Kopūstų sriuba su dilgėlėmis, rūgštyne ir jautienos šonkauliais

Kopūstų sriuba su dilgėlėmis, rūgštyne ir jautienos šonkauliais

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Dilgėlė	250 g
Rūgštynės	250 g
Jautiena (šonkauliai)	1500 g
Bulvės	500 g
Karvės sviestas	50 g

Gaminimo būdas

• Labai paprasta vasarinė kopūstų sriuba (kažkas gali pavadinti sriuba, bet mes esame labiau įpratę - „kopūstų sriuba“), vadinamos ir žaliosios. Ir jums tiesiog reikia turėti jautienos gabalėlį, šiek tiek jaunų dilgėlių ir rūgštynių. Ir, žinoma, vanduo. O kiaušinis ir grietinė (bet man labiau patinka majonezas) - tai jau priedas, malonus, bet ... priedas.
• Nors oras ir nelepina, tačiau tai nesutrukdė dilgėlėms išlįsti į šviesą, o žiemos rūgštynės taip pat šiek tiek išaugo.
• Dilgėlės, matai, ką ..., žalia viršuje ir rausvai violetinė apačioje. Vis dar jaunas. Ir galbūt tokio pobūdžio. Kas žino. Bet vis tiek nukirpome, gal neapsinuodysime.
• 
• Sultinys bus iš jautienos šonkaulių. Nuplautas, padalintas.
• 
• Užpildytas šaltu, šulinio vandeniu. Ką? Kadangi yra šulinys, tada reikia naudoti vandenį. Be to, jis yra skanus.
• Pirmiausia jis uždėjo keptuvę ant didelės ugnies. Po kiek minučių jis virė. Ir buvo suformuota skalė, kur be jos. Jie, be abejo, ją negailestingai pašalino.
• Ir tada…. Aš sultinio neviriu. Man labiau patinka jį kankinti. Toks daliklis tam labai naudingas. Priešingu atveju ne sumažinkite ugnį, o mūsų dujos - jos yra pačios karščiausios, tikriausiai stipriai įkaista ir vis tiek verda. Taigi, labai rekomenduoju, jei kas nors nuspręs užvirinti sultinį.
• 
• Čia yra sultinių šaknų mišinys. Viskas yra. Ir baltos šaknys, ir raudonos, ir prieskoniai, ir net lauro lapas. Už šiek tiek daugiau nei tris litrus sultinio imu du kauptus šaukštus. Pakankamai. Pasirodo, kvapnus ir skanus. Uždengiau keptuvę dangčiu ir leidau ... pusantros valandos riebalai priauga pagal skonį.
• 
• Pažvelkime į žaliąjį komponentą. Dilgėlės ir rūgštynės turi būti sutvarkytos, pašalintos visokios papildomos žolės mentės. Nuo dilgėlių iki kopūstų sriubos eis tik lapai, stiebai nenaudingi. Ir pašalinkite iš rūgštynės visus storus ir šiurkščius, kurie vadinami lapkočiais.
• Šaukštas - pusantros druskos rūgštynėse ir dilgėlėse, prisotinkite.
• Užpilkite vandeniu, sumaišykite. Leiskite jam stovėti pusvalandį, kad bet kokia fauna, jei ji yra, pabėgtų, o smėlis, beje, taip pat mirkytų prilipusį.
• Bet tas pats, tada nuplaukite tekančiu vandeniu.
• 
• 
• Ir susmulkinti. Tai nėra būtina labai smulkiai, bet pasirinkite dydį taip, kad jis patogiai tilptų į šaukštą.
• 
• Nulupkite ir supjaustykite maždaug penkias – šešias bulves. Vėlgi, rinkitės gabalėlių dydį, kad būtų patogu imti ir valgyti šaukštu.
• Ir jos keptuvėje. Bet! Ne anksčiau kaip po pusantros valandos padegus keptuvę.
• 
• O dabar „apie tai“ ... kuris praktiškai yra suposrachas.
• Ištirpinkite penkiasdešimt gramų karvės sviesto ir nusiųskite trupinius žalią į keptuvę.
• Gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu, maždaug penkias minutes, ne daugiau, leiskite jam augti, o tada vėl ... švelniai ir kruopščiai maišydami nuolat troškinkite (ar troškinkite?). Neilgam. Tai priklauso nuo šios rūšies. Nebūtina kepti per daug, kaip sakoma.
• 
• Ir įsitikinę, kad bulvės yra paruoštos, mes siunčiame žalumynus į keptuvę.
• 
• Švelniai išmaišykite. Žodžiu, dešimt minučių maksimalus vis tiek tamsėja, balansas su druska. Štai ir viskas!
• Užgesinkite ugnį. Uždenkite puodą dangčiu. Leisk ramiai pastovėti pusvalandį.
• 
• Ir viskas. Į lėkštę įpilkite virinto kiaušinio (labai naudinga, žinote), grietinės ar majonezo - kas ką mėgsta.
• Viskas paruošta.
• Angela tau valgant!
• 

[Ivanych]

Ivanych, mes vis dar toli nuo tokios kopūstų sriubos, sniegas ne visur ištirpo ir iškrito naujas, bet bent jau „kvapas“ nuotraukoje!

Gera sriuba! Dėkoju!

O dabar „apie tai“ ..., kuris praktiškai yra suposrachas.

Mįslingas ...

Dilgėlių įkandimai ..
Kad neįkąstų, įmetu į dubenį ir užpilu verdančiu vandeniu. Tada galite dirbti su juo plikomis rankomis.

mums dar toli iki tokios kopūstų sriubos, sniegas ne visur ištirpo ir iškrito nauja

Būkite stiprūs žmonės - netrukus ateis vasara!
Dilgėlės pirmiausia lips, būkite kantrūs

Mįslingas ...

Taigi iškart žemiau yra atsakymas ...

[Ivanych]

Ivanychvirimo procesas yra taip gražiai suplanuotas, seilėtekis jau pradėjo tekėti, tikiuosi, kad gegužės dachos šventėje galėsime rinkti dilgėles ir rūgštynes ​​sriubai

Ne kopūstų sriuba ir ne sriuba ... Žalieji barščiai vadinami ... „Google“ ...
Ingredientuose nepakanka kiaušinių ... Be dilgėlių šis barštis nieko nepraras, nes neturi vertingo skonio komponento, tačiau virti barščiai atsikrato pavasarinių vitaminų, IMHO ... Nors, - mano pirmoji mama -įstatymuose visada garavo kiaulėms bulves su dilgėlėmis - skanesnė už tokią mėsą, kurios aš niekada nevalgiau!

O ką duoda troškinti žalumynai? Niekada to nebuvau sutikusi.

... Žalieji barščiai vadinami ...

Tai jūs ir mes tai vadiname. Ir kuo toliau nuo pietų, tuo savotiškiau ...
Pernai susidūriau su faktu, kad „žalieji barščiai, tai su burokėliais“
Vėliau visiems savo draugams pasakiau, kad tai yra MEGAHIT.

Pernai susidūriau su faktu, kad „žalieji barščiai, tai su burokėliais“

Ne, - su juodu trumu! Todėl žalia spalva vadinama ...

Aš nejuokauju, skaičiau forume. Tačiau gyvenime to nemačiau ir net neįsivaizdavau.

Klausyk, aš tavęs prašau ... taip tu vadini, mes taip ir turime ... mes taip pat radome problemą.

Aš nejuokauju, skaičiau forume.

Žalieji barščiai su burokėliais? - Visuomenėje yra tam tikras procentas aklųjų, ir jie taip pat turi teises į savo receptus ...

Kodėl problema? Mes ką tik kalbėjomės.

Žalieji barščiai su burokėliais?

Taip, yra toks receptas ir gaminau aš atsimenu tokį receptą nuo vaikystės, tai dažnai būdavo verdama namuose
Nors mūsų šeimoje niekada nebuvo spalvotųjų

Barščių receptų yra labai daug, ir kiekviename jų yra kur būti

Klausyk, aš tavęs prašau ... taip tu vadini, mes taip ir turime ... mes taip pat radome problemą.

Jokių problemų. Ukrainoje, jei pašalinsite dilgėlę, nes čia žmonės paprastai jos nevalgo, tai vadinama žaliuoju barščiu. Jūs turite kopūstų sriubą su dilgėlėmis. Aš visiškai nematau jokių problemų ...

[Administratorius]

Administratorius, Aš nemačiau to su tavimi. Kitoje temoje.

Taip, yra toks receptas ir aš gaminau

Kokios spalvos buvo šis „žalias barštis“ su burokėliais?

Teisingai!
Ukrainiečių virtuvėje barščiai verdami be burokėlių, mes turime kopūstų sriubą, o barščiai ruošiami tik su burokėliais

Na, barščiai savaime jau reiškia burokėlių buvimą jame, o žaliame, be pačių burokėlių, pridedu jaunų burokėlių viršūnių. Ir skanu, ir sveika, ir žalia.

Kokios spalvos buvo šis „žalias barštis“ su burokėliais?

Tai barščiai su rūgštynėmis arba špinatų viršūnėmis-dilgėlėmis, nors jie taip pat buvo vadinami kopūstų sriuba

Ukrainos virtuvė gamina barščius be burokėlių

Ar Ukrainoje barščiai yra be burokėlių?

Na, barščiai, tai jau reiškia burokėlių buvimą jame

Kodėl taip manai? Yra klasikinis ukrainietiškas barštis, kur burokėlių reikia iš anksto. Ir yra krūva kitų barščių, be burokėlių ... Burokėliai nėra kriterijus: ar barščiai, ar ne barščiai.

[Kapet]

Kapet, kodėl taip kategoriškai? Mūsų regione yra šiek tiek kitaip, todėl taip nėra, ar kas?

Ar Ukrainoje barščiai yra be burokėlių?

Sprendžiant iš forumo ginčų mergaičių iš Ukrainos tema, ten priklauso nuo regionų: kur barščiai su burokėliais, o kur be burokėlių.

[Konstantinas]

Burokėliai nėra kriterijus: ar tai barščiai, ar ne

Konstantinas, ginčai dėl „barščių ar ne barščių“ yra nenaudingi.
Yra Maskvos barščiai, o yra ir Ukrainos barščiai, o likusius barščių receptus galima rasti internete, jų visame pasaulyje yra apie tūkstantis, su savo subtilybėmis, įskaitant „barščius su šprotais“ ir pan. ...

iš Ukrainos

Merginos „iš Rusijos“ turėtų rašyti teisingai: „iš Ukrainos“.

Karetui šiandien nėra nuotaikos, ir viskas jam netinka

Mačiau, kad žalios spalvos barščiams pridedama žalių svogūnų plunksnų ir špinatų, kad išsaugotų žalią spalvą (rūgštynės ir dilgėlės termiškai apdorojant keičia spalvą). Ir spalva bus tiesiai žalia.O kiaušinį galima plakti žalią, įveskite (bet man nelabai patinka šis variantas)

Konstantinai, ginčai yra nenaudingi dėl „barščių ar ne barščių“.

Visiškai sutinku!

[Kapet]

Kapet, Ukrainoje, Kaukaze, Kamčiatkoje. NA, ne Ukrainoje.

[Ivanych]

Noriu padėkoti šio reiškinio autorei, Ivanych, už šį klasikinį pavasario gardų receptą!

Kapet, Ukrainoje, Kaukaze, Kamčiatkoje. NA, ne Ukrainoje.

Kaukazas ir Kamčiatka yra tokie regionai ir sritis kaip Donbasas, Kuzbasas, Sachalinas, Uralas ir kt. O Ukraina yra atskira suvereni valstybė, kurią pripažįsta pasaulio bendruomenė ir kitos tarptautinės institucijos, JT ir kt. - pajuskite skirtumą .. Priešingu atveju " Apie Rusiją "bus tiesa ... Merginos, tai yra atskira tema, kurios čia nereikėtų tęsti ... Jei kas, asmeniniame ...

[Ivanych]

suposrach

Tai yra, kas yra, pasirodo ...

Ivanych, ačiū už receptą! Labai norėjau tokio kaip jūsų su jautiena - ir tiesa, kad ji labai tinka pavasarinei ir vasaros pradžios sriubai, kai vaikštote po sodą ir gurkšnojate į sriubą viską, kas pagaliau pateko į pasaulį. O juk aš ką tik šį rytą žiūrėjau į veją, o ten buvo jauna dilgėlė ir pagalvojau - reikia gaminti! Čia yra jūsų receptas, tinkamas laiku!
Nėra ko atidėti, reikia greitai, kol išaugs, nueiti ir pagurkšnoti kopūstų sriubos.

Ir į pavadinimo klausimą - kopūstų sriuba, ar barščiai, paska, velykinis ar velykinis pyragas ar viskas, kas yra šioje dvasioje - tai, žinote, visai nėra ginčų objektas. Skirtingi regionai turi savo pavadinimus, o teisingiausias barščių receptas yra tas, kuris šiandien ruošiamas jūsų virtuvėje.

Na, o įrašo pabaigoje - gerai žinomas mūsų mylimojo poeto Taro Grigorjevičiaus Ševčenkos - titanas ir ukrainiečių bei pasaulio kultūros klasikas - „Testamentas“. Kas savo gimtąja ukrainiečių kalba testamentu jį palaidojo ant Ukraina. Kas gali jo neskaityti, pasidomėkite:

[Ivanych]

... čia žmonės paprastai jo nevalgo ...

Paprastai tariant, šis konkretus receptas yra iš Ukrainos. Ir troškinti žalumynai ir t.t ... Ukraina, man atrodo, taip pat nesudaro vieno kaimo.

Noriu padėkoti šio reiškinio autorei, Ivanych, už šį klasikinį pavasario gardų receptą!


Kaukazas ir Kamčiatka yra tokie regionai ir sritis kaip Donbasas, Kuzbasas, Sachalinas, Uralas ir kt. O Ukraina yra atskira suvereni valstybė, kurią pripažįsta pasaulio bendruomenė ir kitos tarptautinės institucijos, JT ir kt. - pajuskite skirtumą .. Priešingu atveju " Apie Rusiją "bus tiesa ... Merginos, tai yra atskira tema, kurios čia nereikėtų tęsti ... Jei kas, asmeniniame ...

Ar aš skrendu „ON“ Kipre, ar „B“ Kipre? Į Šri Lanką ar Šri Lanką? Visi suverenūs, visi, nustebsite, žinoma, pripažinti. Bet ir taip, ir taip - teisingai. Pagal rusų kalbos normas. Taigi tiek „B“, tiek „NA“ Ukraina yra teisingi. Išmokite rusų kalbą, tai pravers, aš jus patikinu. Ir suverenas ir pripažintas.

[Ikra]

Ikra,
"Bet jau senais laikais kai kurie suprato Ukrainą daug plačiau ir todėl rašė" Ukrainoje "... Ševčenka, žinoma, savo darbuose galvojo apie Ukrainą kaip apie vardą visiems mūsų žmonėms, todėl naudojo atvejį su prielinksnis: „Ukrainoje senas Kotlyarevsky taip čiulbėjo.“ „Kažkada Ukrainoje katastrofa šoko.“ „Visas pasaulis girdėjo, kas vyksta Ukrainoje.“ „Haidamaks sunaikins priešus Ukrainoje“. šįvakar gimsiu Ukrainoje. "„ Man nesvarbu, gyvenu Ukrainoje ar ne "; taip pat į klausimą, kur:„ Ukrainoje važiuokite, vaikai, į mūsų Ukrainą. Mano vaikai, skrisite į Ukrainą. "„ Skubėkite į savo Ukrainą "ir panašiai ... Tačiau įprastas tradicinis požiūris, kad Ukraina yra kitos valstybės dalis, nesąmoningai užgrobė Ševčenką, todėl jis dažnai rašė„ Ukrainoje "...
Turime pakeisti senąją gramatinę formą ir vartoti ją tik „Ukrainoje“, visiškai išmesdami savo vartojime gramatinį buvusio pavergimo požymį “(Rodnajos kalba. 1935 m. 2 dalis, p. 67–72)“.
🔗

Pagal rusų kalbos normas. Taigi tiek „B“, tiek „NA“ Ukraina yra teisingi.

Tiek Kipras, tiek Šri Lanka yra salos, o skristi „į“ salą yra teisinga. Analogija pasirodė gaila ... Taip pat yra „į Maltą“, „į Kanarų salas“ ir „į Bermudus“ ...
Įdomu tai, kad jūs „Rusijoje“ ginčijatės ...

[Ikra]

Ikra,
Turime pakeisti senąją gramatinę formą ir vartoti ją tik „Ukrainoje“, visiškai išmesdami savo vartojime gramatinį buvusio pavergimo požymį “(Rodnajos kalba. 1935 m. 2 dalis, p. 67–72)“.
🔗

Kas ir kam skolingas? Naudokis, niekas neprieštarauja. Galite net pasipiktinti tais, kurie nevartoja. Jūs turite teisę. Bet mes nė kiek neklystame, kai taikome „ON“.
"... prielinksnio" na "naudojimas daugelio valstybių atžvilgiu jau seniai nustatytas rusų kalba. Sakydamas" Kuboje "," Maltoje "," Maldyvuose ", niekas neabejoja šių suverenitetu. Tuo pačiu metu variantai „Kryme“, „Altajaus Respublikoje“ nereiškia šių teritorijų paskirstymo į atskirą šalį.

Taigi, remiantis rusų kalbos taisyklėmis, parinktis „Ukrainoje“ bus teisinga. Prielinksnis „in“ vis dar yra šnekamoji ir žodynuose neužfiksuota. Galite tai naudoti, bet tai nebus raštinga. Atitinkamai teisinga tarti „atėjo iš Ukrainos“, o ne „iš Ukrainos“.

"... literatūrinė rusų kalbos norma, pagal kurią reikia kalbėti ir rašyti Ukrainoje, yra istorinės kalbos raidos per kelis šimtmečius rezultatas. Prielinksnių suderinamumas tam tikruose žodžiuose ir su jais paaiškinamas išimtinai pagal tradiciją. Palyginkite: mokykloje, institute, vaistinėje, skyriuje, bet: gamykloje, pašte, kurorte, sandėlyje ir kt. Literatūros norma negali pasikeisti per naktį dėl: bet kokie politiniai procesai .... "

Nors, četoja ... ką nusprendei įtikinti? ...

[Ivanych]

Ivanych, laikai keičiasi, ir žmonės, ir jų savimonė - taip pat ... Ir čia mes vis dar gyvename "Ukrainoje", ir visai ne ant vergo priedėlio "na". Bet tai yra visiškai atskira tema ... Svarbiausia, kad patiekalas būtų skanus, o receptas būtų savalaikis! Dėkoju!

[Ivanych]

Ivanych, laikai keičiasi, ir žmonės, ir jų savimonė - taip pat ... Ir čia mes vis dar gyvename "Ukrainoje", o ne vergo priedėlyje "na". Bet tai yra visiškai atskira tema ...

Ar žinote, kada žmogus yra tikras vergas? Kai jis jaučiasi kaip jis. Ar tu taip jautiesi? Taigi taip yra. Yra daug ką pasakyti apie ukrainiečių „vergiją“, kuri, beje, baigėsi 1991 m. Na, patikėk manimi, aš labai gerai žinau, ką tau davė naujai atrasta laisvė.
Siūlau čia užbaigti politinį ginčą. Tai neįdomu, pirma, ir dabar mes patirsime potvynius, antra. Grįžkime prie grynai vergiškos pareigos laikytis įstatų ir įstatymų.

- Bet tu prisimeni mano žodžius po dvidešimties metų!
- Na, po dvidešimties metų viskas bus kitaip.
- Tai nėra tiek daug - dvidešimt metų ...

[Kapet]

Kapet Po mėnesio jis atostogauja toli gražu ne pirmą kartą, kai holivarą pradėjo tuščioje vietoje.

Sveiki! Sakyk, prašau, ar rūgštynės stiebai visai nenaudojami?
Gaila, kad niekada neviriau žalių kopūstų sriubos, bet čia draugas padovanojo visą maišą!

[torbochka]

torbochka, Irina, stiebai yra standžios struktūros.
Tačiau yra išeitis.
Į puodą dedu rūgštynes, truputį pilu sultinį, kad apsemtų tik žalumynai.
Šiek tiek užvirė, įdėjo į kiaurasamtį ir išmaišė. Tvirtos skaidulos liks kiaurasamtyje, o minkšti žalumynai prasiskverbs pro skylutes.
Toliau mes tęsiame sultinį pagal receptą
Sėkmės!