Fermentuota arbata "sutraukiantis obuolys"

Kategorija: Gėrimai
Fermentuota arbata sutraukianti obuolys

Ingridientai

obelų lapai 55-65%
alksnio lapai 20%
ąžuolo lapai 15%
Ivano arbatos lapai (kriaušės, slyvos, avietės, gervuogės, serbentai .....) - variantas 10-15%

Gaminimo būdas

  • Tarp daugelio mano fermentuotų arbatų gerbėjų yra daug pyragų. Būtent jiems aš atlikau tyrimus ir eksperimentus, bandydamas rasti tokių arbatos ingredientų, kad ši arbatos mėgėjų dalis būtų patenkinta. Anksčiau atrastas alksnis gerai papildė sutraukimą arbatoje, tačiau, kaip paaiškėjo, šis sutraukimas pradeda lėtai mažėti po 4 mėnesių sausos fermentacijos. Ir staiga kilo mintis išbandyti ąžuolo lapus šiam tikslui, ką ir padariau. Eksperimento ataskaita čia... Buvo nustatyta, kad fermentuoto ąžuolo aromatas turi aiškią „obuolių natą“. Taigi nusprendžiau išvirti naują arbatą su obuolių lapais, kad išlaikytumėte ir sustiprintumėte šį skonį. Eksperimentuodamas išsirinkau optimalų ingredientų turinį, kurie vienas kitą papildo ir išskiria. Rezultatas yra nuostabi pyragų arbata su ryškiu subalansuotu skoniu ir aromatu bei nuostabia spalva. Visais šiais parametrais arbata labai primena brangią elitinę raudoną kinišką arbatą, verdamą iš obuolių gabalėlių. Malonumas viskuo!
  • Visi lapai turi būti nudžiūvę. Be obuolių, alksnio ir ąžuolo lapų, dar turėjau 15% Ivano arbatos.
  • Atsižvelgiant į greitą ąžuolo lapų aromato išnykimą fermentacijos metu, svarbus dalykas yra išankstinis obuolių (ir (arba) kitų vaismedžių lapų ir „Ivan-tea“) paruošimas. grūdinimo būdas pagal Zacharijų... Ąžuolui ir alksniui to nereikia, jiems pakanka tik nudžiūti. Tada visi ingredientai sumaišomi.
  • Fermentuota arbata sutraukianti obuolys Fermentuota arbata sutraukianti obuolys Fermentuota arbata sutraukianti obuolys Fermentuota arbata sutraukianti obuolys
  • Lapus slinkite per mėsmalę, pirmiausia per didelę grotelę, tada galite per mažesnę. Lapai gerai sukasi, granulės yra tankios, netrupa.
  • Fermentuota arbata sutraukianti obuolys Fermentuota arbata sutraukianti obuolys
  • Palikite fermentuotis po dangčiu šiltoje vietoje 1–1,5 valandos.
  • Fermentuota arbata sutraukianti obuolys
  • Kepkite 15 minučių T = 150 * C temperatūroje ir džiovinkite džiovykloje 65–70 * C temperatūroje, kol išdžius (apie 3-4 valandas). Supilkite į maišelį ir palikite 2-3 dienas vėjyje. Supilkite sausą fermentaciją į sandariai uždarytą indą.
  • Arbata su subtiliu aksominiu skoniu ir kvapu, švelniu obuolių rūgštumu, ryškiu arbatos sutraukimu ir ilgai išliekančiu švelniu alksnio poskoniu, puikia raudona spalva.
  • Į kai kurias granules įmaišiau džiovintų obuolių gabalėlių, kurie paryškino arbatos išvaizdą ir skonį.
  • Fermentuota arbata sutraukianti obuolys
  • Mėgaukitės arbata!

Pastaba

Obuolių skonis ir aromatas daugiausia priklauso nuo obelų, iš kurių renkami lapai, įvairovės. Aš surinkau iš trijų rudens ir vasaros veislių, anksčiau patikrintų aromato sunkumo. Vietoj obels galite pasiimti kitų vaismedžių lapus ir jų mišinį.

Elena Kadiewa
Kitas šedevras „Linochka“!
Dėkoju!
Gaby
Ir tada galvoju, koks yra receptas kairėje su taure kažkokio gėrimo? Aš einu, kitaip Linochka, brangusis, jūsų receptas, buvo malonu su jumis ir receptu, kaip senas draugas, ir taip yra. Ačiū už naują šedevrą, esu tikra, kad taip yra. Ir taip malonu matyti jus ir Lenusichką kartu.
Jurijus K
APIE! Naujiena iš „Linochka“! Teks išbandyti ir ąžuolą! Aš esu vienodas visuose savo mišiniuose, aš neturiu pakankamai sutraukiamumo Ačiū už naują receptą!
Linadokas
Linai, Vikusya, Yura, dėkoju! Dabar tiesiog pakanka astringencijos ir plačios galimybės eksperimentuoti. Tikrai ne blogiau už kinišką kamelijos arbatą
Citata: Gabi
Džiaugiausi jumis ir receptu, kaip senu draugu, taip ir yra.
Visada malonu jus pamatyti Pažvelkite į „fermentuotą sodo arbatą ....“ - mūsų alma mater
Seberija
Oho, kaip miela
Šį sezoną aš jau prisirišau prie arbatų, o kitą sezoną būtinai eksperimentuosiu su ąžuolo lapais
Ačiū tau, Linochka
Linadokas
Citata: Seberia
Šį sezoną aš jau prisirišau prie arbatų
taigi, tiesą sakant, tik sezono vidurys! Vanka išvyko, o sodas ir laukiniai dar tik prasidėjo!
Seberija
Citata: „Linadoc“
o sodo ir laukinių augalų auginimas dar tik prasidėjo!
Eee, ne, jie man prasidėjo birželį, kaip ir Vanechka.
Taigi arbatos atsargas kaupiau visus 19 metų
Linadokas
Mano suvartojimas yra didelis ir be Vankos yra daug arbatos mėgėjų. Todėl tik sezono vidurys. Ir yra dar keletas idėjų ir pokyčių. Bet arbata su ąžuolu dabar yra mano mėgstamiausia
Seberija
Jūs mokate suvilioti
Savaitgalį eisiu pas dachą ... O aš tiesiog pasižiūrėsiu į ąžuolus ... Net maišo nepasiimsiu, tiesiog pasižiūrėsiu * įkalbinėju *
Linadokas
Citata: Seberia
Ir tiesiog pažvelk į ąžuolus
Taip taip! Žiūrėk, liesk, plėšyk, nudžiok ir ridenk ..... taip ..... savo malonumui
BabaGalya
Linochka su nauju receptu! Kokius išradingus receptus sukelia jūsų žingeidus protas
Linadokas
BabaGalya, dėkoju! Užsukite pabandyti!
kartinka
Taigi, man taip pat reikia rinkti ąžuolo lapus. .. kitaip aš tiesiog prisiderinau prie gilių. ...
Raduška
Man net nereikia palikti sodo! (Čia yra eilutės)
Nes savo sode turiu gabalėlį MIŠKO! O joje pušis, aukštas kadagys, beržas ir ąžuolas! Tik alksnio nėra. Ir, sprendžiant iš alksnio lapų būklės vasaros pradžioje, jo surinkti nebebus įmanoma. Linochka, bet beržas jos nepakeis? Na, jei obelyje yra 55%, 15% ąžuolo ir 30% beržo, pavyzdžiui?
Elena Kadiewa
Gee-gee-gee. ... vikšrai vėl maišėsi ir skubėjo!
Raduška
Elena Kadiewa, na, žąsis, tai ką? reikia prisigerti virti arbatą, kol dar yra daug!
Linadokas
Citata: Raduška
beržas jo nepakeis? Na, jei obelyje yra 55%, 15% ąžuolo ir 30% beržo, pavyzdžiui?
Ne beržas pakeis, bet kaip priedas - 15% beržo! Tiesą sakant, tai aš galvojau padaryti kitą savaitgalį.
Citata: Elena Kadiewa
vikšrai vėl maišėsi ir skubėjo!
nespėsi laiku - neprisigersite ilgiems žiemos vakarams liksite be skanios arbatos!
Raduška
Citata: „Linadoc“
kaip priedą, tiks 15% beržo!
ar tai 70 obelų ir po 15 ąžuolo ir beržo?
Linadokas
Ne, alksnis yra būtinas! Arbatos bus mažai skonio. Dabar ramiai kolekcionuoju, turėtumėte ir jūs. Na, ar kai kurie kiti sodo augalai 20% - kriaušės, avietės, gervuogės ...
Raduška
Linadokas, Linochka, beveik du mėnesius be kvėpavimo dvi savaites neturėjome nė vieno lietaus ir sauso vėjo. Ir mano alksnis neauga palei upę. Pabandysiu, žinoma, nueiti pas ją, bet esu beveik įsitikinęs, kad veltui. Kaime aviečių plantacija stovi kaip po gaisro. Braškių lovos be lapų. Nors jie buvo laistomi reguliariai ir pakankamai. Obuolių-kriaušių lapų nenuvytau, bet iškart įdėjau į šaldymo kamerą. Nėra ko kabintis. Nusiplėši koją, rankoje byrėja lapas, nors jis vis dar žalias. Džiaugiuosi, kad kiekvienais metais gaminu kuo daugiau arbatos fiziškai. Šiemet to beveik nėra.
Metų pradžioje mano nuolatinių „vartotojų“ yra mažiau Iš pradžių kažkaip susinervinau. Ir dabar aš net džiaugiuosi. žmonės užsakytų, bet aš negaliu įvykdyti užsakymo
Linadokas
Citata: Raduška
mano nuolatinių „vartotojų“ yra mažiau
Priešingai, aš žymiai išaugau! Vos spėju tai padaryti. Tačiau pagal šį receptą paprastai yra užsakymų ašis. Dariau su troškintu obuoliu ir alksniu, skonis kiek kitoks - kaip kepto obuolio ar obuolių uogienės. Šaunu taip!
Raduška
Linadokas, Aš jau pagalvojau ... bet ar aš turėčiau pasodinti alksnį savo „miške“?
Linadokas
O, įdomi idėja! Nors ne, šis didelis medis bus, tada mane kankins pjauti.

Ir tada, kur aš renku alksnį, gyvena toks įdomus Berendey

Raduška
Ar greitai auga?
Linadokas
Greitai. Bet ji labai myli vandenį, daug vandens.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas