Vengriški kalėdiniai suktinukai - Bejgli su aguonų sėklomis ir riešutais

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Virtuvė: Vengrų
Vengriški kalėdiniai suktinukai - Bejgli su aguonų sėklomis ir riešutais

Ingridientai

Tešla 2 ritiniams:
Miltai / s 500 g
Sviestas 82,5% (kambario temperatūra) 200 g
Pienas (šiltas) 150 ml
Šviežiai spaustos mielės 10 g
Cukraus pudra 70 g
Trynys 2 vnt
Druska žiupsnelis
Vanilinas, citrinos žievelė, cinamonas, kardamonas neprivalomas skonis
Vanilės ekstraktas 1 šaukštelis
Kiaušinis CO (trynys ir baltymas atskirai) tepimui prieš kepant 1 kompiuteris
1 ritinio užpildymas:
Malti aguonos (graikiniai riešutai) 200 - 250 g
Pienas 100-110 ml
Cukrus 70-120 g
Razinos 70 g

Gaminimo būdas

  • Bagli (Bejgli) - tradiciniai vengriški kalėdiniai kepiniai. Tai ritinėliai iš trapios mielinės tešlos, dažniausiai su aguonomis ir riešutais. Tešloje paprastai yra didelis riebalų kiekis: taukai, sviestas, žąsų riebalai, grietinė. Pasirodo, kad yra trupiniai, o iš tokios tešlos pagaminti sluoksniuoti ir kepiniai yra gerai laikomi neprarandant skonio.
  • Tokiam testui yra daugybė variantų; šis receptas yra vienas iš paprasčiausių produktų pagal sudėtį.
  • Tešlos gaminimas:
  • Ištirpinkite mieles šiek tiek pieno.
  • Miltus persijokite į maišymo dubenį, ant viršaus uždėkite kambario temperatūros sviestą, supjaustytą gabalėliais, ir kruopščiai įtrinkite smėlio trupiniais. Supilkite praskiestas mieles į trupinio centrą, čia cukraus pudrą, trynius. Ratu paskleiskite žiupsnelį druskos ir prieskonių. Palaipsniui į dubenėlio vidurį įpilkite likusio pieno, minkykite tešlą, pradedant nuo vidurio, palaipsniui griebkite trupinius iš šonų. Tešla turi būti minkšta, nelipni, vidutiniškai riebi. Nebūtina ilgai minkyti ir palaikyti šiltą, tešla yra linkusi įtrūkti, o tai gali trukdyti toliau kočioti ir formuoti. Tešlą suvyniokite į foliją ir 30 minučių laikykite šaldytuve.
  • Vengriški kalėdiniai suktinukai - Bejgli su aguonų sėklomis ir riešutaisVengriški kalėdiniai suktinukai - Bejgli su aguonų sėklomis ir riešutais
  • Šiuo metu galite paruošti įdarą.
  • Įdarai - tiek riešutai, tiek aguonos paruošiami vienodai, tešlos dalis skirta 2 ritinėliams, tad jei ketinate kepti du ritinius su skirtingais įdarais, tuomet pirmiausia reikia sumalti aguonas ir riešutus. Aguonas geriau sumalti kavamale, riešutus galima naudoti maišytuvo malūnėlyje.
  • Šaukštelyje užvirkite pieną, cukrų ir razinas, maišydami, kad ištirptų visas cukrus. Karštą mišinį supilkite į aguonas. Maišykite iki vientisos tirštos masės.
  • Riešutų įdarą ruošiame panašiai.
  • Vengriški kalėdiniai suktinukai - Bejgli su aguonų sėklomis ir riešutaisVengriški kalėdiniai suktinukai - Bejgli su aguonų sėklomis ir riešutaisVengriški kalėdiniai suktinukai - Bejgli su aguonų sėklomis ir riešutais
  • Prieš formuojant ritinį, įdarams reikia leisti atvėsti iki kambario temperatūros.
  • Paruoškime kiaušinį tepimui - padalijame į baltą ir trynį - mums reikia abiejų.
  • Padalinkite tešlą į 2 dalis. Vieną paliekame valcuoti, antrasis grąžinamas į šaldytuvą.
  • Tešlą gana plonai iškočiokite į stačiakampį. Įdarą atsargiai paskleidžiame, tuojau pat mažomis porcijomis paskirstydami tešlos sluoksnį, iš visų pusių palikdami atvirus plotus apie 5 cm pločio. Įdarą išlyginame mentele arba šlapiomis rankomis. Iš šonų meskite atviras dalis ant užpildo, išlyginkite ir išlyginkite. Dabar mes nupiešiame atvirą dalį iš artimojo ilgojo krašto ir pradedame vynioti tvirtą ritinį. Kiaušinio baltymu aptepame tolimąjį tešlos kraštą be įdaro ir susukame vyniotinį iki galo. Norėdami geriau sukibti, kelis kartus susukite ritinėlio kraštą.
  • Įdėkite jį į kepimo skardą, išklotą popieriumi, arba tefloninį kilimėlį, išimkite antrąją tešlos dalį ir suformuokite dar vieną ritinį. Mes dedame jį į tą pačią kepimo skardą atstumu nuo pirmojo. Dabar visas atviras ritinių dalis sutepame tryniu. Būdingam užbaigtų ritinių mozaikos modeliui naudojamas dvigubas padengimo būdas - pirmiausia su tryniu, tada su baltymu.Labai svarbu, kad pertepimo sluoksniai spėtų išdžiūti prieš pakartotinai tepdami, todėl po trynio sluoksnio ritiniai laikomi šaldytuve 10 minučių. Įsitikinę, kad trynio sluoksnis nėra lipnus, ant viršaus užtepkite baltymų. Vėl leiskite jam išdžiūti ir 10–20 minučių palaikykite šaldytuve (receptų, kurių tešloje yra didesnis riebalų kiekis, stovėjimo laikas su užteptu baltyminiu tepalu trunka nuo 1 iki 8 valandų, kad būtų pasiektas gražiausias įtrūkimų raštas. trynio danga).
  • Įkaitinkite orkaitę 180 laipsnių.
  • Išimame ritinėlius iš šaldytuvo ir per visą ilgį padarome keletą gilių skylių - geriau su mediniu iešmu, bet galite naudoti ir dantų krapštuką. Tai sumažins nepageidaujamo ritinių įtrūkimo tikimybę kepant.
  • Mes siunčiame savo ritinius kepti 30-40 minučių, kol paruduos.
  • Paruoštus suktinukus leiskite 20-30 minučių atvėsti ant kepimo skardos. Geriau supjaustyti porcijomis ne anksčiau kaip po 1 valandos.
  • Vengriški kalėdiniai suktinukai - Bejgli su aguonų sėklomis ir riešutais

Indas yra skirtas

2 ritiniai

Laikas pasiruošti:

1 valanda 30 minučių

Gaminimo programa:

Orkaitė

Pastaba

Skanūs ir aromatingi kalėdiniai suktinukai yra paruošti! Padėk sau!
Visi, kurie ruošiasi švęsti gruodžio 25-ąją - linksmų Kalėdų!

Rituslya
Yulyash, apskritai, žinoma, maras ritasi !!!
Aš niekada negaminu maisto, nemoku garbanoti. Visai ne.
Jūs, žinoma, turite pasakišką ritinį.
ZdOrovsky! Labai sveikas!
Aš pabandysiu. Būtinai!
Ačiū tau, Yulenka!
Julija K
Ritulechka, ačiū, kad užsukote !!!
liyashik
Julija, spalvingi ritinėliai !!!
Julija K
Lėja, dėkoju!! Esu labai patenkintas!!!
lettohka ttt
Julija, ritiniai neprilygstami! Dėkoju!
Julija K
Nataša, dėkoju!!! Džiaugiuosi, kad receptas įdomus!
Borkovna
Julija, labai mielai atrodantys suktinukai ir, žinoma, skanūs. Ačiū už receptą
Julija K
Elena, ačiū už dėmesį receptui! Suktinukai tikrai skanūs!
Septynerių metų planas
Julija!!! Koks grožis !!!!!
Vienas verkia ... atsisveikinimo figūra ... neįmanoma atsispirti !!! ...
Gaminimas ir valgymas visiems !!!!!!
Julija K
Svetočka, dėkoju!!! Taip, sunku atsispirti! Aš laikau savo ritinius inde, kad jie neužuostų ir nesijaudintų !!
Kokoschka
Julija K, Julija, koks yummy !!!!!
SoNika
Yul, išsinešė
Jouravl
Koks yummy! Noriu ir aguonų, ir riešutų. išsinešti į žymes!
Julija K, Julija, ačiū!
Julija K
Kokoschka, Lilija, ačiū !!!
SoNika, ačiū, kad užsukote !!
Jouravl, Nadežda, džiaugiuosi, kad jums patiko ritinėliai !!
Glafira Kroshkina
Gaila, kad nėra nuotraukos, kurioje būtų rodomi įdaro, susukimo, kiaušinio aptepimo etapai, deja, nesupratau, bet norėčiau kepti. Receptas man labai patiko
Julija K
Glafira, taip, deja, nėra žingsnis po žingsnio nuotraukų, reikia greitai atlikti šį testą, nebuvo labai patogu atitraukti nuotrauką! Bet tinkle yra daugybė „bagley“ formavimo vaizdo įrašų! Čia yra vienas iš trumpiausių - manau, kad viskas maždaug aišku! Aš ritinėlius pradūriau tik iš viršaus.

Tatjana-nesmejana
Julija, labai ačiū už receptą ir labai už technologijas. Kokius šių ritinėlių receptus ką tik išbandžiau! Nepavyko, kas nutiko šiandien, tikri vengriški riestainiai. Pluta fenomenali! Pasirodė labai vaizdinga. Skonį įvertinsime rytoj, tačiau išvaizda negiria. Dabar bandysiu pridėti nuotrauką, aš šioje svetainėje esu nauja, gal ji iš karto neveiks. Bet kokiu atveju labai ačiū už subtilybes.
Zacharovna
Oho, tai yra skanus ir gražus ritinys!
Ta pati kompozicija, tačiau kitokia sukimo technika buvo paskelbta senovės Burdoje Tiuringo vardu. Kaip susilankstyti, tada nesupratau ir pats sukau panašiai kaip jūsų. O paskui kepiau ir kepiau ir kepiau savaitgaliais su choro mergina. Prieš dvidešimt metų ir mano kosminiu greičiu sutrūkinėjo. Yra net šio ritinio nuotrauka iš tų laikų. Ir tada aguona dingo parduotuvėse dėl priklausomybės nuo narkotikų
Julija, ačiū, kad priminėte.
Wiki
Aš juos padariau, bet, matyt, pamiršau pranešti. Atsiprašau
Tai nepaprastai skanu! Puikus receptas ir visai nesudėtingas. Rekomenduok!
Julija K
Tatjana, džiaugiuosi, kad išvaizda buvo sėkminga! Tikiuosi, kad ir jums tai patiks! Gaila, kad nėra nuotraukos, bet ar vis tiek pavyks ją įterpti? Tai nėra sunku - nuotrauką pirmiausia reikia įkelti į galeriją, galite pereiti per savo asmeninę paskyrą arba galite tiesiogiai pranešime: paspaudus peržiūrą, po įkėlimo į galeriją pasirodo mygtukas „įkelti nuotrauką“, nuotraukoje bus 2 mygtukai su nuorodomis didelei nuotraukai ir peržiūra, kai spustelėsite pasirinktą mygtuką, kodas bus nukopijuotas, todėl įklijuokite jį tinkamoje pranešimo vietoje.
Olga, taip, buvo laikas, kai aguona visiškai išnyko .. Gerai, kad dabar yra galimybė ją nusipirkti be problemų! Man patinka aguonų suktinukai visomis formomis! Džiaugiuosi, kad receptas sužadino malonius prisiminimus!
Wiki, Labai džiaugiuosi, kad receptas man patiko! Ačiū už malonius žodžius ir įvertinimą! Esu labai patenkintas!
lelikk
Bėgau dėl aguonų ir graikinių riešutų ...))) Drool pradėjo tekėti, rankenos šukuotos))))
Suktinukai atrodo labai apetiški!
Julija K
Lesya, dėkoju! Tikiuosi, kad viskas pasiseks ir jums tai patiks!
Tatjana-nesmejana
Julija, oi, kaip man sunku čia naršyti. Tikriausiai iš įpročio. Vengriški kalėdiniai suktinukai - Bejgli su aguonų sėklomis ir riešutais atrodo, kad tai pavyko su pirmąja nuotrauka.
Julija K
Tanja, uragai !! Suktinukai yra tikrai gražūs!
Tatjana-nesmejana
Štai kaip atrodo išpjautas ritinys. Turiu pripažinti, kad riešutų įdaras pasirodė šiek tiek tirštas ir dėl to vyniotinis atrodo kiek neįdomus, tačiau tai neturėjo įtakos skoniui. Tačiau aguonos sėklos yra tobulos! Nei pridėti, nei atimti. Subtiliausias ...
Deja, nuotrauka yra apversta, bet pjūvis matomas ...Vengriški kalėdiniai suktinukai - Bejgli su aguonų sėklomis ir riešutais
Wiki
Tatjana, tokie gražūs ritinio įtrūkimai
Tatjana-nesmejana
Dėkoju!
Julija K
Citata: Tatjana-nesmejana
skyrius matomas ...
Puikiai matoma! Grožis!
Citata: „Wiki“
tokie gražūs ritinio įtrūkimai
Aha! Paviršius yra nuostabus!
zoyaaa
Bėgu su dėkingumu. Suktinukai labai skanūs, mes turime tik su aguonų įdaru, man patiko tešla, ji nesensta, neatrodo kaip mielių kepiniai, labai mažai šurmulio, rezultatas pranoko visus lūkesčius, mano suktinukai suskilinėję. Kartą patepiau baltymu ir tryniu, daugiau laiko nepakako.
Vengriški kalėdiniai suktinukai - Bejgli su aguonų sėklomis ir riešutais
Julija K
ZojaDžiaugiuosi, kad tešla man patiko - taip, jos skonis labai skiriasi nuo įprastos mielinės tešlos ir tikrai nėra varginantis minkant! Tai, kad kepant vyniotiniai sutrūkinėja, nesvarbu, svarbiausia, kad jis būtų skanus! Niekada nesu sutrūkinėjęs liesos trapios mielinės tešlos ritinėlių, matyti, kad įdėjus kepimo miltelių, pagerėja elastingumas.
Vengriški kalėdiniai suktinukai - Bejgli su aguonų sėklomis ir riešutaisTrumpos tešlos tešla augaliniame aliejuje, skirta saldiems ritinėliams ir pyragams
(Julija K)

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas