Ruginė duona duonos virimo aparate

Ruginė duona duonos virimo aparate

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Įmaišykite į atskirą dubenį:
Stipri juodoji arbata	225 ml
Medus	1,5 šaukštai. l.
Druska	1,5 šaukštelio
Supilkite į duonos gamintojo indą, įpilkite augalinio aliejaus	1,5 šaukštai. l.
Kruopščiai sumaišykite atskirame dubenyje:
ruginiai miltai	300 g
Kvietiniai miltai	50 g
Rugių salyklas (Diamant Rogamalt)	10 g
Sausas raugas (Diamant Rogi Dunkel)	10 g
Glitimas (Diamant Glutopan)	10 g
Perkelkite į duonos gamintojo indą, pridėti mielių.	1 šaukštelis
Gali pridėti kmynų ir anyžių
Specifiniai priedai - Kijevas. Greičiausiai tai galima pakeisti Maskva („Extra-R“, „Agram“, „Panifarin“ ir kt.)

Gaminimo būdas

• Minkymas ir fermentavimas picos tešlos režimu,
• Tada minkykite tešlą ir palikite 1,5 ... 2,5 valandos pastovėti.
• Kepkite 40 ... 45 minutes.
• Pasirodo, nedidelis kepalas, sveriantis 550 g

Pastaba

Jau seniai bandžiau rasti ruginės duonos receptą, kad:

1. Skonis buvo kuo „ruginis“
2. Pagaminta be gyvo raugo
3. Paprastai minkoma duonos virimo aparate

Gal kam nors taip pat patiks.

Panašūs receptai

Rauginta ruginė duona duonos virimo aparate (Misa)

Ruginė duona duonos virimo aparate (klara49)

Rauginta ruginė duona duonos virimo aparate (Arka)

Kaip šitas

O koks yra jūsų HP modelis?
Kokia miela duona!

Aš turiu „moulinex 3000“ be ruginės duonos režimo. Dėl šios priežasties sunku minkyti ir kepti automatiškai. Aš tai darau pusiau automatiniu būdu.

Turiu tą patį modelį. Jame yra 2 ir 3 programos, kuriose puikiai tinka duonos su ruginiais miltais.

visiškai teisus - su ruginiais miltais. bet iš ruginių miltų nėra labai gerai. Pirma, jis minkomas labai sunkiai, antra, režimas su dviem žiedais nelabai tinka ruginei tešlai. Tai reikalauja vieno keitimosi su didesniu atstumu, tačiau tokio modelio šiame modelyje nėra.

Forume yra daug patarimų, kaip derinti minkymą HP ir kepti orkaitėje. Tada tikrinimo laiką galima pailginti tiek, kiek reikia. Ir jei HP, tada nuimkite mentelę po pirmosios partijos.

Aš visiškai sutinku su jumis, tačiau duonos virimo aparatas yra skirtas tik tam, kad kuo labiau supaprastintų duonos kepimo procesą. Iš esmės, jei viską darote rankiniu būdu, galite ir be jo. Aš nesu pajėgus tokiam žygdarbiui, bet noriu valgyti skanią duoną.

Gera diena! Mano „Moulinex“ yra „Borodino duonos“ režimas, įtariu, kad šią duoną reikia kepti iš ruginių miltų, tačiau yra keistas momentas - po 5 minučių pirminio minkymo (kepta ruginė duona iš recepto) knyga) yra sustojimas 25 minutėms, po to orkaitė persijungia į „budėjimo“ režimą, o norint tęsti programą reikia patiems paspausti mygtuką. Kas gali man pasakyti, kam skirta ši pauzė ir kaip greitai turiu pradėti programą toliau ??? Todėl mano duona, iškilusi į gražią bandelę, kepimo metu nukrito, nors trupiniai skanūs. Štai receptas - čia aišku, kad kažkas ne taip. Padėk man tai išsiaiškinti, kitaip instrukcijos nelabai padėjo, o mano žmonės trokšta ruginės duonos! Ir graži ...
Ruginiai miltai -250 g
Kviečiai -250 g
Vanduo -400 ml
Druska -10 g
Sausos mielės -11 g ()
Cukrus -25 g
Kmynai - 1,5 g
DĖKOJU!

5 minutes pradinio minkymo (kepta ruginė duona iš receptų knygos) yra 25 minučių sustojimas

Įtariu, kad tai suteikiama tešlai pakilus. Kadangi tikrinimo laikas visada skiriasi, turite nustatyti rankiniu būdu.

GERAI! Tuomet po pirmojo minkymo (5 min.) Ir sustojimo (25 min.) Kiek laiko kepalui laiku suteikti 1 kg atstumą - kitas minkymo etapas (20 min.) Ir tik po jo pirmasis pakilimas (pagal pagal instrukcijas). Kaip suprantu, „25 minučių sustojimas yra įrodymas ... Dieve! Aš išprotėsiu!

[Borodino duona- Moulinex]

Neįmanoma pasakyti, kiek ... kiek reikia užlipti. Savo svetainėje surinkome didžiulį kiekį informacijos apie kepimo pagrindus. Studijuoji, ir daug kas iškart paaiškės. Dar anksti išprotėti ... viskas tik prasideda ...

Pavyzdžiui, temos Borodino duona- Moulinex ir Borodino duona. „Moulinex OW5002“

Ilgą laiką bandžiau rasti ruginės duonos receptą ...

Gal kam nors taip pat patiks.

mums patiko! Labai ačiū už receptą! tai mano pirmoji „juoda“ duona ir - ne gumbuota)). Be to, po ranka nebuvo salyklo, raugo, glitimo, ir aš labai norėjau duonos. tačiau šaldytuve buvo rastas stiklainis (12 g) sauso raugo girai, kurį naudojau tik aš. Turiu „moulinex 3000“, vieną kartą minkiau ant mielinės tešlos programos, tada ištraukiau maišytuvą, troškinau dvi valandas, kepiau valandą ir dar valandą „pasiekiau“. labai skanus!

Sveiki kepėjai! Ar galėtumėte man pasakyti, ar rugių duonos programoje galima ruginius miltus pakeisti viso grūdo miltais? Turiu „Panasonic“ .... ruginė duona pasirodo labai skani, noriu išbandyti su visais miltais ...... Ar kas nors bandė padaryti tokį pakaitalą?

Ar galėtumėte pasakyti, ar rugių duonos programoje galima ruginius miltus pakeisti viso grūdo miltais? Turiu „Panasonic“ .... ruginė duona pasirodo labai skani, noriu išbandyti su visais miltais ...... Ar kas nors bandė padaryti tokį pakaitalą?

Yra visas puslapis grūdų miltų receptų.
Nemaltų kviečių duona. Turinys.

Sveiki forumo vartotojai! Niekada nemaniau, kad suvalgysiu tiek duonos!)) Bet taip nutiko! Per mano gimtadienį vasario 7 d. Jie man padovanojo „Panasonic 257“ duonos gamintoją! Kaip sako sūnus, tai buvo skubotas poelgis!)) Pačią pirmąją dieną aš kepiau kvietinę duoną pagal šį receptą duonos gamintojo nurodymams tiesiai ant šventinio stalo, duona liko su trenksmu! Nuo kitos dienos pradėjau ieškoti priimtino ruginės duonos recepto. Arba vienam trūksta ingrediento, tada kitam ... ((Bet aš jį radau, šiek tiek pakeičiau ir pradėjau kepti kiekvieną dieną!)) Ar galite įsivaizduoti?! Aš grįžtu namo pirmą kartą, mano vyras suvalgė visą duoną be nieko, tik duoną ir taip pat laižė lūpas :) Sako, kad negalėjo sustoti! Štai receptas, kurį peržiūrėjau: 1 val. l sausos mielės, 1,25 val. l. druskos, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus, 1 valgomasis šaukštas. l. sausos giros, 160 gramų kvietinių miltų, 140 gramų ruginių miltų, 2 valg. l. raugas ruginei duonai (gaminau pati, pagal forumo receptą), 1 arbat. obuolių sidro actas. Pasirodo, puiki duona! Kviečių nebekepiau. Priklauso nuo rugių!

Ir aš nuolat turiu problemų su rugine duona ... Tai tiesiog neveikia taip, kaip noriu. Aišku, vis dar valgau, bet be malonumo. Turint omenyje, kad niekas kitas šeimoje nėra juodas, išskyrus mane.
Atrodo, kad viską dedu, kaip ir pagal receptus, ir nekyla. Vakar aš padariau pagrindinę programą. Paaiškėjo, kad tai plyta ...

Kokią turite viryklę? Įdedu visus ingredientus visiškai nesusitepusi, įdedu ruginės duonos programą ir net nebežiūriu! Greičiau nežiūrėjau, bet ieškojau paskutinį kartą ir tešlą truputį tiesinau silikoniniu šaukštu, kitaip vienas galas užlipo ant sienos!)) Ir duona pasirodė lygesnė, iš abiejų pusių. Ir tai pasirodė kaip armėnų kepurė!)) Su vienu aukščiau, su kitu žemiau!))

Turiu LG151, ruginio duonos specialus režimas nėra. Aš kepu pagal pagrindinę programą, pradžioje yra visi mišiniai, tada ji vis labiau skiedžiama. Ir niekada nepasirodo vešli, na, bent jau šiek tiek, visą laiką tanki. Pastarasis paprastai yra blogas, aš tai darydavau „Pshenichny“ programoje, ten per valandą prasideda antrasis maišymas. Na, vienos ir kitos programos treniruotės. Tačiau atskiros ruginės duonos režimo nėra. Aš visą laiką koreguojuosi. Ir balta visada pasirodo, bet kiti mano šeimos nariai ją valgo.