Karelijos duona (duonos virimo aparatas)

Karelijos duona (duonos virimo aparatas)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
ruginiai miltai	325 g
Kvietiniai miltai	225 g
Vanduo	350 ml
Druska	1,1 / 2 arbat
Medus	1 valgomasis šaukštas l.
Augalinis aliejus (aš vartoju alyvuogių aliejų)	2 šaukštai. l.
Sausos mielės	1,5 šaukštelio.
Saf-gira	4 šaukštai. l.
Vanduo, verdantis vanduo girai	80 ml
Kmynai	1,5-2 šaukštelis
Razinos	1/3 matavimo puodelio (stiklinė 330 ml)

Gaminimo būdas

• „Saf“ gira užpilkite verdančiu vandeniu. Medaus gali būti šiek tiek mažiau nei pilno šaukšto, razinų TIK tamsios ir mažos. Kmynas - kaip jums patinka, aš įdėjau 1,5 šaukštelio. Man tai atrodė šiek tiek, mano vyrui viskas gerai. e. mėgėjams.
  
• Recepte esantis vanduo yra 330 ml, drąsiai užpilkite 350, ir gali tekti įpilti dar šiek tiek. Man užtruko 380ml (giros nepersiuvu 80ml).
  
• Razinos ir kmynai iš karto apkūnūs su viskuo kartu.
  
• Rugių režimas, be išankstinio minkymo ir garavimo ant picos.
  

Gaminimo programa:

Rugių režimas

Pastaba

Drįstu išdėlioti duonos receptą (pirmą kartą. Per daug nebarskite)
„Rye Custard“ receptas yra paimtas iš „Panasonic 255“ vadovo.
Dėl eksperimento duona pasirodė esanti labai panaši į kareliečių (seniai nebepirkau, atsimenu iš savo vaikystės).
Pagal tą patį receptą aš tiesiog kepu rugius (tik 330 ml vandens, gerai, be razinų) - jau daug kartų nebuvo jokių punkcijų.
(atvėsęs lengvai ir plonai supjaustomas)

[Anuta71]

Drįstu išdėlioti duonos receptą (pirmą kartą. Per daug nebarskite)
„Rye Custard“ receptas yra paimtas iš „Panasonic 255“ vadovo.

Anuta71, gera diena!
Aš turiu „Panasonic 254“ be RYE režimo, bet aš kepu „KARELSKY“ pagal „Basic“ programą, su išankstiniu minkymu pagal „Pelmeni“ programą, nors ruginių miltų ir kvietinių miltų santykis man skiriasi (100g: 300g). Pabandysiu padidinti ruginių miltų proporciją, arčiau jūsų recepto (kiti ingredientai yra vienodi!). Man labai patinka ši duona

Vakar pagal tavo receptą kepiau karelietišką duoną.
Tai pasirodė nuostabu!
Vietoj saf-giros dedu 2 v.š. l. salyklo ir pridedama 2 val. l. be glitimo.
Naudota programa „3 grūdai“, nes abu mano duonos gamintojai neturi „Rugio“ režimo.

Ir tai yra kontekste.

Labai ačiū už receptą.

Lar4ik, atleisk, bet kokioje krosnyje kepei? Jūs pasirašėte „Mulinex“ viryklę, tačiau jos forma yra iš kitos viryklės, panašesnės į „Panas“.
Duona, žinoma, yra šventė akims! Šedevras!

Turiu du duonos gamintojus. Vienas didelis Moulinex už 1,5 kg kepalą. Tai skirta šeimai, jie valgo tik baltą duoną. O sau nusipirkau „Little Orion“, kuriame kepu sau mažas juodas duoneles. Aš praktikuoju 350–400 gramų, bet šis išėjo beveik 700 gramų, todėl valgysiu savaitę.

O sau nusipirkau „Little Orion“, kuriame kepu sau mažas juodas duoneles. Aš praktikuoju 350–400 gramų, bet šis išėjo beveik 700 gramų, todėl valgysiu savaitę.

Paimkite ir Orioną, nes ji gerai kepa juodą duoną. Jūs su savo duona numušate jus nuo kojų. Labai graži duona! Tiesiai: „Wan, aš noriu to paties!“ (C)

Vakar pagal tavo receptą kepiau karelietišką duoną.
Tai pasirodė nuostabu!
Vietoj saf-giros dedu 2 v.š. l. salyklo ir pridedama 2 val. l. be glitimo.

Labai ačiū už receptą.

Duona, kurią turite puikiai!
Mano „Panasonic 254.“ jis puikiai iškepa. Dabar pritaikau „Darnitsky“ savo skoniui, pastarasis buvo puikus, bet tai jau skirta „Darnitsky“ temai ... Aš dar kartą kepsiu ir išdėstysiu „My Darnitsky“, gal kam nors patiks! ..

kaip gerai ji kepa juodą duoną. (su)

Klaidžiotojas, tu teisus. Slapukas pasirodė nuostabus. Jei paėmiau Mulką už 1500 UAH, tai ši kainavo tik 467 UAH. Ir praktiškai nėra skirtumų, o sūpuoklę su 900 gr.
Ir vėl apie Karelianą.Jis išeina purus, minkštas, o paveikslėlyje esantis autorius atrodo tankus. Tikriausiai taip yra dėl glitimo. Dedu ir džiovintų slyvų, labai mėgstu jos skonį ruginėje duonoje.

Lar4ik, ar jūs kepėte Tirolio duoną su džiovintais vaisiais iš Blyoskos? Jums tai turėtų patikti. Puikūs ir mėgstami papildai bei figos!

Lanochka, ačiū už atsakymą. Tirolio dar nebandžiau, bet tikrai pasieksiu. Duonos gamintojus turiu tik šešis mėnesius, tačiau jie jau tapo „liga“. O štai svetainėje yra tiek receptų, kad net nespėju naršyti, ką jau kalbėti apie bandymą. Puiki svetainė, didžiulė ačiū moderatoriams!

Drįstu išdėlioti duonos receptą (pirmą kartą. Per daug nebarskite)
Pagrindas paimtas iš ruginių kremų recepto iš „Panasonic“ vadovo ...

Aš kepiau duoną pagal jūsų receptą.
Dėkoju.

Kritika: nelabai panašu į kareliečių. jokių prieskonių ar kažko kito trūkumas.
cukraus, man tai atrodė šiek tiek.
Aš labai myliu karelietišką duoną.
ar gali kas nors iš tų, kurie kepa, podstkazhet, ką dar ten dėti, kas būtų arčiau tikrojo kareliečio?

Aš kepu šiek tiek kitaip.
Ruginiai miltai 300g.
Kviečiai - 200gr
Sausos mielės - 2 šaukšteliai arba 12 gramų šviežių (ketvirtis nuo 50 gr.)
Rafinuotas aliejus. - 2 šaukštai. l.
Druska - 1 1/2 šaukštelio
Medus - 2 šaukštai. l.
Razinos - matavimo stiklas iki 300 ml rizikos. Aš tai padėjau iškart.
Malta kalendra - 3 arbatiniai šaukšteliai (nededu kmynų)
„Apple“ acto 1 valgomasis šaukštas. l.
Kadangi negaliu patekti į salyklą ir panifariną, naudoju arba tamsų alų, arba girą - 400 ml.
Režimas - rugiai.
Skonis saldesnis ir sodresnis. Išbandykite, jums gali patikti.

Aš kepu šiek tiek kitaip.
Ruginiai miltai 300g.
Kviečiai - 200gr
..............
Skonis saldesnis ir sodresnis. Išbandykite, jums gali patikti.

Ačiū už receptą.
Šiandien pagaliau išbandžiau.

Jūsų receptas taip pat nėra visiškai kareliškas. Nors gali būti arčiau.
bet kokiu atveju razinų skonis panašus į karelų.

Keista, kad karelų kalba nėra kmynų (pasiėmiau karelianą į parduotuvę ir perskaičiau, kas yra kompozicijoje), atrodo, kad yra skonis

Pabandysiu su kmynais ir kalendromis. gali išeiti arčiau.
Išbandysiu ir šiek tiek obuolių ar obuolių sulčių (natūralių, ne iš pakuotės)

taip, atsiprašau, vienoje vietoje nutolau nuo recepto: paėmiau naminį ananasų actą. ne obuolys. bet actas yra actas. Manau, kad tai neturėjo didelės įtakos skoniui.

ir paėmė nerafinuotą gyvą aliejų. Tunisietis. jis švelnaus skonio, visai ne kartokas, ne toks kaip ispanų.

svetainėje nėra duonos, kuriai suteiktas toks kareliškas receptas
Žaliavos
Žaliavų suvartojimas, kg
Kepyklų antros rūšies kvietiniai miltai 85,0
Sėti ruginiai miltai 10,0
Fermentuotas ruginis salyklas 5.0
Presuotos kepimo mielės 1.0
Valgomoji druska 1.5
Granuliuotas cukrus 4.0
Melasa 8.0
Džiovintos vynuogės 5.0
Anyžius, kalendra 0,75
Iš viso 120,35

taip, atsiprašau, vienoje vietoje nutolau nuo recepto: paėmiau naminį ananasų actą. ne obuolys. bet actas yra actas. Manau, kad tai neturėjo didelės įtakos skoniui

Vargu ar taip yra. Ar jo skonis šiek tiek kepamas?

skonis nėra kepykla. saldus, žinoma, bet gana arti kareliečių. vis dėlto arčiau nei pirmasis receptas.
Pabandysiu į jūsų receptą įtraukti anyžių (iš recepto, kuris man buvo patarta anksčiau pateiktame pranešime)

pridėti anyžių (iš recepto, kuris man buvo patarta anksčiau pranešime)

Anyžius man primena sirupą nuo kosulio. Jie sako, kad neva tai pateko į receptą, bet 60-aisiais tikrai neišėjo, gal iki revoliucijos?

Anyžius man primena sirupą nuo kosulio. Jie sako, kad neva tai pateko į receptą, bet 60-aisiais tikrai neišėjo, gal iki revoliucijos?

Aš nepažįstu mergaičių-berniukų, neprisimenu duonos skonio, bet SSRS GOST yra anyžių, katė tikrai buvo dedama į kosulio mišinį ilgą laiką

🔗

Hmm hmm. Tikrai vaikščiojo.
🔗

Ačiū Anutai71 ir Zigor už receptus!
Jų pagrindu kuriu savo „Karelian-Mariinsky“ versiją.

Sausos mielės - 2 šaukšteliai
Nulupti ruginiai miltai - 300 gr.
Kviečių aukščiausios kokybės miltai - 200 gr.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Malta kalendra - 1 valgomasis šaukštas l.
Anyžių sėklos - 0,5 šaukštelio.
Tamsioji maltozės melasa - 3 šaukštai. l.
Saulėgrąžų aliejus - 40 ml.
Obuolių sidras arba balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Sausas ruginis salyklas - 3 valg. l.
Vanduo (verdantis vanduo) - 100 gr.
Kefyras + vanduo - 300 ml.
Tamsios razinos + džiovintos slyvos - 150 gr.

„Rugių“ režimas („Panasonic SD-257“)

Salyklas pilamas verdančiu vandeniu dubenyje ant svarstyklių.
Razinos ir džiovintos slyvos iš karto mėtomos, patikrinkite, ar slyvose nėra sėklų.

Mažas papildymas:

Anyžių sėklos - 1 arbatinis šaukštelis

ačiū autoriui už receptą! tai mano pirmoji ruginė duona. Visiems patiko! ne itin gražu, bet skanu.

[Anuta71]

Anuta71, labą popietę, duona graži, pasakyk man, kaip gamini arbatos lapus su miltais ar tiesiog užpilsi verdančiu vandeniu salyklą?