Obuolių sūris

[Svetlana]

Svetlana, galite pasiimti bet kokius obuolius. Mano taip pat saldus, ne Antonovka. Bet aš nemažinu cukraus. Man viskas gerai. Merginos sumažina cukraus kiekį ir apsieina be jo. Taigi stebėkite patys.

Jei ne obuolių kaina, būčiau tai padariusi. Galiausiai pasirodė obuoliai, kurie kvepia, bet kaina yra 120-150 rublių

[Albina]

Albina, jei tikrai norite, tuomet galite nusipirkti 3 kg. Brangu, tikriausiai, bet ne kritiška. Jums nereikia pirkti puikių obuolių. Parduodant galite nusipirkti tam tikrų ar mažų, kurie yra pigesni. Natūralu, kad paspartinti negalima. Ne taip, kaip kai turi savo.

Vakar visą dieną viriau obuolius))) Pirma, ant viryklės, nes jie netilpo į didžiausią mano mikruhi indą. Velnias ištraukė didelę MV, kad pakeistų į 20 litrų))
Tada MV. Pradinis jau sulčių sulčių obuolių tūris buvo 4,5 litro, tikriausiai virinto iki litro. Pridėjus riešutų ir cukatų, atrodo padoriai)
Norėjau trinkti ir lipdyti, bet mano nuimama forma jau 26 cm, sūris joje buvo 2 cm storio, todėl apipjausčiau, sutankinau iki stačiakampio. Tuo pat metu džiaugiausi, kad jei staiga nuspręsiu gydytis, tai beveik nepastebimai pasidalinsiu perpus)
Noriu išbandyti su kmynais. Aš jį myliu. Man atrodo, kad jis draugauja su obuoliu. Iš tiesų, su rugine duona, kmynai yra idealūs, o rugių raugas kvepia obuoliu)) tai mano logiška grandinė)

[Sveta,]

Sveta, gerai, palauk)

[Angela]

Angela, Pranešiu visais etapais))

Merginos, norinčios pasikonsultuoti apie kmyną ar kalendrą. Ar manote, kad jis turėtų būti sumaltas ar visiškai dedamas į sūrį?
Nenorėčiau, kad mano dantys traškėtų

Dėl to, kad audinys buvo drėgnas, viršutinis sūrio sluoksnis taip pat buvo šiek tiek drėgnas. Ir vis dar yra pirštų atspaudų, ar tai normalu?
Leisk jam išdžiūti)

Kažkokia optinė iliuzija. Iš tikrųjų kūrinys yra lygus, be įlenkimų. Tik siūlės iš audinio klosčių yra šiek tiek palei šonkaulius.

[Svetlana]

Svetlana, o formą galima pataisyti rankomis, o piršto atspaudus švelniai apkarpyti pirštu. Aš turiu pjovimo lentą po sūriu, kepimo popieriumi, sūriu. Uždengiu kitu kepimo popieriaus gabalėliu, ant viršaus - antra pjovimo lenta ir apverčiu šią „struktūrą“. Patogu, sūris nelūžta, nesulūžta, nėra pirštų atspaudų.

[Svetlana]

Leisk jam išdžiūti)

Svetlana, su jumis viskas gerai. Tvarkingai ištaisykite.

Ar manote, kad jis turėtų būti sumaltas ar visiškai dedamas į sūrį?

Aš nemalsiu. Kmynai suminkštės, sugers drėgmę. Na, aš taip manau)

[Angela]

Angela, taigi aš priėjau prie jūsų sūrio! Vengiau viso to, maniau, kad tai daryti painu. Taip, ir ji bijojo, kad jis, kaip ir zefyras, nevažiuos su mumis. Bet šiais metais apsisprendžiau, manau, kad testui atliksiu vieną ratą ir nusiraminsiu. Bet jau 6 meluoja, ir bijau, kad tuo nesustosiu. Dar 3 pilnos dėžės obuolių yra iš rudens obels.
Rašau apžvalgą tik po to, kai ją supjaustau testui. Vakar nieko prie arbatos nekepiau, o mano vyras supjaustė pirmąjį sūrį. Taigi turėjau jam priminti, kad taip nebuvo. pyragas, ir nevalgoma gabalėliais ir delikatesinis patiekalas?
Labai neįprasta, skanu, padarysiu daugiau!


Noriu paklausti - kaip kas saugo šį sūrį? Aš įdėjau jį į atvirą plastikinį apvalų indą, padengdamas apskritimus pergamentu, ir stoviu šaldytuve. Tačiau jis užima daug vietos, nors jis yra viršutinėje lentynoje. Manau, kad viskas, kur galėčiau jį apibrėžti saugojimui

[Nelya]

Nelya, Sandėliuoju pergamente savo virtuvės spintelėje.

[Nelya]

taigi priėjau prie tavo sūrio!

Nelya, Džiaugiuosi, kad apsisprendėte ir viskas pavyko. Dabar gamyklos negalima sustabdyti!

kaip saugomas šis sūris?

Aš laikau dėžutėje šaldytuve. Bet aš turiu du iš jų. Todėl yra galimybė.Manau, kad vėsioje, ne drėgnoje vietoje, supakuotas su popieriumi, jis taip pat bus gerai laikomas.

Šiemet padariau 7 dideles galvas (1,2-1,4 kg) ir 6 mažesnes 0,6-0,8 kg. Būčiau padariusi daugiau, bet pasikvietusi anūkus. Užpildai skiriasi: pušies riešutai, graikiniai riešutai, migdolai, lazdyno riešutai, razinos, cukatai, džiovintos spanguolės. Per bandymus ir klaidas aš pasirinkau savo metodą. Pasidalinsiu. Aš tuo pačiu metu orkaitėje kepu 2 pilnus kepimo skardas supjaustytų obuolių su žievele (+ bruknių, slyvų ar serbentų), gautą sirupą supilu į atskirą indą. Aš praleidžiu obuolius per antgalį bulvių košei ant „Kitchen“, atliekų neišmetu, gerai ten ir maišau. Tada tyrę padėjau po presu per naktį. Bandžiau be spaudos, bet masę išgarinti užtrunka ilgiau, tačiau tai neturi įtakos galutiniam rezultatui. Bet į gautą sirupą įpilu cukraus, užverdu ir užsandarinu žiemai, kad pamirkytų sausainiai, vaisių gėrimai ir marmeladas. Spaudos naktis (aš dažniausiai tyrinu vėlai vakare). Tada yra 2 variantai. 1. Įdėkite tyrę ant 2 kepimo skardų, į pabaigą įpilkite cukraus. Išgaruoju iki pergalės. 2. Aš išgarinu katile, nes tūris yra didelis ir visa masė patenka į mikrą, kai tik ji pradeda klijuoti prie dugno - pridedu prie mikro. Pirmasis variantas yra pageidautinas dideliems kiekiams, antrasis, kai masė yra šiek tiek mažesnė ir pateks į indą, skirtą mikrai. Paprastai pasirodo didelė ir maža galva, arba net didelė ir 2 mažos.

pergamente virtuvės spintelėje

spintelėje nėra vietos

Aš laikau dėžutėje šaldytuve. Bet aš turiu du

Aš taip pat turiu du, ir abu yra kalami. Tas, kuris yra vasaros virtuvėje, yra puodų košių kačių, šunų. Taip pat yra džiovintų vyšnių, vyšnių, abrikosų, slyvų, obuolių ir kriaušių stiklainiai. Ir šį šaldytuvą išjungiame rudenį iki pavasario. Nors šiandien iš namų šaldytuvo išsitraukiau konteinerį su sūriais, tą vietą reikėjo išvalyti ir įdėjau į koridorių ant krūtinės. Ten vėsiau. Tuomet turbūt teks susidėti į dėžę ir perkelti į pavėsinę. Tiesiog nerandu kitos vietos.

Ten vėsiau.

Mano spintelėje visai nėra šaunu, ir niekas nėra normaliai saugoma.

Helenai, jūs čia ieškote ne vėsos, o tik vietos, kur tilptumėte didelį indą. Ypač jei toliau gaminsite šiuos sūrius. Virtuvėje dabar tikrai nėra vietos, galiu ją įdėti į kambario sieną, bet vaizdas nebus labai geras. Vasaros virtuvėje galite atpažinti spintelę, tačiau jose gali bėgti pelės, nors ten gyvena katės. Todėl nusprendžiau jį laikyti pavėsinėje, ji pas mus uždaryta.

[Nelya]

Nelya, bet jam nereikia minuso, kaip man. Nors visus cukatus laikau šaldiklyje ir jie ten jaučiasi puikiai.

Angela, aš supratau apie minusą. Bet minuso ten praktiškai nėra. Tik tada, kai gatvėje gali nukristi iki minus dešimties, tada gali būti ir minusas du. Tačiau žiemą retai pasiekiame nuolatinių trūkumų, ir vargu ar jiems užteks sūrio. Šiandien, kai ryte grįžau iš darbo, pusės galvos nebėra. Vyras išgėrė žuvėdras vakare, kurį iškvietė
Ši dukra dar neatėjo ir nematė šio smalsumo

Paaiškėjo, kad gaminti sūrį yra DAUG ilgiau nei yra. Pagamino 4 „galvas“, kurių kiekviena buvo apie 1 kilogramas. Du jau ... jau baigėsi ... Mano vyras sakė, kad buvo labai skanu! (pagamintas iš cinamono, apelsino žievelės, parduotuvėje nusipirkto aguonų įdaro ir šokolado). Riešutų nededu, nes ne visiems jie patinka iš mano, kaip paaiškėjo. Ir mes taip sakant valgome daug riešutų kitokia forma.
Man labai patinka patiekalas! Ant 1600 paruoštų obuolių uždėjau 200 g cukraus ir žiupsnelį druskos. Verdu mikrobangų krosnelėje

Šiandien, kai ryte grįžau iš darbo, pusės galvos nebėra. Vyras, išgirdęs vakarą, išgėrė žuvėdras

[Nelya]

Nelya, Raduška, merginos, paslėpk galvą iki žiemos! Jūs suprasite, kad dabar valgote labai anksti)

valgyk dabar labai anksti)

Taigi mums buvo duota tai slėpti iki žiemos!

[Raduška]

Raduška, turite rasti argumentus namų ūkio nariams arba tiesiog pasislėpti nepasiekiamoje vietoje vaikams visa vieta)

Aš jau paslėpiau keturias galvas, kai grįžau ryte.Palikau vieną dukrai, o mes užbaigsime įpjautą

Pirmasis mano sūris yra daugiau nei mėnesio amžiaus, jo dar neatidėjau saugoti, jis yra marle kaimo namuose balkone, jis jau gerai išdžiūvo. Ir skonis daug geresnis nei šviežių. Dabar turiu 8 sūrius, bet obuoliai nesibaigia, vis tiek darysiu. Aš taip pat jį laikysiu balkone, aš turiu obuolių zefyrą dvejus metus ir viskas gerai.

merginos, paslėpk galvą iki žiemos! Jūs suprasite, kad dabar valgote labai anksti)

Aš patvirtinu!))
Mes jau turime mažą tradiciją - kalėdoms (kaip senovėje) pjaustėme obuolių sūrį (pirmąjį)

Choi-ta aš esu pats godžiausias - čia viena galva))
Dar reikia sulaikyti obuolius ..)

[ang-kay]

ang-kay, Aš čia taip pat purvinau versiją be cukraus. Klausimas: kodėl audinį reikia sudrėkinti dar nesudarant galvos? Aš taip padariau, kaip parašyta, bet tiesiog įdomu.

Choi-ta aš esu pats godžiausias - čia viena galva))

Aš taip pat nedarau daugiau nei vieno ar dviejų. Aš turiu pakankamai.

kodėl audinys turi būti drėkinamas prieš formuojant galvą? Aš taip padariau, kaip parašyta, bet tiesiog įdomu.

Ar sudrėkinate rankas, kai suformuojate ką nors lipnaus? Čia principas toks pat, kaip manau, kad lipni masė nepasiektų sausos, o sūris pasirodytų lygus.

Ar sudrėkinate rankas, kai suformuojate ką nors lipnaus? Čia principas toks pat, kaip manau, kad lipni masė nepasiektų sausos, o sūris pasirodytų lygus.

Aišku. Ir paspaudus, niekas nebandė jo įstumti į džiovyklą?))) Norėdami taip paspartinti)
Norėčiau kuo greičiau pasiimti kūrinį, kad suprasčiau: ar turėčiau apsisukti dideliais kiekiais?)) Antonovka vis dar prieš mus.

Grįžkite porą puslapių. Kažkas džiovino. Aš nerekomendavau, bet kažkas parašė, kad viskas gerai, nors vėliau atrodė lengva pabaigti džiovinti.

[nila]

nila, Daugiau nei šešis mėnesius ant stalo, virtuvėje turėjau sūrio, jis buvo visiškai normalios būklės. Dabar viriau daugiau nei 25 kg, tokio kiekio įdėti į šaldytuvą tiesiog neįmanoma. Kol skleisiu jį koridoriuje, skyriuje, stebėsiu jį. Manau, kad tokiam sūriui reikalingas sausas oras, net jei jis yra šiltas nei vėsus ir drėgnas.
Anna 1957 m, Gaminu sūrį iš saldžių obuolių be cukraus. Bet aš padariau vieną ratą iš obuolių, pavyzdžiui, Antonovkos, man jis pasirodė rūgštus, bet mano vyrui tai patiko.

[marika33]

marika33, Neturiu problemų su saldumu. Aš dedu steviozido pagal skonį. Jo pagrindinis dalykas yra neperdozuoti - aš jaučiuosi jau norma.

Aš taip pat nedarau daugiau nei vieno ar dviejų. Aš turiu pakankamai

Jums sekasi! Bijau, kad turėsiu laiko pažvelgti tik į savo 13 metų. Anūkams parsivežiau 3 galvas, praėjo 5 dienos, o antroji jau prasidėjo. Ir valgo tik jauniausias, kuriam tik 2 metai (vyresnis vis dar mėgsta zefyrą). Kelis kartus per dieną jis ateina, žiūri tiesiai į sielą į akis ir, rodydamas 1 pirštą, paprašo „Onnos“ (tėvai riboja saldumynus). Na, kaip tu gali atsisakyti! ..

[nata4a]

nata4a, mano 2 metų sūnus taip pat mėgsta šį sūrį! Cukraus pridėjau iki minimumo, nedėjau prieskonių, supjaustiau pastilėmis, džiovinau džiovykloje, vietoj cukraus pabarstiau miltais iš sausų obuolių odelių. milteliai (primygtinai patariu, jei ribosite cukraus kiekį, pastilės nesušlaps, nelimpa) ir duokite kaip užkandį. Jau žino, kur yra konteineris. Tėtis nežinojo, mažasis vaikinas jį atėmė, parodė pirštu - "ten!" - sakė))). Aš perdaviau visus savo įgūdžius.

supjaustyti pastilėmis, džiovinti džiovyklėje,

Nastya, pirmiausia išdžiovinau galvą pagal receptą, o tik tada supjaustyk ir išdžiovink ją griežinėliais?

pabarstyti miltais iš sausų obuolių odelių vietoj cukraus. milteliai (primygtinai patariu, jei ribojate cukraus kiekį, pastilės nesudrėksta, nelimpa)

Tai yra vertinga idėja.

Receptas prasidėjo! Tačiau mažajam pasibaigė mėgstamos pastilės ir, norėdamas greičiau išdžiūti, jis turėjo, po velnių, aptverti sodą.
Angela, nesiekk, prašau

Išviriau iki norimos būsenos, plonai paskleidžiau kepimo skardą ant nelimpančio kilimėlio (bijojau popieriaus, neradau audinio), sulenkiau kraštus, kitą kilimėlį viršuje, lentą su stiklainiu viršuje, palikite per naktį. Naktį jis griebdavosi normaliai, leido atlaikyti dieną, kad būtų galima supjaustyti pastilėmis 1 cm x 3 cm, jie buvo dedami į džiovyklą nakčiai ir dar vienai dienai su kintamais išjungimais. Aš apibarstiau miltais iš odelių, leidau dieną išdžiūti ore, tada į indą.Į antrąją partiją įpilta agaro-agaro ir tą pačią dieną viskas sustingo, jis buvo supjaustytas į orą, taip pat trumpam džiovintas iki norimos konsistencijos. Pastilėms antrasis variantas yra patogesnis - galite tai greitai padaryti.

[Tričė]

Tričė,

[Tričė]

Tričė, puiki idėja su paketu!

[Angela]

Aš ilgai žiūrėjau Khlebnikovos vaizdo įrašą ir niekada nedrįsau jo pakartoti. Pasirodo, yra ir mūsų svetainėje! Turėjo
Vakar sukinėjausi visą dieną. Aš nusprendžiau pradėti garuoti MV ir ant viryklės. Ir užbaigė procesą mikrobangų krosnelėje - taip labai patogu!
Pagaminau 2 blynus: cinamoną (kurio visiškai nejaučiu) su riešutais ir antrą su kmynais:

330 gr ir 230 gr iš 2,5 kg obuolių. Jie parduoda raznosortie už 20 rublių, todėl galite gaminti ir virti)))
Aš tai padariau vakar, išbandžiau šiandien, o skonis panašus į uogienę. Daugiau nebandysiu, tegul guli savaitę. Aš vis tiek gaminsiu!
Angela, ačiū už receptą ir optimizavimą !!
Aš turiu klausimą. Ar masė turėtų būti formuojama karštai? Turiu įtrūkimų, kraštai nelygūs. Kaip tai spręsti? Gal virškinai? Ar jis per storas?

Anastasija, o apie pastiles, parasykite kiek agaro uz kokia suma? Ir kurioje vietoje pridėti? Yra ir mažas gyventojas, noriu jį padaryti

paslėpti vaikams nepasiekiamoje vietoje)

tai reiškia ... VALgyk!

[M @ rtochka]

Pagamino 2 blynus:

M @ rtochka, putlūs, gražūs apskritimai. Šauniai padirbėta.

Ar masė turėtų būti formuojama karštai? Turiu įtrūkimų, kraštai nelygūs. Kaip tai spręsti? Gal virškinai? Ar jis per storas?

Geriau šilta, kad būtų galima geriau išlyginti. Manau, kad negalima jo virškinti. Mes taip pat turime gerai išlaisvinti ją nuo drėgmės, manau, kad taip.

tai reiškia ... VALgyk!

Taip, paslėpk kaip nuošalės kačiukas nuošaliausioje vietoje)

Pagaminau dar vieną sūrį, įpylęs kakavos miltelių, kurie dėl nepakankamo skonio ir prieskonių mišinio karštam vynui (sumalti ant įprastos kavamalės) nebuvo gėrimo pavidalu. Pasirodė neįprasta ir labai skanu

[Angela]

Angela, merginos, pasakyk man, prašau. Jei yra keli sūrio gabalėliai, kaip juos išdėlioti vienu sluoksniu? Arba bokštelis? Jei viskas yra šalia, tada jie užims daug vietos ... Ir bokštas, ko gero, blogai išdžius

Aš nusipirkau Antonovką už 20 rublių), viriau kitą porciją, padalinau į 3 dalis: kokosą, cinamoną, prieskonius kavai.
Dar yra obuolių porai apsilankymų (jei dar neperku)
Ant 2,5 kg obuolių uždėjau 100 gramų cukraus. Atrodo skanu

[Daria]

Daria, reikia juos išdžiovinti

viskas yra šalia

Kur galėčiau gauti tiek vietos ...

Prisiminiau kažką, kaip tėtis džiovindavo žuvį. Aš pateikiau virvę ir ant jos sūrius (na, kodėl, aš padariau skylę ir pakabinau)

[Daria]

DariaDabar aš turiu dvi galvas ant mažo šaldytuvo, ankstesnė partija buvo džiovinama ant grotelių išjungtoje orkaitėje.

pridedant kakavos miltelių,

Atrodo, niekas niekada negamino šokoladinio sūrio. Įdomus.

viskas viename sluoksnyje? Arba bokštelis?

Daša, Lena tai parašė teisingai, viename. Bijau, kad tarp sūrio gali susidaryti pelėsis.

Aš pateikiau virvę ir ant jos sūrius (na, kodėl, aš padariau skylę ir pakabinau)

Klausyk, bet kliedesio tvarka! Jei kiekviena galva suvyniota į marlę ir pakabinta už jos galų?

Mano sūriai iš eilės buvo džiovinami ant balkono palangės, o kai jų buvo daug, pirmieji buvo pakabinami marlės maišeliuose ant pagaliuko. Dabar obuoliai ant jo gerai išdžiūvo, o sūriai kabo.

Obuolių sūris puikiai džiūsta šaldytuve be šalčio !!!

Bet tai vyksta, taip.