Ruginių kviečių duona mikrobangų krosnelėje

Kategorija: Mielinė duona
Ruginių kviečių duona mikrobangų krosnelėje

Ingridientai

ruginiai miltai 200 g
Kvietiniai miltai 180 g
Gazuotas mineralinis vanduo 160 g
Kefyras 100 g
Alyva sl. 1 valgomasis šaukštas l.
Cukrus 1/2 šaukštai. l.
Druska 1 šaukštelis
Skystas salyklo ekstraktas (glofa) 1 valgomasis šaukštas l.
Flussigsauer 1 valgomasis šaukštas l.
Panifarinas 1 šaukštelis
Mielės 2/3 šaukštelio

Gaminimo būdas

  • Minkau tešlą duonos virimo aparate ir po pirmojo minkymo siunčiu ją patikrinti mikrobangų krosnelėje. Tikrinimas atliekamas pagreitintu būdu: 15 sekundžių esant didelei galiai, 10 minučių poilsio ir pan. - 3–4 kartus. Tada ištraukiu ruošinį, padarau 2-3 pjūvius viršuje ir mikrobangų krosnelę „konvekcijos“ režimu pašildau iki 200apieC. Tešlą vėl dedu ant grotelių, uždengtos kepimo kilimėliu, ir kepu 15 minučių 200apie ir 20 minučių 180apie... Man patinka traški plutelė, todėl kepimo metu duonos nepurškiu, bet minkštai tai reikia padaryti. Duona pasirodo ne blogesnė už duoną iš orkaitės, gerai iškepta, minkšta viduje, vidutiniškai akyta. Ir laimėjimas laiku pastebimas!
  • 🔗

Laikas pasiruošti:

2 valandos

Gaminimo programa:

mikrobangų krosnelė

Pastaba

Prieš kepdama nepakankamai nupjaučiau viršutinę dalį, todėl proceso metu iš vienos pusės susidarė įtrūkimas. Aš pastebėjau, kai dariau nuotrauką.

MariV
Kaip įdomu! : - * Reikia pabandyti!
Ilona
Vis dėlto šaunu, kad galite kepti MK. Gaila, kad neturiu konvekcijos, o tik įprastu režimu ir griliu. Dar vienas klausimas. O koks yra MK greitojo įrodymo būdas?
dopleta
Citata: ilonnna

O koks režimas yra greitasis MK įrodymas?
Normalus mikro režimas, didelė galia.
Ilona
Turėsiu išbandyti bent jau korektūrą. Man nebūtų kilę mintis taip ginčytis, man atrodo, kad ten visi mielių grybai tuoj pat mirs
dopleta
Citata: ilonnna

Turėsiu išbandyti bent jau korektūrą. Man net nebūtų mintis šitaip nepaisyti, man atrodo, kad visos ten esančios mielės tuoj pat mirs
ilonnna, Šis metodas nebuvo mano sugalvotas, jis jau seniai žinomas. Net daugelio mikrobangų krosnelių instrukcijose jis aprašytas.
Ilona
Dobletas, gerai, mano taip nebuvo, ir nei miego, nei dvasios tikrai neišbandysiu mažo gabalėlio.
Dukhnich Nadezhda
Larissa, ar dedate tešlos gabalėlį kokia nors forma, ar tiesiog ant grotelių? Turiu kepalą, bet jūsų receptas pasirodė nuostabus, labai ačiū! Dabar kepsiu kepalus vieninteliu būdu, tai daug greičiau nei orkaitėje! Apgyniau be jokios formos, ant silikoninio kilimėlio. Bet mano ruginė tešla visada būna plonesnė.
dopleta
Ši konkreti duona „Nadezhda“ buvo išklota be jokios formos, tiesiog ant stiklinio padėklo iš MV, padengto tefloniniu kilimu. Nors dažnai naudoju rotango pintines ir kepu toje pačioje vietoje, pavyzdžiui:

🔗
Žinoma, ruginė tešla yra plonesnė, bet ne tiek, kad ji pasklistų. Galbūt jūsų miltai drėgni? Tada reikia pridėti miltų.
Dukhnich Nadezhda
Na, tada pirmą kartą išbandysiu stiklinėje keptuvėje, jei tešla pasirodys vėsesnė, tada galbūt ant padėklo. Labai ačiū, nuėjau gaminti tešlą, ką tik baigiau vakarykštę duoną. Aš dar neturiu rotango krepšelių, bet labai noriu, bet ar jūs įsigijote savo Sankt Peterburge?
dopleta
Tikiuosi, bet kokia forma tešla yra deformuota, jei ji pasirodo skysta, tada pasukusi ji vis tiek šliaužia, todėl geriau iš pradžių įsitikinti, kad ji yra tankesnė palei bandelę.
Dukhnich Nadezhda
Labai ačiū, aš duonos virimo aparatu įmaišysiu miltų.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas