėte gaminti viso sūrio su riešutais.
Greitai išvyksta, reikia padaryti daugiau.

Greitai išvyksta, reikia padaryti daugiau.

tai tikrai! Na. jei kitais metais bus toks obuolių derlius, tai ...

dar viena sūrio partija.

[Elena]

Elena, tiesi vitrina! Tokia veislė)

[Elena]

Elena, ar jau išbandei? Kuris jums patiko labiausiai? Kada susiruošiu ...

[Ilmira]

Ilmira, dar neišbandžiau. Bandydama pasakysiu, kuri man patiko labiau.

[Silyavka]

Kada pasiruošiu.

Negalite susitvarkyti su zefyru, kodėl jūs jau taikotės į sūrį ...
Silyavka, Linai, koks nuostabus sūris. Įvairūs ..

Negalite susitvarkyti su zefyru, kodėl jūs jau taikotės į sūrį ...

: don-t_mention: Aš žinau, aš žinau apie šį įtakos metodą! Bet ... KAIP susitvarkysiu save! Taip, KAIP aš tai padarysiu! Klausimas kitoks - veiktų