Rygos sūrio pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	150 g
sviesto	100 g
mažas kiaušinis arba trynys	1 kompiuteris
cukraus	40 g
druska	1/3 šaukštelio
cinamono	1/2 šaukštelio
vanilinio cukraus	1 pakuotė.
kepimo milteliai	1/2 šaukštelio
Užpildymas
varškės	600 m. Pr. Kr
kiaušinis	2 vnt.
cukraus	100 g
vanilinio cukraus	1 pakuotė.
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	15 g
druska	traškučiai.
Grietinė	50 g
razinos	50 g
trynys + 1 valgomasis šaukštas. l. Grietinė	tepimui
-----------	--------
forma d 20

Gaminimo būdas

Miltus sumaišykite su cukrumi, druska, vaniliniu cukrumi, cinamonu ir kepimo milteliais. Persijokite ir supilkite į procesorių. Įpilkite šalto sviesto, supjaustyto kubeliais.
Norėdami gauti trupinius, naudokite impulsus.
Įpilkite kiaušinį. Įgalinti. Miltų mišinys turi virsti tešla.
Išimkite tešlą, surinkite į rutulį.
Tolygiai paskleiskite pelėsių dugną, supjaustykite. Nusiųskite į šaldytuvą 40 minučių arba į šaldiklį 20 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Įdėkite indą į jį ir kepkite 10 minučių. Gaukite formą.
Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.
Į varškę suberkite cukrų, trynius, grietinę, vanilinį cukrų. Smulkintuvu pradurkite iki vientisos masės.
Suberkite miltus ir išmaišykite.
Plakti baltymus su druska iki smailių.
Kelis žingsnius įmaišykite baltymus į varškės masę.
Įpilkite nuplautų ir džiovintų razinų. Razinas galima iš anksto mirkyti verdančiame vandenyje 5-10 minučių, kad ji garuotų.
Švelniai sumaišykite. Masė yra erdvi.
Įdėkite įdaro ant pyrago. Išlyginkite ir aptepkite tryniu, sumaišytu su grietine.
Nusiųsti į orkaitę 30–35 min. Toje pačioje temperatūroje.
Išimkite, leiskite atvėsti ir išimkite iš formos. Patartina leisti sūrio pyragui subręsti per naktį.
Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!