Pyragas su grikių miltais ir juodaisiais serbentais

Pyragas su grikių miltais ir juodaisiais serbentais

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	140 g
grikių miltų	130 g
cukraus	250 g
sviestas (suminkštintas kambario temperatūroje)	50 g
grietinė 25% riebalų	200 g
vištienos kiaušinis	3 vnt.
kepimo milteliai tešlai	10 g
druska	1/3 šaukštelio
apelsinų žievelė (pagal skonį)	1/2 - 1 vnt.
juodųjų serbentų uogos	1,5 šaukštai.

Gaminimo būdas

• Suplakite kiaušinius į dubenį, suberkite cukrų ir išplakite.

  Įpilkite grietinės ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

  Įpilkite sviesto, išmaišykite.

  Miltus persijokite su kepimo milteliais, sumaišykite su mase. Įberkite druskos ir apelsino žievelės. Naudokite mentele arba šaukštu, kad visi ingredientai būtų vienodi. Tešlą rekomenduojama sumaišyti su dideliu kiekiu grietinės, kaip ir įprastą pyrago tešlą, tik tol, kol nebeliks sausų miltų. Priešingu atveju gatavi kepiniai gali būti per stori ir, galbūt, blogai iškepti. Nekreipkite dėmesio į mažus sviesto intarpus, jei jie lieka matomi, nes kepdami jie ištirps tešloje.

  Pabarstykite serbentus, jei norite, šaldytus arba šviežius, plonu miltų sluoksniu.

  Įjunkite orkaitę ir pašildykite iki 180 C. Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi (nuotraukoje indo dydis yra 20x22 cm) arba patepkite keptuvę sviestu ir pabarstykite plonu miltų sluoksniu ("prancūziški marškiniai"). ").

  Paruoštas uogas suberkite į tešlą, jei jums labiau patinka tekstūruotas, o ne lygus pyrago paviršius, tuomet palikite nedidelę dalį uogų papuošimui.

  Sumaišykite uogas su tešla ir supilkite mišinį į paruoštą formą. Mentele išlyginkite paviršių ir suberkite likusius serbentus.

  Kepkite pyragą apie 1 valandą, kol iškeps. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės ir pasirinkto kepimo indo.

  Prieš patiekdami išjunkite orkaitę, išimkite pyragą ir laikykite šaldytuve. Jei norite, galite pabarstyti pyragą cukraus pudra arba glajumi.

Pastaba

Remiantis Liudmila NK receptu „Keksiukas ant grietinės su juodaisiais serbentais“ (svetainė „Povaryonok“). Ačiū autorei!
Pyrago su grikių miltais versija paragavo lygiai taip pat, kaip nuolatinis mėgstamiausias mūsų vasaros meniu - pyragas su juodaisiais serbentais, kuris gaminamas iš kvietinių miltų, be druskos ir apelsino žievelės:
.

Ilona, ​​ačiū už kitą receptą be problemų. Bet mes neturime grikių miltų. Ar galiu grūsti ir sijoti grikių kruopas?

[Taškenka]

Taškenka, Natalija, tavo sveikatai! Apskritai, taip, teoriškai - galimas pakeitimo variantas, nes praktiškai bus sunku pasakyti. Skirtingi grūdų gamintojai javus apdoroja įvairiai, vieni jų naudoja labai stiprų skrudinimą, kiti turi stiprų ir ryškų grūdų aromatą. Taip pat turės įtakos malimo laipsnis, galbūt, jei skysčio kiekio koreguoti nereikia, gausite šiek tiek kitokią gatavų kepinių struktūrą. Gal pradžioje pabandykite pyragą virti visiškai ant kvietinių miltų?

Derinys yra super! Į žymes!

[Nastasya78]

Nastasya78Dėkojame už susidomėjimą receptu. Taip, geras skonio ir aromato derinys. Kol namuose kepamas pyragas, tvyro grikių-pieno aromatas, kuris primena vaikystę, o tik apelsino žievelė sustiprina uogų natas ir išlygina grikių aromatą, suriša viską į pilną puokštę.

[Ilona]

Ilona, ačiū už nuostabaus pyrago receptą

[Tatjana]

Tatjana, grožis! Ačiū už jūsų atsiliepimus.