Fermentuota braškių taurelės arbata

Fermentuota braškių taurelės arbata

Kategorija: Gėrimai

Ingridientai
Braškių taurėlapiai	kaip renkame

Gaminimo būdas

• Mielasis Zachary siūlo džiovinti braškių taurėlapius. Nuėjau kitu keliu. Ir niekada nesigailėjau.
• Arbatos paruošimo schema yra tokia.
• Rinkdami braškes, nemeskite taurėlapių. Nuplaukite, nusausinkite nuo drėgmės ir nuodykite šaldiklyje. Be išankstinio džiovinimo.
• Kitą „uodegų“ partiją pridedame prie pirmosios. Ir taip visą vasarą.
• Iki rudens mes sukaupėme tam tikrą kiekį šaldytų žaliavų. Ir tada mes pradedame gaminti arbatą. Pagal meistro Zacharijo metodą.
• Išimame trokštamą pakuotę iš šaldiklio ir atšildome žaliavas. Mes jį laikome uždarytame maišelyje šiltoje virtuvėje 12-18 valandų (dienos šviesos valandomis). Vėl siunčiame į šaldiklį. Kitą vakarą (arba kas antrą dieną, arba po savaitės - nesvarbu, bet tiesiog vakare) išimame žaliavas iš šaldiklio ir, atšildę, dar 12 valandų stovime.
• Tada raugiame šiltoje patalpoje (aš fermentavau apie 6 valandas).
• Sausas. Džiovinau orkaitėje maždaug. 75 laipsnių temperatūroje, džiovinama „iki ošimo“ elektrinėje džiovyklėje.
• Mes siunčiame jį į indą likusiam sausam fermentavimui. Po savaitės ar dviejų (arba geriau po 8-10) galite gerti.
• Arbata skani. Kvapas yra ryškus, saldžiarūgštis, su ryškia džiovintų vaisių natomis ir švelniu aitriu takeliu. Kvepia prinokusia vasara, vaisiais ir bitėmis. Sodrus aromatas. Skonis taip pat labai sodrus, su ryškia rūgštele ir ta pačia aitraus poskonio nata. Spalva auksinė, o ne tamsi. Nors dėl spalvos, džiovindami galite pabandyti „sudeginti“ arbatą. Aš nerizikavau pirmą kartą.
• Vienintelis šios arbatos trūkumas yra tai, kad jos skonis yra per daug vaisių. Aš negalėjau jo gerti monofoniniu būdu. Mišiniuose su įsigyta juoda spalva ir savo paties Koporsky skamba labai sielingai.
• Labai rekomenduojama išbandyti ryškių arbatų mėgėjus.
• Geros arbatos!

Panašūs receptai

Mongolų arbata iš chaga beržo grybo (MariV)

Rauginta juodalksnio arbata (Zachary)

Erškėtuogių arbata (Doxy)

Įdomu)) Ačiū! Tik nemanau, kad skonis labai skiriasi nuo pačios braškių lapijos, nes tai yra ir žalias augalo komponentas. Pagaminta iš žalumynų, kepta. Tai suteikia tikrą arbatos spalvą, skonis taip pat nuostabus! Išbandžiau vienspalvį, bet dažniausiai naudoju

Labai gali būti. Aš fermentavau braškes tik mišiniais, niekada grynos formos. Receptas įvyko spontaniškai. Nusprendžiau pasidalinti su „arbatos bendruomene“)))

[IvaNova]

IvaNova, teisingai! Tebūnie tai atskiras receptas, daugiau receptų - skanesnės arbatos!

Ačiū už originalų receptą. aš pabandysiu