Moliūgų bandelės

[virėjas kafemaru]

Moliūgų bandelės

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: japoniškas

Ingridientai
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	200 g
cukraus	20 g
druska	3 g
sausos mielės	3 g
krakmolo sirupas (nebūtina)	10 g
pieno	70 g
vandens	30 g
sviesto	20 g
moliūgas (be sėklų)	230 g
cukrus moliūgų įdarui	10 g

Gaminimo būdas

Supjaustykite moliūgą nedideliais gabalėliais ir kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės. Nuimkite žievę ir supjaustykite 6 mažais, nelygiais 2 cm ilgio stačiakampiais, kad papuoštumėte bandeles. Moliūgų minkštimą sumalkite bulvių koše ir padalykite į: 80 g - tešlai ir 120 g - įdarui. Į šiek tiek užpilamos tyrės įpilkite cukraus, sumaišykite ir virkite iki tirštumo ant viryklės ar mikrobangų krosnelės. Padalinkite į 6 dalis, padėkite į šaldytuvą ir suapvalinkite.

Į dubenį suberkite miltus, cukrų ir druską, sumaišykite. Įpilkite mielių, sirupo, pieno ir vandens ir sumaišykite. Įpilkite likusią moliūgų tyrę ir išmaišykite, kad tešla būtų surinkta į gumulą.

Tešlą iš dubens perkelkite ant darbinio paviršiaus, toliau minkykite tešlą 10 minučių. Tešlos minkymo technika yra įdomi - ranka atlieka tešlos trinimo judesį ant darbinio paviršiaus, primenantį judesį skalbiant drabužius ant lentos, kelis pakartojimus, tada jis surenkamas į gumuliuką grandikliu ir rankomis, ir viskas vėl kartojamas. Gana neįprastas variantas, tačiau leidžiantis palyginti greitai ir kruopščiai sujungti miltų mišinį ir moliūgų tyrę. Maždaug po 4 minučių nuo minkymo pradžios tešla įgauna daugiau formos išvaizdą ir struktūrą. Į tešlą įpilkite sviesto ir minkykite tešlą iki vientisos masės. Man reikėjo papildomo miltų kiekio - apie 20 g. Tešlą suplakti į rutulį ir perkelti į dubenį, išteptą šviesiu augaliniu aliejumi, uždengti servetėle ir palikti tešlą padvigubėti.

Paruoškite bandelių formavimo virvelę. Supjaustykite 6 ilgomis dalimis, suberkite į maišelį, suberkite miltus, apvyniokite maišelį ir gerai suplakite, padėdami rankomis miltus paskirstyti per visą siūlų paviršių.

Uždėkite suderintą tešlą ant darbinio paviršiaus, padalykite ją į 6 dalis, kiekvieną suapvalinkite ir palikite 15 minučių, uždengtą drėgna šluoste. Ištempkite kiekvieną ruošinį į apskritimą, įdėkite į įdarą ir suformuokite apvalias bandeles, atsargiai uždarydami siūlę. Aplink kiekvieną gabalą suriškite laisvą kulinarinį siūlą, apačioje užriškite galus ir žirklėmis sutrumpinkite.

Įdėkite gabalėlius į kepimo popieriumi išklotą skardą ir palikite įrodyti.

Tešla apytiksliai padvigubės.

Ant ruošinių per sietą pabarstykite ploną miltų sluoksnį. Padėkite iš žievelės nupjautą kotelį viršutiniame centre. Bandeles papuošiau iškepusi, kai dariau šaldytas moliūgų bandeles.

Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180apieC ir sumažinkite šildymo temperatūrą iki 160 ° CapieC. Kepkite bandeles 12–13 minučių, kol suminkštės. Kepimo laiką pailginau 5 minutėmis.

Bandeles atšaldykite. Iš kiekvieno nuimkite kulinarinį siūlą: apverskite jį aukštyn kojomis, perpjaukite mazgą, apverskite, perpjaukite visus siūlus centre ir atsargiai nuimkite visus siūlų galus. Patiekite bandeles prie stalo. Kaip dekoraciją pasirinkau pekano riešutų saldainius.

Bandelė pertraukoje.

Indas yra skirtas

6 vnt.

Pastaba

Pagal receptą virėjas kafemaru... Ačiū autorei!

Panašūs receptai

Moliūginės cinamono bandelės su kreminiu glaistu (ang-kay)

Moliūgų bandelės su razinomis ir cinamonu (Sonadora)

Pintas krepšelis su moliūgais (Scops pelėda)

[Korsika]

Korsika, koks įdomus bandelių formavimo variantas! Labai malonu. Vietoj įdaro galite įdėti obuolį arba garuose džiovintus abrikosus ... MMM ...Gerai, kad man nepatogu čia kepti, kitaip nebūčiau atsispirusi moliūgų tešlai, būčiau kepusi moliūgą Princeske.

[Katerina]

Katerina, ačiū už susidomėjimą receptu! Taip, moliūgas puikiai derinamas su jūsų išvardytais ingredientais, man taip pat patinka derinys su šokoladu ir cinamonu bandelėse su kondensuotu pienu, o jei ne apie kepinius, tai moliūgas tinka su imbieru moliūgų-imbierų kiomose. Apskritai variantus lengva pasirinkti pagal skonį, tačiau šioje tešloje mane domino autoriaus pasiūlytas variantas, nes japoniškos virtuvės receptuose paprastai būna labai geras gatavo patiekalo skonio ir aromato balansas.

įdomus bandelių formavimo variantas!

Sutinku ir buvo sunku praeiti pro šalį.

kitaip nebūčiau atsispirusi moliūgų tešlai, būčiau kepusi moliūgą Princeske.

Sezonas dar laukia.

O koks grožis Ir labai apetiškas

[Tatjana]

Tatjana, ačiū už gerus žodžius ir susidomėjimą receptu!

Saulėta kas!

[Ilona]

Oi, kokios bandelės!
Ne tik bandelės, bet ir mini moliūgai!
Ilona, dėkoju!
Aš tikrai bandysiu jį virti!

Aš susižavėjęs gulu giliai paniuręs 🔗
Klasė
Tikiuosi, kad mano moliūgai turės laiko sunokti

Gražūs vyrai !!!!!!

[Nagira]

Nagira, Rituslya, Podmosvička, ANGELINA BLACKdaugiau, ačiū už susidomėjimą receptu ir gerus žodžius!

Tikiuosi, kad mano moliūgai turės laiko sunokti

Lenasakoma, kad šį sezoną labai gerai tinka moliūgams.

jie sako, kad šis sezonas labai naudingas moliūgams

Gal kažkur ir gerai ... bet mano moliūgai nenorėjo būti laiku surišti ... laikas nukristi, o jie ką tik pražydo .. Turime eiti pažiūrėti, gal pagaliau nevaisingos gėlės ... O jei jos prasidėjo, tada kada jis išaugs. ... Ir aš norėjau muskato moliūgų.

Aš turiu, bet labai mažai. Atsižvelgdamas į tai, kokios džiunglės vakar visiškai išardžiau
Ir vis dar visiškai žalia
Aš sodinu nuolat išpilstytą į butelius Prikubanskaya. Melas iki kito derliaus, kvapnus ir saldus.

[Nataša]

Nataša, Elena, aišku, viskas tikisi gero rudens.