Duonos gamintojas „Delta dl-8007b“

[„Fantasta“]

„Fantasta“... Kitą kartą po poros dienų kepsiu ruginę-kviečių duoną su 1,0–1,2 arb. aliejai. Aš parašysiu apie rezultatą.



Ruginė kviečių duona 60% / 40% už 450 g.

Duonos gamintojo nustatymai: programuokite 4 „ruginę duoną“, svoris 450 g, vidutinė pluta

Bendras miltų kiekis 270 g
Ruginiai miltai - 162 g (60% visų miltų masės) kepykla, nulupta
Kviečių miltai - 108 g (40% visų miltų masės) kepyklos priemoka
Džiovintos mielės - 2,9 g, ištirpintos 100 g virinto vandens, esant 35-38'C
Vanduo - 73 g, mielės ištirpinamos 100 g vandens, taigi. viso vandens pasirodė 173 g
Saulėgrąžų aliejus - 21,5 g
Cukrus - 14,4 g
Druska - 7,0 g

30 minučių iki kepimo pabaigos tešlos temperatūra buvo 99,6 ° C; išjungė duonos gamintoją ir išnešė duoną.
Karštos duonos svoris 449 g, atvėsintas po audiniu 441,3 g.


Stogas šį kartą nelygus ne todėl, kad vėl jį suglamžiau. Ji buvo tokia. Šį kartą nesekiau koloboko formavimosi, o kai baigėsi minkymas ir prasidėjo kilimas, kolobokas kažkodėl buvo netolygus ir nebuvo centre. Aš ją pataisiau iki centro, o paviršius po pakėlimo pasirodė toks pat nelygus, kaip ir koloboko.


Mano įspūdis: jei nustosite kepti trupinio centre esančioje temperatūroje, maždaug 86 ° C, tada duonos brandinimas užtruks ilgiau ir ji sukietės ilgiau. Esant aukštesnei trupinių temperatūrai, pavyzdžiui, 99 ° C, duona yra paruošta iškart arba beveik iš karto.
Mano skoniui, kuo duona šviežesnė, tuo geriau, net nelaukiant, kol iškeps kepimas.

[Alex1597]

Alex1597, pagal tavo receptą, gavau duonos kaip tavo nuotraukoje, su tuo pačiu stogu.

[Lagri]

Lagri, Alex1597, yra jausmas, kad nepakanka keliamosios jėgos 60% rugių arba reikia ilgiau stovėti

[Lagri]

Lagri Kiek svorio jūs padarėte duonos. Anksčiau, kai svoris siekė 680 ir 600 g, stogas pakilo gerai. Kai šį kartą pakilimo pradžioje koregavau bandelę, ji buvo šiek tiek lipni, neryški ir neturėjo rutulio formos, o ankstesniais atvejais, kai stogas buvo gražus, bandelė buvo visiškai nelipni ir geros apvalios formos. Galbūt padariau kokią nors klaidą, arba su nedideliu kiekiu tešlos ji mažai maišoma mentele. Šį kartą nesekiau koloboko formavimosi. Ateityje tai išsiaiškinsiu, bet ne visai greitai, nes nuo paskutinių dienų gyvenu sėsliai, apetitas sumažėjo, o duona vartojama daug lėčiau.

„Fantasta“ Ko gero, nepakenks ilgiau jį nurašyti, bet stogas nenuvilo, minkštimas yra erdvus, neužkratytas. Su negražiu stogu aš tai pamažu suprasiu, bet, tiesą sakant, tai man nelabai trukdo.

Išvaizda manęs labai nevargina, jei tik ji nekalba apie technologijos pažeidimus, tai yra, kol stogas nenusileido ir nenukrito, o minkštimas yra gana erdvus ir neužkibęs.

[Alex1597]

Lagri Kiek svorio jūs gaminote duoną.

Alex1597, Kepiau lengvesnės duonos, iš 240 g miltų, receptą suskaičiavau padauginau iš 0,6. Viskas sekėsi gerai, bet stogas buvo briaunotas. Ir vis dėlto „Saf-moment“ mieles supyliau ant miltų iš viršaus, netirpindamas jų vandenyje.

Su negražiu stogu aš tai pamažu suprasiu, bet, tiesą sakant, tai man nelabai trukdo.

Man patinka gražus išgaubtas stogas, o briaunotas arba įgaubtas stogas mane šiek tiek erzina.)

Lagri, Alex1597, jaučiamas jausmas, kad nepakanka keliamosios jėgos 60% rugių arba reikia ilgiau stovėti

Nadine, pavyzdžiui, kartais pridedu įrodinėjimo laiką (ruginiai kviečiai visada būna mažesnio aukščio nei kviečių rugiai), o tešlą pakeliu taip, kaip man reikia, tik rugių - kviečių stogas retai pasirodo gražiai išgaubtas, paprastai net arba briaunoti.



Vėl ji kepė tuos pačius kviečių rugius (60% / 40%), kaip parodyta aukščiau esančioje nuotraukoje, ir vėl pridėjo įrodymo laiką prieš kepant 30 minučių. Čia aš jį gaunu su išgaubtu stogu. Priešingai, nieko.)

[Lagri]

Lagri

... kepiau lengvesnę duoną su 240 g miltų ...

Tada atrodo, kad žinau, kas yra reikalas. Kai tešla pakyla, ji pirmiausia išsiplečia šonuose, koloboko šonuose, kaip pastebėjau. Kai šonuose nebelieka vietos, tada jis auga.Todėl, jei tešlos nepakanka, 450 g duonos, tada rugių-kviečių tešlai yra pakankamai vietos koloboko šonuose, jai nereikia užaugti. Kviečių-rugių duona pakyla daugiau, net turint tešlos kiekį 450 g duonos, šonuose nėra pakankamai vietos, ji auga.

Tai reiškia, kad norint gauti gražų stogą su nedideliu kiekiu ruginių-kviečių tešlos, po minkymo bandelę reikia perkelti į mažesnio nei kibiro dydžio kepimo indą ir šią formą įdėti į duonos virimo aparatą, o ne į kibirą. Arba kepkite duoną su didesniu svoriu.

Kalbant apie įrodymo laiką, taip, jį reikėtų šiek tiek padidinti. Stogas neatplėšė mano stogo, tačiau plyšio po stogu dabar visiškai nėra, dabar jis šiek tiek nubrėžtas, kartais gana pastebimas, tačiau, mano skoniui, jis neatrodo negražus. Jei nepakanka tikrinimo laiko, reikia nuplėšti stogą. Kiek žinau, ruginė kvietinė tešla bet kuriuo bandymo metu pakyla silpniau nei kvietinė ruginė tešla.

[Marija]

Marijair kaip pridėti tikrinimo laiką į „Rugių“ programą?

[Alex1597]

Tai reiškia, kad norint minkštą stogą su nedideliu kiekiu ruginių-kviečių tešlos, po minkymo bandelę reikia perkelti į mažesnio nei kibiras kepimo indą ir šią formą įdėti į duonos virimo aparatą, o ne į maišą. kibiras. Arba kepkite duoną su didesniu svoriu.

Alex1597, gerai, aš tai dariau ir darau, įdėjau į aliuminio kepimo indą ir viskas visada pavyksta taip, kaip turėtų, bet aš taip pat noriu kibire kepti ruginius kviečius su gražiu stogu. Aš visada jį turiu tik „Panasonic“ ir viskas gerai.)

Marijair kaip pridėti tikrinimo laiką į „Rugių“ programą?

Nadine, gerai, yra mygtukas „Pauzė“, kur yra „Start / Stop“, taigi jums reikia jį naudoti. Tai reiškia, kad „Rugių“ režimu kelis kartus įjunkite „Pauzė“, kol tešla pakils iki norimo lygio. Tai turėtų būti padaryta arčiau kepimo. Arba kas 3–10 minučių atjunkite duonos virimo aparatą iš lizdo. Tiesiog išjunkite duonos virimo aparatą ne mygtuku „Pradėti / sustabdyti“, bet ištraukite kištuką iš lizdo. Mano duonos virimo aparate yra lengviau, čia yra fermentacijos režimas ir aš galiu sustabdyti programą ir palaikyti tešlą šiame režime, kol prireiks, tada įjungti kepimą.

[Marija]

Marija, visas mokslas! dėkoju!

Prašom.

[Lagri]

Lagri Kibirėlyje su nedideliu tešlos kiekiu ši duona, matyt, neturės gražaus stogo.

Kalbant apie mieles: ištirpinu šiltame vandenyje ir palieku 30 minučių pastovėti, nes tai parašyta jų instrukcijose. Iš pradžių juos pasirinkau todėl, kad jie yra 3 kartus pigesni nei su sausomis mielėmis, kurių nereikia ištirpinti. Pirmiausia ištirpinu mieles, tada pasveriu miltus, išmaišau, persijoju, pasveriu visa kita ir laikas praeina. Kol nenuobodu, nusibosta - imsiu kitus.

Šiandien kepiau 60rzh / 40psh už 600gr - stogas neveikė :(
Be to, likus 20 minučių iki kepimo pradžios, aš pažiūrėjau - jis buvo apvalus, o kepimo metu jis tapo plokščias ir atsirado kažkokių nelygumų

[Su Velykomis visiems!]

Su Velykomis visiems!
Nadine, todėl turiu tą pačią istoriją su šiais ruginiais kviečiais

Pažvelgiau prieš kepdama - jis buvo apvalus, bet kepimo procese jis tapo plokščias ir kažkokių nelygumų

Gali Aleksas po to jis ką nors sugalvos.)

[Marija]

Marija, linksmų švenčių !!!
O aš kepiau vakar, ir šiandien manęs laukė nemalonus atradimas - duona pasenusi ir byranti, tarsi ne 12, o savaitės senumo.
Net nežinau, ar nebeturėčiau kankintis su ruginiais kviečiais ir kepti, kai vyrauja kvietiniai miltai, ar ieškoti savo idealaus recepto. Kažkaip sunku

[„Fantasta“]

„Fantasta“, Lagri... Vienintelis dalykas, kurį sugalvojau, buvo tai, kad jūs ir aš kepėme šią duoną iš tiksliai tų pačių ingredientų, o tada palyginkite.

Ką turiu sandėlyje:

• Nulupti ruginių kepinių miltai „Stolichnaya Mill“ yra vietinė produkcija, visose netoliese esančiose parduotuvėse yra tik šios rūšies ruginių miltų. Tikriausiai tokio neturite.
• Kvietinių miltų „Makfa“ kepyklos priemoka. Pagaminta UAB „Makfa“ Maskvoje. Gamybos adresas Čeliabinsko sritis
• Saulėgrąžų aliejus „Aukso sėklos“ rafinuotas dezodoruotas. Gamybinis Belgorodo regionas.

Ką galiu nusipirkti specializuotoje parduotuvėje, šioje parduotuvėje būsiu po pusės mėnesio:

• Nesmulkinti ruginiai miltai „Granatai“. Rusijos Federacijos produkcija.
• Viso grūdo ruginiai miltai „Divinka“. Rusijos Federacijos produkcija.
• Greitai veikiančios sausos kepyklos mielės „Saf-Moment“. Pagaminta „Lessaffre“ grupės (Prancūzija) Rusijos įmonėje „Voronezh Yeast LLC“.
• Kepant kvietinius miltus 1 / s „Divinka“, ant pakuotės užrašyta „Altajaus“. Rusijos Federacijos produkcija.

Saulėgrąžų ir alyvuogių aliejus: netoliese esančiose parduotuvėse yra daugybė įvairių gamintojų veislių. Bet aš neperku brangių veislių.

Burokėlių cukrus.

Papildoma druska.

Mano vanduo yra artezinis, kokybiškas ir skanus.

Bet šioje duonoje rugiai dar daugiau aš nepastebėjau, kviečių yra dar 30 g, todėl stogas labai išgaubtas. Išbandysiu, atrodo, kad kitiems pasiseka.

Ruginė duona su gražiu stogu (duonos virimo aparatas) (Duona Pete)

[Marija]

Marijair
Ar tikrai yra ką išrūgas pakeisti ne pieninėmis?

Taip, net ir su vandeniu, tik tai gali užtrukti šiek tiek mažiau. ... Reikia pabandyti. Ir jūs galite pridėti rūgštumą su citrinos sultimis. Pastaruoju metu kepu su išrūgomis ir man atrodo, kad duona pasirodo visiškai kitokia nei ant vandens ir skonio, o trupiniai kitokie, labiau guminiai ar pan.
Apskritai aš įdėjau šią „Ruginę duoną su gražiu stogu“, supainiodamas rugių (aš paėmiau daugiau, tai yra, 190 g) ir kviečių (mažiau, tai yra, 160 g) miltų kiekį. Iš pradžių meduolių vyras buvo skystas, tada partijos pabaigoje jis tapo normalus, bet lipnus. „Rye“ režimą atkūriau iš „Panasonic“, nes mano duonos virimo aparate tokio režimo nėra. Dabar tešla kyla, tada aš įjungsiu kepimą. Duona vis tiek veiks, bet su kokiu stogu ...

[Alex1597]

Alex1597, man atrodo, kad užkandis yra bandelėje ir kepimo sąlygose
Kai kepiau, virtuvėje buvo atidarytas langas, gal jam nepatiko skersvėjis



Marija, Nežinau, kur nusipirkti serumo, niekada nemačiau jo parduodant grynu pavidalu (tik su sultimis), bet pats jo negaminsiu

[Nadine]

Iki ruginės kvietinės duonos kepimo pabaigos liko 15 minučių ir aš neištvėriau, nužiūrėjau duonos stogą - ji liko išgaubta. Viskas pavyko! Parodysiu nuotrauką vėliau.



Štai jis. Pasikartosiu.




Jau išbandė. Labai skanus!

Net nežinau, ar daugiau nebekentėti su ruginiais kviečiais ir kepti, kai vyrauja kvietiniai miltai, ar ieškoti savo idealaus recepto.

Nadine, dabar galite pabandyti kepti duoną iš „Bread Peet“, netyčia pakeisdami rugių ir kvietinių miltų kiekį, kaip ir aš. Duona yra ruginiai kviečiai. Skanu.

[Marija]

Marija, šiandien kepiau 50/50 duonos, vietoj gyvų mielių paėmiau sausą ir ji pasirodė kur kas geresnė nei su gyva
Manau, kad mano problema kilo būtent dėl ​​mielių

[Nadine]

Manau, kad mano problema kilo būtent dėl ​​mielių

Galbūt taip.
Nadine, iškepei šią duoną?

Kviečių-rugių 50x50 duona su gyvomis mielėmis (duonos virimo aparatas) (Rina)

Aš jį dažnai kepiau „Panasonic“. Dabar jį turime kepti kūdikyje.

[Lagri]

Lagri... Sveikiname su gražia duona. Įdomu, ar 450 g duonos dydžiui pasisuks stogas? Su laiku bandysiu, dabar ne viskas yra šiam receptui.




„Fantasta“... Galbūt mano kepama 60% / 40% duona bus pagaminta iš vandenyje ištirpintų mielių. Ant miltų dugno viskas yra skysta, įskaitant mieles, o miltai yra sausi ir cukrus bei druska.

[Alex1597]

Įdomu, ar 450 g duonos dydžiui pasisuks stogas?

Alex1597, išbandykite, tada pasidalykite įspūdžiais.

[Marija]

Marija, ne, kepimo gagė 1 valandą paėmė 50/50 miltų, 180 gramų vandens, cukraus, druskos, aliejaus ir acto. Mielės, trumpai tariant, laisvas kūrybiškumas ir prieš tai jis pasirodė gerai, buvau tikrai nustebintas!

[Nadine]

Nadine, puiku! Tai visada būtų taip, kad stogas būtų gražus!

[Marija]

Marija, tada tas ir tada jis ir tada tu bėk ir bėk su svarstyklėmis virtuvėje, ir tai kaaaak viskas nepavyks

[Nadine]

Nadine, o kokiu režimu ši duona įjungė automatinį „Rugių“ režimą?



Mano ruginė kvietinė duona buvo paruošta (60% / 40%), kurios stogas buvo briaunotas ir vėl tas pats rezultatas. Čia tikriausiai arba programa netinka, arba kažkas su ingredientais. Kol kas paliksiu šį receptą ramybėje.

[Marija]

Marija, ant rugių.Pirmas 10 minučių žiūrėjau koloboką, o tada iki programos pabaigos nosies ten neįkišau.

[Nadine]

Nadine, tada duonos aparate režimas gerai sureguliuotas. Tai jos didelis pliusas. Na, matyt, ir kiti režimai yra gerai sureguliuoti.

Alex1597, išbandyk, tada pasidalink įspūdžiais.

Aš kepu ant tokių, ir pasirodo. Turiu omenyje 60% / 40% mielių duonoje.

[Marija]

Marija, Instrukcijose pastebėjau, kad rugiai ir kukurūzai yra vienodi režimai, atsižvelgiant į minkymo-įrodymo-kepimo laiką. Įdomu, koks tada yra esminis jų skirtumas? Gal temperatūroje?

[Nadine]

Nadine, gal klaida? Būtina paruošti duoną abiem režimais ir stebėti laiką, palyginti su lentele.
Alex1597ir turėjau omenyje ne mieles, o 450 gramų duonos.)

Kviečių-rugių duona 60% / 40%
Nuotrauka 1. Aktyvios džiovintos kepyklos mielės. Vadovaujantis instrukcijomis, ištirpinama 100 g vandens 37 ° C (pagal instrukcijas 35–38 ° C) ir sunaudojama po 30 minučių.
Mielės davė skanios duonos ir lygiausios plutos.

2 nuotrauka. Kitos mielės, taip pat aktyvus džiovintas kepimas. Laikydamasi jų nurodymų, supyliau juos į 100 g 38'C vandens, po 10 minučių išmaišiau (ištirpinau), po 20 minučių sunaudojau.
Šios mielės gamino duoną su nemaloniu mielių kvapu ir skoniu. Minkštimas smarkiai byrėjo. Nebenaudosiu šių mielių, o likusias išmesiu. Galbūt sugavo klastotę?

3 nuotrauka. Greito veikimo džiovintos kepimo mielės. Instrukcijose yra dvi naudojimo galimybės: arba pridėti į miltus, arba iš anksto ištirpinti šiltame vandenyje. Prieš naudojimą ištirpinama vandenyje.

4 nuotrauka. Tos pačios greitai veikiančios mielės, tačiau šį kartą jis užpylė jas ant miltų ir ištirpino vandenyje cukrų ir druską.
Duona su šiomis mielėmis (3 ir 4 nuotr.) Buvo pati skaniausia, stebėtinai mažai trupanti ir lėtai pasenusi, nors suteikė netolygią plutą.

[Alex1597]

Alex1597Pasirodo, kad buvau teisus, kai padariau prielaidą apie mieles

[Lagri]

Sveiki! As ačiū Lagri, Mašenka, nusipirkau kūdikį Leben, už kurį esu jai labai dėkinga! Aš taip pat dabar ir beveik kas antrą dieną kepu mažą duoną. Duona visada šviežia, ir aš noriu išbandyti visus režimus. Duona pasirodo skani šiam kūdikiui Peku už 600 g, o būdama 450 metų dar net neįsivaizdavau, kokia ji bus, nes už 600 g. ir tokia maža išvaizda. Vakar kepiau kviečius-grikius (50 g kvietinių miltų iš viso kiekio pakeičiau grikiais). Pasirodė skani duona, trupiniai su trupučiu gumos, kuri man joje ypač patinka. Bet stogas pasirodė ne apvalus, o šiek tiek duobėtas ir šiek tiek suplotas iš viršaus, nors prieš kepant viršus buvo aukštas, apvalus ir lygus. Tešla nepasiekė medvilnės dangtelio, kai ji buvo įjungta kepimo režimu, o prieš tai ji buvo fermentacijos režime, kol pakilo aukštis. Kažką pagalvojau, pats nesuprantu kur. nuotrauka nesėkminga atsiprašau. Tiesą sakant, pjaustant jis atrodo labai gražiai.

[Valentino]

Valentino, Aš nekepiau šioje orkaitėje su grikių miltais, kitame kūdikyje kepiau ir stogas išgaubtas. Gali sumažinti skysčio kiekį 10 gramų. Kol kas man gaunamos visos duonos su gražiu išgaubtu stogu. Aš beveik niekada nekepu grynų kviečių, paprastai dedant ruginių miltų. Tai visada pasirodo taip (tai yra šiandieniniai kviečių rugiai su 1 programa 300 g miltų, nepridėjus tikrinimo laiko):

Ir kas įdomu: prieš kepant jis buvo šiek tiek žemiau, kibiro krašte, o kepdamas jis augo.

Aš nusprendžiau sužinoti, ar stogas taps tolygus greitai veikiančioms mielėms ir padidėjus kėlimo laikui.

Po minkymo pabaigos išjungiau duonos virimo aparatą, po 2 valandų vėl jį įjungiau į 19 programą „Kepimas“. Kepimo laikas buvo nustatytas 50 minučių. Dar po 30 minučių paaiškėjo, kad kepimas neprasidėjo. Dar kartą paspaudžiau pradžios mygtuką, laikmatyje pradėjo mirksėti dvitaškis ir prasidėjo kepimas. Tai yra, kopimas pasirodė 2 valandos 30 minučių.

Po valandos pakilimo:


Po 2 valandų pakilimo:


Po 2 valandų 30 minučių pakilimo:


Padaryta:


Duona pasirodė tokia pati, kaip įprasta su greitai veikiančiomis mielėmis 4 programoje „Ruginė duona“, tai yra, pakilus 75 minutėms.



Aš užsisakiau duonos aparato sietą ant akumuliatoriaus, taurę ištirpusių mielių su „snapu“ ir dvigubomis sienelėmis, kad mielės mažiau atvėstų per 30 minučių, ir du mažus, skirtingų formų silikoninius grandiklius, vieną kastuvas, kurio plotis 3,4 cm, o kitas - maždaug 2 cm pločio peilio pavidalu.



Ieškodama tinkamų grandiklių, netyčia atsidūriau parduotuvėje, kurioje parduodami dažai duonai. Šie dažikliai yra patys maisto produktai ir juos galima valgyti (nuotrauka paimta iš parduotuvės):





Kai kurie milteliai galutinę spalvą parodo tik ištirpę vandenyje.

Kaip naudoti:
Ištirpinkite miltelius vandenyje Įpilkite miltelių į vandenį, kurį naudojate tešlai gaminti, gerai išmaišykite. Visa kita - pagal jūsų tešlos receptą.
Proporcijos:
Duonai, garintiems pyragams, pyragams, pyragams, sausainiams, suktinukams, virtam pyragui ir kt., 1 iš 20 (pavyzdys: 100 gramų miltų, 5 gramai miltelių).
Makaronai, koldūnai, makaronai, koldūnai ir kt. - proporcijos skirtingos.

Niekada anksčiau apie tai negirdėjau.

[Alex1597]

Alex1597, padidėjęs kėlimo laikas dar kartą įrodė, kad tešlos gabalas sustojo (kėlimo jėga baigėsi) ir dėl to stogas yra plokščias
Kruopščiai ieškau ten duonos kepimo - perkate specialius patiekalus. inventorius :))))

[„Fantasta“]

„Fantasta“... Ar manote, kad verta pakilimo laiką, priešingai, skirti mažiau nei 4 programoje „Ruginė duona“, ty mažiau nei 75 minutes?

Aš laikiau duonos gamintoją naudingu dalyku, naudosiu jį, matyt, ilgai ir dažnai, ir noriu kiek įmanoma supaprastinti ir pagreitinti pasiruošimą, viską maksimaliai automatizuoti. Iki šiol naudojau didžiulį metalinį sietą, senus ir nepatogius, briaunotus stiklus, iš kurių, jei išpilstote, dalis skysčio teka pro sieną, o vietoj grandiklio - aliuminio šaukštu, jei skubate ar būkite neatidūs, galite sugadinti kibiro dangtį. O specialią įrangą užsisakiau Kinijoje, ji nėra brangi, jei ją teisingai perkate.

[Alex1597]

Alex1597, man atrodo 2h 30m pakilimo laikas yra daug.
Tai pagrįsta naujausiais jūsų nuotraukų testais.
Žinoma, geriau nebraižyti kibiro metalu. Aš net ištirpinu druską ir cukrų vandenyje, kad nesubraižyčiau nelipnios dangos

[„Fantasta“]

„Fantasta“... Taip, nuotrauka buvo parodyta. Be to, šios greitai veikiančios mielės staiga padvigubėjo, todėl pirksiu kitas. Kokias priemones naudojate?

[Alex1597]

Alex1597, kalbant apie įrodomąjį laiką, gegužę aplankiau savo tėvus ir nusprendžiau ten gaminti duoną. Taigi, „Moulinex“ programoje, paprasta balta duona, matyt, paruošimas taip pat užtrunka ilgai, nes prieš kepant paprastoji kvietinė duona turėjo nuostabų išgaubtą stogą, o pradėjus kepti stogas įgriuvo. Įtariu, kad tešla taip pat buvo patikrinta.
Be „Saf-moment“, netoliese esančiose parduotuvėse neturime jokių mielių. Na, dar spaudžiamas, bet man lengviau į dubenį pilti sausas mieles.
Be to, aš jų nemirkau - tiesiog matavimo šaukštu ant miltų, kaip nurodyta instrukcijose.

Aš naudoju primityviausius „Ikea“ dalykus: mechaninį koštuvą ir silikoninę mentelę. Na, matavimo šaukštas iš Delta rinkinio


Beje, pirmą kartą matau miltelius-dažus. Bet manau, kad tai jau savęs mėginimasis :)

Aš taip pat naudoju tokį mechaninį sietą. ir dar dvi didelės silikoninės mentelės: viena plokščia, minkydama subraižau miltus nuo kibiro šonų, kita mentelė yra šiek tiek įgaubta centre ir plonais kraštais. Ji nustumia tešlą į vieną pusę ir ištraukia maišytuvą. Tuo pačiu metu, neliesdami tešlos rankomis, sureguliuokite ją mentele. „Ali“ nusipirkau 5 elementų rinkinį, peržiūrėjęs vaizdo įrašą apie šį rinkinį.

[velli]

velli, Buvau taip sugadinta šio sieto, kad mano tėvai pamiršo, kaip persijoti įprastą, net purtė ir purtė

[Nadine]

Nadine, Aš taip pat buvau išlepinta kaip jūs. Kaimynas vienu metu paprašė sieto ir ilgai negrąžino, bet man po kurio laiko jo prireikė. Kaimynų nebuvo namuose, turėjau gauti atsarginį paprastą metalinį. Piliau į jį miltus ir purčiau kiek galėjau. Man labai nepatiko procesas: miltai barstosi po visą stalą, jie liejasi kažkaip neteisingai ir per lėtai. Kažkas panašaus į sijotus.

[velli]

velli, čia yra mokslinis ir techninis procesas

[„Fantasta“]

„Fantasta“... Panašu, kad neturite kuo matuoti mielių ir tešlos temperatūros. Aš naudoju šį termometrą (aliexpress.com/item/TP608/32880197891.html):



Gegužės 2 d. Atmosferos slėgis buvo 746,3 mm Hg. kolonėlėje, esant tokiam slėgiui, vandens virimo temperatūra yra 99,5 ° C. Skaitmeninis termometras verdančiame vandenyje rodė 100,6 ° C. Tai reiškia, kad 1,1 ° C reikia atimti iš skaitmeninio termometro rodmens, esančio maždaug 100 ° C. Korekcija yra -1,1'C

Ištirpusių mielių temperatūros diapazone korekciją nustatiau palyginus su sovietinio medicininio termometro rodmenimis:


Šie termometrai yra labai tikslūs, didžiausia paklaida yra 0,1 ° C:


Pagal sovietinį medicininį termometrą 39,0 ° C temperatūroje skaitmeninis termometras rodo 39,8 ° C. Tai reiškia, kad korekcija yra -0,8'C.
Pagal sovietinį medicininį termometrą 36,9 ° C temperatūroje skaitmeninis termometras rodo 37,7 ° C. Tai patvirtina, kad korekcija yra -0,8'C.

Dėl to, naudodamas korekciją, galiu išmatuoti tešlos, mielių, kambario oro ir kt. Temperatūrą su maždaug 0,1'C paklaida.
Jei turite laiko ir nuotaikos, galite reguliuoti skaitmeninio termometro rodmenis taip, kad bent vieno diapazono korekcija būtų lygi nuliui.

[Alex1597]

Alex1597, su gimtadieniu!!! Laimės, sveikatos ir viso ko gero! Ir daugiau sėkmės kepant!
Ir dar vienas klausimas apie tuos dažus: kam jie skirti - dėl skonio, spalvos ar dar kažko?

[Lagri]

Lagri... Tai spalvos dažikliai. Apie skonį nieko nesakoma. Juokingos nuotraukos su anglies juodu sausainiu, su skirtingų spalvų sluoksniais. Keturių spalvų rinkinys 50 + 100 + 100 + 100 gramų stiklainiuose kainuoja 405 rublius, tiek pat (geriausiu atveju) reikia sumokėti už pristatymą, tačiau ne kiekvienas tarpininkas dalyvauja patiekiant maistą.