Susukite ant trynių

Susukite ant trynių

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Miltai	1 kg
Pienas	300 ml
Mielės	50 g
Cukrus	250 g
Kiaušinių tryniai	8 vnt + 1vnt
Sviestas	200 g
vanilinas, razinos, kakava

Gaminimo būdas

• Pieną pašildykite (jis turi būti šiltas, bet ne karštas), užpilkite mieles ir cukrų, išmaišykite ir palikite pakilti. Trynius (8 vnt.) Sutrinti su cukrumi ir sumaišyti su priderinta tešla. Įpilkite minkšto sviesto, miltų, vanilino, razinų ir suminkykite tešlą, kad nepatektumėte iš rankų. Atskirkite maždaug 1/5 tešlos ir sumaišykite kakavą (1 valgomasis šaukštas. L.).
• Tegul tešla atsiranda, minkykite, leiskite jai vėl pakilti. Baltą tešlą iškočiokite į sluoksnį, sutepkite vandeniu, ant viršaus uždėkite sluoksnį tamsios tešlos, viską susukite į ritinį ir leiskite jai vėl pakilti. Sutepkite ritinį tryniu, susmulkinkite keliose vietose ir kepkite orkaitėje. Papuoškite kaip norite.

Pastaba

Po kremų, meringų, trynių dažnai lieka. Įdedu juos į šaldiklį ir tada ieškau, kur juos galima tepti
Aš darau pusę porcijos - išeina 2 ritinėliai, kurių bendras svoris yra 1 kg. Bet aš parašiau ingredientų skaičių, kaip ir originaliame recepte.
Jis gerai tinka su uogiene.

Niekada nebandžiau užšaldyti trynių. Prašau pasakyti, kad po atšildymo tryniai nepraranda savo savybių ir savybių?

Dar neseniai aš taip pat nežinojau, kad galite užšaldyti kiaušinius.
Džekas Londonas vienoje istorijoje rašė apie šaldytus kiaušinius („Kiaušinių bėda“).
Štai ką radau internete:

Kiaušiniai savo luoboje neužšąla, jei jums reikia užšaldyti visus, turėsite atsikratyti lukšto. Trynius ir baltymus kruopščiai sumalkite, bet nemuškite, kad į mišinį nepatektų oro burbuliukų. Kad jūsų pusgaminis kiaušinių produktas atitirpdamas neįgautų granuliuotos struktūros, galite pridėti pusę arbatinio šaukštelio druskos arba šaukštą cukraus, atsižvelgiant į tai, kur planuojate naudoti kiaušinių melanžą, ir tai yra pakankamai ilgai laikomų kiaušinių mišinys, naudojamas virimui. Beje, turėdami tam tikrų įgūdžių, turėdami gabalėlį šaldiklyje, o šaldytuve neturėdami nė vieno kiaušinio, galite savo namiškius nustebinti netikėtu sausainiu ar omletu. Paruošę melange, įsitikinkite, kad perkoškite mišinį per sietą. Atminkite, kad medžiagos nuo užšalimo plečiasi, pakuotėje su mišiniu palikite apie 1 cm vietos.
Dar vienas įdomus ir labai naudingas patarimas, kurį perskaičiau užsienio svetainėje: melange galite užšaldyti ledo induose: maždaug trys šaukštai skyriuje. Užšaldžius mišinį, išimkite kubus ir, kaip norite, supakuokite į specialų indą / plėvelę / maišelį. Trijų šaukštų melange porcija lygi vienam sveikam kiaušiniui. Jei ruošiant patiekalą kiaušinių skaičius yra labai svarbus.
Baltymai ir tryniai užšaldomi atskirai. Baltymai dažnai naudojami konditerijos gaminiuose: suflėms, morengams, morengams ir kitiems mažiems gastronominiams malonumams gaminti. Jei baltymus šaldote dalimis, du šaukštai šaldyto maisto atitinka maždaug vieną baltymą. Kalbant apie trynius, jie užšaldomi taip pat, kaip ir sveiki kiaušiniai. Vienoje stiklinėje trynių (maždaug 230 ml) yra 1 arbatinis šaukštelis druskos arba 2 šaukštai cukraus. Jie taip pat kruopščiai sumaišomi, bet nėra išplakti, pertrinami per sietą ir užšaldomi, paliekant šiek tiek vietos. Vienas šaukštas šio mišinio atitinka visą trynį. Beje, jei trynius nemalate su druska ar cukrumi, bet paliekate tokius, kokie yra, jie gelia užšaldžius, po to juos galima naudoti gaminant maistą, arba galite pagardinti mėgstamais prieskoniais ir siųsti , tarkim, skrudinti.: girl_curtsey: Tikimės naudingos informacijos.

Informacija yra naudinga, bet tikėjausi paskaityti apie tai, kaip jūs tai darote, nes kadangi aš tikrai nepasitikiu interneto patarimais - vis dėlto asmeninė, patikrinta patirtis yra geresnė.

Ir aš taip darau))) Aš tiesiog įdėjau baltymus į indą ir iš esmės susmulkinau trynius su cukrumi, tada į mažą indą ir užšaldau, kartais aš pasirašau, kiek ten gabalų. Jei žinau, kurį iš jų darysiu, iškart įdėjau reikiamą kiekį.
Pavyzdžiui. Man labai patinka receptas „Smėlio pyragas su įvairiais kremais“. Iškart jam „supakuoju“ trynius po 4 arba 8 vnt.
Išimu, atitirpinu ir naudoju)) Labai patogu.

Dėkoju. Pabandysiu.

Lena, ačiū už receptą. Idėja gera. Šiandien bandžiau iškepti - gavosi skanu.

Prašau, džiaugiuosi, kad tai padarėte

[Elena]

Elena, nuostabus receptas po Velykų. 🔗