Obuolių sūris

Koks skanus šis sūris! Angela, šimtas Merci už receptą! Viską turime palikę ant mažo indo dugno, išduodu gabalėliais, kubeliais cm.Naudojau tik cinamoną iš prieskonių, man atrodo, kad jo yra daugiausia.
Neapleisk eksperimento, plizzz, mes tikrai ne ilgai, bet labai įdomu

[Larissa]

Larissa, visai ne! Aš eksperimentuosiu!

Aš negaliu atlikti 3 metų eksperimento, net neatlikti 3 savaičių. Viskas valgoma vienu metu.

[Sveta]

Svetair aš pabandysiu

Viskas valgoma vienu metu.

Ir man patinka, kaip skėriai nuleidžia sūrį. Tais metais, gruodį, jie valgė, šiemet šiek tiek pasidarė iki sausio, bet ir tada tai baigėsi

Šis sūris yra geras, nes jei yra lėšų, obuolių yra ištisus metus ir visada galite gaminti maistą)

Aš atėjau padėkoti už receptą, išmetiau visus obuolius iš kaimyno obels
Obelis buvo didelė! Jų buvo dvidešimt, ne mažiau. Įdarai buvo skirtingi: riešutai, cukatai, džiovintos spanguolės ir vyšnios, kokoso drožlės ir tiesiog cinamonas. Priklausomai nuo to, kas buvo namuose. Kiekvienas gabalas, laikomas balkone dėžutėje, suvyniotas į pergamentą.

[erojulija]

erojulija, puiku kaip! Tai turbūt didžiausias kūrinys, kurį yra padarę)

[ang-kay]

ang-kay, dėkoju. Jie pradėjo valgyti tik prasidėjus pasninkui. Prieš tai jie kažkodėl pasuko nosį. Ir dabar jie paragavo!

[erojulija]

erojulijataip, jūs turite tą patį pramoninį obuolių sūrio gamybos mastą. Jums viskas gerai.

[erojulija]

erojulijataip, jūs turite tą patį pramoninį obuolių sūrio gamybos mastą. Jums viskas gerai.

Ačiū, artimieji ir draugai padeda suvalgyti atsargas

[erojulija]

erojulija, tai tuščia! Pasirodė ne tik daug, bet ir įvairių sūrių.
Kaip manote, kas skaniausia?

[marika33]

marika33, Man labiausiai patiko su cukatais. Pjovimas yra labai efektyvus.
Nors prieš dedant riešutus kepiau, jie vis tiek pasirodė šlapi.
Su cinamonu - klasika.
Su kokoso drožlėmis dar nebuvo supjaustyta.

[erojulija]

erojulija, o kaip su spanguolėmis ir vyšniomis? labai graži išvaizda.

[marika33]

marika33, sūrio fone šiek tiek prarandamas rūgštus vyšnių ir spanguolių skonis. Rytoj bandysiu nufotografuoti pjūvius




Klasikinis su cinamonu
Lazdyno riešutai su kokosu
Su cukatais
Vyšnios su graikiniais riešutais
Su spanguolėmis

[Merginos,]

Merginos, reikalingas kolektyvinis protas. Kadangi dabar prasideda abrikosų sezonas, kilo mintis gaminti ne obuolių, o abrikosų sūrį. Pažiūrėjau į pektino kiekį, obuolyje 4,4 -7,5 ir abrikosuose 3,9-8,6. Gal kas nors tai jau išbandė? Tada spindulyje pradeda nokti trys tokie puošnūs abrikosai.

[Borkovna]

Borkovna, Elena, Uogienę gaminau grynai iš abrikosų, man tai nelabai patiko. Vienintelis dalykas, kurį reikia pridėti verdant pektiną? Mačiau knygoje ir morkų sūrį, bet kažkaip praėjau. Geriau daryk tai, nesigailėsi.

Cukruotas abrikosas (ang-kay)

[Borkovna]

Borkovna, Lena, kuri neeksperimentuoja, jis nevalgo saldumynų. Norėčiau pabandyti.
Na, jei jie gamina morkas, tai kodėl gi nepadarius abrikosų. Staiga jūs gaunate kažką šedevro!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Tikrai gaminsiu cukatus, receptas jau seniai buvo mano žymėse ir tais metais jį gaminau. Man labai patiko, ačiū!
Gnu, Sveta, rankenos niežti, todėl tikrai pabandysiu, jei jos nėra surinktos į spindulį prieš mane: D

[Gnu]

Gnu, Sveta, rankenos niežti, todėl tikrai pabandysiu, jei jos nėra surinktos į spindulį prieš mane: D

Sėkmės tau.

[Sveta!]

Dėkoju, Sveta!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, gal galėtumėte pasakyti, ar šis sūris bus iš neprinokusių obuolių? Ant obels nulūžo šaka; gaila išmesti obuolius.

[Elena]

Ant obels nulūžo šaka, gaila obuolius mesti

Elena, Neprinokę obuoliai yra geri uogienė pasirodo tiršta, o tai reiškia, kad sūris pasirodys.

[Irša]

ar šis sūris bus gaminamas iš neprinokusių obuolių

Manau, kad Ira yra teisi.

taigi sūris pasirodys.

Irša, Irina, dėkoju)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Irša, Irina, merginos, ačiū pabandysiu.

Šį receptą radau sėkmingai. Taip pat yra daug neprinokusių obuolių - daugiausia baltų įdarų. Kol kas tik džiovinta, šiandien įdėjau nedidelę porciją, supjausčiau su cukrumi. Kaip tai pasirodys iš tokių obuolių? dar kartą perskaityk temą - turiu tik viryklę. Rytoj bandysiu gaminti ... bet jei nepjausite, o obuolius praleisite per mėsmalę, gal bus geriau?

[Marina]

Marina, Manau, kad tai įmanoma per mėsmalę. Vis tiek juos sumaišykite. Bet jūs turėsite nedelsdami virti ir maišyti, kad jie nesudegtų.

[ang-kay]

ang-kay, vakar gamino sūrį. Iš padanoko balto įdaro. Iš 1,2 obuolio buvo 550 g galvutės. Kyla klausimas, kiek sumažėja pradinis svoris? Mano atveju - 1200 obuolių ir 200–250 gramų cukraus. pridėjo sėklų ir cinamono. Leisk jam keletą dienų pailsėti - mes pabandysime. Šiandien nuėjau pasiimti padankų, dabar, matyt, yra kur jas visas pritvirtinti.

[Angela]

Angela, ačiū už receptą! Vakar aš padėjau 2 apvalius gabalus ant lovos. Pirmą kartą tai padariau! Pirmasis su džiovintomis spanguolėmis, o antrasis - su apelsinų žievelėmis ir cukatais ananasų vaisiais. Vyras sakė, kad tai jau buvo skanu!

pagamintas sūris.

Džiaugiuosi, kad apsisprendžiau ir viskas pavyko.

Kyla klausimas, kiek sumažėja pradinis svoris?

Niekada neuždaviau šio klausimo. Manau, kad pati žaliava yra tris kartus. Su priedais, mano nuomone, išėjo normalus svoris.

Vakar aš padėjau 2 apvalius gabalus ant lovos.

Puiku!

Vyras sakė, kad tai jau buvo skanu!

Bet po kelių mėnesių vis tiek skaniau. Tikiuosi, kad tai tęsis)

[Irša]

Ar šis sūris bus gaminamas iš neprinokusių obuolių? Ant obels nulūžo šaka; gaila obuolius išmesti.

Manau, kad Ira yra teisi. Irša, Irina, dėkoju)

Elena, Irina teises. Iš tokių obuolių gaunamas puikus sūris. Dabar turime nuolatinius lietus ir lietus su kruša, stipriu vėju. Tokių obuolių gausu moteriai, kuri gyvena netoli nuo manęs ir iš kurios dabar jų įsigyju. Šiandien aš ką tik gaminau 5 ir 6 sūrius, tačiau juose, skirtingai nei prinokę, būtinai turite įdėti cukraus. Recepte nurodytu kiekiu ar net daugiau. Skirtingiems obuoliams pagal skonį reikia skirtingo cukraus kiekio.

Niekada nebuvo įmanoma bandyti gaminti sūrio iš abrikosų. Džiovindama ir gamindama iš jų cukatus, sutikau moterį, kuri turi 3 obelis.

Ir aš vis dar negaliu to padaryti. Ji nuskrido į Vokietiją su laimėto konkurso bilietu, pasiruošė operacijai, tada operavo. Dabar „kovoju“ su abrikosais. Melba krenta. Vyras įdėjo vyno. Manau, kad tai liks sūriui)

[Angela]

Tikiuosi, kad tai tęsis)

Angela, Galiu paslėpti

[Angela,]

Angela, Pagerinau savo sveikatą ir atrodžiau įdomiai. O jei sūriui neliks obuolių, tuomet gausite iš manęs dovaną. Jūs tikrai neliksite be sūrio

Lenochka, ačiū)

Aš galiu pasislėpti

Gerai. Turiu kūrinį jau 2 metus. Atlieku eksperimentą)))

[Angela]

Tada nuskridau į Vokietiją bilieto į laimėtas varžybas,

Angelair ar gesinimo tema? Taip įdomu pamatyti ...

pasirengęs operacijai, tada operuotas.

Tai kažkaip nėra labai ... bet viskas pavyko gerai? SVEIKATA jums daug!

Ar užsiėmėte gesinimo tema? T

Ne. Tai dar nebuvo to reikalas, ir aš nesu tokia karšta kaip rašytoja. Bet aš susibursiu ir parašysiu kuo puikiausiai)

bet jo nebeliko

Skridau į Vokietiją nuskausminamaisiais. Bet nemaniau, kad tai operacinis atvejis))) Grįžus namo viskas paaiškėjo. Atrodo, kad grįžtu į normalią)

Skridau į Vokietiją nuskausminamaisiais. Bet nemaniau, kad tai operacinis atvejis))) Grįžus namo viskas paaiškėjo. Atrodo, kad grįžtu į normalią)

Viešpatie, ačiū Dievui, kad viskas pavyko!

[Angela]

Angela, miela! Aš labai džiaugiuosi, kad vis dėlto atsidūrėte Vokietijoje, ir mane labai nuliūdino tai, kad kelionę apsunkino prasta savijauta. Ačiū Dievui, kad viskas baigėsi, greitai atsigauk ir pradžiugink mus naujais nuostabiais kelionės receptais ir įspūdžiais!
Sveikatos tau, brangusis!

[Marinochka]

Marinochka, dėkoju.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ačiū, labai kvepia - kol aš titnagas, šiandien verdu antrą porciją



Merginos, noriu paaiškinti apie cukrų - turiu baltą įdarą, bet ne visi yra prinokę - noriu suprasti principą - ar cukraus kiekis turi įtakos melui? Arba bet kokiu atveju tai neturi įtakos galiojimo laikui - tik skoniui?

[Angela]

Angela, ar reikia palikti obuolius parai? Aš juos supjausčiau vakarop, o šiandien jie jau davė daug sulčių.

[Lena,]

Lena, virėjas.

[Angela]

Angela, Einu gaminti.

[Elena]

Elena, Lauksiu tavo rezultato iš neprinokusių obuolių. Taip pat yra daug padankos, vėjas pasibeldžia, rankos niežti, kad pradėčiau virti sūrį, bet sustoju laukti prinokusių.

[Marina]

MarinaAtsiprašau, kad juos išmečiau, pridėjau daugiau cukraus, kad jis nebūtų rūgštus.

[Elena]

Elena, Prinokusiems obuoliams visiškai nedėjau cukraus, mums tai buvo gerai, bet obuoliai buvo labai saldūs.
Taip, aš perskaičiau, ką tu darai, ir gaila siųsti savo į kompostą. Palauksiu, kaip gausite sūrį.

[Marina]

Marina, Aš turiu išplėštus obuolius, nupjauta obelis ir pasirodė, kad tai nėra patyręs derlius, todėl jie arba subyra, tada šakos lūžta, ir obuoliai nėra prinokę, yra daug nuvirtusių medžių, tai gaila išmesti kompotą, kompotas jau girtas.



Merginos, koks turėtų būti nuoseklumas? Panašu, kad ji jau užvirė, tačiau laikosi marlės ir prasiskverbia pro marlę (nedaug, bet jei įdėsite krovinį, ji išeis).



Nelaukiau atsakymo, daug neviriau ir neversdavau jo. Mes laukiame ...........

[Lenokas,]

Lenokas, šiek tiek virė, nes prasiskverbia pro marlę. Ar tai darote du kartus, ar vienu sluoksniu? Aš jį tepiau ant marlės 2 sluoksniais. Konsistencija nėra skysta, putli. Krosnyje, aukštoje emaliuotoje kepimo skardoje, kepimo skardos šonai ir dugnas yra karamelizuojami. Jie nedega, bet yra karamelizuojami obuolių mase. Bet jie nedega, nes virimo pabaigoje reikia dažniau maišyti. Jūs dedate masę į formą, o kepimo skardą reikia kurį laiką išpilti, kad ši karamelizacija išnyktų ir būtų lengva plauti kepimo skardą. O jei gaminsite puode storu dugnu, tai masė bus beveik paruošta, kai masė plonu sluoksniu ima klijuoti prie dugno. Taip pat būtina dažnai maišant laikyti ant ugnies, kad išeitų visas drėgmės perteklius.
Marisha, perskaityk mano įrašą šiame puslapyje. Parašiau apie 6 jau pagamintus iš neprinokusių obuolių. Lietaus metu vėjo nuversti dumbliai ir obuoliai. Pasirodo, puikus sūris, reikia pridėti tik cukraus, kaip recepte (ar net šiek tiek daugiau). Aš ragauju, kai sultys beveik išgaruoja, ir aš maišau obuolius. Man lengviau maišyti su nedideliu kiekiu sulčių nei su paruošta mase. Didelė apkrova ant maišytuvo, pradeda ūžti ... Bijau ją sulaužyti ir likti be jos šiuo metu .. Aš visada gaunu po porciją po 3 kg pjaustytų obuolių. Kuo labiau prinokę obuoliai, tuo mažiau cukraus, o tais metais aš taip pat gaminau prinokusius obuolius be cukraus, kaip ir jūs. Šiandien aš padariau 7 ir 8 (2 iš karto puode ir ant kepimo skardos orkaitėje), pridėjus likusių agrastų, turėjau pridėti šiek tiek cukraus, palyginti su agrastų rūgštumu.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka , Mane kankino virti, 10 ryto viriau, tada sprogdinau ir viriau 12-18 val. Blokuoju labai sultingą, kitą kartą pasūdysiu pusę sulčių. Galvojau apie orkaitę, bet tokios kepimo skardos neturiu. Pradinis masės svoris yra 2800, užviręs iki 1600. Ji pasuko marlę per pusę, dabar ji yra engiama (padėkite 19-30), atrodo, kad nieko neišspaudžia.