Obuolių sūris

Nelaukiau atsakymo

Lenai, jūsų atsakymai įstrigo ir pranešimai neatėjo. Lena jums atsakė. Nuotraukoje aiškiai matyti, kad ji tolsta nuo marlės. Tikiuosi, kad teisingai išvirėte.

Mane kankino išvirti

Viriau kelias dienas. Nebaisu. Žinoma, kuo obuoliai sultingesni, tuo ilgiau.

[Angela]

Angela, Aš taip pat tikiuosi . Sulčių buvo daug, maždaug valandą kankinau mikruhą, paskui įdėjau į puodą ir užpyliau dujų (iki 18 val., Po to pailsėjau ir dar kelis kartus perbėgau į mikroną), konsistencija pasirodė kaip tiršta uogienė buvo aiškus mentės pėdsakas. Tikiuosi, kad pirmasis blynas nebus gumbuotas.

Viriau kelias dienas.

Labai norėjau greitai baigti ir „subręsti“.

[Lenokas,]

Lenokas, mano obuoliai taip pat sultingi, cukrus per dieną nuo obuolių skiria daug sulčių. Bet aš tilpau į 2 valandą, kai kepu 2 sūrius orkaitėje ant kepimo skardos ir puode ant viryklės.
Išpilkite dalį sulčių ... bet jose yra ištirpusio cukraus. Tai reiškia, kad verdant turėsite pridėti daugiau cukraus, kad sūris nepasirodytų stipriai rūgštus iš neprinokusių obuolių. Nei tais, nei šiais metais neišleisdavau sulčių. Tiesiog orkaitėje nustatau maksimalią temperatūrą, be to, šiek tiek atidarau duris, pavyzdžiui, džiovindama arbatą. O ant viryklės, kol sultys beveik neišgaruoja, tada maišau ir verdu žemesnėje temperatūroje. Kad netyčia nesudegtų.

Nepamirškite, kad išleisdamas sultis, pektinas taip pat išnyks.

[Angelique,]

Dėkoju, Angelique, Prisiminiau dėl cukraus, bet pamiršau pektiną.

pektinas išnyks.

Prisiminti.

kaip džiovinant arbatą

Aš nedariau arbatos.

Įdėjau 2 galvas į džiovyklą. Aš viriau, matyt, jis buvo vandeningas - šį kartą aš daug gaminau su graikiniais riešutais ir padalinau į 2 dalis, kurių kiekviena buvo apie pusę kilogramo. Per marlę 2 sluoksniais ji šiek tiek išėjo - dienai palikau po 5L indeliu. Švelniai nuimkite marlę ir įdėkite ją į džiovyklę. Kol laukiuosi. ...

[Marina]

Marinair kodėl į džiovyklą?

Marisha, perskaityk mano pranešimą šiame puslapyje

Taip, aš perskaičiau, Lenochka, aš praleidau šią žinutę, ačiū!
Šiandien vaikščiojau po sodą, man dar anksti virti sūrį. Eisiu paruošti kandžio skanėstą, kad būtų mažiau sugadintų.

įdėti į džiovyklą.

džiovykloje gali įtrūkti sūris.

Pirmasis sūris turi išdžiūti, obuoliai supjaustomi ant antrosios galvos, verta leisti sultis.

Marina, kam eiti į džiovyklą?

Kažkas dabar gerai nedžiūva, mūsų drėgmė aukšta, kol aš ieškojau, vis dar buvo drėgna. Ir ne iš tikrųjų, aš iš pradžių jį išgarinau. Bet aš taip pat padariau zefyro kvapą, kaip Belevskaja - jis per mažai išdžiūvo - patepiau vyšnių uogiene ir sujungiau su drėgnais kraštais - visi išdrįso, dabar aš nakčiai vėl pjausčiau obuolius (padankius) - visa kibirą, man dar reikia įdėti sūrio.

[Marina]

Marina, Bijau, kad džiovykla suteiks jums „temperamentą“. Appluks, o vidurys neišsausės.

[ang-kay]

ang-kay, Angelai, aš džiovinau, bet kai tik jį išėmiau iš spaudos. Nepamenu laiko ir laipsnių, bet jie stovėjo tris valandas. tada perkėliau jį į kitą vietą.

[Galina]

Galina, tik šiek tiek išdžiovinau, kaip supratau, bet nebandėte išdžiovinti?

džiovinau tik truputį, kaip supratau, bet nebandėte išdžiūti?

Aš norėjau, bet to nedariau. Bėgiojau su šiuo sūriu, nežinojau, kur jį dėti džiovinti .. Galų gale suvyniojau jį į marlę ir uždėjau ant akumuliatoriaus ir periodiškai apversdavau. .

Aišku.

Šiandien gatvėje ant virvės džiovinau marle, rytoj, matyt, tęsiu

Šiandien gatvėje ant virvės džiovinau marle, rytoj, matyt, tęsiu

O mes lietujame jau antrą savaitę, net namuose drėgna.

Šiandien gatvėje ant virvės džiovinau marle, rytoj, matyt, tęsiu

Tai yra išeitis))))

Apvali galva stovi nuo liepos 20 dienos, kvadratinė šiandien buvo išimta iš po spaudos.

[Lena]

Apvali galva stovi nuo liepos 20 dienos, kvadratinė šiandien buvo išimta iš po spaudos.

Lenakokie gražūs vyrai! Kada aš pretenduosiu į šį žygdarbį ...

[Elena]

Elena, puikus sūris.

Iš ant kvadratinės galvos virtos masės mano sūnus pagriebė 750 gramų stiklainį uogienės. Jis sakė, kad arbatai su bandele jau labai skanu.

Tai aišku)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ar tu manai, kad iš slyvų galima pasigaminti sūrio?
Žiūriu į slyvų medžius ir suprantu, kad derlius šiemet bus labai geras.

Aš žiūrėjau į šį receptą nuo praėjusių metų, bet pernai obuolių nebuvo. Iš neprinokusių savanorių padariau 2 galvas: vieną su džiovintomis spanguolėmis, graikiniais riešutais ir pušies riešutais, o antrą - su razinomis, cukatais supjaustytais ananasais ir migdolais. Aš neviriau obuolių, bet kepiau, sumaišiau su odele, nuvaliau ir vėl konvekcinėje krosnyje. Tai iš karto pasirodė gana tiršta, išgaruoti nereikėjo daug laiko. Jie stovi, gražūs vyrai, po marle. Aš padarysiu DAUG! Jums tereikia grįžti namo iš sūnaus, dar liko 2 dienos poilsio. Man labai patiko receptas! Angela, kaip visada, labai ačiū!

Aš padarysiu DAUG!

Nataša, vis tiek to nepakaks, nes labai skanu.

Nataša, vis tiek to nepakaks, nes labai skanu

Aš tikiu! Taigi padarysiu dar daugiau!

[Elena]

ar galite gaminti sūrį iš slyvų?

Elena, Aš nežinau. Manau, kad iš vienos slyvos yra nerealu. Paprasta, kaip įdėti obuolių? Slyvos yra labai vandeningos, nors jose yra daug pektino. Gal klystu?

Aš žiūriu į receptą

Nataša, nes aš tai dariau, reiškia, kad aš jau išbandžiau) Džiaugiuosi, kad šiais metais turėsite daug sūrio.

Slyvos yra labai vandeningos, nors jose yra daug pektino.

Aš negalvojau apie vandeningumą, tiesiog atkreipiau dėmesį į pektiną.

Ar galite įsivaizduoti, kas nutiks gaminant slyvų uogienę? Tai neveiks, kaip man atrodo. Greičiau tave kankins išgaruoti.

[Angela]

Angela, merginos, klausiu patarimo: pradėjau virti sūrį, viriau 2 galvutes, po 3 kg. Dabar galvojau, ar jis subręs, nudžius?
Gal turėčiau pagaminti po 1,5 kg?
Mano vyras vasaros virtuvėje man įsirengė viryklę, dabar mano orkaitė ten dirba visą dieną, garina bulvių košę. Ir 2 daugybė garų obuolių. Šiais metais, ačiū Dievui, obuolių yra daug, pernai obuolių iš viso nebuvo.

[Marina]

Marina, per didelis, kaip ir man.

Angela, ačiū! Tikriausiai, aš turėsiu jį supjaustyti, dideli ratai pasirodė sunkūs.

[Marina]

Marina, padalinti į mažesnes galvas, mano pirmoji galva buvo didelė, ji labai ilgai džiūsta ir pradėjo sprogti.

[Marina,]

Marina, Aš gaminau tais metais, o šiais metais aš neviriu nuo 2500, pavyzdžiui Angela recepte, o nuo 2700-2800-2900. Priklausomai nuo obuolių skaičiaus, du gabalėliai vienu metu. Paprastai jis išdžiūsta ir subręsta bet kokiu svoriu. Mums tiesiog labiau patinka sūris, kai gaunamos didelės ir sunkios galvos.
Angelique, atsiprašau ... rašau apie mano patirtį su jūsų puikiu receptu.

Nuomonės dalijasi, rinkis Marisha, kas krito ant tavo sielos.

[Silyavka]

Silyavka, Lenai, ačiū, aš jau suskaldžiau vieną galvą ir padėjau ją į spaudą.
Borkovna, Lena, ačiū, bet aš nieko nesveriu, obuolius pjaustėme kibirais. Maždaug trys kibirai nuėjo į galvą. Visą dieną garuoju animaciniuose filmuose ir garinu orkaitėje, išmaišau ir įdedu šviežios tyrės. Abu kartus tai labai pasiteisino. Net ant grotelių pagal savo svorį buvo spaudžiama masė. Nors pernai aš taip pat neturėjau mažų galvų, bet ne tris kg.

[Marina,]

Marina, Šiemet taip pat nesveriu, turiu 10 l plastikinį kibirą ir vidutinio dydžio gabalėliais supjaustyti obuoliai neturėtų siekti 8–10 centimetrų viršaus. Kai perkeliu jį į 6 litrų puodą storu dugnu, gerai suplakiu jį su obuoliais, tada gaunu padorų čiuožiklį ant viršaus. Ant kepimo skardos taip pat su tinkama čiuožykla gaunami obuoliai, aš net ilgai nemaišau, kol tai jau galima padaryti. Bet tai yra beveik du kibirai 2 sūriams, o ne 3 vienam. Porą dienų jie išdžiūsta ant pjaustymo lentų, tada perkelia juos į groteles. Ir jis taip pat šiek tiek suspaudžia, bet tokiu būdu sūrio viršus pasirodo dryžuotas, tada kvadratais, tada rombais. Priklausomai nuo to, kaip pasuksite kitą kartą.

Lenochka, žinoma, ačiū už paaiškinimą! Aš supjausčiau abu apskritimus, suformavau juos veikiant slėgiui, eisiu dabar ir padėsiu juos ant stogo, saulėje, vakarykštis toks sausas, tai tik pluta. Bet marlę graužia vapsvos, vakar jie sutraiškė kelis gabalus. Jie skrenda iki tokio aromato, aš taip pat įdėjau šiek tiek vanilės, (alkoholio), cinamono, kardamono.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ačiū už receptą. Pagaminta sūrio su riešutais ir cukatais forma. Vakar gaminau kaip zefyrą, be priedų. Zefyrui patogu virti masę mikrobangų krosnelėje, ji greičiau džiūsta. Per naktį jis tiesiog išdžiūvo ant popieriaus, jis lengvai praeina, vaikai valgė ryte. Manau, kad džiovinimui pakanka dienos 😊

[Alisa]

Alisa, tavo sveikatai!

[Angela]

Angela, Laimingas Theotokos užmigimas! Šiandien aš ilsiuosi, neviriu sūrio, tačiau kiekvieną dieną garuose išleidžiami 3-5 daugybiniai obuoliai, o orkaitė juos užvirina iki norimos būklės iš tokių dangiškų obuolių.

Labai saldus, aromatingas. Aš visai nededu cukraus ir medaus.

[Marina]

Marina, abipusiai! Jūs jau turite mini gamyklą! Obuoliai gražūs!

[marika33]

marika33, Marina, jūs turite labai gražių obuolių, malonių akiai.
Ar galėtumėte papasakoti daugiau apie garavimą orkaitėje?
Iki šiol turiu keturis kibirus „Padans“, ir tai tik pradžia. Aš taip pat juos apdoroju. O mano taip pat laukia obuolių pyrago.

Ačiū Angelai! Pernai obuolių iš viso nebuvo, tačiau šiemet tai tik obuolių jūra, net sodinant, miške, nuo vaisių gausos iki žemės sulinkusios obelų šakos, o kitais metais jų nebus vėl būk ten. Todėl nusprendžiau padaryti tiek, kiek galiu, jis puikiai saugomas.
Visą laiką jus atsimenu su dėkingumu už receptą!
Sveta, aš išgarinu daugybėje, sumaišau bulvių košę ir dedu jas į kepimo skardą su šonais, padedu ant lėtos ugnies orkaitėje. Retkarčiais pamaišykite, nes aš visada užsiėmęs kažkuo skubesniu. Kartais jis išdžiūsta nuo kraštų, aš perkeliu šią storą masę į vidurį, o į kraštus aš perkeliu skysčio, veikiamas skysčio, prilipęs taip pat palieka. Tyrelei sutirštėjus, užimamas plotas mažėja, įdedu šviežią porciją, todėl išgaruoju iš 3 animacinių filmukų. Kai masė tampa stora ir jos yra nedaug, aš ją perkeliu į kepimo skardą be šonų ir joje perkeliu į storą būseną. Priešintis ne mano, nes jie nuolat dirba mano darbe. Pasirodo, konvejeris, bet tarp jų turiu sūrio, nes vis dar yra ruošinių.

[marika33]

marika33, Marina, aš ką tik baigiau kovą su agurkais, kai pradėjo daryti obuoliai.
O sprendžiant iš šilto oro, savaitgalį vėl kovosiu su agurkais.
Jei dabar neskubėsite, tai žiemą maitinsitės svajonėmis ir prisiminimais.

[Sveta]

Svetataip, tavo grybai taip pat nuėjo, mūsiškiai šeštadienį ėjo, spausdino.
O aš turiu pipirų, baklažanų, šparaginių pupelių, pomidorų ... Mes sukamės nuo ryto iki vakaro. Ateis žiema, viskas įsibėgės.

[Angela]

Angela, Merginos, ai, man reikia pagalbos. Aš gaminu sūrį, šiek tiek daugiau nei 2,5 kg. Liūdnas. Ant mažo degiklio, bent jau su dalikliu, jis šaudo, stipriai spjaudosi, visa virtuvė išpurškiama, o aš apdegęs. (kaip gremėzdiškai) stoviu 2 valandas kelyje, niekas neišgaruoja ... Tikėjausi, kad jį išgaruosiu mikrobangų krosnelėje ... bet kol kas neįsivaizduoju, kaip įdėti ten tokią masę ... stikliniai indai yra sunkūs ... Gal animaciniame filme galimas „garas“?

[SoNika]

SoNika, Nikai, tu gali tai padaryti orkaitėje. marika33-Marina tai daro. Peržiūrėkite temą, atrodė, kad ji rašo taip, kaip ji.

[Galina]

Galina, Negaliu pakęsti orkaitės tokioje karštyje, aš perpjoviau orkaitę per pusę, viena dalis yra ant viryklės, o antroji sukasi mikrobangų krosnelėje ..., ir aš plaunu gaubtą ir sienas, matyt, tai gerai tuos, kurie turi el. lėkštės.