Tortas „Rytas“ (autorius P. S. Markhel)

[Aprašymas iš „PS Markhel“ knygos „Pyragų ir pyragaičių gamyba“.]

Tortas „Rytas“ (autorius P. S. Markhel)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Biskvitinis tortas
Kiaušinis (C1)	3 vnt
Granuliuotas cukrus	90 g
Kvietiniai miltai	90 g
Oro-šokolado pyragas. (Proporcija pateikiama už tortiliją ir apipjaustoma trupiniu, kad pabarstytume torto šonus)
Kiaušinio baltymai	85 g (3 kiaušinių baltymai C1)
Granuliuotas cukrus (smulkus)	165 gr.
Kakavos milteliai	20 gr.
Kepti riešutai	70 gr. (Aš visada imu anakardžius, nebent recepte būtų nurodyta kitaip)
Vanilės milteliai	3 gr. (pasiimkite vanilinio cukraus pakelį ir nepraleiskite, nors jis yra 12 gramų)
Sausainių mirkymo sirupas
Cukrus	55 gr.
Vanduo	55 gr.
Konjakas (arba desertinis vynas)	1 valgomasis šaukštas l.
Šarlotės kremas
Nenugriebtas pienas	125 gr.
Cukrus	160 g
Sviestas	230 gr.
Konjakas	1 valgomasis šaukštas l.
Kakavos milteliai	20 gr.
Kiaušinis C1 (arba geriau C2) (arba trynys)	1 vnt. (2 vnt.)

Gaminimo būdas

• Huske tortas
• Šis konditerijos minties šedevras į mano rankas neatėjo iš pirmo ir net trečio karto. Receptas paprastas, viskas atrodė pažįstama, tačiau galutinis rezultatas mane tenkino tik nuo ketvirto požiūrio.
• Kad nepatektumėte į nematomus spąstus, perskaitykite mano klaidas, pasitarkite su savo virtuvės prietaisais ir aš jus patikinu, kad šis pyragas bus geriausia šventinio stalo puošmena.
• Perskaičiavau pramonines virtuvinių proporcijas, palyginti su C1 kategorijos kiaušiniais, išvestis yra apie 1 kg pyrago (šiek tiek su pliusu, atsižvelgiant į kremo liekanas).
• Aprašymas iš „PS Markhel“ knygos „Pyragų ir pyragaičių gamyba“.
• Tortas yra kempinė-oras, apvalus, susideda iš dviejų pyragų: sausainių ir oro šokolado, sluoksniuoto su grietinėle. Pyrago svoris yra 1-2 kg.
• Klasikinė technologija (gamyboje).
• Plakite baltymus, kol jų tūris padidės 4-5 kartus. Nenustodami plakti supilkite granuliuotą cukrų, sumaišytą su vanilės milteliais, kakavos milteliais ir sutrintais skrudintais riešutais. Galutinė masė yra išdėstyta ant lakštų, padengtų popieriumi, apvalių pyragų pavidalu. Kepimas gaminamas 110-120 temperatūroje^apie C apie 2 valandas.
• Apvalus sausainių pyragas mirkomas sirupu ir klijuojamas sviesto šokolado kremu su oro-šokolado pusgaminiu. Viršutinis ir šoninis pyrago paviršiai padengiami šokolado kremu. Šonuose pyragas apibarstomas trupiniais iš oro-šokolado pusgaminio, o viršus apipjaustomas sviesto kremu.
• Kaip buvo mano virtuvėje.
• Pradėsiu nuo pabaigos. Kadangi knygoje nėra torto nuotraukų, o „Google“ nieko nežino apie „Ryto“ pyragą, apdaila gali būti tokia, kokia gaunama. Mano akys visada nėra labai geros, o 40 gramų kremo pakanka tik pasieniui. Todėl kremą, skirtą baigti, reikia atidėti daugiau nei 40 gramų, nes šokolado vis tiek lieka.
• Tortas užtruks dar 2 dienas. Pradėkite vakare.
• Dabar pirmas.
• Man sunkiausia buvo oro-šokolado pusgaminis. Merengue apskritai yra kaprizingas gyvūnas - nepakankamai išplakti ar išplakti voveraitės kelia grėsmę deserto fiasko. Atkreipkite dėmesį į baltymų ir cukraus santykį, reljefiniams meringams cukraus nepakanka, todėl nesistenkite pasiekti aštriausių smailių.
• Prieikite prie numerio vienas. Jei elgsitės taip, kaip aprašyme, nieko neišeis. Gamyboje: galinga mašina, kambario temperatūros režimas, to pasiekti namuose beveik neįmanoma. Kakavos milteliuose yra riebalų, kurie naikina meringą. Turėtų teoriškai. Aš nusprendžiau, kad Dievas rūpinasi vyru, ir pirmiausia išplakiau baltymus su cukrumi, o tada sumaišiau sijotų kakavos miltelių mišinį su riešutais. Aš ištepiau 20 cm apskritimą (aš visada gaminu kilograminius pyragus, kurių skersmuo 20 cm) ir 2 valandoms išsiunčiau į 120 ° C temperatūros orkaitę. Po 2 valandų išėmiau pyragą, atvėsinau, nuėmiau pergamentą ir ... Pyragas staiga skleidė neaiškų traškesį ir pluta nukrito.Pyrago vidus buvo drėgnas. Nupjoviau kraštus, kuriuos su vyru valgėme kaip sausainius, likę nuėjome į šiukšliadėžę.
• Priartėk prie antro numerio. Aš nusprendžiau, kad man reikia pasodinti sausainių, kad galėčiau išbandyti, ir pamatyti, kas nutiko. Temperatūra buvo nustatyta iki 115 ° C, laikas buvo 2 valandos. Su sausainiais rezultatas buvo puikus, tačiau vidus vėl buvo šlapias.
• Priartėk prie numerio trečias. Pasirodo, kakavos milteliai parduotuvėse skiriasi. Skirtingas riebalų kiekis, priklausomai nuo gamintojo, galbūt skirtingi priedai (kremų ir pyragų spalva skausmingai skiriasi). Grįžau prie „Auksinės etiketės“. Aš padariau anesteziją, nes bijojau per daug išplakti baltymus, ir plakiau 20 minučių, kol beveik vientisas pikas. Nenustodamas plakti įpyliau kakavos (kai kurios išsibarstė iš virtuvės šluotelių), meringas šiek tiek neryškus, tačiau plaktuvų raštas buvo ryškus. Susmulkinti riešutai mentele. Ji padėjo meringą ant pergamento iš maišo, nubrėždama koncentrinius apskritimus. Bet šį kartą padariau apskritimą ne 20 cm, o 23 cm. Orkaitė 110 ° C 2 valandas.
• 
• Po 2 valandų pamačiau mažus torto įtrūkimus, sumažinau temperatūrą iki 100 ° C ir palikau dar 30 minučių. Tada tortas laukė 24 valandas, kol tortas bus surinktas. Įvyko stebuklas! Pyragas išėjo visiškai sausas. Tačiau kai nuėmiau pergamentą galinėje pusėje, susidarė mažos tuštumos, atsirandančios dėl netolygaus koncentrinių apskritimų nusėdimo iš maišelio. Aš surinkau pyragą, jie valgė jį su trenksmu.
• Priartėk prie ketvirto numerio. Aš jau supratau, kad problema yra pyrago storyje ir temperatūroje. Todėl vėl apskritimas yra 23 cm, bet šį kartą aš jį padariau tepinėliu. Orkaitė 110 ° C 2 valandas ir 1 valandą 100 ° C temperatūroje. Pernelyg eksponuota - pluta sutrūkinėjo, o pyrago viduje pasirodė šiek tiek „stora“ ir jo skonis buvo panašesnis į „Kijevą“ nei į meringą. Tai yra, pyragas yra skanus, bet idealas yra visiškai sausas viduje.
• Pagaliau turiu oro torto gamybos technologijos vaizdą.
• Oro-šokolado pyragas.
• Ruošiant pyragą, baltymų temperatūra plakant nėra svarbi IMHO (išbandžiau įvairius dalykus: ir šaltus, ir šiltus, plakiau vienodus). Bet prieš pradedant plakti meringą, orkaitė turi būti pašildyta, paruoštas pergamentas su nupieštu 23 cm apskritimu ir paruoštas maišelis pyragui padėti.
• Riešutus smulkiai supjaustykite ir kakavos miltelius persijokite į atskirą dubenį.
• Prieš plakdami baltymus, įsitikinkite, kad indai ir šluotelė yra švarūs ir be riebalų. Plakite vidutiniu greičiu 2 minutes, tada muškite maksimaliai. Plakant meringą, visada įdedu šiek tiek (ant peilio galiuko) citrinos rūgšties arba citrinos sulčių (šaukštelio). Tolygiai supilkite cukrų ir plakite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Kol jie ištirps, ant vainikėlių bus pusiasalio viršūnės. Pusiau aštrus, nes su tokiu cukraus kiekiu vargu ar įmanoma pasiekti tvirtų smailių. Įdėkite kakavos miltelių mažomis porcijomis, nenustodami plakti. Mažas, nes milteliai dulkės. Kai kakava pasiskirstys ant bezengės, suberkite sutrintus riešutus ir švelniai įmaišykite mentele. Nemaišykite ilgai, nes meringue greitai nusėda.
• 
• Greitai perkelkite į maišelį ir įdėkite pyrago sluoksnį ant pergamento koncentriniais apskritimais. Tvirtai nupieškite apskritimus vienas prie kito, kad tarp jų neliktų tarpų. Švelniai išlyginkite mentele.
• Prašome patikrinti savo orkaitę. Visoje spintelėje temperatūra turi būti vienoda. Mano patirtis rodo, kad 110 ° C yra aukšta temperatūra, o 120 ° C - beviltiškai aukšta. Drąsiai padėkite 100–105 ° C temperatūroje 2,5 valandos. Išimkite iš orkaitės ir palikite bent 12 valandų. Prieš pat surinkdami pyragą, nuimkite pergamentą.
• Biskvitas.
• Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Trynius ir ketvirtadalį cukraus išsukite iki šviesios, ožinės grietinėlės. Baltymus išplakite iki standžių putų, suberkite likusį cukrų ir plakite, kol sutvirtės ir blizgės. Derinkite baltymus ir trynius. Supilkite persijotus miltus ir švelniai minkykite tešlą, „sukdami“ judesius nuo sienų iki centro.
• 
• Ant 22–23 cm formos dugno uždėkite pergamento apskritimą, išdėliokite tešlą, atsargiai išlyginkite mentele. Kepkite 200 ° C orkaitėje apie 20 minučių. Atplaiša turi būti švari, o paviršius - tamsiai auksinis.
• 
• Leiskite biskvitui atvėsti formoje.Paleiskite peilį išilgai krašto ir atsargiai nuimkite biskvitą ant grotelių ir nuimkite pergamentą. Visiškai atvėsusį biskvitą suvyniokite į foliją ir palikite mažiausiai 12 valandų. Labai svarbu leisti sausainiui subręsti. Jei pyragą rinksite nesenstant, tada sirupe pamirkytas pyragas taps rūgštus ir ant lėkštės subyrės trupiniais.
• 
• Šarlotės kremas.
• Pyragui reikia 440 gr. šokoladinio kremo ir 40 gr. baltas. Knygos recepte Charlotte šokolado kremo ir klasikinio Charlotte kremo ingredientų proporcijos šiek tiek skiriasi. Naudojimui namuose nereikia atskirai ruošti dviejų skirtingų kremų, tiesiog ruošdami šokoladą atidėkite dalį baltojo kremo, kad papuoštumėte. Turėkite omenyje, kad sovietų gamyboje apdailos kremai ir sluoksniuoti kremai buvo skirtingi, nes apdailos kremuose buvo didesnis aliejaus kiekis, kad kremas geriau išlaikytų savo formą nustatydamas papuošalus. Mano recepte nurodyta proporcija yra pakankamai apdailos aliejaus.
• Literatūroje ir straipsniuose jie rašo, kad grietinėlė ant trynių yra skanesnė nei ant viso kiaušinio. Nuoširdžiai pasakysiu, kad nejaučiu didelių skonio skirtumų, nors beveik bet kokį savo liežuvio saldumyną galiu neklystamai suskaidyti į pagrindinius jo komponentus. Mano patirtis rodo, kad trynio kremas yra plonesnis ir jam reikia pridėti aliejaus. Tai idealiai tinka pyragams sumušti, tačiau apdailoje mažiau įspausta. Jei ruošiate kremą ant trynių, įpilkite 10-15 gramų daugiau aliejaus, nei reikalaujama pagal receptą.
• Kiaušinį (trynius) išmaišykite su pienu, įpilkite cukraus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišant, leiskite jam virti ir virkite 3-4 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir laikykite šaldytuve. Atvėsintas sirupas turi būti filtruojamas per sietą, nes gali likti baltymų sankaupos.
• 
• Prieš gamindami kremą, 20–30 minučių išimkite aliejų iš šaldytuvo. Aliejus neturėtų „plaukti“ ir neturi būti labai šaltas. Į maišytuvo dubenį suberkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir plakite, kol jo tūris padidės ir pašviesės. Tada, nenustodami plakti, nedidelėmis porcijomis įpilkite kiaušinių-pieno-cukraus sirupo. Supilkite brendį ir gerai pakepkite. Dekoravimui atidėkite du suapvalintus šaukštus grietinėlės. Švelniai supilkite kakavos miltelius į likusią masę ir plakite, kol kakava pasiskirstys tolygiai.
• Sausainių panardinimo sirupas.
• Ištirpinkite cukrų vandenyje ir virkite iki 102 ° C, įpilkite konjako. Laikykite šaldytuve.
• Išviręs cukruotus apelsinų vaisius vis dar turiu sirupo, jį naudojau. Labai rekomenduoju, mirkytos plutos skonis pasirodė tiesiog nuostabus.
• Torto surinkimas.
• Galutinis gabalas bus maždaug 21 cm skersmens.
• 
• Ant pjaustymo lentos uždėkite traškią plutą. Ant jo uždėkite norimo skersmens trafaretą. Aš naudoju padalintą kepimo indą. Jos rėmą, kai užraktas pasislinkęs, galima perstumti keliais centimetrais. Aštriu plonu peiliu ant torto pažymėkite apskritimą ir labai labai atsargiai supjaustykite. Pjovimo judesiu, be spaudimo. Pluta trapi ir trupanti.
• 
• Taip pat nupjaukite biskvitą.
• Sulenkite abu pyragus ir, jei reikia, apipjaustykite. Naudodami grietinėlę, torto šone pažymėkite vertikalią juostelę, kuria palenkite abi odeles.
• 
• Įdėkite biskvitą į plokštelę (substratą). Šepetėliu paskleiskite sirupą. Kai sirupas susigers, tepkite kremo sluoksnį.
• 
• Oro pyragą atsargiai uždėkite ant biskvito. Paimkite pjaustymo lentą (aš naudoju pyrago nešiklį), padėkite ją ant erdvios plutos ir lengvai prispauskite ant sausainių plutos.
• 
• Torto paviršių ir šonus ištepkite kremu. Mentele išlyginkite kremo sluoksnį. Aš naudoju plastikines šukas, bet jei ne, galite naudoti šakę ir padengti dekoratyvines bangas ant paviršiaus.
• 
• Iš sausų plutos liekanų padarykite trupinį ir pabarstykite pyrago šonus. Norėdami tai padaryti, trupinius surinkite ant mentelės (aš turiu plastikinę plokštelę) ir prispauskite juos prie pyrago šono. Daugelis daro su delnu, bet aš nenoriu purvintis kremo.
• Tepkite kraštinę ir dekoruokite baltu kremu pagal savo skonį ir nuožiūra.
• Labai įdomios figūros gaunamos, jei šokoladą įdėsite į maišelį su baltojo kremo liekanomis ir pasodinsite dekorą.Aš dar turėjau auksinių ir sidabrinių cukraus karoliukų ir jų pridėjau. Pyragas pasirodys paprastas ir elegantiškas.
• Paruoštas pyragas yra gerai supjaustytas ir labai įdomus. Žinoma, erdvus pyragas suteikia ypatingo žavesio. Atkreipkite dėmesį į jį.
• 

[Zmeika]

Manau, kad tai yra skanus pyragas! Pasiimsiu sau, gal rizikuosiu!Zmeika, ačiū už receptą ir ypač už jūsų patirtį gaminant maistą!

Loksa, nepasigailėsi! Taip patikrinami seni receptai, tiesiog negaliu atsiplėšti nuo šios stebuklingos knygos.

[Zmeika]

Zmeika, ačiū už receptą!
Niekada nesu kepusi šokoladinio meringue, bet čia jis taip pat yra pyragas
Dėkojame už aprašytą informaciją ir jūsų patirtį!

Skaičiau kaip knygą naktį .., labai ačiū už jūsų eksperimentus !! Tai turėtų būti labai skanu.
Ir vis dėlto, jei ne anakardžius, ką tada pakeisti? Nedidelis keptas graikas neveiks ??

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, galite dėti migdolų ir žemės riešutų. Tačiau migdolai yra kieti. Aš myliu anakardžius būtent dėl ​​kilnaus skonio ir reikiamo švelnumo. Žemės riešutai labai atleis produktus. Bet tai yra mano asmeniniai jausmai. Graikinis riešutas, kurį nedvejoju, yra labai riebus. Kirdyk Merengue turi ateiti ...

Ačiū, kad įvertinote mano opusą

Pridėta 2016 m. Spalio 25 d., Antradienį, 00:16

Meringue skonis yra šiurkštus

Ačiū už patarimą, aš išklausysiu))

[Zmeika]

Zmeika, Puikus recepto pristatymas. Aš perskaičiau receptą darbe ir siaubas, kaip tušinukai buvo „iššukuoti“ ant jūsų recepto. Turime laukti vakaro ar savaitgalio. Dėkoju.

Kokia prabanga. Aš labai norėjau pagaminti, tikrai rizikuosiu, tai bus pirmasis mano toks pyragas. Įdomu, jei imsite vandenį į šalotų kremą, o ne pieną ir padidinsite aliejų, ar jis veiks? Aš jau prikaupiau kitų kremų (pasirodo; kitaip aš negaliu turėti pieno), ar geriau pridėti ką nors kito (pvz., Krakmolo)?

gražus tortas darbštus

likusi dalis atiteko šiukšliadėžei.

Labai ačiū už atsiliepimus. Džiaugiuosi, jei ką nors įkvėps mano iniciatyva

Na, taip, šiukšliadėžėje, tai yra, iš žvejybos buvo visiškai nevalgoma. Nors man kartais patinka valgyti žalius plaktus kiaušinių baltymus.

Ar įmanoma pieną pakeisti vandeniu ooo ... Aš jums nesakysiu. Turime eksperimentuoti. Bet jei jūs negalite melžti, kaip sviestas? Tai grynai pieno produktas.

[Zmeika]

Zmeikakoks nostalgiškas pyragas. Ir tipiškas sovietinis dizainas, jei pašalinsite karoliukus. Jūs turite paragauti.

pozetitell, o jei vietoj vandens naudosite bent sultis? Tikrai bus skaniau. Bet kokiu atveju tai nebebus Šarlotė, bet su apelsinų sultimis ji turėtų pasirodyti labai skani, derinys su kakava bus kompetentingas (manau, kad taip).

[Zmeika]

Zmeika, Gudruolė! Tortas tikrai pažymėtas!

[Zmeika]

Zmeika, negalėjo praeiti pro šalį. kas tu gudrus ir darbštus !!!!!! meistriškumo klasė yra puiki! tegul negauna dovanotojo ranka))))))
siekdami prancūziškos, amerikietiškos konditerijos mados, pradėjome visiškai pamiršti sovietinę klasiką, kur buvo tikrai šaunių receptų.
pažiūrėkite, kiek gerbėjų turi Irina Chadeeva su savo sovietiniais pyragais ir pyragais?
ir mūsų Luda Huska? jie net skiria jai pyragus
ačiū už nuostabų rytą su tokiu nuostabiu receptu !!!!!

[pozetitell]

Ar įmanoma pieną pakeisti vandeniu ooo ... Aš jums nesakysiu. Turime eksperimentuoti. Bet jei jūs negalite melžti, kaip sviestas? Tai grynai pieno produktas.

Eksperimentuoju, ant vandens ir paprastai darau daug kremų, duonos, bandelių ir pan. Tada aš atsisakysiu prenumeratos. Iš pradžių su duonos aparatu visus receptus nubraukiau pienine gurkšnokite pusę litro už drąsą spjaudėsi ir rizikavo. Dabar geriu šampaną kibirais)))
Nafta 82,5 proc. Trūkstant laktazės, kuo didesnis produkto riebalų procentas, tuo lengviau tai toleruoti. Tai reiškia, kad nugriebtas pienas yra „mirtis“. Bet tai rūpi ne visiems. Aš turiu tokio lygio netoleranciją, kad galiu patepti aliejumi. Bet būna ir dienų, kai to padaryti tikrai negaliu. Ir kartais aš galiu padaryti daug. Tuo pačiu metu aš valgau tik vienos įmonės sviestą, likęs avarijos testas neišlaikė, įskaitant ožkos pieną ir sūrius iš parduotuvės, dėl ko man kyla klausimų))) Štai kaip ...

Pridėta 2016 m. Spalio 25 d., Antradienį, 10:08

pozetitell, o jei vietoj vandens naudosite bent sultis? Tikrai bus skaniau. Bet kokiu atveju tai nebebus Šarlotė, bet su apelsinų sultimis ji turėtų pasirodyti labai skani, derinys su kakava bus kompetentingas (manau, kad taip).

Oi, ačiū, aš tikrai tai padarysiu.

Iš principo galite. Išvirkite sultis su krakmolu ir cukrumi iki sutirštinto pieno konsistencijos, tada išplakite sviestą. Taip gaminamas kremas „Wenceslas“, bet tas yra gaminamas su pienu ir krakmolu.

Pridėta 2016 m. Spalio 25 d., Antradienį, 10:18

Mane sužavėjo ryžių sultinio kepimas, tačiau teigti, kad jame mažai kalorijų, yra stiprus gudrumas. Tinka tiems, kurie valgo kiaušinius ir pieno riebalus.

[Zmeika]

Zmeika, galite parašyti disertaciją pagal savo aprašymą: pergalė: Ačiū už receptą!

O kiek grietinėlės trynių?

Arba 2 tryniai arba 1 kiaušinis (mažas). Ištaisyta ingredientų sąraše. Dėkoju!

[Zmeika]

Zmeika, labai ačiū! Visiškai sutinku su nuomone aprelinka, nors ir ne prieš naująjį.

Viską kastuvavo. tikrai - apie šį pyragą ir jo išvaizdą jokioje kolekcijoje nėra nieko, nė vienas meistras. Receptas buvo patvirtintas 1967 m. todėl visur dairiausi. tai, kas vėliau išleidžiama, yra nenaudinga!)))

Beje, iškasiau Kengis ir Markhel knygą apie naminių pyragaičių ir pyragų virimą iš dėvėtų knygų pardavėjų. Aš paėmiau net 2 leidimus, vieną 1967 m., Antrą - 1975 m.

Mamadaragaya, kiek čia vertingo! Tiesa, man, sugadintam virtuvės prietaisų, jau sunku naršyti akiniais ir šaukštais. Tačiau yra tų receptų, kurie toleruoja klaidas. Klausykite, kriaušių uogienė obuoliuose yra skrandžio vardadienis! Čia yra tik kriaušių ruoniai, kad skonis būtų geras, ne. Kriaušių uogienė tinka tik įdarams. Bet obuolių uogienė buvo atimta tokiu greičiu, kad vos sekiau paskutinę skardinę. Aš tikrai retrogradas. Niekada neprieštarauju šiuolaikiniams desertams, einu į Seleznev parduotuvę kaip į muziejų. Gal ir aš kada nors išmoksiu tos pačios temos

Bet aš turiu vieną bandymą dėl prieskonio tinkamumo: šeimos draugas turi nervų iš plieninių virvių ir, siekdamas kūno skaitymo, visiškai nevalgo saldumynų. Taigi, jei man pavyko jį išprovokuoti, receptą reikia tempti į mases
Ryžių sultinio kepimas nepalieka abejingų. Tešla išeina lengva, sniego baltumo. Čia čia yra receptas, turiu kiek kitokias proporcijas, bet rinkinys tas pats.

Beje, iškasiau Kengis ir Markhel knygą apie naminių pyragaičių ir pyragaičių virimą iš dėvėtų knygų pardavėjų. Aš paėmiau net 2 leidimus, vieną 1967 m., Antrą - 1975 m.

Aš turiu tai. Taigi jis vadinamas „Maisto gaminimas namuose ...“. Taip, mes tikrai išaugome iš įpratimo akinius / lovą ir pan., Nes pasirodo pliusas / minus pusė dramblio. Bet visi pagrindiniai 50-80-ųjų kulinariniai leidiniai man yra labai vertingi. Skaitau ir mokausi)).

[Aprašymas iš PS Markhel knygos „Pyragų ir pyragaičių gamyba“]

Beje, iškasiau Kengis ir Markhel knygą apie naminių pyragaičių ir pyragų virimą iš dėvėtų knygų pardavėjų. Aš paėmiau net 2 leidimus, vieną 1967 m., Antrą - 1975 m.

Jie yra „Avito“ ir ne tik šios vertingos knygos.

Aprašymas iš PS Markhel knygos „Pyragų ir pyragaičių gamyba“.

Ir jūs galite gauti šiek tiek informacijos: kiek metų yra knyga, kas yra leidėjas, kiek puslapių ji atrodo, ar yra bendraautorių ...?

] Zmeika [/ b], aš išmokau tavo pyragą. Riebus, žinoma, dėl tokio kaloringo kremo. Nuotraukos gana silpnos, bet jau prie stalo fotografavau iš telefono. Prisiminiau, kad privalau tau pranešti. Prašau neteisti griežtai, nes esu konditeris mėgėjas.

Natalija, išėjo nuostabus tortas.

Tikimės, kad jums patiks. Sviesto kremas yra aliejus. Tai padaryti mažiau drąsiai vargu ar pavyks. Tačiau yra sviestinių kremų, į kuriuos įdėta grietinėlės, jie yra lengvesnės tekstūros.

Šiuo metu ieškau mažiausiai kalorijų turinčių pyragų. Net ne kalorijos ... Mano tėvai laikosi griežtos kardio dietos, daugelis maisto produktų yra tiesiog netoliese, pavyzdžiui, sviestas. Todėl bandau šį bei tą, bet prieinu išvadą, kad ten, kur mažiau riebalų, yra daugiau cukraus, pakeitus cukrus gaunamas grynai psichologinis rezultatas (fruktozė, medus yra iš blogojo, tas pats cukrus ir fruktozė reikia elgtis atsargiai (atsižvelgiant į sveikatą)).



Ohh ... ką tik pastebėjau Talijos klausimą prieš metus, bet tikiuosi, kad ji ras knygą. Ji yra vienintelė ir bet kuri paieškos sistema pateiks tikslų rezultatą.