Saulėje džiovintos figos

[Administratorius,]

Saulėje džiovintos figos

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
figos
cukraus

Gaminimo būdas

• Administratorius,šiek tiek ne į temą, bet nežinau, kur įterpti savo prašymą.
• Gal žinote, ką ir, svarbiausia, KAIP galima padaryti su figomis. Dabar jis dainuoja, bet nežinau, ką su juo daryti.
• Aš jo neturiu labai didelio, ne tokio skonio kaip Abchazijoje ar Centrinėje Azijoje, kurio dydis yra didelis graikinis riešutas.
• Negaliu sugalvoti, ką su juo daryti. Džiovinimas kaip traškučiai nėra skanus (žolė), uogienė, kompotai nėra malonūs. Džiovinus lieka visas džiovintas vaistažolių maišelis.
• Gal aš džiovinu ne taip ir yra keletas gudrybių?
• Tuo pat metu man labai patinka džiovintos figos, atvežtos iš Abchazijos.
• Jei galėtumėte ką nors patarti, būsiu labai patenkinta.
• 
• 

Pastaba

Džiovinimas yra vienas seniausių ir lengvai prieinamų ilgalaikio maisto laikymo dehidratuojant (džiovinant) būdų. Dehidratacijos konservuojantis poveikis yra pagrįstas mikroorganizmų gyvybinės veiklos nutraukimu, kai drėgmės kiekis maiste yra mažesnis nei 15%. Kaip konservavimo būdas, džiovinimas yra natūralus saulės džiovinimas ir daugiausia naudojamas žuvims (kuojoms, avinams, vimbetams) išsaugoti. Metodo trūkumai yra struktūriniai ir cheminiai konservų pokyčiai, dalinis vitaminų ir fermentų praradimas, infekcijos galimybė ir bendras užteršimas.



Figos, vyno uogos, figmedis, figos, figos - to paties pavadinimo subtropinio medžio ar krūmo vaisiai (įsibrėžimas) iki trijų, penkių skiltelių šiurkščių lapų ir mažų gėlių, sėdinčių vidinėje indo pusėje, kuri po apvaisinimo virsta infruktyvumu. Kombinuoti vaisiai yra plokščios, apvalios arba apvalios kriaušės formos, purpuriniai, briaunoti su švelniai geltonos spalvos sultingais ir saldžiais minkštimais.

Auginama Viduržemio jūroje ir Azijoje; buvusioje SSRS - Kryme, Kaukazo Juodosios jūros pakrantėje, Užkaukazėje ir Centrinėje Azijoje.

Figos yra delikatesas ir labai maistingas dietinis produktas. Sudėtyje yra iki 18% cukraus (daugiausia gliukozės ir fruktozės), 5,4% pektino medžiagų, 6% baltymų, 3,1% riebalų, 3,2 mg% geležies, organinių rūgščių (citrinų, obuolių, acto), fermentų, vitaminų (karotino, Bb Br, PP, C).

Daugiausia jis vartojamas džiovintoje formoje, nes šviežių, visiškai prinokusių figų negalima nei laikyti, nei gabenti. Džiovintos figos turi malonų skonį ir didelį cukraus kiekį (virš 70%); jis naudojamas kaip desertas ir kompotams, sumaišytiems su kitais vaisiais. Iš jo gaminamas uogienė. Geriausios veislės: Abchazijos violetinė, Kadota, Adrijos, Smenos, Datolio neapolio.

Panašūs receptai

Kreolų figų pudingas (Gala)

Salotos „Melionas, figos ir taurusis sūris“ (Meliono ir krevetės salotos su medaus-marconos migdolų padažu) (nadka)

Raudonos garstyčios su figomis (Akimell)

Aš atsakau:

Džiovintos figos

Pirmasis būdas iš knygos.
Imami maži, vidutiniai ir dideli subrendę ir dar nesunokę vaisiai, nulupami nuo kotelių, plaunami, džiovinami, dygstomi, apibarstomi granuliuotu cukrumi (150–200 g / 1 kg) ir 10 valandų laikomi 22–24 temperatūroje. °. Sultys nusausinamos, vaisiai vėl užpilami granuliuotu cukrumi (150-200 g / 1 kg) ir laikomi tomis pačiomis sąlygomis.
Sultys nusausinamos, sujungiamos su pirmosiomis ir konservuojamos. Į masę supilamas karštas sirupas, paruošiamas 250-300 g granuliuoto cukraus ir 250 g vandens 1 kg greičiu ir inkubuojamas 7–9 minutes 90 ° temperatūroje. Be to, džiovinimas atliekamas taip pat, kaip ir CHERRY džiovinimas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.0
Antrasis būdas: galite pabandyti lengviau išdžiovinti, neišleisdami pirmųjų sulčių, ir naudoti juos cukraus sirupui paruošti, kaip aš dariau džiovintų medžių recepte. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0

Sėkmės, laukiame pranešimo

[Administratorius]

Administratorius, ačiū už receptą.
Žinoma, aš ką tik džiovinau, bet čia mums reikia perdirbti su cukrumi. Jis jau saldus saldus. Ar gali užpilti citrina?) Bet aš tai darysiu pirmą kartą griežtai laikydamasis recepto.
Dabar reikia palaukti, kol subręs nauja. Išmečiau tuos 3 kg, kurie buvo surinkti, jie pradėjo pelyti, vėjas spyrė subrendusius (aš jo nekeliu nuo žemės). Taigi reikia palaukti, kol subręs nauja partija. Aš tikrai pranešiu.

[Lyi]

Lyi, atkreipkite dėmesį, geriau džiovinti cukrumi ne visai sunokusiais vaisiais, nuo terminio apdorojimo jie gali tapti labai minkšti ir neišlaikyti formos - važiavau su persikais

Ir tada vaisių saldumas po džiovinimo / džiovinimo yra visiškai kitoks, rūgštesnis, tada galbūt jums reikia cukraus?

[Lyi]

Lyi, atkreipkite dėmesį, geriau džiovinti cukrumi ne visai sunokusiais vaisiais, nuo terminio apdorojimo jie gali tapti labai minkšti ir neišlaikyti formos - važiavau su persikais
Ir tada vaisių saldumas po džiovinimo / džiovinimo yra visiškai kitoks, rūgštesnis, tada galbūt jums reikia cukraus?

Ačiū, kad priminėte.
Juk stengiuosi nevalgyti neprinokusių figų žalios formos, nes jos išskiria skrandžiui žalingas neprinokusias sultis (pieną).
Bet po terminio apdorojimo, manau, kad tai nėra būtina, o dar svarbiau, kad jis nesuyra.

Administratoriau, aš pranešu!
Šiandien figas apibarstiau cukrumi. Aš tai padarysiu kaip antrą variantą. Pažiūrėsiu, ar vakare figos duoda sulčių. Nesu tikras, nes viršutinis tankus maišų maišelis ant figų yra labai tankus, net jei figos yra perbrendusios ir viduje yra kieto skysto medaus, jis bus sausas viršuje. Tada ateina pelėsis.
Jei nebus sulčių, ar jums reikės virti sirupą?
Toliau darysiu pagal vyšnių variantą.
Gal pavyks.

Sausa šaknis, tai nėra baisu! Džiovinimo metu jis pats gerai išdžius

Aš patariu jums nuolat stebėti procesą, pažvelgti į bet kokius paruošimo ir džiovinimo, džiovinimo etapus - tai padės laiku kontroliuoti ir įsikišti, taip pat padės jums sukurti savo receptą kiekvienam vaisiui.
Aš taip pat bėgu nuo puodų iki džiovyklų ir atgal

Aš mėgstu figas tik šviežias, labai prinokusias, džiovintas, skanias, bet man labai saldžias
Ir labai švieži, brangūs, perkame po gabalėlį

Administratoriau, aš pranešu!
Gal pavyks.

Kaip norite, kad tai įvyktų

Ataskaita tęsiama ...
Kaip nurodyta recepte, po 10 valandų figas perkėliau į kitą patiekalą, o cukrus buvo tik drėgnas, bet sulčių nebuvo, aš įdėjau dolgarus kartu su vienos citrinos sultimis į „Kuku“ ir pridėjau reikalaujama pagal receptą.
Įmušiau figas į verdantį sirupą ir viriau 5 minutes ant troškinio „Cook“ (reikėjo dėti mažiau ir dėti mažomis porcijomis). Ji leido sirupui nutekėti per kiaurasamtį, tada padėjo jį ant sausesnio dėklo, tačiau paliko per naktį nusausėti, sirupas vis dar lašėjo.
Dabar pusgaminyje figa pasirodo tiksliai tokia, kokia turėtų būti džiovinta, graži, blizgi, bet saldi, reikėjo pridėti dar vieną citriną. Šiandien ji džiovina visą dieną džiovykloje 30 * ir, manau, ilgai džiūsta.
Į išleistą sirupą įpyliau antrą citriną ir užvirinau, manau, kad kitą partiją naudosiu vietoj cukraus.
Aš padariau nuotrauką, aš ją paskelbsiu, kai procesas bus baigtas, tai yra, viskas bus sausa.
PS. Kaip jį laikyti? Ar galiu pradėti siūti? Šaldytuve nėra vietos.
ROMA, AČIŪ! : rožė: Ir tada visus metus mano figos tiesiog nukrito ant žemės, o skruzdės jas valgė, mes nevalgome daugiau kaip 2–3 gabalėlius per dieną žaliavoje.

[Lyi]

Lyi, ar jūsų džiovyklėje yra režimas, stipresnis nei 30 * C?
Pirmiausia patartina nustatyti stiprų režimą, o džiovinimą galite baigti žemu.

Kur išdžiūti?
Gerai išdžiovinus, galite išdžiovinti popieriniuose maišeliuose.
Mano cukinijos ir slyvos keletą dienų gulėjo vazoje, šiek tiek išdžiūvo, bet elgėsi oriai.

Man atrodo, kad jei vaisiai yra gerai prisotinti saldžiu sirupu (cukraus konservantu) ir gerai išdžiovinti, juos reikia gerai laikyti.

Man tai irgi naujas dalykas, prieš tai gaminau tik saulėje džiovintus pomidorus ir laikiau šaldiklyje.
Aš perskaičiau daug informacijos ...bet kaip praktiškai ... pažiūrėkime

Lyikai baigsite, jūsų vardu, žinoma, paskelbkime savo patirtį atskira autorių tema

[Lyi]

Lyi, ar jūsų džiovyklėje yra režimas, stipresnis nei 30 * C?

Lyikai baigsite, jūsų vardu, žinoma, paskelbkime savo patirtį atskira autorių tema

Taip, džiovyklėje yra dar 40 *, 60 * ir daugiau režimas.
Ar yra prasmė ją padidinti dabar?
Atskira tema, IMHO, nėra prasmės pradėti.
Pirma, tai grynai jūsų receptas, kuris reiškia jūsų nuopelnus ir viskas turėtų būti jūsų temoje.
Antra, bus pamesta atskira tema, bet čia kam reikia, ją iškart ras.

Patartina pradėti džiovinti esant aukštai 60 * C temperatūrai, kad vaisiai iškart sugriebtų, prasidėtų džiovinimas, dehidracija, o pačioje pabaigoje juos būtų galima džiovinti 30 * C temperatūroje.

Na, tai nėra mano receptas, iš knygos ... ir aš pats mokausi su jumis, skelbiu tai, ką žinau ir skaitau

O figos yra jūsų originalus receptas! Ir jei tai padarysite, ateityje tai atrodys gerai kaip atskira tema su nuotrauka ir atneš daug naudos tiems, kurie to nori, bet nežino, kaip

Čia yra mano nuotraukų reportažas:

Tai yra 2,5 kg figų džiovinimui

terminis apdorojimas Kukushka 1054


Figos po terminio apdorojimo, paruoštos džiovinti

Figos po džiovinimo kasdien, šiek tiek perdžiovintos, pagamintos specialiai geresniam laikymui


Figos pasirodė skanesnės nei parduodamos pietų turguose, jaučiamas citrinos priedas (reikia daugiau), todėl jis nėra toks saldus saldus.
Administratoriau, jei norite pereiti prie atskiros temos, tačiau būtinai nurodykite save kaip autorių, nes aš ką tik gaminau pagal jūsų receptą. Pagrindinis dalykas yra receptas.

[Lyi]

Lyi, pasirodė nuostabus pranešimas Ir figos tokios gražios!
Malonu girdėti, kad jo skonis yra geresnis nei turguje.Žiemą jūs būsite su savo figomis!

DĖKOJU!

Aš padarysiu atskirą temą, bet receptas nėra mano - paimtas iš knygos ir jūsų pasirodymo

Dabar, jei pavyktų padaryti paskutinę nuotrauką didesnę, būtų aiškiau

Šiandien antroji šviežių figų partija buvo užpildyta sultimis, likusiomis iš ankstesnės partijos. Buvo 1 litras figų sulčių, virtų su citrina, šaltų (iš šaldytuvo), pažiūrėkime, kas bus šį kartą.
Tęsinys ...

Tęsiama tema ...
Ji išpylė sirupą, įpylė dar citrinos sulčių, užvirė ir padėjo figas.
Šį kartą viską dariau „Panasonic MV“, iš pradžių orkaitėje, tada, kai įdėjau figas, užvirinau, 3 minutes palaikiau troškinimą, visiškai išjungiau MV ir palikau figas MV dubenyje, kol ji tapo visi skaidrūs, mirkyti sultyse. Švelniai paimkite figas į kiaurasamtį, sirupo krūvą ir tada į džiovyklę.
Pradžioje pasidariau 50 *, nepatariu to daryti, karamele pasidariau karšta. Geriau išdžiūti nuo pradžios iki pabaigos 30 *, kol visiškai iškeps.
Net nenoriu lyginti skonio su turgu. Daug skaniau.
Šį kartą sirupas buvo nusausintas ir susuktas, nes pasirodė neįprastai skanus, tirštos konsistencijos kaip medus ir nuostabaus skonio.
Kitas partijas vėl darysiu pildamas cukrų ir t.t.
Administratoriau, dar kartą ačiū, tik pagalvok, tiek metų mano figos gulėjo ant žemės ir jų niekas nevalgė, bet dabar žiemą tai pasirodė skanus skanėstas.

[Lyi]

Sveiki, Lyi .

Ar galiu paprašyti jūsų poros džiovintų džiovintų vaisių?

Tiek esu išbandžiusi džiovintas figas, niekada netikau figų skonio geriau nei uogienėse. Matyt, skonis geriau atsiskleidžia sirupe.

Įdomu, kur parduodamos tokios figos, nesu matęs savo mieste

Įdomu, kur parduodamos tokios figos, nesu matęs savo mieste

kas "toks"?
jei jis trūkčioja, tai jis mums atvežamas iš Turkijos

Laba diena tau, Sensai!
Ar manote, kad siuntinys jus pasieks?
Tada atsiųsiu, asmeniškai parašysiu adresą.
Papasakokite, kaip gaminate figų uogienę. Aš jau turėjau 3 metus, o uogienės ir figos kompotas dingsta rūsyje, niekas nenori valgyti.
Spėju, kad nemoku jo gaminti.
Ir tada aš nežinau, kokių figų turite, mano nėra didelės (graikiniai riešutai) ir daug mažiau skanios nei iš Abchazijos. Galbūt todėl negaliu gauti uogienės, tačiau „Romin“ receptas džiovintoms figoms pasirodė puikus.

kur tu gyveni? jei toli, tada neturėtumėte apsigauti.

Mano tetos figų uogienės receptas

Pirmoji diena.

1. 1 kg figų imame 1 -0,8 kg. Sachara.

Cukraus kiekis priklauso nuo pačios figos saldumo ir norimo rezultato. Man atrodo, kad Lyi figoms reikia net 1,2 kg cukraus, nes jos yra šiaurinės. Tačiau yra ir teigiamas momentas - Louis figos neužvirs, bet išlaikys savo formą.

2. Virtuvės indai geriau pagaminti iš aliuminio arba vario. Emalyje jis degs.
3. Užpildykite figas cukrumi, palikite pastovėti 3-4 valandas.
4. Nuolat maišydami užvirkite ant silpnos ugnies ir palaikykite 30 minučių.

Antra diena.

1. Užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite 4–5 valandas.
Kai lašas neplinta ant nago, tai daroma.
2. Nedelsdami supilkite į stiklainius, susukite ir „apvyniokite stiklainius“ antklodėmis ir pagalvėmis, kad ilgą laiką būtų šilta.

kur tu gyveni? jei tai toli, tuomet neturėtumėte apsigauti

Sens, atsiprašau už vėlavimą atsakyti. Viskas liko tuščia.
Aš gyvenu 60 km nuo Anapos. Žinoma, tai nėra jūsų subtropikai, o mūsų figos skiriasi. Jei tik džiovinsite mūsų figas džiovyklėje, gausite neskanų žolelių maišelį, o jei pamirkysite citrinos sirupu, žr. Aukščiau pateiktą Romino receptą, jis pasirodys skanus.
Ačiū už uogienės receptą. Aš pats padariau kažką panašaus, bet viskas pasirodo saldus saldus, mūsų figos, bet man patiko džiovintos.
Nurodykite adresą, jei norite

[Lyi]

Lyi , bet ar nėra saldžios uogienės?

Ačiū už pasiūlymą, bet man labiau patinka uogienė!

[Lyi]

Lyi , bet ar nėra saldžios uogienės?

Būna, jei į uogas dedate mažiau cukraus ir uogų, kad jos nebūtų saldžios ir saldžios

Bet džiovintos figos yra super, ypač naminės! Aš nevalgyčiau figų uogienės (nekenčiu saldumynų), bet trūkčiojimas yra skanus!

Žinoma, skonio reikalas

[Sens]

Sens, skonių aptarti nepavyko.
Administratorius jau atsakė į jūsų klausimą ir aš visiškai jai pritariu.
Ir pagal šį receptą galite pabandyti patys pasigaminti džiovintų figų. Tai labai paprasta ir sėkmingai skanu, tada nuspręskite, kas jums geriausia.

Gera diena! Šeimininke, pasakyk man, kur galima naudoti šias džiovintas figas? Šiemet buvau sužavėta svetaine, Sočyje sutaupiusi krūvą džiovintų figų ir tada nežinau, ką su ja daryti (na, suvalgiau porą jų). Aš pati esu iš Uzbekistano, todėl valgiau tik šviežias figas ir visai kitokią veislę nei Sočyje. Bet vis tiek reikia išmesti figas. Atsiųsk mane kur nors!

Man patinka šviežios figos be nieko, tik figos ir labai prinokusios

Aš mėgstu džiovintas figas, o ne saldumynus ir cukrų arbatai!

Retkarčiais dedu į džiovintų vaisių kompotą.

Pasakyk man, ar galite jį naudoti kepant?

Šeimininke, pasakyk man, kur galima naudoti šias džiovintas figas?

Gera priemonė nuo kosulio yra virti baltas džiovintas figas, mirkyti piene, gerti ir valgyti uogas

Pasakyk man, ar galite jį naudoti kepant?

Galima smulkiai supjaustyti ir supjaustyti gabaliukais į bandeles ir duoną

Mergaitės, į savo uogienę dedame smulkiais gabalėliais supjaustytą citriną.

Laba diena visiems. Aciu uz tema, labai naudinga !!! Šiandien mano dukra ieško džiovyklos po Simferopolį, mesiu jai jūsų receptus.
Mes gaminame iš figų, tik iš tos, kurios nėra kur dėti, štai ką:
Uogienė:
Vakare smulkiai supjaustau keletą šviežių apelsinų ir apliekiu juos cukrumi, kad galėčiau per naktį sulčių. Kitą dieną figas sumalau mėsmalėje, sumaišau ir kepu, įmaišiusi cukraus. Visa tai darau iš akies. Nuo oranžinės iki figos orientyras yra nuo vieno iki keturių svorio. Uogienė gaunama su originaliu kvapu ir skoniu ...
Taip pat eksperimentavau su figos padažais mėsai, internete radęs jau paruoštą itališką ...
Nežinau, ar galima pateikti tiesiogines nuorodas. Aš duodu, jei kas ... moderatoriai išvalys 🔗 ir 🔗

Negalima pateikti tiesioginių nuorodų. Uogienės receptą geriau siųsti į skyrių „Rūsys, saldūs preparatai“ - ten jis bus paklausesnis, čia mes tik džioviname https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=441.0
Dar geriau virkite uogienę, darykite nuotraukų ir paskelbkite savo receptą

Sveiki! 5 minutes iki virimo pabaigos į figų uogienę įpilu 1 arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties. už 1 kg figų. Pasirodo labai skanu, jis nėra saldus saldus, bet šiek tiek rūgštus. Kai kurie siūlo pridėti citrinos, o ne citrinos rūgšties. Tiesiog citrinos nebuvo po ranka)))
O uogienę verdu neilgai - 2 kartus 5 minutes, trečią kartą šiek tiek ilgiau