Pavlova su citrinos varške

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Pavlova su citrinos varške

Ingridientai

už meringą
baltymai (1 kategorijos kiaušiniai) 4 dalykai
cukraus pudra 200 g
kukurūzų krakmolas 1 valgomasis šaukštas l
citrinos sulčių 1 valgomasis šaukštas l
už citriną Kurdą
tryniai 4 dalykai
cukraus 150 g
citrinos sulčių 100 ml
citrinos žievelės 2 vnt
sviesto 80 g
kremui
riebus kremas 33-35% 250 ml
migdolų žiedlapiai (išdžiovinti keptuvėje) 50 g

Gaminimo būdas

Plakite baltymus iki purumo, pirmiausia mažu greičiu, tada padidinkite iki vidutinio. Palaipsniui įpilkite cukraus pudros, padidinkite greitį iki didžiausio ir plakite, kol sutvirtės. Pabaigoje įpilkite krakmolo ir citrinos sulčių.
Ant kepimo popieriaus nupieškite 21–23 cm skersmens apskritimą ir paskirstykite baltymų masę.
Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Kepimo skardą dedame į orkaitę ir nedelsdami sumažiname temperatūrą iki 130 laipsnių. Kepkite 1,5 valandos, tada išjunkite orkaitę, atidarykite dureles ir palikite meringą visiškai atvėsti maždaug 2-3 valandas.
Citrinų kurdą geriausia padaryti iš anksto; jį galima laikyti šaldytuve kelias dienas. Norėdami išvirti kurdą, į nedidelį puodą įpilkite trynių, cukraus, šiek tiek sutrinkite plakikliu, supilkite citrinos sultis, įpilkite žievelės ir minkšto sviesto. Uždėkite ugnį ir nuolat maišydami virkite masę, kol sutirštės, neužvirkite. Kurdas yra pasirengęs, jei ant šaukšto yra aiški linija. Mišinį perkoškite per sietą, uždenkite kontaktuojančią foliją ir atvėsinkite.
Kremui kremą išplakite iki minkštos smailės. Kepkite migdolų žiedlapius iki auksinės rudos spalvos sausoje keptuvėje.
Mes renkame pyragą. Ant gatavo meringue švelniai patepkite citrinos varškę, plakta grietinėle, pabarstykite migdolų žiedlapiais ir citrinos žievelėmis.
Pavlova su citrinos varške

Indas yra skirtas

4 porcijos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Citrinų kurdų gerbėjams siūlau išbandyti kitą Pavlovą. Nuostabus skonio derinys!
Gaminimo receptas (pagal Gala): Tortas "Pavlova".
Gaminimo receptas (pagal Gala): Šokoladas "Pavlova".

zvezda
Gala, Galrchka! Aš myliu Pavlovą !! Koks grožis. .. ir kaip laiku !! Šiandien nusipirkau 1,5 kg citrinų ir prašydama išvirti kurdą Kenwoode !! Ir tada žiūrėk ką!
Aciu, viskas tobula !! Pačią pirmą laisvą dieną jūsų grožis !!
Volgas
Oho! Grožis!
irina23
Patikrinkite, kaip gražiai ir skaniai atrodo! Pasiėmiau į žymes, kepiau taip, lyg pirkčiau viską kepimui.
Mandraikas Ludmila
Galya, tai yra šedevras! Aš myliu Pavlovą!
Tatjana1103
Galina „Pavlova“ ir net su citrinos varške
Gala
Merginos, ačiū!
Nuostabus desertas: minimalus laiko suvartojimas, o rezultatas (nebijau šio žodžio) - išskirtinis.
Ava11
Galakoks grožis!
akis
Gala, Galina, prašau priimti mano susižavėjimą!
Visada domina klausimas: koks yra didžiausias laikas iki pateikimo?
Aš įpratau iš anksto kepti pyragus, bet čia, manau, jį reikėtų valgyti diena iš dienos?
Niekada nebandžiau Pavlovos ...
Cvetaal
Galina, šedevras!
Zacharovna
Citata: gerai

Gala, Galina, prašau priimti mano susižavėjimą!
Visada domina klausimas: koks yra didžiausias laikas iki pateikimo?
Aš įpratau iš anksto kepti pyragus, bet čia, manau, jį reikėtų valgyti diena iš dienos?
Niekada nebandžiau Pavlovos ...
Oka, atsiųsti kam nors disponuojančią giją? Aš taip pat noriu išbandyti.

Merginos, pasakyk man, ar ji yra enta Pavlova, spyruokliuojanti pyrago viduje, ar traški bezė?




Galya, labai malonu!
Gala
Merginos, ačiū!
Citata: gerai

Visada domina klausimas: koks yra didžiausias laikas iki pateikimo?
Aš įpratau iš anksto kepti pyragus, bet čia, manau, jį reikėtų valgyti diena iš dienos?
Tanja, iškeptą bezengą, jei reikia, kelias dienas galima laikyti sausoje vietoje. Papuoškite prieš patiekdami.Bet su kremu reikia laikyti šaldytuve. Tai gana verta ir bent porą dienų nenustygsta. Nebestovėjo, valgė. Tai nėra patogu transportuoti, labai trapus.
Zacharovna, Olya, taisyklinga „Pavlova“ su pluta išorėje, minkšta (kaip suflė) viduje.

Apie plutą. Galite kepti per trumpesnį laiką (1 valandą), bet tada pluta bus plonesnė ir lengvai lūžta, kremas jos nelaikys.
zvezda
Gala, Atsiprašau, kad įsitvirtinau, bet mano džiovyklėje pasirodė šaunu .. ir dar daugiau, nes čia galiu dėti dantų akmenis ??
akis
Citata: Zacharovna
Oka, siųsk ką nors išmestą? Aš taip pat noriu išbandyti.
ZacharovnaKokie senamadiški įpročiai?
Sama-sama-sama))) !!! dar labiau - priežastis ant nosies

Citata: Gala
Tanja, kepta meringue, jei reikia, gali būti laikoma sausoje patalpoje kelias dienas.
Galina, čia man meringue vis dar yra meringue, tai yra, taip, ji yra saugoma, o tai yra Pavlova ... Aš visada jaučiau, kad jis buvo toks švelnus ir tirpstantis, kad buvo nedelsiant naudojamas)
Ačiū, dabar aš žinau, ką galite iškepti dieną prieš dieną ir papuošti patiekdami, o geriau neišnešdami iš namų)
Gala
Citata: zvezda

... mano džiovyklėje pasirodė šaunu .. ir vis dėlto, ar galiu čia dėti dantų akmenis ??
Ol, jei ši parinktis jums tinka, tada puiku. Aš to nedariau džiovykloje, neturiu ir nenaudojau dantų akmenų, negaliu pasakyti, kiek čia jo reikia. Aš tai dariau su actu ir citrinos sultimis, tačiau reikšmingo rezultato skirtumo nepastebėjau. Man atrodo, kad rezultatui daugiau įtakos turi temperatūra, todėl yra tik rekomendacijos, ją reikia pasirinkti priklausomai nuo orkaitės.
Citata: gerai

... dabar aš žinau, ką galite iškepti dieną prieš dieną, ir papuošti patiekdami, ir geriau, neišimdami iš namų)
Jūs sakote teisingai, teisingai ...
zvezda
Citata: gerai
priežastis ant nosies
Ką ?? Aš esu ant kortos ..
Galina, todėl dantų akmenys yra panašūs į sausą actą.
nakapustina
Citata: zvezda
Gala, atsiprašau, kad įsitvirtinau, bet mano džiovykloje pasirodė šaunu.
Olya, gal galėtumėte papasakoti daugiau apie džiovyklę?
Gala, šedevras!
zvezda
Natalija, Aš ką tik įdėjau į džiovyklą maždaug 2 valandoms, Pavlovui atrodo, kad aš ją dedu 70 * 3 ir tiek, tiek, aš tiesiog atidarau ir matau, kaip ten yra meringue, bet taip neišeina švelniai bet kur,
Svetlenki
Fuh, aš to beveik praleidau! Gala,

Ar galiu pagirti jus grotažymėmis?

#EternalClassic #GalaMaster #AwesomeStylish

Aš bijau Pavlovo, aš ruošiuosi psichiškai, su tavimi nebus baisu
nakapustina
Citata: zvezda

Natalija, Aš ką tik įdėjau į džiovyklą maždaug 2 valandoms, Pavlovui atrodo, kad aš ją dedu 70 * 3 ir tiek, tiek, aš tiesiog atidarau ir matau, kaip ten yra meringue, bet taip neišeina švelniai bet kur,
Olya, dėkoju! Išbandysiu džiovyklėje, kitaip mano orkaitė blogai palaiko temperatūrą.
4er-ta
Citata: Gala
Nuostabus desertas: minimalus laiko suvartojimas, o rezultatas (nebijau šio žodžio) - išskirtinis.
Varnelė, sutinku! Ir nieko ypatingo nėra, viską atliks maišytuvas ir orkaitė.
Vakar pagal jūsų receptą gaminau Pavlovą, šiek tiek padidinau porciją ir iškepiau du pyragus. Mano citrinos varškė pasirodė nelabai tiršta, gal dėl to, kad įdėjau truputį šaltalankio (spalvai), nežinau. Panašu, kad tavo storesnis. Aš turiu „Chantilly“ kremą (įdėjau šiek tiek cukraus. Milteliai). Ant viršaus užpilkite marmeladu (mandarinu / šaltalankiu), mėtomis. Pabarstykite ir migdolų žiedlapiais, bet prieš patiekdami, kad jie būtų traškūs. Ir mano tortas

Pavlova su citrinos varške

Gala, labai ačiū už receptą!
Ir dar du žodžiai apie saugojimą - skaičiau, kad Pavlova 4-6 valandas laikoma neprarandant skonio. Kremas nėra pats stabiliausias kremas, ir, žinoma, tokio traškios plutos ir minkšto centro su kremu derinio ilgai nebeegzistuos, nors jis ir skanus.
Gala
Citata: Svetlenki

Aš bijau Pavlovo, aš ruošiuosi psichiškai, su tavimi nebus baisu
Sveta, dėkoju!
Nebijok. tai visai nebaisu, svarbiausia, kad orkaitė jūsų nenuviltų.
Gala
Tatjana, ačiū už pranešimą su išsamia informacija ir puikia nuotrauka

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas