Aviečių bandelės

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	200 gramų
kepimo milteliai	2 arbatinius šaukštelius
cukraus	75 gramai
kiaušinis s-1	1 gabalėlis
sviesto	125 gramai
pieno	175 ml
šviežių aviečių	175 gramai
silikoninės formos d = 5 cm

Gaminimo būdas

Į miltus suberkite kepimo miltelius ir cukrų.
Kiaušinį šiek tiek išplakite su pienu.
Supilkite atvėsintą ištirpintą sviestą. Sumaišykite.
Įpilkite miltų mišinio. Maišykite iki vientisos masės, be fanatizmo.
Įpilkite aviečių, atsargiai sumaišykite.
Išdėstykite tešlą skardose, 1 cm atstumu nuo viršutinio krašto.
Įdėkite formas į kepimo skardą ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 40-45 minutes. Noras išbandyti lazda.
Išimkite gatavus bandeles iš formų ir atvėsinkite ant grotelių ar rankšluosčio.
Uogas galima mesti su trupučiu smulkinto nearomatinto šokolado.
Jei šviežių aviečių nėra, naudokite šaldytas arba pakeiskite jas mėlynėmis.
Žurnalo receptas Gurmaniški kepiniai

Indas yra skirtas

12 vienetų

Laikas pasiruošti:

apie 90 minučių + atvėsinimas

Gaminimo programa:

orkaitė, išplakite

Pastaba

Labai subtilios ir aromatingos bandelės

Vidutiniškai saldus, malonaus rūgštumo
Tiesa, vyras teigė, kad cukraus nepakanka, tačiau likusi šeima patiko
Pabandykite gaminti, kol avietės dar yra.

Ne taip seniai viename recepte aptarėme, kodėl bandeles vadiname bandelėmis.
Tai mane taip pat domino. aš radau Kuo bandelės skiriasi nuo pyragaičių

Kuo bandelės skiriasi nuo pyragaičių? Keksiukai visada buvo mūsų gyvenime, kiek tik galime prisiminti. Parduodamas kepyklose ir kulinarijoje, apibarstytas cukraus pudra ir su tradicine „razina“ viduje. Bandelės pas mus atkeliavo palyginti neseniai ir vis dar kelia klausimą: kuo jie iš tikrųjų skiriasi nuo tradicinių cupcakes? Iš pirmo žvilgsnio jie abu atrodo kaip maži pyragai, dažnai gražiai supakuoti į gofruoto popieriaus puodelius.
Tačiau jei griežtai priartėsite prie teorinės klausimo pusės, tada bandelės ir bandelės yra visiškai skirtingi kepiniai, o skirtumas slypi pagrindų - tešlos minkymo metodo - pagrinde.

„Cupcake“ iš anglų kalbos verčiamas kaip „pyragai“ - pyragas, saldus konditerijos gaminys su razinomis ar riešutais, kepamas iš biskvito arba (rečiau) mielinės tešlos, dažnai bandelės kepamos iš tos pačios tešlos kaip ir pyragai.

Norėdami paruošti bandeles, sviestas sumalamas su cukrumi, tada kiaušiniai ir kiti ingredientai dedami toliau pagal receptą. Visi sumaišykite (nemuškite!) Maišytuvu. Paprastai pyragaičiai nėra pripildyti nieko viduje (nors jie gana dažni su razinomis), o kartais jie yra dekoruoti kremu viršuje.

Bandelės „bandelės“ yra mažos porcijomis bandelės, jos yra šiek tiek sunkesnės už bandeles, be to, joms naudojamas kitoks ingredientų santykis - mažiau cukraus, bet daugiau „skysčio“ kiaušinių, pieno pavidalu. Labai dažnai į bandeles dedama uogų, vaisių, riešutų, šokolado, ir jie paprastai nėra dekoruoti kremu.
Tačiau pagrindinis skirtumas tarp bandelių ir bandelių, kaip minėta aukščiau, yra tešla. Yra tokia sąvoka - „Muffin Mixing Method“, jei išverstas pažodžiui, tai yra „bandelių maišymo būdas“, o iš tikrųjų - ingredientų maišymo būdas. Norėdami paruošti tešlą bandelėms, visi sausieji ingredientai sumaišomi atskirai, o atskirai - visi „šlapieji“, ir tik tada jie visi sumaišomi ir greitai sumaišomi. Yra gabalėlių, kurių nereikia stengtis sunaikinti! Kepinių tešla minkoma šaukštu (bent jau paskutiniame etape). Naudojant maišytuvą, jie bus sunkesni.