Garintos moliūgų bandelės

[Kimiya lim]

Garintos moliūgų bandelės

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: kinų

Ingridientai
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	190 g
sausos mielės	3 g
kepimo milteliai tešlai	1/2 šaukštelio
cukraus	35 g
moliūgas (nuluptas)	70 g
šilto virinto vandens (arba pieno)	45 g
sviesto	15 g

Gaminimo būdas

• 

• Supjaustykite moliūgą kubeliais ir garuokite 15–20 minučių, kol suminkštės. Sutrinkite bulvių koše.

• Į dubenį persijokite miltus, suberkite cukrų, mieles, kepimo miltelius, sumaišykite. Supilkite vandenį, įpilkite minkšto sviesto ir moliūgų tyrės ir sumaišykite tešlą į trupinius. Tada tęskite tešlą rankomis 3-5 minutes. Tešlą suvyniokite į rutulį ir palikite augaliniu aliejumi išteptame inde fermentuotis 40 minučių. Tada tešlą perkelkite ant miltais apdulkėjusio darbinio paviršiaus ir minkykite tešlą 3-4 minutes. Padalinkite tešlą į 3 dalis (nuotraukoje 5 dalys, nes gamindama padidinau proporcijas). Kiekvieną dalį susukite į rutulį.

• Tada paimkite vieną ruošinį, susukite į ryšulį, padalykite į 5 dalis, kiekvieną iš jų susukite į rutulį, jei reikia, pabarstykite miltais. Kiekvieną dalį suvyniokite į apvalų sluoksnį, šiek tiek užlenkite, tešlos perdengimo vietose šakute padarykite paviršinius dūrius, susukite į ritinį. Padalinkite ritinį per pusę ir nulupkite „žiedlapius“, kad suformuotumėte rožių žiedą. Pakartokite visus veiksmus likusiems tešlos gabalėliams.

• Įmerkite ruošinius, po to, kai panardinsite dugną nedideliame augalinio aliejaus kiekyje, ant mažų kepimo popieriaus kvadratų ir perkelkite į garų keptuvę. Uždenkite servetėlę ir palikite 30 minučių galutiniam patikrinimui.

• Į pagrindinį garų puodą supilkite apie 3 litrus vandens. Įdėkite keptuvę su ruošiniais ant viršaus, uždarykite dangtį, įjunkite viryklės šildymą ir virkite 12 minučių, užvirinus vandenį, jei garlaivį sudaro keli puodai, tada dar po 5 minutes.

• Išjunkite viryklę. Šiek tiek pastumdami dangtį, atidarykite garlaivį, įdėkite lazdelę, kad dangtelis laikytų garą, ir palikite dar 2-3 minutes. Tada nuimkite dangtį ir bandeles perkelkite į aušinimo lentą.

• Gatavos bandelės turi porėtą trupinių struktūrą ir lengvai atgauna savo formą, jas suspaudus rankomis.

• * Vasarą, esant aukštai kambario temperatūrai, virkite bandeles šiek tiek atidarytu dangčiu, šiek tiek pasislinkus į šoną - iškart pasirodžius garams, visą kepimo laiką dangtelį pastumkite, kad išvengtumėte kritimo ir prarastumėte gatavo produkto.

Indas yra skirtas

6 vnt.

Gaminimo programa:

Dvigubas katilas.

Pastaba

Pagal receptą Kimiya lim... Ačiū autorei!

[Ilona]

Ilona, puikios bandelės Aš, na, negaliu drįsti „iškepti“ garų bandelių, kažkaip praeinu pro šalį
Gali būti, kad darau neteisingai

[Ilona]

Ilona, Aš niekada to nedariau porai, dar nėra moliūgų, tai yra, bet vis dar per anksti liesti sode, įdomu, bet ar tai veiks su cukinijomis?

[Tanja]

Tanja, dėkoju !

Gali būti, kad darau neteisingai

tik pagal jūsų pageidavimus ir įpročius. Teko atlikti naujo pirkinio - dvigubo katilo - vertinamąjį testavimą, neviriau virtos duonos ir receptas atrodė įdomus. (Ką dar galėjo išsikepti kepėjas?)

Na, aš tiesiog negaliu išdrįsti „iškepti“ plikytų bandelių, kažkaip praeinu pro šalį

Taip, ne pluta pluta, o ne įprasta trupinė ir spalva? Gal dar nesusidūrėte su jums patinkančiu receptu? Deserto ar valgio pasirinkimas? Galbūt Korėjos „Jjinppang“ bandelės, įdarytos raudonomis „Azuki“ pupelėmis ir ruduoju cukrumi? Arba veganiška kiaulienos versija - kopūstų įdaras su grybais, po virimo įdėkite aštrių morkų ir patiekite? O gal sugalvosite savo versiją? Paprastai, bazėje, proporcijos:
3 puodeliai miltų
1 ir 1/3 stiklinės šilto pieno arba šilto vandens
1/2 šaukštelio sausos mielės.
Be to, atsižvelgiant į regioną ir šalį, tešlai gali būti priedų druskos, cukraus, sviesto ir kepimo miltelių pavidalu.

įdomu, o su cukinijomis pasirodys?

Vėdrynas, todėl parašysiu „ne“ ir galbūt „Duonos gamintojas“ praras naują nuostabų receptą? Kalbant apie klausimo esmę, atsižvelgiant į tai, kad nebuvo garinimo patirties, būtų gerai pradėti nuo patikrintų receptų, kad suprastumėte tešlos tankį ir struktūrą. Tai leis lengviau sukurti savo versiją. Kol moliūgai įgauna brandą, jus gali dominti gana geras receptas:

Hanamaki duona su kava (Scops pelėda)

?
Mėginiui sumažinti ingredientų skaičių ir patogiau 1 skirtuką dvigubame katile, kad tešla nestovėtų.

Paprastai, bazėje, proporcijos:

Ačiū už receptą. Vėluoju porą mėnesių visus receptus, kol paruošiu preparatus

Nuostabios bandelės !!!
Ir man patinka virti miltai. Iš tešlos tešlą gaminau tiek garinę duoną, tiek pyan-se.
Nebijok, mergaitės, toks „kepimas“ yra labai geras, jei nesate uolūs traškumo mėgėjai. Tokius produktus geriau laikyti uždarytuose induose.

[Nataša]

Nataša, dėkoju !

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

[Ilona]

Ilona, pelnė medalį Puikios ir neįprastos bandelės Sveikiname!

Ilona, ​​su medaliu tau! Tegul tai nėra paskutinis!

[Virėjas]

Virėjas, dėkoju !
Tatjana, Natalija, Ačiū už sveikinimus!